本文导读目录：

1、皮蛋危害健康,皮蛋的危害有什么注意预防

2、皮蛋去火还是上火,皮蛋上火还是下火

皮蛋对于我们很多人来说，是每天餐桌上必不可少的食物之一。因为不止是皮蛋本身有着很高的营养，而且这种风味是我们很多人难以抵挡的诱惑。但是如果我们在吃皮蛋的方式不正确的话，就容易发生危害，接下来我们就一起来看一下皮蛋的危害有什么。

好多的人在吃皮蛋的时候，都是采用皮蛋瘦肉粥的形式，但是大家要知道，皮蛋如果适量的话，对我们的身体是有好处的，但是如果吃的太多的话就容易出现一些问题。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。很多人不知道这样对于我们的身体会带来哪些伤害，其实主要是会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

我们很多的孩子也比较爱吃皮蛋，我们的家长说吃的多点可以补充孩子所需要的营养，其实这是不对的。因为我们的孩子正处在最重要的发育阶段，但是皮蛋当中有大量的铅元素，因为我们孩子对于铅元素的反应比较强烈，所以孩子并不适合吃皮蛋。所以还是少吃的为妙。夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许还从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。

松花蛋是一种下火的食物。从中医药学的视角而言，具备清热祛湿、散血祛毒的功效，能够合理的改进咽喉肿痛、口舌生疮、便秘的状况。针对腹胀、便秘、肠道蠕动缓减等病症有非常好的缓冲作用。可是需要留意，松花蛋在制做的全过程中，消化吸收了很多的铅正离子，重金属超标成分比较严重超标准，摄取过多以后有可能会造成重金属中毒，不利身心健康。

吃过松花蛋的人一定都清晰，松花蛋的鸡蛋壳上面被很厚生石灰粉包囊着，那样以鸭蛋或是生鸡蛋为原料，他们的內部才可以产生化学变化，进而变成松花蛋，适当服用些松花蛋我们能非常好地得到它的营养元素，那麼松花蛋是容易上火還是下火呢?

松花蛋寒性，能够具有一定的下火作用，松花皮蛋拌豆腐具备非常好的降火实际效果，它能合理的除去内火毒，预防口腔溃疡，可以用2个松花皮蛋共生矿的军用被子，立即生着吃，每日2次能合理预防内火毒，防止和医治口腔溃疡。

1、熟菜：松花蛋最好是熟菜，例如熬汤、煮熟这些，在吃的情况下能够添加醋、姜片、蒜头等调味料。

2、选无铅皮蛋：假如爱吃松花蛋，尽可能還是采用新鮮、无损坏、无臭味的松花蛋，最好是服用无铅皮蛋。

3、对于松花蛋的营养元素，老人每日吃1-2个为宜;中年轻人、从业用脑或轻精力员工，每日可吃2个;从业重体力活，耗费营养成分较多则，每日可吃2-3个。