本文导读目录：

1、紫苏好吃吗,紫苏全身都是宝 推荐4款紫苏的经典食谱

2、紫苏如何采种子

都说厨房是药房，这是强调食疗，其实我们每个人家里还有一个地方是自带的老中医药案台，那就是阳台，而这阳台上，最要种的，就要数紫苏了~紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的名药。只需要几片紫苏叶就可以改善菜肴的风味，好吃又养生。

紫苏全身都是宝

紫苏是药食两用的一种植物，有行气和胃的功效。春天食用紫苏叶，有助于阳气升发，而夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时也适合采摘紫苏嫩叶做汤食用，具有和胃消胀的功效。紫苏全身都是宝，叶子称为紫苏叶，梗称为紫苏梗，种子称为苏子，三味都是常用的中药。

紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说，单用紫苏叶煎水喝即有功效，但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和，所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说，则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。由于紫苏叶在发汗解表的同时，具有行气和胃的功效，因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方，如紫苏陈皮饮等。

紫苏梗味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。如果胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用；如果胎动不安，或是妊娠呕吐，也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

紫苏子味辛性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用；若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘，则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。

紫苏几种经典吃法

紫苏叶拌黄瓜

材料：黄瓜500克，紫苏叶100克（红、绿皆可）。

调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。

做法：先将紫苏叶洗净，加盐杀一下，并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝，放入小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油拌匀，装盘上桌，即可食用。味道清香爽口，风味独特。

软炸紫苏叶

材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。

调料：椒盐、食用油250克。

做法：首先将紫苏叶洗净、擦干，放入盘中，煎炸粉用适量水调好。然后往锅内倒油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅，以文火炸至两面金黄，捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用，成香酥脆，带有紫苏叶特有的香味。

鲜紫苏叶滚鱼头

材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。

做法：紫苏叶洗净切碎，鱼头开边去鳃、洗净、以盐拌腌，并拍上干生粉，起油下姜，下鱼头稍煎，并加入少许绍酒。之后再加入清水1250毫升，约5碗量，待水煮沸至刚熟，放入紫苏叶、葱稍滚，再放少许盐便可起锅食用。

紫苏蕃茄

紫苏是一种具有特殊香味和营养价值的植物，它的种子也是很有用的。采种子是紫苏种植的一部分，下面介绍一些关于紫苏采种子的知识。

一、紫苏种子的时间

采种子的时间是非常重要的，一般来说，采集紫苏种子的时间是在花期结束后的一个月左右，这时种子已经成熟，可以采摘下来。紫苏种子的成熟度很高，只要等到果实变黄即可采收。如果采摘的太早，那么种子就会发芽和生长。

二、紫苏种子的收集方法

种子收集是一项简单的任务，这里提供两种不同的方法：

1.手摘法

这是种子收集的最良好方法之一。等到种子变黄后，将手指伸入果实中，轻轻地扭动一下并将种子摘下即可，重复这个过程直到收集到足够数量的种子。尝试让种子尽可能不沾到草叶或树枝上，以免受到污染。

2.布袋法

这是另一个快速收集种子的好方法。将一个小纱布袋放在紫苏种子的果实上，等到果实变黄后，用绳子或小夹子将袋口扎紧，将包装好的纱布袋拆开并收集种子即可。

三、紫苏种子的储存方法

储存紫苏种子也是非常重要的，这能保证种子的新鲜度和质量。正常情况下，紫苏种子可以在室温下储存最多一年的时间。更长时间的贮存可以通过放在冰箱里保存。将收集到的种子装在干燥的密封袋中，然后放到冰箱的冷冻室里，确保种子持续保持干燥。

四、紫苏种子的用途

紫苏种子是一种有用的食品添加剂，可以用于制作紫苏味道的各种食品，例如：紫苏茶，紫苏粉，紫苏汁，紫苏醋等。另外，它也可以用于药品合成，常用于感冒、发热、食欲不振等症状的治疗。

总结