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1、紫苏喜阴还是喜阳
紫苏喜阴还是喜阳紫苏是一种常见的香草植物，也是日本、韩国等亚洲国家常用的调料之一。在种植紫苏时，有一些人认为它喜阴，而有一些人则认为它喜阳。那么，紫苏究竟是喜阴还是喜阳呢？
需要了解紫苏的生长环境。紫苏原产于中国和日本，生长在温带至亚热带地区的草地、山地和路旁。它的生长需要充足的阳光和适度的湿度，但也能够适应一定程度的阴凉环境。因此，总的来说，紫苏是一种喜阳的植物。
然而，这并不意味着紫苏就不能生长在阴暗的环境中。相反，它也可以在一定程度的阴凉环境下生长，只是生长速度可能会较慢，口感也可能较差。因此，如果你想让紫苏生长得更好，建议将其种植在阳光充足的位置上，如阳台或露台等。
在紫苏的生长过程中，水分的供给也是非常重要的。在夏季的高温天气中，需要定期给紫苏浇水，以保持其湿润。如果紫苏长时间缺水，就会导致叶片脱水和萎缩，生长速度也会减缓。另外，如果紫苏受到太阳曝晒过久，也会让它的叶片变黄、干枯，影响其生长。
紫苏是一种喜阳的植物，但也能够适应一定程度的阴凉环境。在种植紫苏时，我们需要给它提供充足的阳光和适度的湿度，并定期给予水分和保持通风。只有这样，才能让紫苏生长得更加茂盛，口感更加香甜。
紫苏图片功效与作用紫苏是一种常见的香草植物，其叶子具有独特的紫红色或绿色色彩。除了作为调味品外，紫苏还有许多其他用途。接下来，我们将详细介绍紫苏图片的功效与作用。
1. 抗氧化作用
紫苏图片富含多种抗氧化物质，如维生素C和多酚。这些物质可以抑制自由基的生成，从而减缓细胞老化进程，保护身体免受疾病侵害。
2. 抗炎作用
紫苏图片中的紫苏醇有着极强的抗炎作用，能够缓解各种炎症和疼痛症状，如关节炎、牙疼、肌肉疼痛等等。
3. 改善皮肤
紫苏图片还可以帮助改善皮肤，因为其中的紫苏醇可以抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素的形成，使皮肤更加光滑、白皙。
4. 促进消化
紫苏图片含有丰富的膳食纤维和挥发油，可以促进肠道蠕动，促进食物的消化和吸收，同时还有助于缓解胃部不适，如胃痛、胃酸等。
5. 改善睡眠
紫苏图片中的特定成分可以帮助放松身心，缓解压力和焦虑，从而有助于改善睡眠质量。此外，紫苏还有助于缓解头痛和失眠等问题。
紫苏在烹调中作用(紫苏作为调料的作用)紫苏是我们日常生活中非常常见的一味厨房调料。紫苏用料时用的是新鲜的叶子，叶子周边呈锯齿状呈深紫色。
紫苏叶子温性。它可以中和寒凉食物中的凉性。
更多时候是用在炒田螺的时候，因为田螺本身是凉性的，放下紫苏可以中和它的粮，而且紫苏可以去腥，气可以提味，它就有一种独特的芳香。
紫苏粉是食品调料。紫苏粉是以紫苏为原料提取的营养食品，其中每100克含α-亚麻酸35.26克，是人体必需的脂肪酸，食用时可以直接使用或与传统食品搭配，还可以用来熬粥或做成紫苏打糕等。
从植物来源分析的话，紫苏属于唇形科一年生草本植物，是紫苏的干燥全株。去掉嫩枝及叶片的老梗为紫苏梗，单独摘取的叶片为紫苏叶，成熟的果实叫做紫苏子。
从外观形态来看，紫苏的茎是方形而直立的，植株的高度大概在30到100厘米左右，外表紫绿色，多分枝，对生卵圆形的叶。
步骤紫苏汁的做法步骤11.准备紫苏，白糖，白醋紫苏汁的做法步骤22.把紫苏洗干净紫苏汁的做法步骤33.锅里加入适量清水煮沸紫苏汁的做法步骤44.把紫苏下到锅里煮10分钟左右紫苏汁的做法步骤55.煮好后关火紫苏汁的做法步骤66.把煮好的紫苏汁水倒入大碗里（颜色呈紫红色或紫色）紫苏汁的做法步骤77.煮好剩下的紫苏倒了挺可惜，可以加点调料拌着吃。紫苏汁的做法步骤88.趁热加入白糖（有冰糖最好加冰糖）紫苏汁的做法步骤99.加半勺的白醋（也可以加入柠檬汁）喜欢酸的口感可以多加点紫苏汁的做法步骤1010.加入白醋后紫红色的紫苏汁立刻变成鲜红色（紫苏汁遇酸变红遇碱变绿 很有趣的，我试验过）紫苏汁的做法步骤1111.放进冰箱冷藏后口感会更好，炎热的夏季来上这样一杯色泽鲜艳，芳香扑鼻的紫苏汁，对于喜欢紫苏特殊气味的亲们，可谓是视觉和味觉的双重享受
紫苏作为一种佐料使用时，搭配肉蔻衣或者是肉蔻，它可以起到提高鲜度的效果。使用紫苏搭配上丁香，紫苏和丁香的料性有一种相加的效果，可以促紫苏搭配良姜、香砂这类香料，用于制作红油，可以提高香气和风味。
在一些麻香口味的菜肴中，紫苏还可以搭配上香果、香砂、红蔻、荜菝、荜澄茄这类的香料，用于提升麻香口感。
在一些川辣火锅底料的熬制时，紫苏还能成为一种色泽的助力剂，让红润的色泽更为诱人。
做辣椒油可以加紫苏籽。
苏籽是紫苏的果实，主要成份为脂肪和维生素。气味特别芳香，也有防腐的作用。辣椒籽油中添加苏籽的话，它是一种调料，放在里面增鲜增香增色用的，如果到这些卖调料配料的店里面，都是可以买到这种东西的。添加少许色香味都会改善。
麻籽的作用：祛腥、增加食欲
另附各种香料具体作用：
黑胡椒作用：增辣味、调和滋味。
白胡椒作用： 增辣味、祛异味、增香味。
灵草作用： 增香。 荜拨作用： 增香。
香叶作用： 增香。
莳萝（千里香、土茴香）作用： 增香。
香茅作用： 增加特殊香味、遮盖异味。
荆芥作用： 增香、遮腥。
百里香（地椒）作用： 增香、遮腥。
丁香（公丁香）作用： 香气浓烈，一般不宜放太多，主要能增香。
甘松作用： 增香。
小茴香作用： 增香。
云木香（木香、广木香）作用： 增香。
辛夷（毛桃）作用： 增香。
排草（香草）作用： 增香。
香菜籽作用： 增香。
芹菜籽作用： 增香。
紫苏作用： 鱼肉增香祛腥料。
砂仁作用： 具有草根香味，搭配油脂多的肉类很适合，一般适合跟陈皮搭配，陈皮有果香，2者搭配能去腻增香祛腥。
白豆蔻作用： 增香祛腥。
肉豆蔻（玉果）作用： 增香祛腥。
草豆蔻作用： 有辛辣的味道，增香祛腥。
红豆蔻作用： 增香。
五加皮作用： 增香。
白芷作用：香味很特殊，它比较清淡，跟其他香料搭配时不会有冲突，能祛除鸡肉的腥气、油腻，增加鸡肉的回口。 遮盖鱼的腥味和羊肉的膻味。
川芎（香果）作用： 遮盖鱼的腥味。
草果作用：有辛辣味道， 遮盖异味。
干姜作用： 增加姜辣味、遮盖异味。
良姜（干南姜、高良姜）作用： 香味比较淡，细腻芳醇，但回口香浓。能遮盖牛羊肉的异味，跟姜的作用是完全相同。
可以加也可以不加的，主要随自己口味喜好，一般是没有加。
鲜品紫苏叶可以生食或者做汤、做粥、做菜，它具有低糖、高纤、高胡萝卜素、高矿物质，富含维生素C及维生素B2，还具有抗氧化、预防衰老的有效成分，同时有助于增强人体免疫功能。现代药理研究证实，紫苏叶具有解热、抗菌、升血糖、促进胃肠蠕动、抗癌、抗过敏、抗血栓、增强记忆力、止咳平喘的功效。紫苏叶一般人均可食用，孕妇尤其适合食用，但是气虚、表虚的人忌服紫苏。
用料
豆角六个，紫茄子两根，紫苏叶1把，大蒜两瓣，姜少许，小米椒四个，油，盐，玉米淀粉。蚝油适量
做法
1/8 将长豆角和茄子切成段。
2/8 紫苏摘下叶子备用。
3/8 姜蒜切成末，小米椒切成圈。
4/8 将锅烧热，锅中多放点儿油，油七成热时先放入豆角炸一会儿，然后再放入茄子将其炸熟，炸好的茄子捞出来沥干油备用。
5/8 锅中留底油，将姜蒜放入锅中炝锅，炒出香味，放入蚝油。
6/8 然后放入炸好的茄子,豆角,盐,一起翻炒。
7/8 出锅前放入紫苏叶,红椒，炒至六成熟。
8/8 用玉米淀粉勾芡翻炒均匀出锅。
原料：新鲜紫苏叶180克
调料：食用油少许、干红辣椒丝10克、花椒粒84、蒜瓣碎8克、姜丝5克、盐适量、白糖5克、生抽1勺、醋1勺
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