当归头去皮的目的是好看，因为去皮了，也容易看出肉质的好坏，市场上大多是硫熏的，因为硫熏的不容易生虫，发霉，和被氧化，这种也是外销的居多，不过我们拜托亲戚特意给我们做些不熏的当归头（因为他们都是做熏的，不熏的话是特别不容易保存的，也很难卖给批发商的），但是每次给我们做的都不多的，因为我们也是难保存的！所以我们的去皮当归头是和市场上的不一样的哦！药效上说，去皮和不去皮的当归头是没有本质差别的，打粉的话去皮的当归头颜色会白一些，肉质也相对的好于不去皮的，因为都是不硫熏，而去皮的当归头就更受淘友的青睐了。