本文导读目录：

1、熟食如何保鲜更长久,熟食存放2小时成“慢性毒药”安全选购注意4妙招

2、熟食店加盟东北熟食

当觉得做菜实在太麻烦的时候，一些人就会买一些熟食回家直接当菜吃，这样省时省力，而且味道还不错，可是，这其中必然有一些健康卫生问题，就要求我们了解购买熟食的时候要注意什么。

2小时后的熟食就是“慢性毒药”

专家提醒，熟食在室温下存放别超过两小时。

气温高时，微生物易生长繁殖，如果烹调或存放不当，就可能发生细菌性食物中毒。

为避免细菌性食物中毒，熟食在常温下保存时间不要超过2小时。有科学研究表明，食物暴露在空气中存放2小时后，有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上，而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长。

此外，为避免熟食受到生食交叉污染，生食与熟食应该分开，生、熟食品放置应坚持熟上生下的原则。家中可准备3个砧板，一个处理生的鱼、肉、海鲜，一个切水果或处理做沙拉用的蔬菜，一个处理一般烹调用的蔬果。

熟食如何吃更安全

预包装食品是优选。目前我国对包装肉类熟食有相对严格的规定，通常微生物超标的可能性比散装更低，可考虑优先购买。

变色发黏的别买。如果熟食与其原本颜色不同，比如看上去发绿或过于红艳，就要警惕该产品已变质或过量使用了添加剂的可能。如果熟食看着发黏则说明其已开始腐败，即使经过加热处理，仍有可能造成食物中毒。

买回尽快吃完。销售者应确保肉类熟食现做现售，当天卖完；消费者应坚持“现买现吃”，尽快食用。如果不能立刻吃，应放入冰箱，最好是冷冻室，即便如此储存，也不要超过一天，吃前必须加热。因为单核细胞增生李斯特氏菌在0℃~45℃环境中都可以生存，一旦感染，在冰箱冷藏室也能存活。

降价产品要当心。买的没有卖的精，如果价格明显低于市场平均价建议别买。商家不想把变质腐败的产品砸在自己手里，接近保质期或感觉快变质时便会降价甩卖。建议去大超市等管理相对正规的场所，优先购买有品牌的肉类加工产品。如果一定要买散装熟食，建议选择当天制作的产品，警惕无理由的降价产品。鉴于安全肉类熟食也存在盐及脂肪等含量过高的问题，建议只偶尔吃些这类食品，如果非常爱吃，不妨自己买新鲜肉回家制作。

消费者在挑选熟食时应注意以下几点：

1、消费者购买熟食一定要到正规的、有食品卫生许可证的熟食零售店或超市、大卖场购买，千万不要到集市中的摊点购买，熟食是直接入口食品，受到污染后极易引起食物中毒。

2、选购散装熟食卤味，应查验“熟食送货单”。

熟食是指经过加工，烹饪等处理后的熟食品，如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、海鲜、蔬菜等。而东北熟食则是指东北地区较为特色的烹饪方式及熟食品种。

东北熟食历史悠久，早在清朝时期便已形成了独特的烹饪文化，以纯正、丰富、多样的口味著称。其中，最具代表性的非锅包肉和狗不理包子莫属。锅包肉是东北的传统名吃之一，其特点是肉质鲜嫩，咸鲜适口。狗不理包子的包子皮十分薄，馅料丰富，口味十分可口。

随着中国快餐业的发展，熟食店的加盟也逐渐成为了一种商机。东北熟食店加盟，自然也成为了热门的加盟选择。加盟东北熟食店，不仅可以享受到成熟的品牌运营模式及口碑，同时还可获得利润稳定，投资回收快的优势。

加盟东北熟食店需要注意一些问题，首先需要对品牌进行深入了解，包括品牌文化、加盟政策、运营模式等多个方面。其次，根据自身的资金和经营能力选择适合自己的加盟模式，如直营、加盟等。最后，需要注意店铺位置的选择，如商场、餐厅、步行街等繁华地段，以便吸引更多的顾客。

值得一提的是，东北熟食店的经营模式不仅限于单一品种的熟食，也可以根据当地的消费者口味，引入其他特色美食，如火锅、烧烤等，以满足多元化的消费需求。同时，东北熟食店的经营管理较为简单，只需较少的人力投入即可，使得加盟商可以更加轻松地进行管理和操作。

总之，随着快餐产业的发展和消费升级，加盟东北熟食店成为了不少人的创业选择。随着品牌的不断提升，东北熟食将会在市场上占据更大的份额，成为一个更具有潜力和前景的行业。