本文导读目录：

1、怎样做排骨不柴软烂好吃,排骨怎么做好吃肉烂熟

2、怎样做排骨最好吃

3、怎样做无花果酒

4、怎样做最简单的冬日养生汤

猪排骨（spareribs）就是指猪、牛、羊等小动物剔肉后剩余的肋巴骨和脊椎，上边还附带小量肉类食品。猪排骨的家常做法有多种多样方式，有清炖排骨、红烧排骨、糖醋排骨这些，可是想做好吃的猪排骨，也是需要把握一定的方式和方法的，要不然搞好的猪排骨肉质地不软而有点硬。下边说说“怎样炖排骨肉不够硬”。

先将猪排骨用冷水冲干净，随后再泡上三十分钟到一小时，将鲜血扔掉。

用凉水将猪排骨煮烧开，随后再将猪排骨捞起来。留意，刚开始一定要用凉水煮。

将猪排骨捞起来后，再加温水焯（沸水最好是）。最好用石锅烧煮。

加过热水后，能够依据自身的口感，放盐、姜等料包。盖上，火灾刚开始煮。

待火灾烧开10分钟后，改为小火慢炖20分钟。熄火。

熄火后，最好是停3、5分鐘后出锅，那样猪排骨的肉质地较为滑嫩，口味比较好。

常见问题

炖排骨时要的锅，优选是石锅、次之是炒锅或不锈钢锅等。盐要少放，肉才美味。

排骨是我们餐桌上非常常见的肉类食品，其种类多样，口味也不尽相同。但是要怎样做排骨才能让其最好吃，以下详细说明：

1. 选用肉质鲜嫩的排骨

选用肉质鲜嫩、有一定厚度的排骨，这样烤炸过程中不易糊，口感也更好。选择有机、放养、无添加剂的优质食材更好。

2. 前期处理

在烤制排骨之前，需要将其处理干净，去除多余的油脂和血水，以免产生怪味。可以用清水或盐水浸泡一段时间，去除血水和异味，然后用清水冲洗干净，抹干水分。

3. 配合适合的调料

在烤制排骨前，需要配合适合的调料，让其吃起来更加美味。可以选择喜欢的调料，如蜂蜜、糖、盐、姜、蒜、酱油等，按照个人口味加入，调味时一定要看好比例，不要过多或不足。

4. 烤制时掌握火候

在烤制排骨时，要根据排骨的大小和厚度来掌握好火候，一般喜欢口感鲜嫩的可以用间歇火烤制，或者温度适当降低，烤制时间略长一些，这样可以避免排骨表面烤焦而内部未熟。

5. 适当的酱料辅助

在烤制排骨后，还可以选择适当的酱料来辅助，如蜂蜜酱、辣酱、蒜泥、花生酱等，根据个人口味做出选择，涂抹在排骨表面即可，可以起到美味的增强作用。

6. 烤箱或烤盘的选择

在烤制排骨时，可以选择使用烤箱或烤盘，烤盘需要烤制时间长一些，但是可以保持排骨的鲜嫩口感，烤箱烤制时间短，但可能会使其稍微干燥一些，个人口味不同可以选择不同的烤制方式。

无花果酒是一种口感独特的酒品，它深受人们的喜爱。无花果酒是由自然无花果果实制成的，它含有丰富的营养物质和独一无二的味道。无花果酒制作简单，可以在家中自己制作。

制作无花果酒首先需要准备原材料。你需要准备一些新鲜的无花果，越新鲜的无花果味道会越浓郁。此外，你还需要蔗糖和酵母。随着时间的推移，无花果酒会变得更加醇厚和美味。下面介绍无花果酒的制作过程：

1. 准备无花果。你需要切割每个无花果，去掉顶端和底部。然后将无花果切成小块，并将其放入深度碗中。用一个压碎器把无花果压成泥状。

2. 加入蔗糖。将无花果泥放入大碗中，加入三分之一杯蔗糖并充分混合。这样可以使无花果酒变得更加美味。

3. 加入酵母。将酵母加入无花果泥中，并充分混合。酵母有助于发酵。

4. 发酵。将混合物倒入一个干净的大玻璃瓶中，并用一个棉布盖住它。棉布可以让混合物透气，同时也可以防止蚊子和其他昆虫落入其中。放置瓶子在一个干燥，阴暗的地方，让其发酵。发酵需要大约一周的时间。

5. 筛选。一周后，你可以用过滤网筛除浮渣，将无花果酒灌入一个清洗干净的玻璃瓶中。这样做可以使酒品更加纯净，味道更加浓郁。

6. 醒酒。将无花果酒放置在一个干燥，阴凉的地方进行醒酒。你可以将其放置在冰箱中，同时也可以放置在角落里。醒酒时间取决于个人口味。

无花果酒制作的注意事项：

1. 选用新鲜无花果，以保证酒品的口感和质量。

2. 发酵的时间取决于气温和湿度等因素。如果温度过高，会导致酒品变酸，影响口感。

3. 使用干净、无菌的器具进行制作。以免污染酒品。

菜名：（原创）冬日养生鲜极鱼头汤

功效：鱼肉白色主肺，有滋阴润肺之功效，冬季多食鱼制品可以抗寒。鱼头含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；鱼头含有的丰富的胶原蛋白还能美白皮肤和延缓肌肤衰老。羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。温中去寒、温补气血、通乳治带，壮阳生精。鱼头搭配羊肉，抗寒补脑，汤味极鲜（“鲜”字就是鱼加羊哦），最适合在冬天喝，滋补又养颜，老少皆宜。对于爱美，手脚冰凉的姐妹尤其适合。



喝完汤，全身热乎乎的，继续介绍详细的做法
原料准备：新鲜胖鱼头/鲢鱼头1个（去鳞去腮，从背中间剖开，这些都可以让卖鱼的做）

配料：羊肉片10片（若不喜欢羊肉可改用枸杞子），生姜6片，米酒1小勺（若用料酒，需两勺），油3勺，盐2勺，香菜2根。



第一步，用盐和酒腌鱼15分钟：鱼洗净，鱼肉内外用少量盐抹匀，再用手蘸米酒也抹一遍（去腥），放旁边备用（若时间允许，用保鲜膜包好腌制1小时以上，肉质更加细嫩美味）
第二步：生姜切丝，香菜切段。
第三步：旺火将锅烧干，加油，略温时，加入生姜丝，此时可以拿住鱼嘴将鱼头中的水滴干。怕被热油烫到的姐妹，可以在此用少量面粉抹于鱼表面，这样可以非常有效地防止热油四溅。



第四步：将鱼头滑入热油中，保持大火煎2-3分钟（煎到金黄色即可），翻一面再煎2分钟。加少量米酒（小半勺）。一次性加足水，没过鱼头即可。


第五步：为了鱼更容易入味，可将鱼头从中间翻开。加锅盖大火烧开后，汤马上变成漂亮的奶白色，此时加入羊肉片（或枸杞）和盐，再次烧开，马上关火。

最后一步：放入切好的香菜（切记关火后再加）。装盘出锅。赶快品尝热腾腾的鱼汤吧！



心得体会：
1.很多人用鱼头和豆腐搭配，我建议鱼头豆腐汤在别的季节食用，一到冬天，女生会手脚冰凉，特别怕冷，所以需要适当增加热量和能量，羊肉御寒能力很好，更适合冬日食用。另外，在鱼头汤中加入枸杞（添水后加枸杞）也是不错的。
2.切记不要加味精，也不要加鸡精，此汤已经相当鲜了。不用画蛇添足。
孩子喝这个汤可以补脑哦。家长要记得帮宝宝细细地把刺摘掉！

爱美又怕冷的姐妹们，这款汤，最适合我们喝哦。烹制只要半小时，赶快动手试一试吧。