本文导读目录：
1、干炒黑豆的功效与作用(干炒黑豆的功效与作用及食用方法禁忌)
2、干炸秋葵的做法
3、干炸茶树菇的做法
干炒黑豆的功效与作用(干炒黑豆的功效与作用及食用方法禁忌)黑豆的吃法 如果想当零吃可以用水直接煮黑豆，直到煮熟，有些煮熟后会有些裂开，裂开的吃起来是粉的，放点油盐调理一下味道，吃起来更美味。 煮黑豆的水也是很有营养的，黑豆比较耗水，煮的时候要注意。至于吃多少，你可以自己定，建议不要当饭吃就可以，那样会有可能出现消化不良而胀肚子。 黑豆可以与谷物食物一起食用，如米、面等一起加工成食物。因为黑豆能与谷物食品的氨基酸形成良性互补，可以提高蛋白质的利用率，营养更加全面。 另外黑豆也可以制作成豆浆，取黑豆、红豆、绿豆各25克左右，用清水洗干净，放入豆浆机中，添加适量的水，选择五谷豆浆模式。十几分钟后，你就可以品尝到美味的豆浆啦! 黑豆虽好，但炒熟后食用会引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。吃黑豆的注意事项：
1、黑豆有补肾的效果，但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重。
2、小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃。
4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。
黑道提前泡发煮熟沥干水分，在冰箱里冻24小时，锅中不放油，倒入黑豆小火慢炒，直到外皮破裂，黑豆就炒好了
1、先将黑豆浸泡一个小时，使黑豆胀大，这样炒的时候，更容易熟。
2、取一个碗或杯，放上清水，将适量的盐放入清水中，搅拌成盐水。
3、将黑豆放入锅中，炒热，将盐水倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
4、等锅中的水耗得差不多了，就转成小火继续翻炒，直到黑豆的皮爆开，豆子酥脆，就可以关火了，晾凉之后，就更脆了。
1.
首先将要食用的黑豆清洗干净,然后再用大碗装上清水泡黑豆。至少需要两小时。
2.
先把锅洗干净,热锅,再下适量食用油,等油热好之后,再下黑豆,千万别下水,不然会被油溅到的。用锅铲翻炒黑豆。
3.
这个时候先用火炒到觉得差不多熟的时候,再下适量的食用盐,再把黑豆泡过的清水倒进锅里。用盖子盖起来焖一下。
4.
起锅,炒黑豆完成了。
硬度
要判断黑豆是否被煮熟了，最直接有效的方法就是用手试一下黑豆的硬度，一般来说生黑豆的硬度较大，用手很难将其碾碎，而熟了的黑豆用手可以被轻易的碾碎。
干炸秋葵的做法干炸秋葵是一道美味可口的小吃，它的口感酥脆、外皮金黄，内里鲜嫩多汁，吃在嘴里十分爽口。下面就来介绍一下如何做出美味的干炸秋葵。
首先，我们需要准备的材料有：新鲜的秋葵、面粉、淀粉、水、盐、胡椒粉、油等。将秋葵洗净，剪去根部和顶端的一小段，然后将它们切成约两厘米长的段。
接下来，需要将面粉和淀粉混合在一起，加入一些盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后慢慢地加入适量的水，搅拌至面糊变成糊状。
将秋葵段放入面糊中，用手或者筷子搅拌均匀，使每个秋葵段都裹上面糊。接着，将秋葵段放入锅中，用中小火炸至金黄色，然后捞出放到沥油网中沥干油份。
最后，将炸好的秋葵段装盘，撒上一些盐和胡椒粉，再挤上一些柠檬汁即可。这样一道美味可口的干炸秋葵就做好啦！
干炸秋葵的做法其实非常简单，但是需要掌握一些技巧。首先，一定要把秋葵洗净，去掉较硬的根部和顶端，这样炸出来的秋葵才会更嫩。其次，面糊的比例也很重要，太稠会影响秋葵的口感，太稀则无法把面糊均匀地裹在秋葵上。
另外，炸的时间也很关键，不要炸太长时间，否则秋葵会变得过于干燥，口感会受到影响。炸好的秋葵需要及时去除多余的油份，否则它们会变得太油腻。
总的来说，干炸秋葵是一道既美味又健康的小吃，适合作为下午茶或者晚餐的点心。如果您还没有尝试过，快来试一试吧！
干炸茶树菇的做法干炸茶树菇是一道香脆可口的美食，不仅口感好，而且做法简单。下面就为大家介绍一下干炸茶树菇的具体做法。
材料：茶树菇、油、盐、淀粉、料酒、生姜、大葱。
步骤：
1.将茶树菇洗净后晾干，切成适当大小的块状，放入碗中加入少量盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.将锅烧热，加入足够的油，至六成热时，将腌制好的茶树菇放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3.锅中留下少量油，加入切好的生姜和大葱爆香，倒入炸好的茶树菇，加入适量盐和料酒翻炒均匀即可。
小贴士：
1.腌制茶树菇的盐，淀粉和料酒的比例可以根据个人口味自己调整。
2.炸茶树菇的油温要适中，过高容易糊，过低则不会酥脆。
3.炸好的茶树菇可以倒入纸巾上吸干油分，这样更加健康和美味。
4.炸茶树菇的火候要掌握好，不能炸糊。
干炸蘑菇时加淀粉的作用(炸蘑菇用的淀粉是什么淀粉)玉米淀粉
面粉和淀粉的比例控制在1:2，调制面糊的时候，用鸡蛋液代替水，加入适量的熟油，会让蘑菇的外壳吃起来更加焦脆。一定要炸两遍，第一遍主要是为了炸熟，第二遍高温复炸则是为了让蘑菇吃起来口感更加酥脆，即便是放凉也不回软
材料：一勺面粉，两勺玉米淀粉，适量的盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉，200毫升清水，鸡蛋，一勺玉米油。
首先将一勺面粉、两勺玉米淀粉，少许食盐、花椒粉，五香粉，辣椒粉，倒入碗中，搅拌几下，再加入一个鸡蛋搅拌，搅拌之后太稠的话，再加少量水稀释，调成像稠酸奶装的面糊就行，不能太稀。
等面糊调好后再加一些食用油进去搅拌，这一步必不可少，可以让炸好的蘑菇更加酥脆，很多人都忽略了。
好
首先炸蘑菇最好选择平菇，因为平菇菇片较大，而且炸出来色泽金黄，看着就很有食欲。平菇的营养价值很高，专家指出：平菇是温性食物，多吃平菇可以驱寒，对治疗手脚麻木和舒活筋骨都有很好的功效，而且富含蛋白质，可以增强人体的免疫力。所以在秋冬季节吃炸蘑菇，选择平菇就是最好的。
食材：平菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉50克、面粉25克、盐和花椒粉少许。
第一步：处理平菇。很多人说在外面点的炸蘑菇，店家都不清洗直接裹面糊炸，卫生问题令人忧，所以自己在家做比较卫生安全。我们先把买来的平菇根部去除剪掉，再手动把平菇撕成条状，不用撕太细，两根手指那么大就可以了。撕好以后就可以用清水清洗两遍放入盆中，加入5克的食用盐搅拌，这样可以将平菇中的水分逼出来，还有可以去除平菇生涩的味道，这样炸出来的口感更好。
第二步：制作面糊。在干净无水的碗里打入一个鸡蛋，加入准备好的玉米淀粉和面粉，加入3克左右的食盐和少量的花椒粉，用筷子往同一个方向一直搅拌均匀。因为只有一个鸡蛋作为液体，搅拌出来的面糊肯定比较黏稠，我们可以加入少许清水继续搅拌均匀。但加入清水不要过多，直至面糊搅拌成老酸奶那样的黏稠度就可以了，太稀了挂不住平菇。
制作面糊这一步需要注意的是，要想炸蘑菇口感更酥脆，淀粉和面粉最好双管齐下，都添加进去。而淀粉和面粉的比例是2:1，也就是做干炸一斤的平菇，50克的淀粉，25克的面粉。
第三步：平菇和面糊混合。将搅拌好的面糊倒入平菇中，使每一块儿面糊都均匀的包裹上一层面糊，这样就可以开始炸了。
第四步：炸蘑菇。在锅里倒适量的食用油，开火将油温烧到5成热，微微冒气泡即可。这时候油热了就可以一个一个的放入锅中炸了，火势保持中小火，平菇被炸到表面金黄，且面糊整体定型就可以捞出了。
到这儿可没完成，还要进行第二遍的复炸。等锅里的油温升到6成热的时候，将炸过的蘑菇下锅，要轻轻地搅拌15秒左右就可以关火沥油捞出了。
到这里才算正式完成炸蘑菇的所有步骤。这时候可以看到复炸以后的蘑菇表面金黄酥脆，可能还能听到滋滋作响的声音。又香又脆的炸蘑菇，还不趁天气转冷动手做做嘛？
小贴士：
1.
炸蘑菇第一遍是炸定型，第二遍是炸酥脆。
2.
裹面糊的时候最好裹厚一些，这样口感更好。
蘑菇焯水沥干水分，捏干比较好，鸡蛋面粉调糊，加盐胡椒粉调味，把蘑菇放里面搅拌均匀，放入油锅炸熟即可
平菇撕成条，开水中焯成5成熟，捞出，攥干水分。
面粉和土豆淀粉，再加点香酥炸粉、盐、味精，搅拌成面糊，加入蘑菇，拌匀。
烧热油，下锅炸，炸成金黄色。
不需要焯水。炸蘑菇都是需要在蘑菇的表面裹上一层淀粉和鸡蛋的。不焯水的蘑菇直接裹上再油炸，口感非常好。如果焯水后口感就不好吃了。
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