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肉丁烧豌豆的家常做法 家常版的肉丁烧豌豆做法介绍1、主料:豌豆 100克 猪肉(瘦) 50克；
2、调料:大葱 3克 姜 2克 酱油 5克 植物油 15克 各适量；
3、豌豆洗净，猪肉剁成肉糜，待用；
4、葱、姜洗净切末；
5、油温热后，放入葱、姜煸炒出香味后；
6、放入肉末，喷入少许料酒，加酱油煸炒，然后放入豌豆；
7、调味后，用旺火快炒，炒熟即可。
第一步
1. 豌豆摘出洗净,五花肉切丁,黄瓜洗净切丁备用;葱一小截切末,姜两片切末.因为我不喜欢葱姜的口感,所以都会切的极细碎
第二步
2. 锅中放油,烧热,下肉煸炒,肉变色后放些料酒去腥,然后放酱油煸出香味,下葱姜.
第三步
3. 之后放入豌豆翻糖至豌豆开始变软,有些缩,入黄瓜丁
第四步
4. 再炒少许的盐调味,炒到黄瓜断生即可.还可以加少许水定粉使菜品的汤汁浓稠,也非常好吃
1、准备食材：豌豆50g；猪肉200g；胡萝卜50g；红椒15g；薤白15g；食用油小许；食盐2g；生抽8g；鸡精1g。
2、豌豆去壳洗净。
3、胡萝卜洗净切丁。
4、冷水下锅焯水。
5、水开即可。
6、捞出备用。
7、切红椒。
8、洗净薤白。
9、肉切丁。
10、热锅冷油。
11、放食盐。
12、放肉丁翻炒。
13、肉丁断生。
14、放生抽。
15、翻炒均匀。
16、放薤白。
17、翻炒至肉丁焦黄色。
18、放配菜。
19、翻炒的过程放食盐。
20、炒均匀放鸡精。
21、翻炒均匀即可。
22、起锅装盘。
用料 ?
豌豆 ? ?适量 ? ?
胡萝卜 ? ?适量 ? ?
黄色彩椒、葱、姜 ? ?适量 ? ?
瘦猪肉（牛肉、鸡肉皆可） ? ?克 ? ?
淀粉 ? ?适量 ? ?
生抽、料酒 ? ?适量 ? ?
食用油 ? ?适量 ? ?
豌豆炒肉丁的做法 ?
市场买的新鲜豌豆。
早上时间紧张的亲可以前一晚提前把豌豆剥皮放冰箱冷藏。
豌豆放入开水煮3分钟，过凉水沥干水份备用。
瘦肉切丁，放入生抽、料酒、淀粉、盐腌制10分钟，胡萝卜切丁焯水备用，黄椒切丁，葱姜切丝。
锅内倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香，放入肉丁炒至变色。
肉丁豌豆饭的做法是怎样的？肉丁豌豆饭的做法：粳米250克、豌豆150克、咸肉50克、熟猪油25毫升、食盐3克。粳米淘净，沥水3小时左右；豌豆洗净；咸肉切丁。锅内放 入熟猪油烧至冒烟，放入咸肉丁翻炒几下，再放入豌豆煸炒1分钟左右， 加食盐和水，加盖煮沸后，倒入沥干水分的粳米，并轻轻搅动。随着粳米 把锅内水分吸收得越来越少，搅动的速度也要随之加快，并减小火力，待 米与水融合时将饭摊平，用粗竹筷在饭中扎几个孔，便于蒸汽散出，以防 米饭夹生。再次盖上锅盖，待锅中蒸汽急速向外冒时，用微火继续焖煮 15分钟即可。
原料：鲜豌豆100克，大米250克，咸肉丁 50克，植物油、盐各适量。
做法：①大米淘洗干净，鲜豌豆洗净。②炒锅内放油烧热，下咸肉丁翻炒几下，下鲜 豌豆煸炒1分钟，加盐和水。③煮开后倒入大米，搅匀，待水快收干时，用筷子在饭中间扎
几个孔，以防米饭夹生。④盖上盖，焖煮至锅中蒸气急速外冒时，改小火焖20分钟即可。
功效：解毒利尿，健脾开胃。
炒锅中留底油，放入豌豆米用中火翻炒片刻，加入1杯水，煮开后调成小火焖至豌豆熟，重新把肉丁放入锅中，调入白砂糖和盐翻炒片刻即可
先把肉，淹一下，放点生粉，炒一下，变色了放豌豆，差不多了，在放黄瓜，
肉下面石头是什么菜桑拿菜或叫石烹菜。做法：
1、五花肉洗净切片。
2、豆腐切方块、蘑菇撕成条、粉丝泡软。
3、锅热油，炒五花肉。
4、肉变色后，加豆芽、蘑菇翻炒；注意这些是为了更好入味断生。
5、把加热的石头捞出,放入石锅中，然后上面放入炒制好的各种菜和肉。
桑拿菜，根据烹调手法的不同，桑拿菜主要分为两种，一种是以石头作为传热介质来烹菜，又称“石烹菜”，另一种是像人们蒸桑拿一样先对食材加以“按摩”再用蒸汽进行烹饪。
1、瓜类蔬菜
（1）苦瓜：苦瓜虽苦，却是苦口良“药”，夏天人很容易上火、没有食欲，苦瓜有排毒、降温、防暑的功效，吃苦瓜能增加食欲、提神醒脑、助消化，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜，也是夏天的当季蔬菜。
（2）丝瓜：夏季是丝瓜大量上市的时候，丝瓜的营养成分很高，含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素等营养素，中医认为，丝瓜味甘性凉，有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒的功效，因此夏季也可以多吃丝瓜。
（3）黄瓜：黄瓜也是夏季上市的旺季，黄瓜水分含量是所有食物中最高的，另外黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效，夏天很适合用来凉拌。
（4）冬瓜：冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜，是夏季不可或缺的蔬菜，夏季多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥。
夏季是瓜类蔬菜上市的旺季，除了上面说的几种之外，还有南瓜、佛手瓜等，瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，而且它们含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后，补充水分及流失的无机盐。
2、叶菜类蔬菜
（1）卷心菜： 卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，也是夏季的主要蔬菜之一，烹制后含有丰富的钾和叶酸，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
（2）空心菜：空心菜一年四季皆可见，但以夏季空心菜盛产，夏季食用可以清热解毒、润肠通便。
除此之外，还有红苋菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜等等，都是适合夏季吃的。
3、果菜类
（1）茄子：夏季也是茄子上市的季节，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，在吃的时候最好是不要把皮去掉，直接一起食用。
（2）西红柿：西红柿是夏季餐桌上经常出现的蔬菜，它的营养价值极高，含多种维生素，夏天食用，还可以有效防暑。
（3）豇豆（长豆角）：露地种植的豆角一般在6-9月成熟，人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气，另外豆角要煮热食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。
除了上面介绍的，还有四季豆、扁豆、毛豆等，这些都是夏季的时令蔬菜，适宜多吃。
二、夏天吃什么蔬菜最好？
夏季因为炎热的天气，所以夏季的饮食要清淡，营养专家认为夏天吃凉性蔬菜、苦味蔬菜、瓜类蔬菜和“杀菌”蔬菜是最好的。
1、凉性蔬菜
夏天适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便，如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等，这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。
2、瓜类蔬菜
夏季是瓜类蔬菜上市的旺季，比如上面介绍到的黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜都可以食用。
3、“杀菌”蔬菜
夏季高温，病菌传播快，也是消化道疾病的高峰期，为了保证胃肠道的健康，平日里一定要多吃一些杀菌菜，主要有葱蒜类蔬菜，如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
4、苦味蔬菜
苦味蔬菜具有解热祛暑、提神除烦的作用，夏天天热容易食欲不振，吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，比如苦瓜、芹菜、莴笋等，最佳吃法是凉拌，但一次不能吃太多。
夏季是水果蔬菜的盛产期，各类的蔬菜都可以适量食用，夏天气温高、湿气重，人们出汗多，体力消耗较大，所以常常食欲不振，一定要多吃蔬菜水果才能舒服的渡过夏天。
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