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白芷在药膳中的作用(中药白芷的功效和副作用的)白芷用作香料调味品，一般都有去腥增香的作用，没有任何副作用，所以只有一种可能就是你的菜没有处理好。并且白芷作为香料，基本都是酒店用来去异味 ，提高菜的品质，日常炒菜的话基本不会用到。
白芷用作香料调味品，一般都有去腥增香的作用，没有任何副作用，所以只有一种可能就是你的菜没有处理好。并且白芷作为香料，基本都是酒店用来去异味 ，提高菜的品质，日常炒菜的话基本不会用到。
有人说：白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。
白芷作火锅底料、卤料，具有提味、保鲜、防止腐化的功效。南方的煲汤加入白芷，很受当地人喜爱，如“白芷川芎鱼头汤”。北方烹制牛羊肉加白芷，可除膻增鲜，使肉质细嫩。白芷有收敛的功效，烤鸡、鸭、鹅时，可防止水的流失，烤出的鸡、鸭、鹅润泽鲜嫩，不焦不干不燥。四川人爱吃泡菜，坛子里放上几根刚出土的，新鲜的，未经过硫磺熏蒸过的白芷，可防止坛水腐化，不“生花”，泡出来的泡菜脆嫩可口。夏季中暑时，将坛里泡久了的白芷捞出来，切上几片，吃了可解暑；闹肚子时，吃了泡菜坛里的白芷，可止泻。荆芥
说起荆芥这个药，我们学中医的人，或者平常人都是熟悉的、认识的。
小时候，因为住在大西北，冬天到了，老妈总会熬点荆芥茶，家里人都喝一喝，去去寒，而且味道还不错，也挺喜欢喝的。有妈妈的味道啊！所以，我相信很多人小时候的记忆中，尤其是农村长大的都会了解、知道荆芥。
再后来，我就学习中医了对于荆芥的运用就知道的更多了。
荆芥在《药典》有止痛、明目、平肝祛风、祛风止痒、止血、止痉、活血化瘀的作用。
尤其是今天在看见一个中药方子的时候，里面有荆芥，“鲤鲮丸”中有荆芥，这个丸药是活血化瘀的，但看到荆芥，就不知道荆芥在里面起什么作用，然后查资料，居然有活血化瘀的功效，学习中医这么久，这才是知道有这个功效。因为祛风止痒止痉大家都是知道的。而且除了活血，还有止血的作用，那应该是荆芥炭的作用吧。
再说说荆芥应该怎么用
我先说说自己常用的几个方面
第一、皮肤瘙痒的时候，我经常会开一个小方子，这里分享给大家，荆芥、防风、白芷、白芍，熬了以后有毛巾局部敷，或者熬多点，有澡盆的话，可以泡一泡，有意想不到的效果。
第二，就是感受风寒时，会在处方中加一些，起到一个祛风的作用。
其他的作用大家也用的很熟，只是把个人的经验做个分享 。
白芷在调料中的作用白芷作为一种常用调料，具有很多的药用价值。一般来说，我们会在烹饪肉类、海鲜类等食品时使用白芷，它可以有效去腥消臭，让菜肴更加美味可口。此外，白芷还有许多其他的作用，接下来我们就详细了解一下。
白芷有很好的抗菌作用。它含有丰富的挥发油和醇类物质，可以杀死大部分的细菌和真菌，并且还能够抑制病毒的生长。因此，在烹饪过程中加入适量的白芷，可以有效地预防食品的变质和腐败，确保菜肴的卫生安全。
白芷还有良好的解毒作用。在传统中医理论中，白芷被认为是一种能够清热解毒的药材，可以排除人体内的毒素和废物，保持身体的健康。因此，在煮汤或炖肉时加入适量的白芷，可以使菜肴更具有滋补作用，对人体有很好的保健效果。
除此之外，白芷还有很好的调节作用。它可以舒缓人体的神经和肌肉，改善人体的血液循环和新陈代谢，预防和缓解各种疾病。例如，在烹饪牛肉时加入白芷，能够改善牛肉的口感和味道，同时对人体有很好的滋补作用，起到调节气血、益肾强身的作用。
我们还要注意，在使用白芷的过程中，应该掌握好使用的量和方法。一般来说，使用白芷的量不宜过多，一般使用6克左右的白芷即可。此外，在使用白芷时，一定要先煮沸，放凉后再加入菜中，以避免白芷的药效损失。同时，对于孕妇、婴儿和过敏体质者，应该避免过量食用白芷，以免引起不适或过敏反应。
白芷在调料中的作用不仅限于去腥消臭，它还有很多的药用价值，包括抗菌、解毒、调节等作用，对人体有很好的保健作用。因此，在烹饪时，我们可以适量加入白芷，让菜肴更加美味健康。
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