本文导读目录：

1、生姜的存放方法

2、生姜的方法,生姜的偏方妙用

生姜是我们日常生活中常见的食材，具有开胃、驱寒、助消化等功效，但是生姜的保存方法也很重要，否则就会变质腐烂，影响食用效果。下面，就来介绍一下生姜的存放方法。

我们需要了解生姜的特点。生姜是属于植物的根茎类食材，富含挥发性油脂和酚类物质，容易受到氧化、腐败和变质的影响，因此，存放的方法要注意以下几点。

1. 带皮存放。生姜的外皮富含抗氧化物质，可以起到保护生姜的作用，因此，最好带皮存放。如果削去了外皮，就应该尽快使用或保存。

2. 不要洗切。在存放生姜的过程中，应该避免用水洗切。因为生姜含有丰富的挥发性油脂，水分容易使其失去香味。

3. 低温干燥。生姜的适宜存储温度为10℃左右，湿度应控制在50%以下。可以把生姜放在干燥的环境中，或者用塑料袋包好放在冰箱里，也可以储存在阴凉通风的地方。

4. 避光。生姜应该避免直接暴露在阳光下或者强光下，容易加快生姜的腐败速度。

5. 保持干燥。生姜存放的环境应该保持干燥，干燥的环境可以减缓生姜的腐败速度，所以不宜放在过潮湿的地方。

需要注意的是，生姜的保存时间也有限制，最好在一个月内食用完，否则容易变质腐烂。如果发现生姜已经开始发霉或变软，就应该尽快食用或者丢掉。

生姜怎样做咸菜

1、生姜怎样做咸菜

洋姜腌咸菜之前要先把整个洋姜都要埋在黑泥里，埋上12小时，先喷点水到洋姜上面，然后再把湿的黑土盖上去，这样做出来的洋姜咸菜是特别的好吃的。十二小时以后就可以把洋姜从从土里拿出来，然后再带泥烫金上十分钟，然后再清洗干净，再切成条状，再放进一些干净无油的容器中，再放上一些盐，然后再搅拌备用。

再把开水煮开，然后再凉成温开水，然后再把一些调料放进小包里，然后再放入温水里，这些调料主要有天麻，大料，花椒，葱段，大蒜，鸡精，冰糖，马蒿，鹿鞠。这些材料在温水中泡上十分钟后就可以取出来了。再把水烧开，把冰糖化掉，水凉了以后就可以淋在洋姜上面了，水要泡过洋姜，然后再密封好，再放到通风的地方，放上一段时间这些洋姜咸菜就可以吃了。

2、生姜的功效作用

如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。除了降温提神作用外，生姜还有驱散寒邪的作用，由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。

当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。因为生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

3、生姜适宜哪些人吃

体质偏寒者通常会有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。

胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状，食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们容易贪凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时如果及时喝点姜枣茶，将有助于驱逐体内风寒。食欲不振者。俗话说：“饭不香，吃生姜。”姜可以刺激胃液分泌，帮助消化，排除积淤体内的毒素。

生姜的食疗方

1、生姜红参酒，新鲜生姜100克，吉林红参10克，当归片10克，蜂蜜100克。用小刀刮去生姜的表皮，洗净，切成片状，备用。吉林红参洗干净，切薄片，然后将姜片、参片、当归片、蜂蜜放入装有800毫升白酒的瓶中，密封1个月，即可食用。每次25毫升，每日两次，酒量大者可酌情增加用量。

2、生姜鸡蛋猪脚煲，新鲜生姜100克，鸡蛋2个，猪脚300克，甜醋200毫升。用小刀刮去生姜的表皮，洗净，切成手指头大小的姜块，备用。猪脚去毛，洗净，剁成小块状，备用。鸡蛋用水煮熟后，去鸡蛋壳，备用。将生姜、鸡蛋、猪脚同入砂锅，加甜醋和少量清水，先用大火煮滚，后改中火煲约1小时，再改用小火煲2～3小时，待猪脚熟烂即可食用。

3、生姜炒鸡蛋，用小刀刮去生姜的表皮，洗净，剁成姜茸，备用。生鸡蛋去壳装入碗中，加入姜茸、精盐，拌匀，备用。将锅烧热，入花生油适量，加热片刻，倒入搅匀的鸡蛋姜茸，文火炒熟，即可食用。

生姜的偏方妙用

1、口腔溃疡，用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般坚持6至9次。

2、感冒头痛，将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛疗效较好。

3、偏头痛，当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻。