本文导读目录：

1、家庭炒菜菜谱制作方法步骤有什么？

2、家庭烤肉必备菜品清单？

3、家庭烧烤菜单有知道的吗

4、家庭烧烤食材清单大全,家庭烧烤食材清单

我们在家的时候，常常都会炒制一些菜肴进行食用，方便既安全健康，那么你知道应该怎么炒法吗?有哪些食谱呢?以下是我为你整理的家庭炒菜菜谱，希望能帮到你。
家庭炒菜菜谱：榨菜香干炒肉丝
材料

榨菜，猪肉***也可以是鸡肉***，香豆腐乾，葱姜，干淀粉，调料：料酒，生抽，白糖

做法

1 榨菜、猪肉***也可以是鸡肉***、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末;

2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟;

3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味***如用袋装的榨菜丝就不用这一步了***。

4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起;

5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖***榨菜较咸就不用放盐了***;

6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。
家庭炒菜菜谱：回锅肉炒饭
材料

回锅肉的料1/5，米饭一份，白肉几片，蒜苗几片，郫县豆瓣，甜面酱，盐

做法

1.这里老麦用红油炒的，这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招，呵呵

2.煮好的后臀肉也是冷油就下锅，小火慢慢炒到微微吐油

3.加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱，小火炒香上色

4.切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。要不然别人的蒜苗是活的，能立在饭中，而你的，可能就是霜打的茄子般模样。

5.翻炒均匀，来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。

6.要是有碗萝卜连锅汤，再有一份儿淋了红油的泡菜，这一餐就是完美的川味快餐
家庭炒菜菜谱：黑胡椒牛柳
材料

主料：牛肉250克

配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒***料酒也可以***，油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜

做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

热锅凉油***多放些油***，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!
家庭炒菜菜谱：西红柿炒鸡蛋
材料

西红柿2个，鸡蛋2个，木耳适量

做法

1、西红柿两个洗净去皮，切块，木耳泡发后洗净，鸡蛋两个打散。

2、锅内入油。

3、油热时倒入鸡蛋液快速划散。

4、将鸡蛋盛盘备用。

5、锅内再入少量油。

6、油热时爆香葱花。

7、倒入西红柿翻炒。

8、西红柿汤水变浓时加入木耳继续翻炒。阳阳喜欢菜汤多一些，所以灿烂每次都会再倒入些水。往锅内倒入蛋液时，碗内会有少许蛋液存留，这时可往碗内注入少许温水，将碗晃一晃，然后再倒在锅内。这样不但水分有了，而且蛋液也不浪费。

玉米、韭菜、藕片、金针菇、面筋、青椒、花菜、香干、蘑菇、茄子、土豆、年糕、面包、馒头等。

荤菜：香肠、火腿肠、鸡胗、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、虾等。

调料：调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然粉

翅中，翅尖，三节翅，香肠羊肉串，牛肉串，骨肉相连，小排鱿鱼，海虾，扇贝，秋刀鱼玉米，馒头，年糕，韭菜，茄子，青椒，土豆，藕片，山芋

烧烤能做的菜很多，蔬菜大部分都可以做，还有海鲜，羊肉，牛肉，软骨等

烧烤的特色菜品很多，主要以肉类、鱼类及海鲜为主，也可用蔬菜瓜果等素食材。
烤肉类：烤鸡翅膀、烤鸡腿 、烤牛肉、烤羊肉、烤火腿、烤内脏、烤热狗、烤凤爪等。。。。。。
海鲜类：烤鲫鱼，烤鱿鱼、烤生蚝、烤螃蟹、烤龙虾、烤带鱼、烤秋刀鱼等。。。。。。
烤素菜类：烧烤豆腐、烤茄子、烤金针菇、烤年糕、烤海带、烤韭菜 、烤玉米、烤白菜、烤金针菇 、烤娃娃菜、烤黄瓜、烤花菜等。。。。。。
烧烤豆腐做法
准备食材：豆腐500克、烤肉酱10克、蒜蓉酱10克、蚝油3克、孜然碎适量、辣椒粉适量、香葱适量
1、豆腐切厚片



2、烤盘刷油



3、放上豆腐



4、放入烤肉酱，蒜蓉酱，蚝油拌匀



5、再刷一层油



6、刷上一层酱



7、撒上孜然碎和辣椒粉



8、180度上下火，烤20分钟



9、烤好撒上香葱，可以准备开吃

比较常见的有以下几类：肉类 ：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭；鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝；蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、 芋头、山 药、大蒜等；水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝；其他：面包、馒头 、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹

生菜，冬瓜片，香菇，土豆，胡萝卜，韭菜，金针菇，豆角，洋葱，香菜，黄瓜，苏子叶，彩椒，茄子，尖椒，口蘑，玉米，西蓝花，花菜，西葫芦，芦笋，空心菜

家庭烤串是大家一般都喜欢吃的，在喝点酒聊聊天真的是非常惬意的一种生活。我们烤串一般吃羊肉、虾、生蚝、鱼、生菜、土豆、茄子、馍馍干、面包片等。

特色菜

洋肉串 1元/串
炸小排 22元/盘
拌明太鱼 18元/盘
狗肉豆腐汤 12元/石锅
烤羊排 16元/盘
烤鸽子 20元/只
烤兔子 38元/只
鸽子炖粉皮 20元/只
牛外脊 68元/盘
鸭肉 18元/盘

烤肉类

小拼盘（牛肉、鸡胗、鱿鱼） 38元
中拼盘（牛肉、鸡胗、鱿鱼、蚬子、虾）68元
大拼盘（牛肉、鸡胗、螺片、虾、鱿鱼、羊排、蚬子） 108元
牛肉 16元
羊肉 16元
羊排 16元
牛舌 16元
猪腰 16元
鸡胗 16元
牛上脑 30元
牛五花肉 30元
牛鞭片 25元
肥牛心管 20元
肥牛板筋 20元
烤猪五花肉 15元
牛心 14元
鸡心 12元

烤海鲜及其他

烤土豆片 5元
烤地瓜片 5元
烤花蚬子 10元
烤蚕蛹 10元
扇贝 12元
烤鱿鱼 14元
烤鱿鱼须 16元
鸟贝 28元
烤青虾 30元
烤螺片 38元
元葱 3元
生菜 3元
牛里脊片 28元

韩式拌菜类

拌香菜根 6元
拌腐竹 8元
拌芥梗 8元
拌花菜 8元
拌银耳 8元
拌苏子叶 10元
拌蕨菜 12元
生拌牛肉 18元
狗肉粘酱 18元/25元
拌狗肉 18元/25元
拌明太鱼 18元
拌狗皮 20元
生拌毛蚬 22元
拌干豆腐丝 8元
凉拌鱿鱼 12元
辣白菜 6元
辣萝卜 6元

中餐凉菜/热菜

拌三丁 6元
白菜蛰皮 8元
黄瓜蛰皮 8元
三生粘酱 8元
手撕白菜 8元
小葱毛蚬 18元
黄瓜金针菇 10元
皮蛋豆腐 10元
菠萝古老肉 18元
尖椒鸟贝 22元
原汁蚬子 10元
京酱肉丝 14元
鱼家小豆腐 8元
辣炒蚕蛹 15元
鱼乡肉丝 16元
蛋花玉米羹 14元
真蚬子羹汤 16元
辣白菜炒五花肉 18元
牛肉炖柿子 18元
排骨炖大白菜冻豆腐 18元
牛肉丸子汤 18元

串类

蚕蛹 1元/串
羊肉串 1元/串
鸡胗 1元/串
鸡心 1元/串
火腿肠 1元/串
猪腰 1元/串
鸡头 2元/串
棒鱼 3元/串
真鱼 2元/串
鱿鱼头 2元/串
牛板筋 2元/串
牛鞭 3元/串
鱿鱼须 3元/串
台湾肠 3元/串
鸡脖 3元/串
鲮鲫 4元/大条
鱿鱼 5元/条
鲶鱼 5元/条
明太鱼 5元/条
鸡翅 5元/串
大海虾 8元/只
鹌鹑 5元/只
鳝鱼 12元/条
扁口 7元

韩式汤类

泡菜汤 10元
大酱汤 10元
紫菜虾仁汤 10元
酸辣汤 10元
狗肉豆腐汤 12元
辣明太鱼汤 12元
辣牛肉汤 20元
牛尾汤 20元

韩式炸菜类

煎明太鱼 5元/条
煎豆腐 10元
煎刀鱼 18元
煎拨鱼 18元
煎黄花鱼 20元

食材的烹调方法实际上是许多的，平时假如我们自身在家里得话，烧菜可能会较为多一些，但实际上当我们很多人一起聚会的情况下，我们也会挑选吃一些火锅烤串这类的食材，那样能够使用餐的气氛越来越更强一些，在烤串的情况下实际上是有很多食物能够供我们自身挑选的，接下去会向大伙儿详细介绍烧烤材料明细全集。

苞米是十分普遍的一种食材，并且很多人都是把苞米作为正餐来服用，一般我们会将苞米熬汤，但实际上烤玉米也是十分美味可口的，因此我们在做烤串的情况下还可以提前准备一些苞米。

烤小馒头的味儿和蒸小馒头的味儿差别還是十分大的，烤出去的小馒头，表层是较为酥脆的，口味会更好一些，因此很多人都非常喜欢吃烤小馒头。

在烤串的情况下提前准备蔬菜水果，主要是以便用来裹肉的，由于炭火烤肉可能也有一点油腻感，这个时候把肉裹到油麦菜里边，能够合理的消除油腻感的问题。

菌类是有着一种相对而言较为独特的香气的，因此很多人都非常喜欢菌类，菌类用来做烤串是十分非常好的。

秋刀鱼是一种较为普遍的淡水鱼，尤其是去日本，秋刀鱼的应用是比较多的，一般也是用来做烤串的，秋刀鱼的营养成分還是比较丰富的。

鸡腿应该是鸡的身上相对而言口味比较好的一个位置，也是很多人都非常喜欢的一个位置，鸡腿能够用来制做成可乐鸡翅，烤鸡腿也是十分美味可口的。

我们在烤串的情况下一定要提前准备五花肉，纯猪瘦肉或是纯白肉的味儿都并不是特别好，五花肉是胖瘦两色的，制做出去口味会更好一些。

豆腐干是一种较为普遍的豆类食品，平常豆腐干全是做为一种调料来服用的，在做烤串的情况下能够将一整片的豆腐干串在串子上，味儿還是蛮非常好的。