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本文导读目录：

1、真假蜂蜜的鉴别方法是什么？蜂蜜真假如何辨别

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真假蜂蜜的鉴别方法是什么？蜂蜜真假如何辨别 分享
蜂蜜是我们日常生活中经常会用到的一种食材，蜂蜜可以直接泡水喝，在炎热的夏天来一杯蜂蜜水，不仅香甜可口，还能够解暑清热。不过现在市面上出现了许多不正宗的蜂蜜，是那些不良商家用明矾或者红糖混在一起，这样的蜂蜜颜色、溶液、胶质都与真蜂蜜相差不大，虽然味道吃起来是很甜的，可是营养价值却非常低。那么真假蜂蜜的鉴别方法是什么？蜂蜜真假如何辨别？不妨一起来看看吧！
   
可能有很多人认为鉴别真假蜂蜜的方法就在于看蜂蜜是否有结晶，其实无论是真蜂蜜还是假蜂蜜，在冬季温度较低的时候都会出现结晶的现象。一般在鉴别蜂蜜真假的时候，可以用筷子测试的方法。首先拿一根无水无油的筷子，然后从蜂蜜的瓶口插入，如果筷子越往下阻力越大，那么这就意味着这种蜂蜜可能加入了白糖。如果是真正纯天然的蜂蜜，那么很轻松就能够插入到瓶子底部，这种方法是比较简单实用的。再将筷子拔出来的时候，一般优质的蜂蜜可能会出现拉丝的现象，如果拉丝越长，就说明这个蜂蜜越好。
   
天然蜂蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、胶质等物质，在经过强烈的摇晃之后，会产生丰富的泡沫。如果是假的蜂蜜，可能会掺杂一些人工糖浆、人工果酱等成分。这样一来成分比较单一，所以在摇晃的过程中并不会产生太多的泡沫。可以采用兑水测试的方法去看一下蜂蜜是不是正宗的，先将蜂蜜装进一个空瓶子里，然后加入清水，两者之间的比例是三比一，然后使劲摇晃，紧接着就可以观察蜂蜜的起泡程度。
   
还可以采取白酒测试的方法，先拿一个无水无油的碗，然后放入适量的蜂蜜。在蜂蜜里面加入白酒，静置几分钟。如果蜂蜜的颜色没有任何变化，那么这个蜂蜜就是正宗的纯天然蜂蜜，如果蜂蜜出现变色，尤其是变成绿色，那么极有可能是买到假蜂蜜了。
 
总而言之，以上便是鉴别真假蜂蜜的方法。

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纯蜂蜜的结晶体，本质上是葡萄糖从纯蜂蜜中溶解被分离出来的一种状况和全过程。从分子论的见解看来，在纯蜂蜜里葡萄糖分子结构原本是没什么纪律地健身运动着的，但纯蜂蜜里葡萄糖超出它的溶解性，变成过饱和溶液时，就会有一部分葡萄糖分子结构在纯蜂蜜里刚开始有标准地健身运动、排序起來，产生一个细微的结晶体核，变成一个结晶体的管理中心，大量的葡萄糖分子结构有标准地排序在它的各面，慢慢产生很大的结晶，从纯蜂蜜里提取，这就是结晶蜂蜜。

结晶蜂蜜是葡萄糖紧紧围绕结晶体核产生颗粒物，并在颗粒物周边包上一层葡萄糖、绵白糖或糊精的膜，慢慢聚结器拓展，而使全部器皿中的纯蜂蜜一部分或所有产生疏松的固体状，即结晶蜂蜜。因而，结晶蜂蜜是一种一切正常状况，对其营养元素和运用使用价值没什么影响，都不影响服用。

纯蜂蜜的味道是不一样种纯蜂蜜分别含有的与这种蜜源

植物花的味道相一致的味道。这类味道来自于花的芬芳腺的代谢，主要成分包含醇、醇的氧化物、酯、醛、酮等类化合物和碳水化合物类化合物。这种物质的多元性和多元性产生了不一样花种纯蜂蜜味道的质的区别，互相同样，各有特色，变成鉴别纯蜂蜜种类不可替代的关键感观指标值。

国家标准把纯蜂蜜的味道分成芳香、略香、有香气、香气浓等几类。这只是在纯蜂蜜味道的深浅上有一定的反映，忽视了纯蜂蜜味道质的差别。一样是芳香，紫云英蜜的素雅芳香有别于苕子蜜的草味芳香；一样是香气浓，椴树蜜的独有薄菏香醇与柑橘蜜沁人肺腑的浓香香醇各不相同；一样的药香，野藿香的古怪，黄芩的平静，枸杞子的清新。

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