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糖代谢作用机制(糖代谢的主要功能)作用不同
1、糖酵解：可以把释放的自由能转移到ATP中。糖酵解也是果糖、甘露糖、半乳糖等己糖的共同降解途径。
2、糖异生：在饥饿情况下，血糖浓度的相对恒定；协助氨基酸代谢；促进肾小管泌氨的作用；肌肉糖酵解生成大量乳酸，从而更新肌糖原，防止乳酸酸中毒的发生。
反应特点不同
1、糖酵解：糖酵解反应的全过程没有氧的参与；糖酵解反应中释放能量较少，糖以酵解方式进行代谢，只能发生不完全的氧化；糖酵解反应的全过程中有3个限速酶。
2、糖异生：各种糖异生前体（除甘油外）转变成磷酸烯醇式丙酮酸；磷酸烯醇式丙酮酸转变为6-磷酸葡萄糖，再生成各种单糖或多糖。
所属过程不同
1、糖酵解：活化阶段和放能阶段。
2、糖异生：将多种非糖物质转变成葡萄糖或糖原的过程。
所以糖异生是与糖酵解相反的过程.
选D，具体多看看生化书就知道了，EMP发生在细胞质基质。 糖异生发生粒体和细胞溶胶中。由于丙酮酸羧化酶仅存在于线粒体内，故胞液中的丙酮酸必须进入线粒体，才能羧化生成草酰乙酸。糖异生中的其中七步反应是糖酵解中的逆反应，而糖酵解发生在细胞溶胶中，所以糖异生的亚细胞部位是线粒体和细胞溶胶。 糖原的合成，主要是在肝细胞和肌细胞的细胞质基质。那里，有糖原合成所需的酶类。 TCA循环主要发生在线粒体内。将丙酮酸彻底分解程二氧化碳和水并产生大量的能量。 磷酸戊糖途径，也称为磷酸戊糖旁路（对应于双磷酸已糖降解途径，即Embden-Meyerhof途径）。是一种葡萄糖代谢途径。这是一系列的酶促反应，可以因应不同的需求而产生多种产物，显示了该途径的灵活性。葡萄糖会先生成强氧化性的5磷酸核糖，后者经转换后可以参与糖酵解后者是核酸的生物合成。部分糖酵解和糖异生的酶会参与这一过程。反应场所是细胞溶质(Cytosol)。所有的中间产物均为磷酸酯。过程的调控是通过底物和产物浓度的变化实现的。 磷酸戊糖途径的任务 ：1 产生NADPH(注意：不是NADH！NADPH不参与呼吸链) ；2 生成磷酸核糖，为核酸代谢做物质准备；3 分解戊糖
糖类的生物学功能
(1) 提供能量.植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式.
(2) 物质代谢的碳骨架,为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架.
(3) 细胞的骨架.纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分,肽聚糖是细胞壁的主要成分.
(4) 细胞间识别和生物分子间的识别.
细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别.一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链,构成细胞的天线,参与细胞通信.
糖分解，食物在消化道被分解的过程叫消化，其中淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
（1） 供氧不足时，丙酮酸在乳酸脱氢酶的催化下，NADH + H+供氢，还原生成乳酸。
（2） 供氧充足时，丙酮酸进入线粒体，在丙酮酸脱氢酶复合体的催化下，氧化脱羧生成乙酰CoA，再经
过三羧酸循环和氧化磷酸化，彻底氧化生成CO2、H2O和ATP。
（3） 丙酮酸进入线粒体，在丙酮酸羧化酶的催化下生成草酰乙酸，后者经磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶催化
生成磷酸烯醇式丙酮酸，再异生为糖。
（4） 丙酮酸进入线粒体，在丙酮酸羧化酶的催化下生成草酰乙酸，后者与乙酰CoA缩合成柠檬酸；可促
进乙酰CoA进入三羧酸循环彻底氧化。
（5） 丙酮酸进入线粒体在丙酮酸羧化酶的催化下生成草酰乙酸，后者与乙酰CoA缩合成柠檬酸；柠檬酸
糖份吸收多有什么作用(容易吸收的糖)你可以观察一下白糖的颜色，优质的白糖色泽洁白明亮，有光泽，劣质的白糖稍微带点黄色，看起来黯淡无光。再买白糖的时候，有些人喜欢买散装的，可以好好挑选，白糖应该是干燥的，晶粒松散不粘手，没有肉眼可以看到的杂质。
还有一种方法，我们可以品尝一下白糖的味道，优质的白糖是正常的甜味，而劣质的白糖有酸味和酒味或者是其它的气味，通过这2点基本就可以判断白糖的好坏了。另外，家里买了白糖该怎么储存呢，夏天很容易融化，储存不当还会生小虫子，该怎么办？大家别急，只要白糖没有生小虫子，即使变成黄色也不影响食用。
买回家的白糖最好放在玻璃瓶子里，表面铺些防潮纸，或者报纸一类的，这样能防止白糖吸收水分，白糖一遇潮就会融化，尤其是夏天很容易生虫子，白糖也不要放在厨房里，不要放在阳光照射温度高的地方，另外家里的白糖不要放太长时间，当年的白糖当年吃完。
玉米比荞麦面升糖块，不管是玉米面还是荞麦面，糖尿病患者此类高淀粉食物都要限量，因为淀粉经过胃肠道的消化后变为糖吸收入血。糖尿病饮食主要的原则就是控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。
比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃；若是嗜食甜食的人，则建议以阿斯巴甜等代糖来调味。
此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧麦、萝卜糕等；尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要忌口的。
1、单糖是最简单的糖，不能被分解为更小分子的糖；一般是结晶固体，能溶于水，绝大多数单糖有甜味，可以被人体直接吸收；天然存在的单糖一般都是D型。
常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等。
2、双糖是能被水解为2个单糖分子的糖，即2个单糖分子之间脱水缩合以糖苷键相连而成；双糖一般是结晶固体，易溶于水，味甜，可被消化为单糖后吸收。
常见的双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖等。
题目有问题，因为糖类在肠道吸收的时候是以单糖的形式吸收的，所以ABCD都是错的。
如果题目指的是刚刚吃进口腔的食物，那么主要的就是淀粉，比如我们吃的米饭、面粉制品。
绵白糖是我国具有悠久历史的民用食糖，因其洁白、绵软、口感好而在一些地区拥有稳定的市场需求和特定的食用喜好，消费区域主要分布在长江以北以及上海、江苏、浙江沿海地区，产地主要集中在黑龙江、内蒙古和新疆，另外还有云南、广东以及江苏、山东等地（这些地区既有原产绵糖也有用砂糖或原糖加工的绵糖），虽然因加工方法及运费等成本的不同各地在生产绵白糖上的盈利空间存在着差异，但长期以来绵白糖相对于砂糖的价格优势，还是使不少厂家保留着绵白糖生产的一席之地。
绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。 它质地绵软、 细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。
那么，吃起来为什么绵白糖比白砂糖的味觉甜度大呢？这是因为绵白糖的颗粒小， 水分多，吃到嘴里就溶化，在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度大；而白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是感到的甜度就小。另外，又因为 绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖，而白砂糖中几乎不含转化糖浆。 这也是构成绵白糖甜诎咨疤堑挠忠桓鲈颉?
但当它们在制成糖水溶液时其甜度就差不多了，而且白砂糖要显得纯洁些。所以 人们经常喜欢把绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸差点吃。而白砂糖则常被作为烹饪菜肴时的佐料，或者是煮牛奶或作饮料时甜味剂等。
白糖是除去了红糖中的杂质精制而成的蔗糖。目前在世界上蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。我国早在二千多年前就开始用甘蔗制糖，而用甜菜制糖则是近几十年的事情。白糖甜味浓厚，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品，它也是烹饪菜肴时经常用到的调味料。
白糖的蔗糖糖分含量一般在95％以上，纯度较高，其中以葡萄糖和果糖为主，此外还含有多种氨基酸、钙、磷、铁和维生素B2等成分，具有润肺生津、和中益脾、舒缓肝气的功效。适当食用白糖有助于机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。中医常用白糖作为清热消炎的辅助药物，现代研究还发现，白糖能改变伤口的酸碱性，促进组织细胞的生长，有加速伤口愈合的作用。
每天不超过30克；糖尿病人、高血糖患者忌食。食糖过多有助热、损齿，生虫之弊。高血压、动脉硬化、冠心病患者以及孕妇、儿童更应严格控制食用量。白糖用于烹饪时温度不能过高。炒糖醋味菜时，如糖醋鱼等，放糖的最佳时间是在放盐之前。
优质白糖外观干燥松散，颗粒均匀、洁白、有光泽，闻之有清甜之香，无异味，无杂质。白糖应装入密封的玻璃或塑料瓶中，置于阴凉干燥处保存，保质期一般为18个月。
价格：白砂糖相对来说要便宜点。
糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的，根据糖类结构中糖基数目的不同，糖类食物可分为： (1)单糖类：包括葡萄糖、果糖、核糖及细胞内存在的脱氧核糖，但在饮食中存在的主要是己糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)。 (2)双(二)糖类：常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。在饮食中主要以淀粉、糊精和糖原的形式存在。双糖类中的蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，是糖果、糕点和饮料中最常用的添加剂。蔗糖除了供应能量外，基本上不含有其他营养素。麦芽糖由两分子的果糖组成。乳糖由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖组成。 (3)多糖类：有淀粉、纤维素、琼脂等。大多数的粮食作物如大米、小麦、玉米、高粱、薯类、山药等都属于多糖类。单糖和双糖在体内不需要消化酶，可直接被吸收入血液供机体利用。多糖类则需在消化酶的作用下，分解成单糖、双糖后才能被人体吸收利用。 人们日常饮食中摄取最多的糖类食物是淀粉。纤维素和果胶属于不能被人体消化吸收的多糖类。
白糖和果糖严格上来说，都属于蔗糖的一种，不过白糖可以直接说成是蔗糖，可是果糖不可以。它们两者的区别很大，白糖是从甘蔗和甜菜当中提取的，是日常使用最多的糖。而果糖主要在水果和蜂蜜当中，日常补充的糖分，大多数都是果糖。它们两个在来源、用处和形态上，都有很大的区别。
1、两者的区别
白糖可以当作是蔗糖，它主要是从甘蔗和甜菜中出现的，平常炒菜大多数用的是这类白砂糖。果糖来自于水果和蜂蜜，做菜的时候也可以用，不过大多数都是做果酒和药酒的。白糖和果糖一样，都是白色的晶体，可是它们的内在却有很大不同。白糖跟果糖的形态区别在于碳原子，白糖属于双糖系列，而果糖则属于单糖系列。果糖是以游离状存在于水果中的，可以和葡萄糖一起形成蔗糖。
2、作用和使用范围
果糖是天然的甜味剂，这在人们看来，就是最健康的食品。果糖的优势在于，它属于单糖形态，可以被人们直接吸收，而且是天然糖中甜度最高的存在。不过正是由于它的甜度，所以对于特殊病人来说，果糖的危害更大。在日常的生活中可以发现，就算果糖和白砂糖的甜度差不多，前者的使用量也会比后者低。当然也正是因为如此，它们在使用上有很大的区别，果糖用在食品工业和医药行业居多，白砂糖主要用在食品加工上。
3、果糖可以变成蔗糖
常见的白糖是从蔗糖中提取出来的，一般被称为食糖。不过想要把白糖变成蔗糖，则非常难。可是果糖就不一样，它既可以从蔗糖中提取出来，也可以结合葡萄糖重新变成蔗糖。简单来说的话，果糖是蔗糖水解后的产物，能够再次变成蔗糖。
单糖包括葡萄糖、果糖，主要存在于葡萄和各种水果中； 双糖包括蔗糖、麦芽糖，主要尊在于甘蔗、麦芽、乳糖中； 多糖包括淀粉、果胶、纤维糖，主要存在于谷类、薯类。 各种糖类的特点及对人体的作用有以下几点：
1、单糖能够被集体直接吸收和利用。
2、双糖需经消化酶分解为单糖后，才能被机体吸收利用。
3、多糖需经消化酶逐步分解为双糖、单糖后，才能被吸收利用。
4、单糖、双糖供应机体各种生理活动、新陈代谢、生长发育等 所需的热能。
5、单糖、双糖具有维持体温作用。
6、单糖、双糖为构成机体神经、细胞、体液等组织的重要成分 及某此器官的重要养料。
7、单糖、双糖具有辅助脂肪的氧化，具有抗生酮、抗酸中毒的作用。
8、单糖和双糖有助于肝脏解毒及保护肝脏。
9、多糖有助促进胃肠蠕动及消化腺分泌的功能。
很巧我小时候也吃过那个糖，但很抱歉，中古世纪的吃过的糖我也忘记叫什么名字。
不过绿箭出了一款薄荷软糖你可以买来试试，味道很接近小时候吃的薄荷软糖。我是吃了之后才想起十几年前尝过这种味道。很奇妙。一、果糖是蔗糖的组成物质，白色结晶，不成形状，味甜，水果和蜂蜜中都
含有。
果糖是单糖，
能结合成蔗糖。
而蔗糖也是白色晶体，
味甜，
甘蔗和甜菜中，
含量特别丰富，日常食用的白糖或红糖中都含有。蔗糖是多糖
，能分解成单糖
葡萄糖和果糖。蔗糖容易被酸水解。发酵形成的焦糖，可以用作酱油的增色剂。
二、
果糖中含
6
个碳原子，
是一种单糖，
它以游离状态大量存在于水果的浆
汁和蜂蜜中，
果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
蔗糖分解后得到的是乳糖跟葡萄
糖，而果糖分解的全是葡萄糖。
三、
果糖是己酮糖，
存在于水果和蜂蜜等食物中。
果糖是一种最甜的天然甜
味剂，
其甜度为蔗糖的
1.3
倍，
低温下可达
1.8
倍。
果糖属于单糖，
因而可以直
接吸收。
果糖甜度是所有天然糖中最高的，
因此相同的甜味，
果糖的使用量比蔗
糖低。
果糖是目前世界上已知的最安全、
最健康的糖之一，
广泛用于食品工业与
医药行业。
四、
果糖是蔗糖水解的产物。
蔗糖是由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而
形成的非还原性二糖，
具有甜味。
白糖、
冰糖、
红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，
都属于蔗糖的范畴。
红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，
白糖是红糖经洗涤、
离心、
分
蜜、
脱光等几道工序制成的。
冰糖则是白糖在一定条件下，
通过重结晶后形成的。
它们的化学成份都是蔗糖。
果糖是己酮糖，
存在于水果和蜂蜜等食物中。
果糖是一种最甜的天然
甜味剂，
其甜度为蔗糖的
1.3
倍，
糖冬瓜作用与功效与作用(冬瓜糖的功效与作用吃法大全)可以
主料
节瓜约800克
糖粉60克
辅料
白糖300克
冬瓜糖的做法步骤
1.节瓜一个，去切成条状，把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡节瓜8-12小时，泡过面即可。然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水。
2.将处理好的节瓜挤出水份，再一层白糖，一层瓜的码放整齐。（白糖的用量是节瓜的一半）
3.放入冰箱冷藏室内浸2-3天。这是浸泡2天后的效果，糖已全部化开，瓜变得很晶莹剔透。
4.取不粘锅，将瓜和糖水全部倒入锅中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火。这时的瓜还是软的。
5.熄火后还要不断的搅拌，温度降下来后，倒入糖粉，再搅拌，加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬，待冷却后放入盒子中保存。
小窍门&温馨提示
1、用石灰水泡节的目的是为了保持原有状态，使瓜肉不致软烂同时也能紧密组织，使瓜肉质地发脆的作用。但石灰水不宜过浓，1：100的比例即可。 即水和石灰粉混合后，待其沉淀，取上面清汁即可。2、没有糖粉可用白糖放入料理机中打碎即可。
冬瓜糖单指以冬瓜为原材料生产的糖，而别的糖，原材料千差万别，有本质区别
材料
鲜乳 100ML,鲜奶油 100ML,细砂糖 50ML,凤梨切碎丁 50ML,柠檬榨汁 2颗
做法
1、将所有材料倒入大容器中。
2、用电动搅拌器搅三至五分钟。
3、将容器底部用手掌轻拍出气泡。
4、加盖放入冰箱冷冻库，2小时后即可。
5、将黑糖冬瓜茶砖加水3000CC煮滚融解，等凉后装入冷冻袋冰冻。
6、用铁汤匙将冰棒切碎，放上一球冰淇淋即完成。
食材：冬瓜500克，红糖50克，白糖50克，
方法：
1、先将冬瓜连皮带籽一起切成小块，冬瓜浑身都宝，一点也不要浪费掉。
2、将冬瓜放入绞肉机中打碎。传统的冬瓜茶是直接将冬瓜切块即可
3、将打碎的冬瓜末放入锅中，加入红糖。如果放入古方红糖效果更佳。
4、将红糖与冬瓜末拌匀，然后加入冰糖一起放入锅中。您还可以加入桂圆肉，效果更棒~
5、在锅中开始熬煮。注意不要加入水。冬瓜中含有不少的水分，利用里面的水分足够了。
6、注意用小火，经常搅拌，一直煮到这个状态，成膏状。
7、每次饮用时，取两至三勺放在带茶漏的壶中。
8、用热水或者温水冲淋。
9、略浸泡，将茶漏取出即可，可泡两次或者三次。
生石灰
冬瓜糖用的石灰是用生石灰来制作的,用生石灰制作的好处就在于它可以完全的包裹在冬瓜糖的表面,可以让冬瓜糖变得更加细腻柔软吃起来就会更加好吃,而且还有一个很大的特点就是它可以让整个冬瓜糖的口感变得更加丰富有层次感。
冬瓜是一种蔬菜瓜果，我们可以用来做冬瓜汤，干炒冬瓜等，做法多样。而作为冬瓜糖只不过是将冬瓜作为一种材料之一加工，冬瓜糖是用冬瓜和一些材料自备做成的果品糖点，属于一种甜食。冬瓜去皮去瓤洗净切成小段，用个盆子装入清水放石灰搅拌均匀，（水与石灰的比率1000克水20克的石灰）放入切好的冬瓜浸泡5小时，将泡好的东瓜捞出用清水反复清洗干净，再用水沸水煮5分钟捞起，将捞起的冬瓜再用清水冲洗干净，放在晒架上凉干水份，将凉干水份的东瓜和糖一起搅拌圴匀，腌制二天。把腌制好的冬瓜放入锅中开大火煮，等糖汁快干时转小火煮，糖汁收干后捞起冬瓜条放在太阳底下晒，晒干为止，冬瓜糖从属于冬瓜，没有冬瓜就没有冬瓜糖。
冬瓜吃起来有甘甜味，应该是含糖的。
1、冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液（蚬壳灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。
2、糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。
3、煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。
第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。
二、冬瓜糖的做法步骤
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