本文导读目录：
咸芥菜疙瘩的功效与作用(咸芥菜疙瘩的做法大全)用料
芥菜疙瘩20斤、酱油两桶、自制五香粉100克、食盐200克、白酒50克
五香芥菜疙瘩的做法步骤
步骤 1
芥菜疙瘩清洗干净
步骤 2
五香粉嘎达放进去
步骤 3
加入酱油
步骤 4
上面撒点盐，如果有个东西压一下最好
步骤 5
再喷点高度白酒，防止生白霉。
注
盖子密封保存，等40天后就可以吃到腌制好的芥菜疙瘩咸菜了。
【需要材料】
芥菜2个，食用油适量
【烹饪步骤】
1.把芥菜往水里浸泡一会儿，软化表面的泥污，洗净表面。
2.把芥菜表皮洗不净的地方用刀切掉。芥菜的表皮腌菜很好吃，所以不用去皮，仅用把表皮洗不干净或者不太新鲜的地方用刮掉即可。
3.把芥菜切成丝，不用切太细。芥菜丝太细了没有咸菜脆硬的感觉了。
4.锅内放比平时炒菜多一些的食用油，油7成热的时候放入芥菜丝进行翻炒。当微微炒出辣味的时候即可关火。千万不要把芥菜丝炒熟了，半生即可。
5.把经过油炒的芥菜丝趁热放入一个干净的密封罐中，盖上密封盖焖起来。等放凉后放入冰箱冷藏。24小时以后就可以吃了。
6.吃芥菜咸菜的时候，用一双干净的筷子取适量芥菜丝放入碗中，倒入适量食盐、食醋和香油，搅拌均匀即可。随吃随拌，不要贪多，吃不完的也不要放回密封罐。
1.挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。
2.把芥菜疙瘩用擦丝器，擦成稍粗一些的丝，不要太细，用刀把芥菜疙瘩切成丝也可以，口感更好些，用擦丝器比较省事。
3.把芥菜丝内加入盐，翻拌均匀，腌制10分钟，把芥菜疙瘩的水分腌出一部分，腌制时间不要过长，腌制时间长，味道容易过咸。
4.腌制芥菜丝期间，准备好调料，把大葱切成条，大蒜切末。
5.把辣椒片和辣椒粉，芝麻放在不锈钢小盆内待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱条，小火炸制葱油，小火将葱条炸至金黄微焦，将葱条捞出，关火。
7.将热葱油分次淋入装辣椒的小盆内，一边淋油，一边用勺子搅动辣椒，使辣椒受热均匀，将辣椒炸出香味，辣椒油就炸好了。要掌握好油温，不要把辣椒炸糊了。
8.芥菜丝腌制到时间后，将芥菜丝捞出，放到纱布内，把纱布扎紧，把芥菜丝的水分攥出来，不用攥太干。
9.把攥好水的芥菜丝放在盆内，加入2两白醋、2两白糖、30克味精、2两蒜末，炸好的辣椒油。
10.戴上一次性手套，把芥菜丝和调料充分翻拌均匀。
11.把拌好的芥菜丝，装进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取，3天后就可以食用了。
原料
芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鲜姜，油，食盐
方法
选芥菜疙瘩要个大的，尽量形状好表面光滑的，切丝。
丝成了。一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品尝哈。
放油适量，加入花椒炸出香味，再放姜丝蒜翻炒。不要时间久了，必须保持姜丝及蒜的鲜脆。
把切好的丝放如热锅翻2分钟，芥菜丝稍微变软关火。趁锅热继续翻吵，千万不要把疙瘩丝炒熟了！这时候会有少许芥末油挥发出来。最后根据自己口味加食盐(一定少放，这个不是做咸菜) 。
没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的丝分装在保鲜盒里，常温下密闭放置3天就可以吃了(之前加点矿泉水，让菜丝保持湿润)。
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：
1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2.如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。
咸荔枝有消炎作用吗(咸荔枝的功效)荔枝的保存时间较短，一般当天购买，次日就可能变味损坏。水果店的常见保存方式是将新鲜荔枝保存在水中，偶尔喷水降温。家中也可使用这种方式来进行保存，有条件的话可以在水中放些冰块降低温度，延缓腐坏时间。但这种方法无法长时间保存，建议1-2天吃完，新鲜荔枝的营养价值更高一些。
1.泡冰水
许多卖荔枝的商家，喜欢把荔枝浸泡在冰块或冰水里。这样做主要是为了保鲜。因为荔枝如果不放在冰水里保鲜，因为它本身糖分很多，那么很快就容易招来许多喜甜食的小飞虫，用不了一会儿，就坏掉了。做法： 把荔枝用冰水冲洗一遍，再装进保鲜袋，扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里，这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。
荔枝怎么在水里保存
2.泡盐水
荔枝泡盐水，剥皮泡10分钟就可以。不剥皮要泡半小时。荔枝肉含有荔枝酸等成分，盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡过盐水的荔枝，体内的酸性物质不容易积聚过多，可防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。做法： 剥皮泡盐水： 用干净的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺盐巴，再将一斤的荔枝剥皮放入盐水中浸泡10分钟。被盐水泡过的荔枝肉表面有点咸味，但里面并没有渗进食盐的咸味，鲜美不减。
3.不剥皮泡盐水
同样是在干净的盆子中盛半盆清水，再加入3勺食盐，将带壳的荔枝在淡盐水中浸泡半个小时便可吃。剥皮后，果肉没有咸味儿，很清甜。
食材：荔枝450g、蜂蜜50g、冰糖100g、柠檬汁1片
做法：
1.荔枝去皮去核取果肉。
2.荔枝果肉里加入蜂蜜，再搅拌一会，进行糖渍。
3.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌一天左右
4.取不粘锅倒入腌好的荔枝，开大火煮。
5.煮开后转小火慢慢熬煮30分钟。
6.煮的过程中会有许多浮沫析出，这是水果熬出来的涩汁，会导致熬出来的果酱有杂质，不纯净，还影响口感，需要撇去。
7.完全撇去后加入柠檬汁。
8.再加入冰糖继续搅拌
9.等到慢慢地荔枝变成琥珀色，呈现出浓稠状态，关火即可。
10.将熬好的果酱倒入耐高温的玻璃瓶中，瓶口记得要留出1cm。
11.盖紧瓶盖，立刻倒扣放置。
倒扣可以让果酱瓶子变成真空状态，可防止空气进入。待晾至常温状态（约60分钟）即可翻转正常放置，密封置于阴凉处或冰箱冷藏保存
荔枝肉的做法步骤1.肉切薄片，酱油盐一点胡椒粉拌匀腌制，10分钟2.加入地瓜粉?面粉?鸡蛋拌匀3.油锅炸至金黄色捞出，美味
能。
常见的有荔枝溃疡病，炭疽病，霜霉病，荔枝蝽蟓，荔枝蒂蛀虫，小灰蝶，天牛，瘿螨，叶瘿蚊等。
荔枝病虫害发生的原因在于，气温较高，容易出现病虫害。第二是栽培面积大，病虫害容易流行。第三是环境的问题，病虫源基数的累积。第四是防治不及时，防治效果差。第五是滥用农药，导致病虫害的抗药性增加。
— 食材清单 —
主料:荔枝适量
辅料:猪里脊肉适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，白醋适量，料酒适量，白糖适量
— 烹饪步骤 —
1· 把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜。用刀背在肉上拍几下。切成2*3cm左右的薄片。放入碗中。
2· 加入少许盐。加入鸡精。加入生粉。加入料酒。抓拌均匀后腌制15分钟
3· 荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用。
咸荔枝的功效与作用(咸荔枝怎么腌制)可以剥壳，也可以不剥壳。
1.荔枝去皮盐水浸泡
用干净的脸盆盛半盆水，在半盆水中加入3勺盐，然后削1斤荔枝皮，用盐水浸泡10分钟。用盐水浸泡过的荔枝肉表面有点咸，但里面没有盐的咸味，所以味道鲜美。
2.荔枝不去皮，直接用盐水浸泡
同样是在一个干净的盆里盛满半盆水，然后加3勺盐，把带壳的荔枝用淡盐水浸泡半小时食用。去皮后，果肉不咸，很甜。
食材：荔枝450g、蜂蜜50g、冰糖100g、柠檬汁1片
做法：
1.荔枝去皮去核取果肉。
2.荔枝果肉里加入蜂蜜，再搅拌一会，进行糖渍。
3.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌一天左右
4.取不粘锅倒入腌好的荔枝，开大火煮。
5.煮开后转小火慢慢熬煮30分钟。
6.煮的过程中会有许多浮沫析出，这是水果熬出来的涩汁，会导致熬出来的果酱有杂质，不纯净，还影响口感，需要撇去。
7.完全撇去后加入柠檬汁。
8.再加入冰糖继续搅拌
9.等到慢慢地荔枝变成琥珀色，呈现出浓稠状态，关火即可。
10.将熬好的果酱倒入耐高温的玻璃瓶中，瓶口记得要留出1cm。
11.盖紧瓶盖，立刻倒扣放置。
倒扣可以让果酱瓶子变成真空状态，可防止空气进入。待晾至常温状态（约60分钟）即可翻转正常放置，密封置于阴凉处或冰箱冷藏保存
由谢安引众培育改良的绿色食品，金凤利荔枝。获得广大客户喜欢他是从广西引进第一代的原种鸡嘴荔枝，精心改良培育过来的。
该品种果大和小肉后质优风采，果皮呈鲜红色，薄而嫩，果肉白略咸蛋黄，口感爽脆，清甜带微香，滋味可口，品质上层，具有良好的外形和颜色。
食材：荔枝450g、蜂蜜50g、冰糖100g、柠檬汁1片
做法：
1.荔枝去皮去核取果肉。
2.荔枝果肉里加入蜂蜜，再搅拌一会，进行糖渍。
3.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌一天左右
4.取不粘锅倒入腌好的荔枝，开大火煮。
5.煮开后转小火慢慢熬煮30分钟。
6.煮的过程中会有许多浮沫析出，这是水果熬出来的涩汁，会导致熬出来的果酱有杂质，不纯净，还影响口感，需要撇去。
7.完全撇去后加入柠檬汁。
8.再加入冰糖继续搅拌
9.等到慢慢地荔枝变成琥珀色，呈现出浓稠状态，关火即可。
10.将熬好的果酱倒入耐高温的玻璃瓶中，瓶口记得要留出1cm。
11.盖紧瓶盖，立刻倒扣放置。
倒扣可以让果酱瓶子变成真空状态，可防止空气进入。待晾至常温状态（约60分钟）即可翻转正常放置，密封置于阴凉处或冰箱冷藏保存
荔枝海盐有咸味是因为其中含有氯化钠等无机物质，在水中溶解后产生离子，刺激了味觉神经，造成咸味的感觉。同时，海水中的盐分含量很高，当水分蒸发后，盐分浓缩，所以海盐的咸味也比普通食盐要强烈一些。除了氯化钠之外，荔枝海盐中还含有一些微量元素，如钾、镁、锌等，这些元素对人体具有一定的营养作用，因此荔枝海盐也成为了一种较为健康的食盐替代品。同时，在烹饪中，荔枝海盐的颗粒较大，口感爽脆，能提升菜品的质感和口感。
荔枝要用盐水泡多久？ 荔枝肉含有荔枝酸等成分，盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡过盐水的荔枝，体内的酸性物质不容易积聚过多，可防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。 荔枝要用盐水泡有两种方法。 1、荔枝剥皮泡盐水。用干净的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺盐巴，再将一斤的荔枝剥皮放入盐水中浸泡10分钟。被盐水泡过的荔枝肉表面有点咸味，但里面并没有渗进食盐的咸味，鲜美不减。 2、荔枝不剥皮直接泡盐水。同样是在干净的盆子中盛半盆清水，再加入3勺食盐，将带壳的荔枝在淡盐水中浸泡半个小时便可吃。剥皮后，果肉没有咸味儿，很清甜。
咸鱼用水泡可减轻其咸度，泡的时间长短也可自己调控，看上去湿湿的梅香马鲛，泡一下也不见得即会散开。
但这里有一点自己个人的体验：咸鱼就因其咸味有其特色，所以广东很喜欢用来配菜式，咸鱼茄子煲，咸鱼鸡粒炒饭等，所以建议最好不要用水泡，泡过的咸鱼的味道到底有些不同，莫若等想吃咸一些口味的时候，再来个香煎咸鱼（时下荔枝还在大量上市是最好啦）
温馨提示：其实买咸鱼时，是可以看出这鱼，是否很咸的，或是稍为淡口，根据自己的口味来选择，就可免去是否用水泡的问题。
意思就是在吃荔枝的时候，眼泪滴在了荔枝上，从而就会吃到咸的荔枝。因为吃荔枝会让自己思念家乡，就会想到远方的亲人，从而就会难过伤心。
1、酸味型分为：酸辣、姜醋、茄汁、酸甜。
2、甜味型分为：荔枝、甜咸、甜香。
3、咸味型分为：咸香、咸辣、咸酸、酱香、腐乳、怪味。
4、辣味型分为：香辣、芥末、鱼香、胡辣、蒜泥、家常。
5、香味型分为：酒香、蒜香、葱香、糟香、椒香、五香、十香、花香、果香、麻酱、奶香、烟香、孜然、糊香、腊香、陈皮、咖喱、姜汁、芝麻、臭香、冷香。
6、鲜味型分为：咸鲜、蚝油、蟹黄、鲜香。
7、麻味型分为：咸麻、麻辣。
8、苦味型分为：苦香、咸苦。
9、淡味型分为：本味、淡香。
糖醋荔枝肉的用料
瘦猪肉 200克土豆 1个葱 2根蒜 3瓣蚝油 1勺番茄酱 4勺白醋 3滴盐 3克蛋清 1个淀粉 1勺
糖醋荔枝肉的做法步骤
步骤 1
福州荔枝肉，制作的原料为瘦肉，土豆，多力压榨一级浓香花生油和基本调料。
步骤 2
将准备好的瘦肉和土豆都切成合适的大小，蒜头香葱切小备用，然后将切成块状的瘦肉在变成网花的形状后再斜切一刀，大致可以参照制成鱿鱼的刀进行操作。
步骤 3
少量盐，拌匀入味，静置20分钟。
步骤 4
把切好的瘦肉块儿放进盆里，加入一个蛋清。 加入一勺料酒
步骤 5
依次将瘦肉裹上一层淀粉。
步骤 6
倒入多力浓香花生油，油体清澈入锅后香气十足，炸荔枝肉与土豆，需使用的花生油可以多到写，要没过肉。
步骤 7
炒至七8分热，炸至肉前用筷子试油温出现细密的小泡泡，就是油温合适了。
步骤 8
放入事先腌制好的荔枝肉炸至金黄。
步骤 9
炸好的荔枝肉捞出控油，土豆下锅炸。
步骤 10
将炸好的土豆捞出控油，锅底留油，放入蒜末，葱白末爆香，然后再加入一汤匙蚝油
步骤 11
和4汤匙番茄酱，小火快速翻炒。
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