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中国著名小炒排行？1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道餐桌上最常见的四川特色名菜，也是四川人最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。这道川味家常菜，以南豆腐为最佳主食材，它将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致，是大众最喜爱的家常菜之一。麻婆豆腐始创于1862年清朝同治元年，经过历代厨师的精心打造，在中国各地也广为流传，已成为名满世界的名菜，它几乎是中国川菜的“代名词”。
3、酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，以草鱼为主料，口味酸辣可口，是一道源自重庆市的经典菜品，为重庆江湖菜的代表之一，也是川菜经典特色菜之一。随着这道川菜越来越受欢迎，它迅速占领了饮食市场的专属位置，以正宗的重庆酸菜鱼做法及口味，博取了相当一部分人的欢心，同时也显示出四川菜肴的独特魅力。
4、蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系。这道四川家常菜主要原料有猪肉、蒜苗等，先炒回锅肉再放入蒜苗合炒，最后加入酱油即可。川菜中，蒜苗回锅肉以鲜香而辣，色味俱全的特色，是四川家喻户晓的传统菜，具有浓烈的家庭风味，是最受四川人欢迎的一道特色菜，也是十大好吃的川菜家常菜之一。
5、青椒肉丝
川菜家常菜有哪些？青椒肉丝便是其中之一。青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富，受到不少人喜爱，而且对于喜欢吃辣的朋友来说绝对是美味中的美味。想要肉丝嫩滑爽口，不要一直在锅里炒，先用油炸上几秒后捞出来，把青椒煸炒出香味后，再把肉丝重新倒入锅里再来一起翻炒就行了。这道川味小炒属于辛辣类菜品，患有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮等患者建议少吃或不吃。
6、辣子鸡
辣子鸡是四川人最喜欢吃的川味经典特色菜，其独特的制作方式成就了辣子鸡的特别之处，色泽红润亮丽，口感酥脆，肉质细嫩，可谓是男女老少都喜欢的美食。这道深受老百姓的喜爱四川传统菜，以鸡肉为主料，加上葱、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、味精等多种材料精制而成，不仅色香味俱全，营养丰富，而且制作也简单易学，基本上家家都会做。
7、干煸四季豆
干煸四季豆是一道四川特色家常菜，主要食材有四季豆、猪肉、红干辣椒等。四季豆本身很难熟，而且在不熟的情况下，四季豆有一股青涩的味道，最重要的是不熟的四季豆是有毒的，所以在做这道川味小炒的时候，四季豆一定要熟。干煸四季豆口味香辣脆爽，做法简单，营养价值丰富，是一道色香味俱全的川菜家常菜。
8、鸡米芽菜
鸡米芽菜是四川人常吃的家常菜，虽说装在盘子里看着有点不起眼，但却能担当“下饭神器”的称号。其实这道菜里没有豆芽、小米和虾米，主食材只有鸡胸肉、芽菜和青红椒。这道好吃的家常菜，把带着独特口味的鲜嫩芽菜和切成丁的鸡肉放在一起炒，加上青红线椒的点缀，绝对是色香味俱全的一道经典菜品。
9、酸汤肥牛
酸汤肥牛也叫金汤肥牛，是也四川人们餐桌上常见的名菜，属四川特色家常菜。做这道川菜，肥牛的品质自然是第一要素，其次酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。酸汤肥牛不仅颜色鲜艳、营养丰富，而且口感软嫩酸辣，超级开胃，无论是佐酒还是下饭都很美味。
10、糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其中川味糖醋排骨是四川一道很有名的常见凉菜。川味版糖醋排骨，用的是炸收的烹饪方法，外表油亮，色泽似琥珀，醇香厚润，又参杂着川人独特的辣味，甜而不腻，酸辣适中，颇受大众喜爱，是家庭餐桌上一道好的下酒菜或是开胃菜。
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中国著名药膳(中国著名药膳师)中国药膳的历史，源远流长，近2000年前的典籍中记载：“母亲调药膳，思情笃密。”（《后汉书·列女传》）由此可见，汉代已经有了药膳应用的史实。据史书记载，汉代医圣张仲景所著的《伤寒杂病论》一书中，用大枣为药物原料的处方就达58首之多。明代大药学家李时珍的《本草纲目》中，则在大枣条目下收有十九首方剂，由此可见其药食并用的重要性了。经过历代研究改进，从而发展为中国传统医学的一门实用营养方面的学科，或称之为“中医营养学”。
早在2000多年以前，《黄帝内经》就对人体所需的营养物质进行了专门论述，书中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而食之，以补精益气。”在古代，药物和食物是分不开的，《神农本草经》收载了许多治病与养生皆宜的品种，如大枣、薏苡仁、芝麻、山药、莲米、核桃、龙眼、百合、蜂蜜等。药膳，古代称为“食疗”、“食治”、“食补”等。我国著名医药学家，如张仲景、孙思邈、孟诜、陈直、忽思慧、李时珍、王孟英等，都曾对药膳有过论述。如孙思邈在《千金方》一书中设药膳专篇《食治门》，认为：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”忽思慧曾著药膳专著《饮膳正要》，深刻地阐述了养生之道，特别是饮食与保健的辩证关系。陈直曾著老年保健专著《养老奉亲书》，说：“人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾胜于用药……贵不伤其脏腑也。”现代药膳疗法是在古代“食疗”、“食治”、“食补”的基础上发展起来的。那么，什么是药膳笔者给它下的定义是：“在中医学和烹饪学理论指导下，将药物与食物相搭配，经过烹饪加工制作出来的能防病、治病，且色、香、味、形兼具的美味保健食品。”总而言之，药膳可以取得“药借食力，食助药威”的效果。
人们日常生活所用的糖、酒、油、盐、酱、醋等均属药膳的配料，尤其饮料酒类，是制药膳必不可少的原料，各类香味品配伍于药膳内的调味品，而能增加药膳的美味，并且可提高药膳的成品的功能，故而尤为人们所欣赏。
各类蜂蜜、蔗糖也都是运用于药膳的制作工艺的佳品。此外非蔗糖类的甜味剂，如蛋白糖、甜叶菊等便是后世科学特制的新型调味品，实际采用于药膳中可以说大有为药膳增辉的效果，原因是有些人禁忌用糖或不想吃糖者，便多了一类调味的选择。
早在《周书》中就有：“黄帝始烹谷为粥”的文字记载
但应用药物与米谷煮粥治疗疾病，最早见之于汉代大史学家司马迁所著的《史记61扁鹊仓公列传》中
该传云：“齐王故为阳虚候时，病甚，众医皆为蹶，臣意（意，指西汉医学家淳于意）诊脉，心伙痹，根在右胁下，大如覆杯，令人喘，逆气不能食
臣意即以火齐粥且饮，六日气下；即令更服丸药，出入六日，病已
”另从长沙马王堆汉墓出土的十四种医学方技书中，记载有服食青梁米粥治疗蛇咬伤脑筋，用加热石块煮米汁内服治疗肛门痒痛等方
据考证，这批出土地古医书约成书于春秋战国时期
这就是说，“火齐粥”、“青梁米粥”等方，是我国记载最早食用的药粥方，这两份历史资料，是药粥疗法最早的文献记载
我国最早的医书《黄帝内经》中说：“药以祛之，食以随之”，谷肉果菜，食养尽之
”药粥正是以药治病，以粥扶正的一种食疗方法
《内经》的这一论述，是药粥疗法最早的理论基础
由此可见，药粥这种古老疗法，远在二千多年前，我们的祖先就把它用于防病治病了
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葛根被美国人称为“恶魔之草”。
葛根为什么被美国人称为恶魔，它到底对美国做了什么？
美国本来是没有葛藤的，在1876年世界博览会的时候，日本人带去了一些在美国种植，但是，由于葛藤适应能力非常强，再加上没有天敌，很快就在美国泛滥成灾，侵占了耕地，他们不得不设法铲除，用火烧用火燎，甚至于使用生物武器。但结果收效甚微。现在在美国人眼里，葛根就是恶魔一般的存在。
然而，中国五千年的历史，那就是吃货的历史呀。
葛滕的根在我国的地位堪比人参，民间历来有“南葛根北人参”的说法，葛根在食客们心目中可是珍宝。
哈哈，想起了天龙八部的“南慕容北乔峰”！！
不同的国度，对葛根的态度截然不同，我们对葛根是倍加追捧，自古以来，人们就有喝葛粉的习惯，把葛根碾碎成粉，泡茶煮粥，如喝果冻一般，葛粉也变得越来越珍贵。
葛根粉也可以用来代餐，早上只需花几分钟就可以冲泡一碗，一天元气满满；在生意场如有应酬喝酒比较多的朋友，可以吃葛根粉缓解一些酒后的不适感。”
世界长寿之乡湖北钟祥市就盛产葛根，钟祥市客店镇被称为“中国葛粉之乡”。
葛根富含氨基酸，黄酮，膳食纤维，淀粉，微量元素等对人体有很多的保健功效。医学研究表明它具有延缓衰老、增强免疫力，改善血液循环、调理内分泌等功效。而且葛根还具有抗癌作用、祛痰止咳、抗菌解毒，对心血管也有一定的帮助，例如降低血压和心肌耗氧量等治疗作用。
葛根粉具有舒筋解热、透疹生津止渴、壮阳止泻的功效，在临床实践中，葛粉主要用于滋补身体、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂、增加皮肤弹性、滋润皮肤，葛粉还能减缓骨细胞老化，增加骨密度，预防骨质疏松症，葛粉中的成分对心脑血管疾病的预防和治疗也有很大的帮助。
葛根粉作用与功效
葛根粉性凉，味甘辛。具有解热除烦，生津止渴、发表解肌、升阳透疹、活血疗疮等作用。可治胸膈烦热发狂、止血痢、通小肠、排脓破血、解酒等功效。
葛根粉具体作用与功效如下：
1.葛根中存在主要异黄酮类化合物，以及葛根素、黄豆甙和黄豆甙元等多种化学成分。其中葛根素具有扩张冠状动脉和脑血管，改善心脑血液循环，降低外周血管阻力，改善缺血心肌代谢，减慢心率，降低心肌耗氧量，抗心律失常，增强机体免疫力以及降低血糖的功效。
2.含有人体多种人体所需的氨基酸及微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高。
3.葛根所含的富硒元素，具有一定的防癌抗癌功效。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任营养师 赵霞审核
中国葡萄基地在哪里中国葡萄基地主要分布在四个地区：新疆、甘肃、宁夏和山东。
新疆是中国最大的葡萄产区，其葡萄种植历史悠久，品种繁多。新疆的吐鲁番盆地是葡萄生长的最佳区域，拥有丰富的阳光和水源。该区域主要种植汉密尔顿葡萄、巨峰葡萄、红弗洛葡萄等种类。此外，新疆的哈密、博尔塔拉、阿克苏等地也是著名的葡萄产区。
甘肃的葡萄种植始于唐朝时期，自唐朝以来，甘肃一直是中国重要的葡萄产地。目前，甘肃省的葡萄种植面积已达200万亩，主要分布在兰州、白银、敦煌、张掖等地。甘肃省的葡萄品种也很丰富，主要有玉米、金手指、新优28、宝丽、甘峰等。
宁夏是中国最重要的葡萄产区之一，其种植面积约为40万亩。宁夏的葡萄品种以青海娃儿葡萄最为著名，该品种在国内外都享有较高的声誉。此外，宁夏还种植了玫瑰香、马奶子、红星、红马蜂、黄金等品种。
山东在中国的葡萄种植中占有重要的地位，其种植面积达到90万亩。山东的葡萄主要种植在招远、蓬莱、海阳、荣成等地，品种有玫瑰香、红宝石、夏黑、晋系列等。山东拥有适合葡萄生长的温带海洋性季风气候，也是国家重要的葡萄酒产区之一。
除上述四个地区外，中国的其他地区也有葡萄种植，如贵州、四川、河南、云南等地，但规模较小。总的来说，中国葡萄基地的规模不断扩大，品种也在不断更新，为中国经济的发展和国人的生活提供了更多的选择。
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