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摇茶的作用(摇茶的说法)1、摇第一遍青。必须摇到茶叶刚刚走水。绝不能摇的太重。摇第一遍青必须让每一叶刚晒完的茶叶活起来。让茶叶健康的发酵，但是要很好的掌握这个分寸，必须是每片茶青看起来稍微竖起，闻起来有淡淡的青香味。
2、摇得太重茶叶会缺水，会使茶叶更快干枯，所以必须在比较短的时间内摇第二遍。否则做出来的茶叶，水会不细，不干渭，因为缺乏茶叶的新鲜味。摇得太重，茶叶会积水，会使茶叶不容易消青。所以必须拖比较长的时间才能摇第二遍。否则做出来的茶叶会有一股象是没有发酵的清骚味，汤水很粗。因为那个茶叶的青味太浓。摇第二遍青必须等茶青稍软，茶梗采摘部稍脱水，然后再次摇青，让茶叶再次走水。摇第二遍须等到第一遍摇出去的水份消掉，这时茶青摸起来稍微软，茶叶梗采摘部会稍有脱水状态，这正是摇第二遍青的最佳时机。
3、如果太早摇第二遍青，茶叶会涨水，因为第一遍摇出去的水份没有消去。这样做出来的茶叶会有茶树的木头味，汤水口感很青很绿。如果太软摇第二遍青，茶叶会枯死，这样做出来的茶叶也会有木头味。
4、汤水口感会苦会涩。缺乏新鲜味，第二遍一般比第一遍摇时间稍长一点。因为第二遍茶叶的水分比第一遍水分少，所以必须多摇才能使茶叶活起来。跟第一遍一样摇到茶叶活起竖起来就可以。摇好将把茶叶摊起。
5、第二遍摇好之后看茶青如果水分刚好饱和，能够正常消青就可以不摇第三遍。如果茶叶水分比较缺少必须在稍微消青后摇第三遍，如果茶叶水分比较多，必须在茶青比较软之后在摇第三遍。
6、第二遍摇好之后，如果茶青茶叶部分看起来刚好饱和，不会干枯也不会饱青，会正常走青，这茶青就可以不用摇摆了，这时茶青的状态是茶梗有一半左右会从青绿色变成浅褐色。茶叶梗部分涨明显，这样做出来的茶叶，颜色浅沙绿色形均匀细腻。香气带有茶青味的新鲜感，茶汤清澈透明，口感新鲜顺口，具有茶叶最纯真的天然香气，是极品之一。
7、如果茶叶水份较缺少，在茶青稍微消青之后必须摇第三遍。不要让茶青干枯。这种茶摇第三遍，必须摇到茶叶水份刚饱和一般到茶叶经涨去水明显就可以，绝对不能摇得太红，否则茶叶做出来会很不清点的杂味。
8、这种茶摇好的状态是，茶梗的浅褐色会更多一点，一般控制在一半以上，三分之二一下，茶叶面部和背部经涨明显，但不发红。这种茶叶做出来，颜色沙绿色形均匀，香气纯正天然，有铁观音韵味，口感纯正，回甘好。是极品之一。
9、如果茶青水份比较多，必须等到茶青比较软之后再摇，因为这种茶青除了茶叶摇出去的水份还有茶青本身的水份也比较多，所以必须等到茶青比较软的时候再摇。如果茶青太软摇，茶叶水份没有消出去再给它摇水份没办法摇出去，这样破坏了茶叶的细胞组织使茶叶没办法正常发酵。做出来的茶叶会有青骚味，茶树的木头味，口感粗涩。所以必须等到茶青比较稍微软才可以摇青。
霸气的女生爱吃的东西有：火锅，麻辣烫，零食，水果，烤全羊，牛排，猪排和羊排，榴莲，香蕉和葡萄，啤酒，白酒，葡萄酒，饮品,咖啡、巧克力，冰淇淋手摇茶、果汁饮料、冰红茶绿茶之类.糖,棒棒糖拉等等甜甜的东西，每个女人都恨不得可以把整个超市的零食都搬到自己家，随着自己的心情来选择吃什么!
正常情况下，蜜雪冰城的摇摇奶昔并不是苦的，而是甜的，如果真的你喝到了苦的，可能是由于里面的茶叶放的过多了，而导致盖住了原有的甜味儿，或者是里面的一些东西已经超过了保质日期而发生损坏，这时候可以询问店员重新换一杯
出来喝茶用粤语讲：“得闲出嚟饮茶！”或者“一齐出去饮茶”。在粤语中，没有用“喝”这种说法，只会用“饮”表示。当你在路上碰见一个好久没联系的朋友时，互相闲聊了一下，但对方刚好要赶时间去办事时，你们聊得意犹未尽时，你们只好交换联系方式，说：“得闲出嚟饮茶！！”
茶的八个雅称：
一、荼
在“茶”这个字确定之前，表示茶这种植物的字有好几个，其中最广为流传的是“荼”字。陆羽《茶经》记载：其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。在中唐之前“茶”一般都写作“荼”字。“荼”字不止表示茶叶，还有其他的意思。
随着茶叶的种植、生产的发展以及饮茶的普及程度越来越高，为了区别荼的其他意思，陆羽在《茶经》中，统一将“荼”去掉一横，写为“茶”。成了现在我们看到的“茶”字。
二、茗
茶受到历代文人的喜爱，在对茶的文学创作中就产生了茶不一样的说法。例如唐朝诗人皎然《陪卢判官水堂夜宴》中写道：“爱君高野意，烹茗钓沦涟。”再如宋代苏轼有诗曰：“从来佳茗似佳人，欲把西湖比西子。”因此喝茶也可以说是品茗。
三、清友
宋代苏易简《文房四谱》记载：“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也。”唐代姚合的一句茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。”表达出了竹里品茶的高雅惬意。于大自然中享受天地灵气，因此古人一直将此视为雅致之事。
四、不夜侯
在日常生活中，总能见到因喝茶而失眠的朋友，因此茶有着提神醒脑的作用。有的茶友睡前饮茶导致夜不能睡。故胡峤在《饮茶》中表示：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。”这里的不夜侯也是茶的雅称，是人们对茶物质功效的戏称。
五、清风使
宋陶穀的《清异录·茗荈》记载：“ 大理 徐恪 见 貽卿信 锭子茶，茶面印文曰‘玉燀膏’，一种曰‘清风使’。”因此五代十国时，有人即称茶为清风使。卢仝著名的《七碗茶诗》中写到“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”，这也印证了前面的说法。
六、涤烦子
唐代施肩吾有诗曰：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”这里作者把茶和酒作比较，认为饮茶可洗去心中的烦闷，喝酒可忘忧，受到极高的赞咏。把茶喻为涤烦子无可厚非！
七、余甘氏
宋代李郛《纬文琐语》说：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”五代胡峤在饮茶诗中，也记载：“沾牙旧姓余甘氏。”由这二则文献可确定，余甘氏也可表示茶。
八、龙芽凤草
古时喝茶过程不似如今这般简便，较为繁琐。宋代吴潜的《遏金门·和韵赋茶》有云：“汤怕老，缓煮龙芽凤草。”意思就是为烹一杯香茗，要许多环节，尤其煮汤，更需一丝不苟，缓缓烹煮。这就是龙芽凤草也是茶的由来。
摇香是泡茶工序中的一步，茶叶摇香是在进行了温杯之后，在其中投入适量的干茶叶，大概加至盖碗中的2/3即可，然后盖上盖碗的盖子，在胸前，上下摇晃，让干茶叶在盖碗中充分摇晃，同时吸收盖碗中的热气，这样冲泡出来的茶叶才更具有香味
摇香也要甄选茶叶，要讲究摇茶的方法和力度。常见的适合摇香的茶叶有红茶、绿茶、乌龙茶。因为这几种茶类香气明显、高扬。一般情况下，对于茶芽细嫩的茶不适合重摇，如若用力太大会颠破茶叶，破坏茶形；而叶片粗大的茶叶适合重摇，在热气以及力的作用下，茶香会被更好的激发出来。
这种摇三下在茶道里面叫：摇香
摇香是为了使茶叶散发出茶香。泡茶的过程中每个动作都是相互衔接、并且逐步推进的。比如做“摇香”这个动作之前，先要将盖碗温热，然后投茶，立即盖上杯盖，不让盖碗中的热气挥发掉。顺势右手拿起盖碗，左手托着杯底上下颠簸，轻轻晃动盖碗中的茶叶，然后在揭开杯盖的第一时间内鼻子凑到跟前嗅闻茶香。这时干茶在热气熏蒸下香气会弥漫而来，喝茶的人可以通过香气来辨别茶叶的类型以及品质的好坏。
其次，摇香的同时也会闻香，闻香使人身心愉悦。冲泡红茶，你会闻到红茶中散发出丹阵阵果香；冲泡绿茶，你会嗅到绿茶中弥漫开来的阵阵清香；冲k泡岩茶，你会闻道岩茶中扑鼻而来的浓郁的花香、蜜香、乳香、焦糖香…茶叶中的香气来源于茶叶本身所富含的芳香物质，一些高香茶不仅香气变化丰富，多种香气交织在一起，使人产生联想，又仿佛置身于大自然中的感觉，非常美妙！
machi麦吉奶茶大陆有几家?大陆首家门店选在杭州皇后公园，已于今年6月开业。第二家是麦吉machimachi奶茶店以快闪店方式登陆上海，大陆第二家分店，坐落于上海黄浦区中山东二路12号。
麦吉奶茶已在台北、台中、伦敦、东京、京都、首尔、横滨都有分店，内地门店未来将都是直营模式。麦吉奶茶方面透露，内地门店未来将都是直营模式。
麦吉坚持提供创新、无负担的饮品。使用高品质食材、艺术美感及创新的呈现。麦吉machimachi成立于台湾，奶茶品类分为5大系列：现萃纯茶、鲜奶拿铁、芝士奶盖、现榨生果、气泡，主打芝士茶和手摇茶，其单价在14-32元。
1.摇第一遍青。必须摇到茶叶刚刚走水。绝不能摇的太重。摇第一遍青必须让每一叶刚晒完的茶叶活起来。让茶叶健康的发酵，但是要很好的掌握这个分寸，必须是每片茶青看起来稍微竖起，闻起来有淡淡的青香味。
2.摇第二遍青必须等茶青稍软，茶梗采摘部稍脱水，然后再次摇青，让茶叶再次走水。
摇第二遍须等到第一遍摇出去的水份消掉，这时茶青摸起来稍微软，茶叶梗采摘部会稍有脱水状态，这正是摇第二遍青的最佳时机。如果太早摇第二遍青，茶叶会涨水，因为第一遍摇出去的水份没有消去。这样做出来的茶叶会有茶树的木头味，汤水口感很青很绿。如果太软摇第二遍青，茶叶会枯死，这样做出来的茶叶也会有木头味。汤水口感会苦会涩。缺乏新鲜味，第二遍一般比第一遍摇时间稍长一点。因为第二遍茶叶的水分比第一遍水分少，所以必须多摇才能使茶叶活起来。跟第一遍一样摇到茶叶活起竖起来就可以。摇好将把茶叶摊起。
3.第二遍摇好之后看茶青如果水分刚好饱和，能够正常消青就可以不摇第三遍。如果茶叶水分比较缺少必须在稍微消青后摇第三遍，如果茶叶水分比较多，必须在茶青比较软之后在摇第三遍。
摇钱树有什么作用(摇钱树学名叫什么名字)五星树是 青钱柳。为胡桃科青钱柳属植物。别名 摇钱树、山化树、麻柳。青钱柳乃冰川四纪幸存下来的珍稀树种，仅存于中国。青钱柳属落叶速生乔木，树叶美丽多姿，其果实像一串串的铜钱，从10月至第二年5月挂在树上，迎风摇曳，别具一格，颇具观赏性。
1、树名 摇钱树(又名金钱榕)是近年从国外引种的多年生草本花卉，株高50厘米至80厘米，地下球茎上着生泽米苏铁或蕨类植物状的羽状复叶，叶柄肉质，具小叶7
别名：灯笼树、栾树 传说中的一种宝树，摇摇它就会落下金钱来。北京旧俗中有岁末做“摇钱树”祈年的习俗。浙南一带旧俗，在大年初一，家家户户在门前挂“摇钱树”，预示新的一年钱财滚滚来。
落叶乔木，高达15米，树冠为近似的圆球形，冠幅8—12米，奇数羽状复叶互生，小叶7—15枚，叶缘有齿，春季嫩叶褐红色，秋季变为黄褐色，花小，花瓣黄色，基部有红色斑，在枝顶组成圆锥花序，花期6、7月，种子黑色，圆球形。 观赏价值：摇钱树树形端庄整齐，叶、花、果均可供观赏，用于林荫路、人行道的绿化尤为适宜。
幸福树和金钱树的科属差别
1、幸福树：幸福树为生物界、被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲、管状花目、紫葳科、硬骨凌霄族、菜豆树属灌木植物。
2、金钱树：金钱树为生物界、被子植物门、双子叶植物纲、初始花被亚纲、锦葵目、锦葵亚目、木棉科、瓜栗属常绿植物灌木植物。
幸福树和金钱树的形状差别
1、幸福树：幸福树达到10米，叶柄、叶轴、花须均没毛。2回羽状复叶，稀为3回羽状复叶，顶生圆锥花序，花萼蕾时封闭式，花冠钟状型管形，子房光洁，外果皮薄革质，種子椭圆型，开花期5-9月，果期10-12月。
2、金钱树：金钱树高4-5米，树干较疏松，幼枝栗深褐色，小叶长环形至倒卵状长环形，花单生枝顶叶腋，花柄粗大，花朵浅黄翠绿色，蒴果近梨型，外果皮厚，種子大不规律的梯状契形，开花期5-11月，果依次成熟期，種子落地式后大自然出芽。
幸福树和金钱树的形状差别
1、幸福树：幸福树达到10米，叶柄、叶轴、花须均没毛。2回羽状复叶，稀为3回羽状复叶，顶生圆锥花序，花萼蕾时封闭式，花冠钟状型管形，子房光洁，外果皮薄革质，種子椭圆型，开花期5-9月，果期10-12月。
2、金钱树：金钱树高4-5米，树干较疏松，幼枝栗深褐色，小叶长环形至倒卵状长环形，花单生枝顶叶腋，花柄粗大，花朵浅黄翠绿色，蒴果近梨型，外果皮厚，種子大不规律的梯状契形，开花期5-11月，果依次成熟期，種子落地式后大自然出芽。
幸福树和发家致富树的作用差别
1、幸福树：幸福树是大中小型盆栽植物，可摆在生活阳台，卧房，过厅等处，叶片繁茂翠绿，活力四射青春活力，能够做为生旺的绿色植物，为大家产生幸福快乐的寄意。
2、金钱树：金钱树并非只意味着着发家致富，还是关键的家居摆设物，和不一样的家具搭配，会有不一样的设计风格。能根据植物光合作用消化吸收有害气体释放出来co2，能较为合理的消化吸收一氧化碳气体和CO2的环境污染，对抵御香烟点燃造成的有机废气有必须功效。
1、首先要打开电脑上的《梦幻西游》游戏客户端。
2、登录上游戏之后，准备好一颗摇钱树苗。
3、然后走到可以种摇钱树的地图，如：野外、国境、境外等，右键点击道具栏中的摇钱树苗，消耗100体力就可以将其种下了。
4、种下后每5分钟就会收到系统的信息，提醒要照料摇钱树。
摇青作用是什么意思是什么意思(摇青用的是什么工具)将晒青后的鲜叶置于摇青机（或水筛工具），进行第一次摇青，摇动一定的次数，将鲜叶摊放于凉青架凉青，静置一定的时间后，进行第二次摇青。周而复始，摇青4～5次不等。每次摇青的转数、静置时间、摊叶厚度，逐次增加。
鲜叶在摇青机中摇动，叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。摇动后，叶片由软变硬，俗称“返青”。经过一定时间的静置，酶促氧化作用又相对减缓，使贮存于叶柄叶脉中的水分，慢慢扩散流向叶片，此时鲜叶又逐渐膨胀，恢复弹性，叶子由硬变软，俗称“返阳”或“消青”。
经过如此有规律的数次“动”和“静”的过程，鲜叶发生了一系列的生物化学变化。叶缘细胞破坏，改变了其供氧条件，而发生轻度氧化，叶片呈现红边。叶片中央部分，叶色褪淡，由暗绿转淡绿再变为黄绿，即达到“绿叶红镶边”的理想程度。
随着水分的蒸发，推动梗脉中的水分和水溶性物质，通过输导组织向叶面渗透、运转，水分从叶面蒸发，而水溶性物质则在叶片内积累，这有利于香气、滋味的发展。
摇青要掌握“循序渐进”的原则。转数由少渐多，用力先轻渐重，摇后摊叶先薄后厚，凉青时间先短后长，发酵程度由短渐长。在8～10小时内，有控制地进行。例如，第一次摇90～120转，第二次摇200～250转，第三次摇400～600转，第四次摇500～800转。摊凉时间第一次1.5小时左右，第二次2～2.5小时，第三次3～4小时，第四次4～5小时。摇青还要掌握“看青摇青、看茶做茶”的原则。
永泰位于福州市的西南部,那里盛产水果。特色产品主要有李果、青梅、柿子、板栗、甜瓜等。其中最有名的是李果，到了七、八月份，大家最喜欢的李果成熟了。
在乡间田野，你总会望见四处密密麻麻种植着李树。当李花盛开的时候，漫山遍野呈现出雪白的海洋，这景致蔚为壮观，令人陶醉；而当李树结果时，累累的硕果像小红灯笼般缀满枝头，那丰收喜悦自不待言。要是你去那里，热情好客的农民总会摘下最红的李子让你吃个够。
李干是我们永泰的土特产，永泰素有李晒制李干的传统。据了解，正宗的李干应该是那种淡咸的原味李干。它通过精选上等的芙蓉李，加少许白砂糖，手工或机器摇青，再烘晒而成。这样的李干味微酸，带点甜，吃了生津解乏，回味无穷。
永泰真是个好地方。
1、首先在温度为30℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为95%时，发酵40min；最后在温度为30℃、湿度为95%时，发酵32min。
2、然后摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软(活来死去)，古称为消青，这达到绿叶红镶边。
乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。
其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。
(1)萎凋
萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行；同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于香气透露。
乌龙茶萎凋的特殊性，区别于红茶制造的萎凋。红茶萎凋不仅失水程度大，而且萎凋、揉捻、发酵工序分开进行，而乌龙茶的萎凋和发酵工序不分开，两者相互配合进行。通过萎凋，以水分的变化，控制叶片内物质适度转化，达到适宜的发酵程度。萎凋方法有四种：凉青（室内自然萎凋）、晒青（日光萎凋）、烘青（加温萎凋）、人控条件萎凋。
(2)做青
做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动，叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。摇动后，叶片由软变硬。再静置一段时间，氧化作用相对减缓，使叶柄叶脉中的水分慢慢扩散至叶片，此时鲜叶又逐渐膨胀，恢复弹性，叶子变软。经过如此有规律的熟悉动与静的过程，茶叶发生了一系列生物化学变化。叶缘细胞的破坏，发生轻度氧 化，叶片边缘呈现红色。叶片中央部分，叶色由暗绿转变为黄绿，即所谓的“绿叶红镶边”；同时水分的蒸发和运转，有利于香气、滋味的发展。
(3)炒青
乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成，炒青是承上启下的转折工序，它象绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，控制氧化进程，防止叶子继续红变，固定做青形成的品质。其次，是低沸点青草气挥发和转化，形成馥郁的茶香。同时通过湿热作用破坏部分叶绿素，使叶片黄绿而亮。此外，还可挥发一部分水分，使叶子柔软，便于揉捻。
(4)揉捻
揉捻是塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
揉捻工序有冷揉与热揉之分。
所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；
热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。
嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
目前，除名茶仍用手工操作外，大宗茶的揉捻作业多机械化。
(5)干燥
干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。
简单说一说何谓发酵?
通俗而简单的说法,发酵就是酶促氧化的过程.那么,什么是酶促氧化?酶促氧化就是茶叶中的茶汁与空气中的氧气接触所产生的氧化作用,这个过程就叫酶促氧化的过程,也就是我们所说的:发酵.这个过程越久,程度越重,那么,发酵也就越重.
绿茶没有这个过程,鲜叶采摘下来后就进行杀青,抑制了酶的氧化,因此,绿茶属不发酵茶.
而乌龙茶有了晒青,摇青(也就是做青)这个过程,也就是有了酶促氧化这个过程,加上酶促氧化程度适中(各地乌龙茶发酵程度不同),所以称之为半发酵茶.
红茶则完全氧化了,理所当然叫全发酵茶
绿茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥；白茶的制作工艺为萎凋、干燥；黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥；黑茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥；乌龙茶的制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。
绿茶的分类与制作工艺
绿茶是以采摘鲜叶为原料的，它的制作流程主要包括杀青、揉捻、干燥三道工序。
杀青：是制茶的初制工艺之一。杀青的主要目的是在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，防止鲜叶变红，同时，叶片在高温失水的情况下会变得柔软，方便揉捻。除此之外，还可以散发青草味，促进茶香气的形成。杀青要求做到杀匀杀透，老而不焦，嫩而不生。杀青是形成绿茶形状和品质的关键工序。
黄茶的制作工艺
黄茶的制作主要包括萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序，其中闷黄是形成黄茶独特品质的重要工序。
黄茶是我国特有茶类，它的最主要特点就是“黄汤黄叶”，黄茶按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶的代表主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等;黄小茶的代表有北港毛尖、鹿苑毛尖、平阳黄汤、沩山白毛尖等;黄大茶的代表有霍山黄大茶、广东大叶青等。
闷黄：闷黄的目的是通过湿热的作用使茶叶中的成分发生化学变化，这道工序是形成黄茶黄汤黄叶的关键工序。
白茶的制作工艺
白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶，芽茶主要有白毫银针等，叶茶主要有白牡丹、寿眉、贡眉等。
白茶的制作主要包括萎凋和干燥两道工序。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋，这一点要视气候环境而定。萎凋是形成白茶浑身披满白毫的主要原因，白茶萎凋过后并没有揉捻这一工序，因此，茶汁渗出较慢。但是这种制作方法没有破坏茶叶中酶的活性，让白茶本身就保持了茶的清香和鲜爽。
黑茶的制作工艺
黑茶是六大茶类中原料成熟度相对最高的，成茶色泽呈黑褐色或油黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。根据产区和制作工艺的不同，黑茶可以分为湖南黑茶、四川边茶、湖北老青茶以及滇桂黑茶等。
黑茶的制作主要包括杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序。如果制成紧压茶，当茶叶变软后，可以进行压制、干燥。
青茶（乌龙茶）的制作工艺
青茶发源于福建省，是我国特色茶之一，它既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的滋味，并具有“绿叶红镶边”的特征。根据产地以及制造工艺的不同，青茶可以分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙以及台湾乌龙。
青茶的加工工艺主要有晒青、凉青、做青、杀青、揉捻以及烘焙等工序。
做青：也称摇青。是在萎凋后将茶叶放在滚筒式摇青机中，使茶叶相互摩擦、碰撞，叶边缘部分细胞组织破坏，形成绿叶红镶边的特色。
红茶的制作工艺
在六大茶类中茶多酚的酶性氧化程度最深。红茶主要发源于武夷山桐木村，根据生产历史的先后以及加工程度的不同，红茶可以分为小种红茶、工夫红茶以及红碎茶三种。
红茶的制作主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，小种红茶在制作过程中又增加了过红锅和熏焙两道工序。
发酵：多酚类等成分发生酶性氧化变化，生成黄色、红色物质，形成红茶红汤红叶的品质特征;同时大量香气、滋味物质生成，增加了成茶的香气和滋味的鲜浓度。
茶叶制作全过程
1采摘
在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件，一季其实没几天的。如果下雨，就全泡汤了。
如果要制作高档的铁观音，有严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。
2、晒青
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。
3、静置
青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。
4、摇青
当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，青草味挥发。
作用：使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏，使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化；同时，水分也缓慢地蒸发而减少。
摇青与静置是反复多次交替进行的。其是形成茶叶品质最关键的环节。
摇青与静置合称做青，做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边"
5、杀青也称炒青
其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。
6.整形包揉
把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。如上图，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。
摇茶的作用(摇茶的说法)的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于摇钱树有什么作用(摇钱树学名叫什么名字)、摇茶的作用(摇茶的说法)的信息别忘了在本站进行查找喔。
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