本文导读目录：

1、介绍几种家常菜的做法

2、介绍几种春天养生保健的方法！

一）土豆炖茄子（东北家常炖菜)

原料：土豆、茄子、尖椒（少量）

辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精

做法：1 。将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。

2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。

注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……

（二）肉末豆角

原料：豆角（架豆，芸豆）鲜肉馅少许

辅料：姜末、蒜末、大料（1枚）酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许

做法：1 豆角洗净入锅焯至断生变绿，用凉水过透切丁备用。

2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒，

3 入豆角丁翻炒，加入少许酱油、盐少许炒匀，加入少量水，烧焖一下，等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒，也可滴入少许香油即可出锅。

提示：加工豆类时要熟透，否则容易中毒。

（三）木耳拌黄瓜

主料：木耳、黄瓜

辅料：盐、鸡精、香菜、蒜末（也可不放）

做法： 1 将木耳温水泡发，择净撕小朵备用，黄瓜切菱形片，香菜切小段备用。

2 将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分，放入盘中，入黄瓜片香菜，蒜末、鸡精、盐，（也可滴入少许醋，）也可滴入少许香油拌匀即可。爽口清淡，

温馨提示：木耳能清胃涤肠，防缺铁性贫血，对于降低血脂有奇效，对胆结石，肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，含铁量是猪肝的7倍多，故常吃能防治缺铁性贫血。韩有维Kneng减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥硬化和冠心病的作用，含有丰富的磷脂和植物酸，有美容助颜的功效，可令肌肤红润，容光焕发。

注：鲜木耳有毒素，不可食用，

孕妇不宜多吃。

有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，

温水泡发后紧缩在一起的部分不宜食用。

（四）木须肉

原料：瘦猪肉、干木耳，、黄瓜、鸡蛋

辅料：姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精

做法：将瘦猪肉切片木耳温水泡发后撕成块，黄瓜切薄片

将鸡蛋打散炒热盛出，

油热炒肉片，待肉片发白后放入葱丝、姜丝同炒，最后加入料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅可，

（五）蟹黄蛋

原料：鸡蛋2~4个

辅料：姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖

做法：1 将鸡蛋打入碗内，（不用搅拌）备用，

2 将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精适量调成酸甜适口的料汁备用。

起锅油热，放入蛋汁略成型迅速均匀洒入料汁，用筷子轻搅大小适宜的小块即可出锅。

提示：食之有螃蟹的味道

*（六）素炒西瓜皮

原料：吃过的西瓜皮

辅料：蒜末、姜末盐、味精

做法：1 西瓜皮洗净去皮瓜瓤切片

2 油热后入蒜末姜末煸香下西瓜皮翻炒至熟，加入盐、和鸡精（也可滴入少许香油）

提示：清淡爽口，经济节约。 （一）芦笋虾仁《懒人家常菜》

材料：虾，芦笋，蒜末少许
调味料：盐水淀粉，料酒，糖各适量
做法：1 虾去皮去沙线，也可用（成品虾仁）用盐水淀粉，料酒腌上。15~20分钟，也可放冰箱冷藏。
2 芦笋切段。
3 炒锅温油，滑熟虾仁盛出。锅在热油，放蒜末，倒入芦笋，加盐，糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下，笋斜切段。盛出就好。

（提示：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜放一周以上在吃，经常食用对心脏病，高血压，心率过速，疲劳症，水肿，膀胱炎，排尿困难等病症有疗效。


肉炒蒜苔
原料：
蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。
做法：
1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。
2、用水调好淀粉。
3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。

【凉拌藕片】

将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。



松仁玉米的做法 材料：
松子仁 50g
玉米粒 300g
很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料：
盐 3g
鸡精 5g
葱花 5g
淀粉 2g
制作方法：
松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。
将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。
在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。
将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

糖醋带鱼
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
錵自飄零oO 20:52 检举

饮食不妨“省酸增甘”
　　春节饮食要记得“省酸增甘”。早春时节本来就肝气旺盛，若再吃酸性食物，则会导致肝气过于旺盛，肝旺则会损伤脾胃，所以春食忌“酸”。一般来说，酸性的食物有羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、螃蟹等。新春时节宜用些温补之品，如山药、菠菜、大枣等，也可用山药和薏米、小米、莲子、大枣共同煮粥食用。不过，开春的进补不同于冬季的厚味进补，一般应选择调补食品为主，着重在补充营养、加强消化吸收功能、提高自身免疫力方面“做文章”。

　　很多朋友春节里不太爱吃蔬菜，认为蔬菜不够丰盛。其实过年大鱼大肉摄入过度，更需要多吃些富含高纤维的蔬菜和水果来调和。菠菜、花椰菜、萝卜、芹菜等都可去除油腻，适合调剂肠胃。春节各种慢性胃炎、胃溃疡、胆结石等疾病最易复发，有上述疾病的患者在饮食上应格外小心，晨起后喝点山药粥、小米粥能滋肝养胃，山楂、乌梅等酸性食物则要敬而远之。

　　赏花种花胜过服药

　　“常在花间走，能活九十九。”鲜花不仅是美的象征，更是人类天然的“保健医生”。趁着假日不妨到公园、花市走上一走，迈向大自然欣赏美丽景象，感悟美的存在之时，既能增添您的生活情趣，又可陶冶情操心旷神怡。

　　五彩缤纷的花卉能调节人的情绪。从颜色来说，红色促进食欲，绿色稳定情绪、消除焦虑、减少视觉污染，蓝色对发烧患者有良好的镇静作用，红、橙、黄色能使人产生温暖的感觉，青、白、蓝色则给人以清爽宁静、肃穆的感觉。从花香来讲，水仙能令人感到温馨缠绵，浓郁的梅花清神怡心。

　　“七情之病也，香花解。”春节空闲，自己在家栽种花草，让美时时留在身边，让身心得到调适，真所谓“赏花种花胜过服药”。

　　捂好“首足”衣物递减

　　今年春节恰逢降温，市民还需注意保暖，捂好“首足”。冬去春来，寒气始退，人们的机体调节功能远远跟不上天气的变化，稍不注意，伤风感冒就会乘虚而入。从中医的理论来讲，春天要“捂”，春捂有利于养生防病，因为它正顺应了阳气生发的需要，也是预防疾病不可忽视的一环。春捂，重点在于捂“首足”两头，即格外注重头部和脚部的保暖。

　　春节过后，天气渐暖，爱美的女青年会迫不及待地穿上短裙，这种做法并不可取。其实人体下半身的血液循环很差，易遭受风寒侵袭，做到春捂，就可避免感冒、气管炎、关节炎等疾病的发生。不过，“捂”并非衣服穿得越多越好，而是强调脱衣要“递减”，使衣物的增减随天气的变化情况而定，同时还要根据自身的体质进行调节。一般来说，日夜温差大于8℃是需要春捂的信号，当气温持续在15℃且相对稳定时，就可以不捂了。