本文导读目录：

1、刺儿菜的吃法有几种,刺儿菜怎么挑选

2、刺儿菜的好处和坏处,刺儿菜的副作用到底有哪些

3、刺儿菜的神奇功效

刺儿菜是我们生活中比较常吃的一种蔬菜，但是有时候我们在外面购买刺儿菜时不知道该如何挑选，甚至买回来的口感很差。针对这个问题本文总结了一些关于刺儿菜的选购方法，一起来学习下吧。

在购买刺儿菜的时候要秉从叶子绿色、叶子比较多的原则进行挑选，这样的刺儿菜口感会比较好，而且营养价值也比较高。

1、刺儿菜粥：将刺儿菜清洗干净后加入沸水中焯水后捞出沥干待用;将大米清洗干净后加入锅中大火煮开后改制小火煮制成粥状，然后将洗净的刺儿菜加入其中，依次加入适量的食盐、味精等，大火煮开后关火再加入适量葱末搅拌均匀后便可食用。

2、刺儿菜面：将刺儿菜清洗干净后加入开水中焯水后搅拌成汁液状;将打成的菜汁和面粉搅拌均匀后揉至成面团然后再擀成面条状;油锅烧热后将面条加入晒开后将刺儿菜面条加入煮开后便可食用。

3、酱拌刺儿菜：将刺儿菜清洗干净后加入热水中进行焯水后沥干水分待用;然后将大蒜拍开后加入到食盐、生抽、食醋、味精、芝麻等搅拌均匀后待用;将酱汁淋在刺儿菜上搅拌均匀后便可食用。

4、刺儿菜菜团子：这道菜是我们比较常吃的，首先将刺儿菜清洗干净后用热水焯水后沥干待用;然后将沥干的刺儿菜剁碎后与面粉混合后揉至成团状;然后将揉好的菜团子加入锅中隔水蒸煮后便可出锅食用，注意在煮制的时候不要焖太久否则会影响外观和口感。

5、刺儿菜玉米羹：将刺儿菜去除老叶后洗净，将胡萝卜皮去皮后洗净分别切成碎末状，将玉米粒清洗干净后加入到锅中，然后倒入适量的清水大火煮开，接着再将刺儿菜、胡萝卜末加入搅拌均匀后依次加入食盐、味精、淀粉等进行勾芡后烧开便可食用。

我们大家都知道，刺儿菜其实不光是一种食材，还可以当做药物来进行使用，并且在我们的中医药当中，刺儿菜有着非常广泛的使用。但是药物如果使用方法不正确的话，就会对我们的身体产生一些副作用，而刺儿菜也是不会例外的，所以我们来看一下刺儿菜的副作用到底有哪些。

如果说发生心律不齐的话，对于我们的人体是有着极大的危害的。因为这样对于我们的心脏会带来很大的负荷，严重时会威胁到我们患者的生命财产安全。而入伙刺儿菜在进行食用的时候，会有着一定的药效会进入我们的心脏当中。因此，在平时服用的时候我们一定要注意药量，不能随意增加。因为刺儿菜的药性一旦对心脏的刺激作用过大，服用者会明显感觉到自己的心跳速度加大，这会引起心率不齐，很多心脏病患者可能会因此而危及生命，因此一定要注意刺儿菜的药量。这是刺儿菜的副作用之一，也是我们尤其要注意的。

刚才我们上面也说了刺儿菜对心脏的刺激作用非常明显，其实它对于人神经的刺激同样明显。刺儿菜这种东西如果服用的太多就有点像兴奋剂了，刚开始会令我们神志非常清醒，而且会比较兴奋。但是在隔上一会之后，我们的身体就会出现身体无力的现象。等到我们刺儿菜的药效过了之后，服用者的身体会处于一个比较虚弱的状态。因此这也是刺儿菜的一个很大的副作用。

刺儿菜是一种常见的水生植物，也被称为马蹄、水板栗等。它的茎叶肉质丰富，味道清爽鲜美，是人们常见的食材之一。除了作为食材，刺儿菜还有着许多神奇的功效。

刺儿菜具有降血脂的作用。刺儿菜中含有大量的植物纤维和多种维生素，能有效降低人体内的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。此外，刺儿菜中还富含多种微量元素，如钾、镁等，能有效调节血压，降低心脏负担，对于高血压等疾病的防治也有一定的辅助作用。

刺儿菜还具有清热利尿、解毒的作用。刺儿菜中含有大量的水分和各种矿物质，能够促进人体新陈代谢，加速体内废物的代谢排出，起到清热解毒、利尿通便的作用，对于积食、水肿、便秘等问题均有帮助。

另外，刺儿菜还有助于增强免疫力。刺儿菜含有多种维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力，增强机体抵抗疾病的能力，对于预防感冒、肝炎等常见疾病也有一定的辅助作用。

除了以上几点功效，刺儿菜还有一些其他的作用。例如，它含有大量的蛋白质和氨基酸，能够促进人体的生长发育；同时，刺儿菜中还含有丰富的铁质，能够帮助人体补充血红蛋白，预防贫血的发生。

总的来说，刺儿菜虽然在我们的生活中比较常见，但是它的营养价值和功效却十分神奇。无论是从饮食健康的角度来看，还是从预防疾病的角度来看，刺儿菜都具有不可忽视的作用。因此，在日常生活中，我们不妨多吃一些刺儿菜，以增强自身的健康和免疫力。