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中医食疗选择题(中医食疗学选择题)中医食疗的临床意义是多方面的:
古往今来，中国人都十分讲究养生之道，而中国的饮食文化又是博大精深，吃可是大有学问的。利用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的方法，在中国医学中称为“饮食疗法”，或称之“食疗”、“食治”。早在唐代孙思邈《备急千金要方》中就曾指出：“安身之本，必资之于食，救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以生存也；不明药忌者，不能以除病也。斯之二事，有灵之所要也。若忽而学，诚可悲夫，是故食能排邪而安脏腑。悦神爽志以资血气。若能用食平病，释情遭疾者，可谓良工。”由此可见，中医食疗的重要作用及临床意义。
1、因人制宜。不同的人体的素质禀赋、体质强弱、性格类型各不相同，各人之嗜好也不一样，即使在同一人体，于一生中各个时期其体质及血气盛衰也有所变化。进行食疗时，必须充分考虑到这些情况，区别对待，采取最适宜的食疗方案。不同的性别、不同的年龄的人，其饮食宜忌有所不同。不同形态的人，其饮食宜忌也有差异。例如体胖的人多痰湿，适宜多食清淡化痰的食物：体瘦的人多阴虚，血亏津少，所以宜多吃滋阴生津的食物。
2、因时制宜。人与自然界是息息相关的整体，自然界有寒、热、温、凉四时不同的气候。食物也有不同的四性、五味，人民日常生活饮食要与气候相适应，才能调养机体，健身防病。如春天气候渐暖，饮食既不能过温，也不能过寒。当选择平淡清补的食品，如蛋类、山药、萝卜等为宜。夏天气候炎热，人体水分蒸发过多，津液耗伤，消化功能减弱，加之贪食生冷，极易引起消化不良，日常生活应减少肉食，宜选择清热生津，易消化的食物，如鱼类、粥类、蔬菜、莲藕、西瓜之类。秋天气候渐凉而干燥，人们胃肠功能经过夏天的耗损逐渐增强，但不宜过食荤腥油腻，防止胃肠负担过重，应选择平补生津润燥之品，食宜配合乳制品、蛋类、梨子、苹果、香蕉和蜂蜜等食品。冬天气候寒冷，食宜温补，增强御寒能力，如配食牛、羊、鸡肉之类，适当佐些辛辣调味之品，但不能过多，以免生痰助热。上述四季食补，若气候异常，应当酌情掌握。
3、因地制宜。我国地域广阔，各地的自然条件、人文情况均不一样，因而人们的饮食习惯、体质以至所患疾病亦各有异。食疗中，也必须注意到地域的不同，相应地采取不同的手段。
综上所述，“三因”制宜是食疗中必须遵循的原则。只有在“三因”制宜原则指导下辨证配膳，才能充分体现中医食疗的科学性、实用性，突出中医特色，更好地发挥食疗强身健体、防治疾病的作用。
其实你要知道为什么叫中医食疗，首先说一下中医的演变，具我所知，中医的由来是由中国道家的八卦五行开始，其实中医食疗将就的是自然疗法，一切用于自然。打个比方如果你的了一些疾病的时候不能吃发物，一但你吃了你自己感觉一下是不是比吃药来的更快一些。
中医食疗还将就时辰养生，五季养生（注明一下大家都知道只有4季但很多人不知道在中医里有一季叫长夏）其实还是有一定的道理。想要达到最嘉效果就要铬根据时间季节来做。下面我说说一些我通常用的方法。
中医五行，五味，五色，五季，五欲，其实还有很多，但是做到这些就够了
五行：金，木，水，火，土
五味：辛，酸，咸，苦，甘
五色：白，青，黑，红，黄
五季：秋，春，冬，夏，长夏
五欲：悲，怒，恐，喜，忧
五脏：肺，肝，肾，心，脾
按照以上的队列来搭配你的食疗效果会事半功倍
比如夏季，养心最嘉，喜欢红色食物（番茄等），不要大喜因为大喜伤心，喜苦味
按照以上选择食物，加上科学的运动，身体自然健康。
累死了，好就没打这么多字。祝你健康
合理的搭配才会健康，我是学中医养生的，养生师，看来没白学
中医食疗可以说是生态养生，没有后遗症副作用小，调理人与自然和谐；保持身体健康要和与阴阳、调于四时
中医的一些方法是好,但难做到啊,现在化的生活方式实在是差别太大了
中医食疗学的理论核心是根据“辨证论治”的原则，结合脏象、经络、诊法和治则的内容，选择相应的食物进行防治
通过辨证，全面掌握病人的情况，再结合天时气修、地理环境、生活习惯的影响，遵循扶正祛邪
我国对糖尿病早有认识，在两千多年前的《内经·索问》就有“消瘴”、“消渴”的记载。几千年来，中医在治疗糖尿病方面，积累了丰富的经验，如“消渴丸”、“玉泉丸”，“六味地黄丸”等都是治疗糖尿病的有效方药。
〔饮食原则〕1．对轻病员，除碳水化合物量减少外，蛋白质和脂肪量可同平时一样。病情较重的患者，主粮控制在每日250~600克，加用蛋白质和脂肪食品，饥饿时以蔬菜充饥(如鸡毛菜、小白菜、大白菜、油菜、青菜、莴笋、空心菜、水芹菜，韭菜、藕、白萝卜、番茄等)。
2．宜食新鲜清淡菜蔬，如山药，冬瓜、小麦、绿豆、枸杞头、马兰头、菊花脑及猪肚、猪胰等治疗饮食。
3．糖尿病伴有合并症时，宜作相应的饮食调养和饮食治疗。
糖尿病人可供选择的食物有
1．瘦肉类：猪瘦肉，牛瘦肉，羊瘦肉，鸡、鱼的瘦肉部分以及虾，兔肉、甲鱼、海参等均可选用。
2．豆制品：豆腐干、豆腐丝、豆腐、油豆腐、黄豆等。
3．蔬菜类：可选含糖量少的蔬菜，以增加饱足感。而规定的食物吃不完，又可选用含糖多的蔬菜，这样就可减少食入数量。
4．烹调油：最好用葵花籽油、豆油、花生油、芝麻油、玉米油等。
5．粮食类：大米、白面、小米、玉米等均可。
7．乳类(包括牛奶、豆浆等)。
糖尿病病人需要禁忌的有
1．忌食糖(红糖、白糖)、糖果、果酱、蜜饯、藕粉、各种甜点心、冰淇淋、团粉、粉丝、白薯、土豆、胡萝卜等。
2．忌烟、酒、辛辣刺激品。
3．肥胖型糖尿病病人忌动物脂肪、动物内脏(猪肚、猪胰除外)。
〔食疗验方〕1.胰脏方：猪胰(也称夹肝、联贴)15克，切成小块，用腐皮包裹，如豌豆大小，置温水中略浸湿，另用山药、首乌各15克，煎汤送服。或将猪胰1具，山药200克，加适量水炖熟，食盐调味，每日1次，每次食总量的1／4，疗程不限。或将猪胰(牛胰、羊胰均可)数个洗净，切碎，焙干，研成细末，每日3次，每次服3~5克。疗程不限。
2.山药100克，黄芪50克，水煎服，每日2次。
3.山药粥：生山药60克(去皮为糊)，大米60克，酥油、白蜜各适量。大米加水如常法煮粥。山药为糊后用酥油和蜜炒，令凝，用匙揉碎，放入粥内拌匀。晨起时用作早点食用。
4.黄鳝：鳝体内含有降糖成分，患者多食有益。
5.苦瓜：含有类似胰岛素的物质，有明显的降糖作用。用法：以鲜苦瓜作菜食，每餐100克，1日3次。或将苦瓜制成干粉，每次服10克，1日3次。据报道有效率达80％。
6.洋葱：其挥发油可降血糖。用法：每餐可炒食1个葱头，1日2次，炒时以嫩脆为佳，不可煮烂。
7.芹菜：民间自古流传，可用之治疗糖尿病。用鲜芹菜500克，洗净捣烂挤汁，1日2次分服。要连用有效。
8.番石榴：国外用它治疗糖尿病，已有十余年的历史，有一定的治疗效果。每日可用鲜果250克，榨汁，分3次饭前服。
9.猪肺1具，罗汉果1~2只。猪肺洗净切块，和罗汉果共煮成汤，熟后去罗汉果即可。食肺饮汤，以上为2日量，分顿随量食用。
10.番薯叶、冬瓜：鲜番薯叶50克，冬瓜100克切碎，加适量水炖熟，每日1剂，疗程不限。
11.南瓜；鲜南瓜250~500克，加水煮熟食之，分2次服完。疗程不限。
12.豇豆：干带壳豇豆50克，加适量水煎，喝汤吃豆。每日1剂，疗程不限。
13.马乳：马乳250克，煮开后分成2份，早晚各饮1份。疗程不限。
14.豌豆：青豌豆煮熟淡食，或嫩豌豆之苗，捣烂榨汁，每次半杯，1日2次。
15.海参、鸡蛋、猪胰各1个，煮熟，酱油蘸食，间日服1剂。
16.洋生姜：鲜洋生姜根30~60克，干的15克，水煎服。
17.胡萝卜粥：新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切小片，与粳米加水如常法煮粥。
18.萝卜粥：新鲜白萝卜，洗净切为薄片，捣汁，每次取100毫升左右，或用鲜萝卜适量，洗净切碎亦可。与粳米100克，加水如常法煮成稀粥，早、晚温热服食。
19.枸杞子粥：枸杞子15~20克，糯米50克，白糖适量放入砂锅，加水500毫升，用文火烧至微滚到沸腾，待米开花，汤稠时有粥油出现，再倍火焖5分钟即可。每日早晚温服，可长期食用。
20.葛根粉粥：将葛根切片，水磨澄取淀粉，每次取葛根粉30克，粳米50克(浸泡一宿)，同入砂锅内，加水500毫升，用文火煮至米花粥稠，当半流饮料，不计时稍温服食。
21.猪肚羹，肥猪肚1具，洗净之，葱白、豆豉适量。待猪肚煮熟烂后，把葱白、豆豉调味。将猪肚切片，空腹食，渴则饮羹。
22.新鲜菜根100克，干鸡内金15克，水煎饮服，每日2~3次。
23.冬瓜1公斤，略加水煮熟，绞取汁常服。
24.冬瓜皮、西瓜皮各15克，天花粉12克，水煎常服。
25.蕹菜梗100克，玉米须50克，水煎常服。
26.芸豆(四季豆)100克，或干豆荚50克，煎汤内服，每日3次。
27.绿豆200克，梨2个，青萝卜250克，共煮熟服。
28.鲜柿叶洗净，以食盐浸渍，每日吃5~6片。
29.乌梅50克，开水泡后代茶饮。
30.枇杷根100克，水煎常饮。
31.猪胰1具，干地黄30克，用瓦锅加适量清水先煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续用。
32.猪胰1具，薏米50克或黄芪100克，水煎服食，每日1剂，连用10天。
33.猪胰200克，玉米须30克，水煎分2次服用，1日2次。
34.玉米须90克，天花粉30克，猪瘦肉100克，先清水炖猪肉，将熟时加入玉米须及天花粉文火煎成汤。饮汤吃肉，佐膳亦良。
35.兔1只，洗净，切块，同淮山药适量同煎取浓汁。放冷，渴即饮之。
36.海蚌取肉，捣烂炖熟，1日数次温服。
37.泥鳅10条，阴干，去头尾烧灰，干荷叶等量为末，每服6克，凉开水调下，日3次。方名“沃焦散”。
38.田螺数百只，水浸一夜，取水煮沸，渴即饮之。每日一换水，或煮田螺吃肉饮汁。
39.糯米15公斤煮稀粥，冷定后入活田螺2公斤，待螺食粥尽，吐沫出，乃收其汁，任性饮之。
40.鳕鱼内脏洗净，如常法烹熟食用或煮汤饮用。鳕鱼胰腺含丰富胰岛素。
41.蘑菇培养液具有降血糖作用，故常以蘑菇为菜或煮汁服饮，有益改善糖尿病症状。
42.麦麸和粗制麦粉适量，鸡蛋1个，瘦肉100克斩茸，蔬菜剁碎，加适量油、盐调味，做成饼团或糊膏当主食吃，不吃白米和精面。
43.软炸白花鸽：鸽肉250克，薯蓣粉50克，酱油3克，黄酒3克，生粉50克，味精1克，植物油1000克，花椒盐10克，鸡蛋(用蛋清)5只。
44.芡实煮老鸭：芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、黄酒各适量。鸭宰杀后，除去毛桩、内脏，洗净。芡实洗净，放入鸭腹内。鸭子放入砂锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水(适量)，用武火烧沸后，转用文火煮两小时，至鸭酥烂，再加味精搅匀即成。
45.玉米须炖蚌肉：玉米须100克，蚌肉150克，盐、葱、姜、黄酒，味精各适量。将玉米须洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。蚌肉洗净切成片待用。蚌肉、纱布袋放入沙锅内，加盐、姜、葱、黄酒、清水(适量)，用武火烧沸后，转用文火炖至蚌肉熟，再加味精搅匀即成。
46.木耳、扁豆散：木耳、扁豆各等分，共研成面，每服9克，治糖尿病。
47.小麦麸：治糖尿病，以6／10麦麸、4／10面粉拌和鸡蛋，做成食品，门诊组先以3／4麦麸，加豆油、茶、鸡蛋少许拌和，作成麦麸团蒸熟代饮食。初服平均每天需麦麸500克，随病情减轻好转逐渐减少麦麸含量，在整个疗程中，不给其它药物或营养物质。
48.河蚌汤：河蚌肉200克，粉丝50克，素油25克，生姜2片，葱段5克，精盐10克，胡椒粉2克，黄酒15克。
49.素丝炒芹菜：芹菜450克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，素油50克，精盐2克，葱花5克，味精1克，按常法炒食。
50.蘑菇烩瓠瓜：瓠瓜300克，蘑菇100克，素油50克，精盐4克，味精1克，湿淀粉15克。瓠瓜切片，与蘑菇以常法烩汤。
51.黄焖兔肉：《本草纲目》记述：治消渴，取兔1只，去皮爪五脏，加水煎稠，去渣澄冷，渴即饮，极重者不过2兔。现制法如下：原料：兔肉700克，生姜4片，黄酒50克，精盐3克，胡椒粉1克，葱结2个，酱油30克，猪油100克。按常法焖酥兔肉，即可食用。不宜加白糖调味。
52.羊胰300克。制法：将新鲜羊胰以冷开水冲洗干净，切成碎块，放入石臼中捣烂如泥，纱布包绞取汁服用。用法：每次10毫升，日服3次。或将冲洗干净的羊胰切成条状，以豆腐皮包裹生吞，早晚各1次。
53.猪肚1只，黄连250克。制法：将猪肚去净脂膜，洗涤干净，把黄连研末置入肚中，以麻扎紧，加水炖煮，至猪肚透熟，放置臼中捣烂如泥，为丸，如黄豆大，晒干备用。用法：每次6~10克，日3次，温开水送服。半个月为1疗程。
54.猪脊骨(带髓)100克，玉米须50克。制法：将带髓猪脊骨和玉米须加水适量，文火煎煮1小时即可。以汤代茶饮，不拘次数。
55.兔骨250克，大麦苗100克。将兔骨砸碎，和大麦苗加水2000毫升，文火煎煮1~2小时即可。以汤代茶饮，不拘次数。
56.猪骨头1．5公斤，松树二层皮100克。将松树二层皮洗净和鲜猪骨头一同加水适量，炖煮2小时后，去骨头及树皮，以汤代茶饮，随渴随饮，不拘次数。
57.玉米须炖乌龟：玉米须100克(干品50克)，乌龟1只，葱、盐、黄酒各适量。将乌龟放入热水中，排出尿水，再放入开水中烫死，去头、爪、及内脏。玉米须洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。乌龟(连甲)、纱布药袋，放入沙锅内，加姜、葱、盐、黄酒、清水(适量)，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟即成。
58.沙参50克，鳖1只。鳖杀后去头、足、骨、甲及内脏，洗净，和沙参加水适量，文火炖煮成稠厚羹汤，加葱姜调味，捞去药渣。分顿饮汤食肉，为1日量。
关于中医食疗选择题的介绍到这里结束了，希望能够帮助到你，欢迎留言一起讨论，了解更多中医食疗选择题这方面的知识记得关注我们！！！
中医食疗配方(中医养生食疗配方)气血不足是比较普遍的现象，很多女性都会有气血不足的问题。一些妈妈生产过程中失血过多导致产后气血不足，一些妈妈平时就存在气血不足。
气血不足会导致妈妈脸色暗黄、皮肤粗糙、肥胖、乳汁不足，大便秘结、月经不调、乳腺疾病等。当妈妈们出现气血不足的症状时一定要及时调理气血。
秘方二：四物汤，妇科第一方，中医补血、养血的经典方子
在《太平惠民和剂局方》里面，还有个经典的方子，叫四物汤。
四物汤是补血的基础方，是由熟地、当归、白芍药、川芎四味药组成。这个方子最早见于晚唐的《仙授理伤续断秘方》，被用于外伤瘀血作痛。以后在宋代《卫生家宝产科备要·产后方》、明代《医方考·调经用四物汤》、清初《济阴纲目·调经门》等医学书籍中均有记载和评说。四物汤被后世医家称为“妇科第一方”，“血证立法”及“妇女之圣药”等。
本方以甘温味厚的熟地为君，补肾滋阴养血。配伍当归补血养肝，和血调经；白芍养血和营以增强补血之力；川芎活血行气，调畅气血。综合全方，补血而不滞血，和血而不伤血，因此，血虚者可用之以补血，血瘀者可用之以活血，是既能补血养血，又能活血调经的常用方剂。
这个方子，后世又称呼它是补血的“祖方”，因为后世的很多养血的方子，都是在这个方子的基础上加味而成的。
很多时候，人们会气血两虚（因为气血是互生的，一荣俱荣，一损俱损），那么，此时该怎么办此时，人们把这两个方子加起来，叫“八珍汤”。
秘方三：八珍汤，补气血两虚
这个八珍汤，和乾隆皇帝吃的八珍糕可是不一样的，这个方子是气血双补的，由四君子汤和四物汤结合起来，有八味药，分别是：人参、白术、茯苓、炙甘草、熟地、当归、白芍、川芎，在需要滋补气血的时候，中医医生经常会开出此方的。
秘方四：十全大补汤：温补气血、扶助正气
在八珍汤的基础上加上黄芪和肉桂两味药，就成了现在的十全大补汤，现在的中成药，叫十全大补丸。
这个方子，也是《太平惠民和剂局方》里面收录的，用来治疗：“男子、妇人诸虚不足，五劳七伤，不进饮食，久病虚损，时发潮热，气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力，一切病后气不如旧，忧愁思虑伤动血气，喘嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷，并皆治之。此药性温不热，平补有效，养气育神，醒脾止渴，顺正辟邪，温暖脾肾，其效不可具述。”
关于这个十全大补汤，清代的张秉成在《成方便读》一书中，论述得比较清楚，他说：“八珍并补气血之功，固无论矣。而又加黄芪助正气以益卫，肉桂温血脉而和营，且各药得温养之力，则补性愈足，见效愈多。非惟阳虚可温，即阴虚者亦可温，以无阳则阴无以生，故一切有形之物，皆属于阴，莫不生于春夏而杀于秋冬也。凡遇人之真阴亏损，欲成痨瘵等证，总宜以甘温之品收效。或虚之甚者，即炮姜、肉桂，亦可加于大队补药之中，自有神效。若仅以苦寒柔静，一切滋润之药，久久服之，不特阴不能生，而阳和生气，日渐丧亡，不至阳气同归于尽不止耳。每记为人治阴虚内热一证，屡用甘寒润静之剂，而热仍不退，于原方中加入炮姜五分，其热顿退，神乎其神，因录之以助学者之参悟。”
在这个论述里面，他讲了自己的体会，为何方子里面会加黄芪和肉桂，尤其是这个肉桂，为何要加？他的体会是，甚至在阴虚的情况下，都要考虑，不能一味滋阴，要考虑保护生机，如果滋阴太过，一派萧杀之象，如何保存生机，因此，此时如果能稍微加上一点温热的药物，则往往效果更佳。这是经验之谈，启人深思。
中医认为，气和血是人赖以生存的物质基础，如果一个人的先天体质虚弱，或因为后天劳累过度，或病后调养不当，或失血过多等，均可导致气血两虚，引发各类疾病。此时，会出现面色苍白或萎黄，头晕眼花，食欲差，精神不振，多汗且活动后加重，甚至心慌气短等表现，此时的舌像，会在舌的两边，出现明显的齿痕，舌苔薄白，舌质的颜色会变得淡白，而不是鲜红的。如果出现这些情况，可以用此方。十全大补汤能温补气血，从根本上改善上述症状。
那么，什么情况不能服用此方首先是阴虚的情况不可以用，比如舌质很红，舌苔薄或者无苔，脉搏非常快的。这种情况不能服用。或者有实热，比如外来的热邪炽盛，舌苔黄厚，舌质红的，不能服用的。另外，滋补也必须掌握尺度，不可一味蛮补，这个方子，一吃很久的做法也不可取，需要请医生随时帮助分析是否可以继续吃才好。
另外，孕妇在医生的指导下才能使用，不要自己轻易用药。
我们现在可以在很多药店都能买到这个中成药，比如同仁堂的十全大补丸，直接温水冲服即可了，但是，这个方子服用的时候，还有一点可以参考的秘诀，在宋代的时候，是把药物研成粉末，用水一盏，生姜三片，枣子二个，同煎至七分，不拘时候温服的，所以，如果现在您觉得自己比较怕冷，阳气不足的，也可以用三片生姜，和几个大枣，熬水，用这个水冲服，效果会更好的。
另外，这个方子也可以做食疗的配药，比如，我们可以在炖鸡的时候，把药丸加进入，可以加一天的服用量，然后煲汤，此时，药物与鸡肉相和，然后可以喝这个鸡汤，这个食疗方，对手术后的患者，具有恢复气血的作用，这是中医传统的食疗方法，各位可以参用。
此外中医认为，气血是从五谷生化而来，妈妈们也可以通过日常饮食调养，来改善气血不足。平时可以多吃些补血补气的食物，像动物内脏、红枣、黑芝麻、红糖、黑木耳、豆制品等。
八珍汤是四君子汤、四物汤合用:人参、白术、茯苓、炙甘草、熟地、当归、白芍、川芎
此八珍汤再加入炙黄芪、肉桂共十味药，即成十全大补汤，有很强大的温补气血作用
具体用哪一个，及其份量，应咨询当地中医师辨别、化裁
四君子汤四物汤加黄芪肉挂生姜大枣
党参、白术、获苓、干草、地黄、当归、川芎、白芍、黄芪、肉桂、生姜、大枣
早餐—一粥疗粥，是东方餐桌上的主食之一，它富含营养，易于消化，四季均可，老少咸宜，被历代养生家奉为养生、治病的良剂
用粥治病的历史恐怕得追溯到东汉时期
那时有位叫张仲景的长沙太守，颇通医理，他写了一本叫做《伤寒杂病论》的书
在书中所列第一个方剂——桂枝汤的服法里，他记载服药后喝粥以增强疗效
古人称粥为“世间第一补人之物”，历代有不少人真为它吟诗填词呢，其中包括大名鼎鼎的陆游，足见他们对粥的偏爱
这里辑录一首粥疗歌，让它成为你应用粥疗的参谋
若要不失眠，煮粥加白莲；要得皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；欲增血小板，花生衣煮饭；心虚气不足．桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝与粥炖；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦燥，粥加猕猴桃；防治足气病，米糠煮粥炖；头昏多汗症，煮粥加苡仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏今防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹；欲得水肿消，赤豆煮粥好；鱼腥草煮粥，开胃又解毒；若欲补虚损，骨头与粥炖
早点——茯苓糕(饼)人们都知道茯苓可配伍入药，很少知道茯苓还可单独服食
宋代文学家苏氏兄弟就有服食茯苓的习惯．苏辙著有《服茯苓赋》，《东坡杂记》亦记载有服茯苓法
以后历代沿用，流传至今
为什么茯苓受到人们如此青睐这是因为茯苓能健脾益气、补虚延年
有人对慈禧太后的长寿补益药方进行研究，发现常用的补益药共六十四种，使用率最高的一味药便是茯苓，占百分之七十八
其次是白术，占百分之六十九，再次是当归，占百分之六十二
说明古代医家的确将它作为延年益寿药使用
茯苓的服食方法很多，应用范围亦较宽
除煎汤饮用外，还可制成食品服用，如茯苓粉、茯苓粥、茯苓糕、茯苓酒等；《红楼梦》里贾府的人还将茯苓制成霜，当作美容剂使用
茯苓糕(饼)作为人们的早点早在清朝就已盛行
据史料记载：清朝北京城里做出的茯苓饼白可凌雪，薄如棉纸，中夹蜜饯，松果仁，甘香可口，富于营养，成为北京的名特产，是人们馈赠老年亲友的佳品
自己动手制作茯苓糕也简便可行：选七成上等粳米、二成白糯米，再加二、三成茯苓、芡实、莲肉、山药等粉末，拌匀蒸熟即成
苏东坡还是做茯苓饼的能手呢
人们只知道他的“东坡鱼”色味俱备，却不知道他的“东坡饼”也香甜可口
他介绍的具体做法是：“以九蒸胡麻(即芝麻)，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀
”要是你有雅兴，可以边吃茯苓糕(饼)，边欣赏宋代著名诗人黄庭坚写的赞美茯苓的词——《鹧鸪天》，从中获得人们喜食茯苓的奥秘
汤泛冰瓷一坐春，长松称下得灵根，吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人
灯焰焰，酒醺醺，壑源曾未破醒魂，与君更把长生碗，略为清歌驻白云
午餐——琳琅满目的药膳食品稍加留意你便会发现：厨房里的胡椒、花椒、肉桂、山萘、八角等调味品大都是中医治病的良药，就连东汉医家张仲景最常使用的桂枝汤这个方剂也是食疗方，里面的桂、姜、枣等都可食用，难怪有人推测该方出自古代烹调专书《汤液经》
张仲景的其他方剂，如治疗少阳咽痛的猪肤汤和治疗产后腹痛的当归生姜羊肉汤，也都是典型的食疗方
看来，食疗与药疗之间并无一条赫然的界沟
至于通过食疗达到治病目的的例子更是举不胜举
据说：唐太宗李世民有一次患痢疾，宫中太医久治无效，束手无策
这时，一位忠心耿耿的御厨侍从，大胆献出一个食疗方：用鲜牛奶煮荜拔食用
从此，食疗声誉大振，荜拔也从厨房里的调味品摇身变成医生手中的良药
将食疗之品搬上餐桌，既让你为其琳琅满目大开眼界，饱餐一顿，又有针对性地治疗疾病，人们管它叫“药膳”
目前，国内药膳食品较多，如天麻甲鱼、黄精鳝片、黄芪蒸鸡、虫草蒸鸭等，深受群众喜爱
前不久，国内第一家药膳饮食店在成都开张，它将为人们的饮食保健作出贡献
我们这里辑录部分防治老年常见病、多发病的食品原料，供制作药膳者选用
防治癌症的食物：青叶卷心菜、花椰菜等能防治肠癌、胃癌
禽畜的肝脏、蛋黄、胡萝卜、杏子、甘薯、菠菜等能抑制肿瘤生长，使癌细胞消退，并保护肠道、呼吸道和膀胱的上皮细胞，预防肺癌、肠癌、膀胱癌
香蕈和鲜蘑菇还可治疗胃癌及子宫癌
其他抗癌食物还有：绿豆、大蒜、海藻、无花果、地耳、乌梅、扁豆、蚌肉、田螺、银耳、黄精、猪鹅血、红枣、韭菜、莴笋、白萝卜、黄瓜等
防治心血管疾病的食物：生姜、甲鱼，海藻、豆荚、蘑菇、黄豆、大蒜、洋葱、蜜橘、山楂、牛奶、大麦粉，葵瓜子等能降血脂；黑木耳、蜂蜜、红枣、茄子、白薯、玉米等能软化并保护血管；菠菜、芹菜、甜菊、苹果、香蕉、西瓜子、绿豆、青萝卜汁、荸荠、海蜇头等能降低血压
配制药膳应注意季节性
春天万物生发向上，适宜配伍具升补作用的食物；夏天炎热，适宜清补；秋天气候凉爽，适宜平补；冬天气候寒冷，适宜温补
把握季节特点，可使药膳收到更好的治病效果
午后小憩——品茶相传饮茶是在一个极其偶然的机会里发明的
公元前二千多年的一天，国王携众狩猎，一阵奔跑驰骋后，国王嗓子发干，口渴难忍
随从急忙在一株茶树旁架锅设灶，烧水煮汤
岂料一阵风过，树上茶树叶子竟飘落到滚沸的汤中
眼看汤水逐渐变成褐色，随从慌得六神无主
他舀了一碗变色的水品尝，觉得它甘冽清香，没有一点怪味
他决定将错就错，把它奉献给国王
国王渴不可耐，一饮而尽，连声称奇
随从忙向国王请罪，国王不仅没有怪罪他，反命他携茶回宫
品茶的习俗便从此流传下来
在我国历史上，还有一个爱茶成癖的皇帝，这便是清代的乾隆，他晚年退位后，一老臣惋惜地说：“国不可一日无君”，乾隆接过话茬幽默地说：“君不可一日无茶”，足见他对茶的喜爱
茶叶如此受青睐，不仅在于它清香可口，还因为它具有光泛的治疗作用
中医书籍《罗氏会约医镜》概括道：茶叶能“除垢、涤秽、降热、消食、去痰止渴、清利头目、醒昏睡、解烧烫热毒、利大小便、止赤白痢、敷汤火伤、消脂瘠体”
品茶也含有很深的学问，宜详加研究
有诗言道：姜茶能治痢，糖茶能和胃；菊花茶明目，烫茶伤五内；饭后茶消食，酒后茶解醉；午茶长精神，晚茶难入睡；饭后茶漱口，洁齿除垢秽；空腹饮茶心里慌，隔夜剩茶伤脾胃；过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年岁
饭后佳品一水果中医主张饭后吃一点水果，以助消化，增进健康
然而，一些人食后不是泄泻，就是腹痛，甚至引起其他病证
有个“肚痛医眼”的笑话便是说的这类事情
一位病人来到医院，向医生诉说他肚子痛
医生问：“你今天吃什么了？”“吃了点野果子”
医生从架上取下一盒眼药，要治病人的眼睛
”这个医生说对了一半
病人乱吃水果当然不对，但主要原因恐怕在于病人不知道水果的性味功效和宜忌及正确的饮食方法
不加选择，难免出现抱薪救火、雪上加霜的结果
我们从清代医家王士雄著的《随息居饮食谱》里摘录出部分水果的性味、功效及有关禁忌，供读者食用时选择
多食则伤齿，生痰助热
痰湿病证如痰嗽，胀满及女子月经不行者忌食
成熟后食用能润肺生津
多食则生痰热，动宿疾
产妇、小儿患病时不宜食用
熟透时食用补心活血，解渴充饥
多食则生热，可引起痈疮、虫证、痢疾等病证
其中水蜜桃生津涤热，适宜食用
熟透食之清肝涤热，活血生津
多食则助湿生痰，诱发疟疾、痢疾
能生津开胃，润肺悦心，充饥醒酒
补脾养胃，滋营充液，润肺安神
色赤者名红枣，开胃养心，健脾补血
多食则生虫，生痰、助热、损齿
润肺、清胃、凉心、涤热、息风、化痰、平嗽，养阴润燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴，治中风不语，痰热，惊狂，暑温等症
其汁为“天生甘露饮”，脾胃虚弱常感腹中冷以及久泄者忌食
健脾补胃，润肺涩肠，止血，充饥，消疳、疗痔
风寒咳嗽及痰饮患者忌食
润肺、益肾、利肠、化虚痰、治劳喘、止虚痛
有健腰脚，暖肾脏，散风寒，通血脉，补产虚，泽肌肤等功效
但助火生痰，若非虚寒，不宜多食
清脾胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，有“天生白虎汤”之美名
能治疗喉痹、口疮、火毒、霍乱，泻痢等
多食则积寒助湿，大便滑泄，病后，产后均不宜食用
清热、和胃、润肠、醒酒、化痰
可治痹证、暑痢、止热咳、虚呕
大补脾阴，利咽喉，强筋骨、息风，养血
浆汁名“天生复脉汤”，皮青甘蔗功效佳
可破血、通淋、滑胎、利窍
多食可发疮、动血、生风、损齿
孕妇，痈疮及失血等症忌食
多食则损阳助湿，胃寒脾弱之人不宜食
多食气滞，胸腹痞胀者忌食
龙眼(桂圆)：甘、温
补心气，安志定神，益脾阴，滋营生液
外感未清，内有郁火，饮停气滞，胀满不饥者不宜食用
醒脾气，消肉食，破瘀血、散结、消胀、解酒、化痰、除疳积、疗泻痢
多食则耗气损齿，易饥
多食则滑肠停饮，感寒生病
橄榄(青果)：酸、甘、平
开胃生津，化痰涤浊、除烦止渴、凉胆息惊，清利咽喉
润肺，涤热生津，多食则生痰助湿
我国古代的药物化妆品看过《红楼梦》的读者还记得：荣宁二府的公子、小姐乃至丫环都有搽香的习惯，他们自己制作香脂，涂于脸上、手上等地方，有保护皮肤，增加美容等作用
这些香脂多用花粉精制而成，不仅对皮肤无刺激作用，甚至还可以食用——贾宝玉就常趁人不备偷吃胭脂
其实，早在唐代我国就已有药物化妆品和中药美容剂
那时，人们十分注重仪容，贵族阶层盛行使用面脂、手膏，口脂等药物化妆品
面脂：主要由珍珠、麝香、丁香等中药和动物脂肪(白鹅脂、白羊脂等)制作而成，其脂洁白如雪，香气袭人
手膏：主要由挑仁、杏仁、橘仁等中药和动物脑(牛脑、羊脑等)制作而成
常涂于手面，以保护皮肤，并可治疗一些皮肤病
口脂：主要用朱砂、紫草、丁香等药物制成
其中又有紫口脂、朱色口脂、肉色口脂等不同颜色的口脂供选用，主要用于化妆
我们这里向你介绍一种玉容粉
它不仅可以预防和治疗粉刺、雀斑及面部色素沉着，还可以减少面部皱纹，使面部皮肤光滑柔软，细嫩润泽而富有弹性
其组成是：白芷、白附子、滑石各15克，密陀僧、冰片各6克，荷花瓣(晒干)60克，绿豆250克，共研细末
由于密陀僧等药有毒性，所以这个美容配方不能象宝玉那样随便拿来吃
现在使用的化妆品大都是化学制剂，它们不具备治疗作用姑且不论，不少化妆品还刺激皮肤、粘膜，引起过敏，往往弊大于利
魏文帝与慈禧太后的治脱发秘方魏文帝与慈禧太后都是历史上有名的人物，尤其是慈禧太后
她玩弄权术，垂帘听政，为后世所唾弃
他们都曾为脱发所苦
魏文帝脱发的严重程度因史料上没有详细记载，无从考证
特别是到了晚年，她每次洗头都要掉下数十根
这对讲究享受、爱美容、重养身的慈禧来说，真像剜去她的心肝一样难受
这段时间里她动辄拿太监们出气，就连平日受宠的太监李莲英也不例外
一次，李莲英为慈禧太后洗头，也许是卖弄力气、搓洗过余的缘故，竟一下子掉下数十根头发，慈禧气急败坏地打翻铜盆，差人把李莲英着着实实地杖打了一顿
其实，脱发是一种正常现象
到了老年，每次洗头难免有少数头发掉下，值不得大惊小怪
只有当每次掉发太多，或突然性地掉下大量头发，才真正应该注意，并请医生诊治
当初，魏文帝脱发后，即召来御医，开出一张处方：黄芪、当归、独活、川芎、干地黄、白芷、芍药、莽草、防风、辛荑、藁本、蛇衔、薤白、乌麻油（各一两）将上述药一一切碎，用微火煎汁
使用时先洗净头发，然后将药涂于发上，侯一，二个时辰再洗去
《外台秘要》称魏文帝用此方洗头疗效卓著，很快在脱发处长出新发
前面提到的李莲英挨了慈禧太后的棍棒后，一直想找机会捞回面子
他找来太医李德裕，软硬兼施，逼他尽快为太后搜寻、配制养发药方
李德裕会同宫内太医，遍查典籍，绞尽脑汁，终于制成“香发散”奉献给西太后
这方果真有奇效，倘使慈禧头发发痒，只须唤李莲英涂抹此药，立即见效，具有去油腻、止搔痒的功效
慈禧连用数年，青丝不落，过去的落发重新生出，而且还省去洗头的麻烦
香发散的配方是：零陵草一两、辛荑五钱、山奈三钱、白芷三两、玫瑰花五钱、檩香六钱、甘草四钱、细辛三钱、川锦纹四钱、粉丹皮四钱、公丁香三钱、苏合香三钱将以上药共研为细末，用苏合油拌匀，晾干，再研细面，用时涂于发上，稍候一会篦去
下面我们再向你介绍一个“近效生发膏”，该方出自唐代医家王焘编的《外台秘要》一书：蔓荆子、青箱子、莲子草各—分、附子—枚、碎头发灰适量
制作方法：将以上药切碎研细，用酒浸渍，密封后装入瓷罐中，候半月余，将药取出，用乌鸡脂调和，使用时先洗头发，然后将药涂于头发中
《外台秘要》称其功效“数日生长一尺”
脱发读者不妨一试，或在医生指导下治疗
愿你鬓发乌黑，青春永驻！你或许会猜测：发明中药煎熬方法的人一定是一位了不起的中医学家
其实不然，他是一位普通的厨师，人们叫他伊尹
伊尹精通烹饪技术，又懂得一些药物的功效、性能
他常常想：药物若能象烹调食物一样进行煎煮，取汁服用，药效一定很高
经过他反复实践，终于发明了治疗疾病的汤液
可别小看煎药方法，其中大有学问
若煎法不当，不但会降低药效，有时还会产生副作用
只有遵循一定的原则才能煎出高质量的药汁
难怪历代医家十分重视煎药技术
著名医学家李时珍说：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功
”清代医学家徐灵胎也说：“煎药之法最宜深讲，药之效与不效，全在乎此”
那么，中药应当怎样煎熬呢让我们从煎熬药物的工具说起
降脂饮【配方】乌龙茶3克，槐角18克，首乌30克，冬瓜皮18克，山楂15克。
【功用】消脂去肥，用于肥胖症。
【制法】先将槐角、首乌、冬瓜皮、山楂煎煮，取其汁趁热沏茶，浸泡茶浓时即可饮用，每天1剂。
【配方】绿豆100克，海带100克，粳米100克。
【功用】祛脂减肥。用于肥胖症。
【制法】将绿豆先煮待熟，放入粳米煮至熟稠，再加入海带丝。可分2次吃完，每天1剂。
【配方】海带50克，草决明15克。
【功用】祛脂降压。用于肥胖伴高血压者。
【制法】水煎煮，喝汤吃海带。每天1剂，可以常吃。
【功用】消脂去腻，提神。用于肥胖症。
【制法】沸水冲沏，茶水浓时饮用，每天清晨时即饮数杯。白天也可常饮之。
【配方】鲜冬瓜（带皮）100克，粳米60克。
【功用】利尿，消水肿，清热毒，止烦渴。适用于水肿胀满，小便不利，包括肥胖症，急、慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，脚气病浮肿，暑热烦闷，口干作渴，肺热咳嗽，痰喘等。
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