本文导读目录：

1、牛肚的好处和坏处,牛肚对人体的这些好处你一定不知道

2、牛肚的家常做法大全,介绍两种牛肚的家常的做法

大家都爱吃牛肚吗?是一种可以有各种吃法的食材，它可以有保健养生的目的，而且口感也比较好，俗话说吃什么补什么，吃牛肚可以有补肠胃的作用，来看看牛肚对人体的一些好处和作用，看看它是有怎样的保健功效和作用。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适合的人群有很多，比如说病后体质虚弱，气血不足还有营养不良的人群都可以吃，可以有缓解脾胃虚弱的作用和效果。

牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还能润肠，牛肚适合有大便干燥或者是便秘的人群适应，可以有润肠的作用，而且也可以有保护肠胃黏膜，对于促进代谢有好处，还可以促进伤口愈合。

牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，牛肚可以有提高人体体质和补气血的作用，对于身体虚弱需要滋补的人群来说有一定的调理作用。

牛肚也就是牛胃了，牛肉的营养价值都是非常的高的，我们食用是可以很好的补充蛋白质、脂肪等营养物质的，牛肚相对牛肉来说是比较的便宜的，所以也是受到了很多人的喜欢，经常制作来食用的，小编也是为大家整理了两种不错的做法。

主料

牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC。

辅料

酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙。

做法

1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。

2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。

3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。

我们食用牛肚是可以很好的补益脾胃，补气养血，补虚益精，补充我们身体所必需的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁。

材料

牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙。

做法

1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。

2、将牛肚斜切成条状。

3、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。

4、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。

5、碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。