本文导读目录：

1、老玉米和嫩玉米怎么区分,老玉米和嫩玉米的区别

2、老玉米煮多久能熟,老玉米需要煮多久才好吃

冬季是享用玉米这种美味的好时节，而且在市场上我们也可以发现玉米的种类也越来越多，针对不同的口味选择我们想教大家一些正确选购不同类型玉米的方法，下面就和小编一起来学习一下吧。

市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。

好吃的玉米怎么挑呢？是不是所有玉米都一样呢？下面就和小编一起来看一下玉米怎么挑吧。

【老玉米和嫩玉米的区别】

嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜，香软。老玉米则玉米味道香浓，但口感要差点。

很多人买玉米的时候，小贩常常会问要老玉米还是嫩玉米，如果你说要嫩玉米，往往拿回家一吃，发现它就是个老玉米，分辨两者，其实很简单。

嫩玉米：颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。

老玉米：摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。

TIP：秃尖的玉米，是营养不足的表现，建议不要购买。

【挑选真正的甜玉米和黏玉米】

由于普通玉米也显黄色或者白色，所以不能完全从颜色区别甜玉米和黏玉米。如果小贩拿着颜色偏黄的玉米对你说，这是甜玉米，拿着颜色发白的玉米，说这是黏玉米，可得注意了。

真正的甜玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平。

真正的黏玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平。

TIP：另外，市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。

【可以生吃的水果玉米】

老玉米对大家来说比较的熟悉，这是现在很多人都爱吃的美味粗粮，大家完全可以吃老玉米来补充营养，同时我们吃老玉米对健康是有一定帮助的，这是大家常吃老玉米有助于健康的，那么对老玉米来说，我们吃的时候要煮多久比较好，一起看看吧。

对于老玉米来说，相对于普通的玉米来说吃起来的口感会更老，所以在煮的时候就更需要注意时间才行，首先我们可以先把玉米的皮剥了洗净，同时我们还可以选择在大锅底放几只筷子，把玉米和筷子交叉平放在筷子上，防止玉米直接和锅底接触。如果老玉米体积大，可用筷子从老玉米底部捅几个窟窿，这样可以让大家更好的煮老玉米。同时在水沸腾后转小火，大约10分钟后有香味溢出，再煮5分钟左右就可以关火了。关火后应该把玉米在锅里继续放置5分钟左右，否则会因为玉米太热，而使表面水分迅速蒸发，老玉米就会更老了，口感也会变得更差。

而且一般来说，在煮老玉米的整个过程中我们需要小心，大家在煮老玉米的时候需要20分钟左右，想要知道老玉米有没有熟透，大家可以看看玉米有没有变黄，然后香气有没有散发出来，如果颜色已经是变黄了，香气四溢，在这个时候大家也可以用筷子戳一下玉米，在此再次确定玉米有没有熟，如果发现变软了，那么就说明这时候的老玉米是可以去吃的，大家可以进行尝试。