本文导读目录：

1、白果心有没有毒

2、白果心的功效与作用(白果的作用与功效与作用)

白果是人们比较喜欢的一种坚果，不仅有着美味的口感，而且还有着很高的营养价值。但是，很多人对于白果的心存在疑虑，他们担心白果心有没有毒。

白果是一种天然的食品，没有添加化学物质，因此是非常安全的。但是，在白果的内部肉质中心却存在着一些毒性成分。这些毒性成分主要是一种叫做“孟鲁司特”的物质，这是一种非常强烈的神经毒素，如果食用过多，会对人的健康产生一定的危害。

不过，由于白果的心并不是我们能够直接食用的部分，并且孟鲁司特是一种非常稀释的毒素，因此在正常情况下是不会对人体造成危害的。同时，白果的外层坚硬，可以很好地保护内部的肉质和心，使其不会受到外界污染。因此，在正常情况下，白果心是可以放心食用的。

虽然白果心不会对人体造成危害，但是还是有一些需要注意的事项。白果在存放和加工过程中容易受到真菌和霉菌的污染，这些微生物会不断分解白果中的营养成分，同时还会产生一些毒性物质。因此，在选购白果的时候一定要选择新鲜的、没有霉变的白果，同时在处理白果的过程中要尽量避免出现交叉污染的情况。

另外，在食用白果的时候也需要注意，由于白果的热量比较高，因此不适宜大量食用，特别是对于那些有肥胖和糖尿病等疾病的人来说，更需要注意。同时，白果中的膳食纤维含量比较高，如果食用过多也容易导致胃肠不适。

因此，总的来说，白果心并不具有毒性，我们可以放心食用。但是需要注意的是，选择新鲜的白果，避免出现交叉污染的情况，同时适量食用，以免引起身体的不适。希望大家在享受美味的同时也要注重健康。

白果是指银杏果，可以做凉粉。

以前我家门前有棵很大的银杏树，夏天用来做凉粉，很可口。

银杏为速生珍贵的用材树种，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。种子供食用（多食易中毒）及药用。叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。树皮含单宁。

银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。

白果中含有非常多的营养元素，具有很好的食用价值，药用价值以及保健价值，比如，具有杀菌消炎，调节心血管系统，祛痰止咳，缩小便等等功效，可以协助治疗很多种疾病，而且还具有不错的营养成分，所以正常人也是可以食用白果的，对身体的调节有着不错的作用。

它具有补肺定喘和止带缩尿的作用，同时当患者的身体出现了肺脏和肾脏都过于虚弱，还会有咳嗽以及慢性的支气管炎，又或者妇女的白带还会出现增多并且小便的频数也会出现，此外还含有丰富的蛋白质和微量元素来能够对患者进行补充，同时对于身体的大脑还有着改善，还能够增强大脑的记忆力。

这个没有明确的说明不可以喝酒。

白果食用禁忌。 白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。

白果的吃法：

第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯;

第二、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果;

第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。