本文导读目录：

1、干姜与？r姜作用的区别(干姜和姜的区别)

2、干姜丝泡水有什么功效

老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。 老姜烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。 所以鲜姜是不能放成老姜的，随着时间的流逝鲜姜的水分会随之流失，但是不会有老姜的特点的。

姜是属于一种调味，在我们做饭的时候，都会用到他，他可以去腥提味，是一种很普遍的调味品，将分为干姜和生姜，这里的干姜是指把姜采回来以后，切成片儿，把它烘干，这种失去水分的姜就叫干姜，那么甘姜也成为生姜，是直接采回来以后，直接可以使用的，他有很多水分，也叫鲜姜。

干姜与炒姜的区别是辛辣成分不同和效果不同。干姜属于一种比较常见的调味品，其中含有大量的姜辣素，在食物中添加之后，辛辣性会比较强，在潮州之后还能起到活血止痛和祛寒的作用。

炒姜是指将生姜炒熟之后，其中的姜辣素会流失口感不会太辣，在吃了之后还可以减少消化系统刺激。

沙姜和生姜的区别：1、外观不同。生姜的体积比沙姜的体积大，生姜的外形呈不规则状;沙姜外皮光滑，呈褐色，其形状有圆形和尖形，易断裂。2、使用方法不同。沙姜多用于制作香料和调配制卤汁中，而生姜被用的范围比较广，可以用做炒菜的调味品，也可用来制作姜饼，还可以用做制作姜糖茶水等。

　　生姜和沙姜都是姜类食物，对我们的身体健康都是很有好处的。二者除了外观和用法不同以外，他俩的味道也不同，沙姜的味道没有生姜重，同时沙姜只能用来提鲜，对于去腥是没有任何帮助的，并且沙姜不能用来医用，而生姜可以，所以说二者还是有很大差别的。

　　沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异。中国台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。南亚至东南亚地区亦有，常栽培供药用或调味用。

　　生姜也是一种中药。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜味辛，性微温。姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。

有区别

1生姜

多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘，无柄。

2山姜

多年生草本，高35～70cm。根茎横生，分枝。叶片通常2～5片；近无柄至具长达2cm的叶柄；叶舌2裂，长约2mm，被短柔毛；叶片披针形或狭长椭圆形，长25～40cm，宽4～7cm，两端渐尖，先端具小尖头，两面，特别是叶下面被短柔毛。

干姜指的是把姜晒干，是块状的固体，而干姜粉是由干姜块磨成粉的粉末状固体。

小黄姜与普通姜在功效与用途上也有明显区别，小黄姜可以当蔬菜工人们使用，而且它含有丰富的天然酵素，这种物质经提纯以后可以用于医药化学以及化妆品等多个行业的生产，另外他还含有一些天然的激素成分能维持人体功能稳定，而普通姜则多会被人们当做调味料能提味增香，他在切片晒干以后还能入药，是一种能解表散寒和止吐止泻的中药材。

良姜是重要的一种中药材，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。生姜多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的生、鲜，市场上多以生鲜出现。两者的功效也不同。高良姜性辛、热，归脾胃二经，有温胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证。

1、子姜与生姜的成熟度不同 这是两者之间最大的不同，子姜多是姜芽，或者鲜嫩的生姜，它们质地脆嫩而且无渣，多用来制成一些腌制菜品或者用于一些菜品的配料。

干姜丝泡水是一种常见的中药饮品，具有多种功效。下面我们一起来了解一下干姜丝泡水的功效。

一、舒缓胃肠不适

干姜丝泡水能舒缓胃肠不适的原因在于它含有姜辣素。姜辣素是干姜的主要成分，能够促进胃肠的蠕动和分泌，从而缓解胃肠不适，特别是对于肠胃不适引起的呕吐、反胃、腹泻等症状有显著的缓解效果。

二、缓解感冒症状

干姜丝泡水还可缓解感冒症状。姜辣素具有较强的杀菌作用，能够抑制病毒的生长和繁殖，同时也能刺激人体的新陈代谢，促进血液循环，提高身体的免疫功能，从而有助于缓解感冒症状，特别是对于头痛、喉咙痛、打喷嚏等症状有很好的缓解作用。

三、提高免疫力

干姜丝泡水还能够提高人体免疫力。姜辣素能够促进白细胞的产生和活性，增强人体的免疫功能，从而提高身体的抵抗力，减少感染的风险。此外，干姜丝还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、铁、钾等，这些营养素对于维持人体正常的生理功能也具有很大的作用。

四、缓解经期不适

干姜丝泡水还能够缓解经期不适。经期不适主要是由于子宫收缩不规则、血液循环不畅等原因造成的，而干姜丝中的姜辣素能够促进血液循环，缓解子宫收缩，从而减轻经期不适的症状。