本文导读目录：

1、大葱蘸酱的坏处,大葱蘸酱有什么好处

2、大葱里面有粘液作用(大葱里面有粘液作用是什么)

山东省有一种“大葱蘸酱，越吃越胖”的叫法。越吃越胖的东西，当代人听了可能惟恐避而远之。过去营养成分不够的情况下，能吃的东西便是好的，更何况还能够令人长胖，那自然是好东西了，这表明营养丰富。因此那样点评大葱蘸酱是100%的奖赏。

大葱蘸酱多广泛在我国北方地区特别是在在山东省。在山东省做豆酱一般在春季。最先大豆自来水泡透，放进阴处发醇，直到黄豆上铺满了毛，就将其用水磨石碾碎并放盐，因此山东省豆酱为咸的，不象一些地区是甜辣酱。但刚打磨的豆酱呈大豆本色淡黄色，吃上来也有生大豆的味儿。接下去也要放进太阳光下边去晒，上边被晒的一层在自然光的功效下，会渐渐地变为深棕色，最终变为说白了的酱（油）色。此刻大豆的生味就除掉了，就可以吃完。随后持续滚动最终整盆酱就制成了。放进腌菜坛子里封好啦可以吃很长期。制酱原材料和全过程实属纯天然。

小葱也是有注重，直接生吃最好是的是挨近根处的葱根。葱根不象上边的葱叶等那麼辛辣食物，好的葱根还会继续有浅浅的清甜味。小葱通常是冬天的蔬菜或调味品，葱叶迅速便会晾干，储存出来的只能葱根一部分。因此葱根越久越粗就就越好。

以便葱长大了，在春季就栽种，来到夏季葱看起来手指头般粗就需要栽种一次，将葱栽的一排一排的，便于伴随着葱的长大了培养土把葱的下边一部分埋起来，便会逼迫埋到土下边的葱根长个子。在其成长过程，也要加土几回，直至残花，葱根一部分能长到直徑四五公分，长达四五十公分，就变成真实的小葱了。

但蘸酱用的葱最好初春的葱。一般在秋季种上，来到冬季叶片便会干冻，可根处不容易死，来到初春风雪一溶化，翠绿色的葱叶一直先外露路面，来到初春第一批豆酱晒完善后，葱就可以吃完。这类葱长的時间不长，直徑一般也就一厘米上下。但辛辣味道基本上沒有，便是葱叶也是甜滋滋。[1]

大葱蘸酱从当代药理学的见解看来也是一种身心健康食品。小葱是蔬菜水果，含有胡罗卜素，维他命C，能食化学纤维，无人体脂肪，低脂肪（每100克90千焦）等。酱是黄豆作的，无需多讲仅看一下这原材料就了解是一种身心健康食品，大豆含有蛋白，维他命和矿物等。那样来看小葱和酱便是一个金子配搭了，便是特色小吃麻辣小龙虾也是有葱酱作调料。当代人不必担心，不容易比其他食品令人长胖。

试着回答一下葱姜蒜一般都是当小料的，放的时间就要具体看哪个菜了，分为放主料前，中，后大部分葱姜蒜一般来说都是炒菜之前放，有叫炝锅的，就是先来个低味，然后下主料，给你举个川菜里鱼香肉丝的例子，这个是姜蒜主料之前，葱主料后，先肉丝滑油沥油待用，下泡辣椒，然后姜蒜米炒香，再下肉丝炒香马上放滋汁，放葱花，炒匀出锅。垍頭條萊

葱是最后放的，因为葱里有粘液，放早了会影响味道，这里的酱油醋糖料酒什么的是放在一个碗里一起下的，因为这道菜不能炒久。萊垍頭條

就炒菜来说一般下料酒的时间都在主料下锅之后，大火爆香，调味都是在最后，盐鸡味精等，酱油醋就不一定了，醋一般不能太早会挥发，酱油看你是上色还是提味，放的时间也不一样做煮炖的菜又不一样了但是调味一般都是最后，你这个问题太大了，多做菜就有感觉能自己找出规律了，不同味型，不同烹制方法，不同火候，都不一样的，要不然怎么会有一菜一格，百菜百味的说法呢。补充，用香料时在北方叫酱什么什么，酱牛肉啊酱肘子啦，南方叫卤，卤鸡卤鸭，一般是卤水啊，火锅底料，炖肉什么的用到，就是有大醒之物时，用的最多的是八角，花椒，桂皮，香叶，之类的，主要是去腥，提香，杀菌这几个功效，但是别乱放哦，这些都是中草药，按咱们中医来说医食同源，但是是药三分毒，放的太多了也不好的，我就知道这么多，有哪位大神了解的话可以给讲解讲解。萊垍頭條

饺子馅儿是能够放葱叶的，而且放入葱叶味道更加香浓的，还可以调节馅的色泽，显得更绿一些，大葱的葱叶跟葱白搭配在一起，白绿相间，是很好的萊垍頭條

但是，葱中的辣素黏液和猪肉接触后会产生一种怪味，我们在调饺子馅时，不要直接加生葱，先用香油或者料油把生葱拌一下，这样不仅能锁住葱的香味，还能有效避免饺子馅产生怪味。萊垍頭條

敌敌畏防治大葱葱斑潜叶蝇病和葱蓟马病。萊垍頭條

葱斑潜叶蝇又称潜叶蝇，叶蛆等，危害大葱、洋葱、韭菜、蒜等百合科及甘蓝、萝卜等．萊垍頭條

1、危害情况：幼虫终生在叶内曲折穿行，潜食叶肉。叶片上可见到曲折的蛇形隧道，叶肉被害，只留上下两层白色透明的表皮，严重时，每片叶可遭到十几条幼虫潜食，叶片枯萎，影响光合作用和产量。萊垍頭條

1、防治方法垍頭條萊

(1)清洁田园：收获后清除残枝落叶，深翻冬灌消灭虫源。萊垍頭條

(2)药剂防治：在产卵前消灭成虫，成虫发生盛期喷灭杀毙6000倍液，或40％乐果乳剂1000—1500倍液或80％敌敌畏乳剂2000倍液或50％敌百虫800倍液，每5天一7天喷一次。幼虫危害时，喷40％乐果乳剂1000倍一1500倍液，或25％喹硫磷乳油1000倍液，在收获前1周停用，共喷2—3次，并轮换施用。頭條萊垍

葱蓟马頭條萊垍

葱蓟马又名烟蓟马、棉蓟马等，危害大葱洋葱、蒜、韭菜等百合科蔬菜及烟草，棉花等作物。萊垍頭條

1、危害情况萊垍頭條

成虫、若虫都能危害，以刺吸式口器危害植物心叶、嫩芽的表皮，舐吸汁液，出现针头大小的斑点。严重时，使葱叶失去膨压而下垂，弯曲，叶尖枯黄发白。萊垍頭條

2、防治方法：萊垍頭條

(1)清洁田园。及早将越冬葱地上的枯叶、残株清除，消灭越冬的成虫和若虫。萊垍頭條

(2)适时灌溉。尤其是早春干旱时，要及时灌水。萊垍頭條

（3)药剂防治。及时喷洒40％乐果乳油1000倍液或80％敌敌畏乳油1000倍液，或50%马拉硫磷乳油1000倍液或50％辛硫磷乳油1000倍液，或25％亚胺硫磷乳油500倍液及40％乐果乳油1500倍与80％敌敌畏乳油1500倍混合喷雾。萊垍頭條

为了防止小葱发生病害，因此常使用一些无机杀菌剂和无机杀虫剂，就是硫酸铜，硫酸铜在使用后会存在在叶子上，例如葱叶的夹缝里。专家说硫酸铜是一种比较常见的杀虫剂，对于硫酸铜清洗起来也很方便，因此市民买到带有蓝色物质的葱时并不必担心，其实这只是硫酸铜而已。萊垍頭條

硫酸铜因为铜离子的原因而呈现出蓝色，而且硫酸铜易溶于水，如果被人体使用也没有什么影响，市民在买回去之后只需将带有蓝色物质的蔬菜进行仔细冲洗即可。萊垍頭條

1、新渍可用浓盐水揩拭污处，或立即把食盐撒在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入洗涤剂溶液中洗净，也可用温水搓肥皂强力洗除；萊垍頭條

2、重迹及陈迹清除后，可先用5％的氨水中和果汁中的有机酸，然后再用洗涤剂清洗。对含羊毛的化纤混纺物可有酒石酸清洗；萊垍頭條

3、如织物为白色的，可在3％的双氧水里加入几滴氨水，用棉球或布块蘸此溶液将沾污处润湿，再用干净布揩擦、阴干；萊垍頭條

4、用3-5％的次氯酸钠溶液揩拭沾污处，再用清水漂净。若是陈迹，可将其浸泡在该溶液中过1-2个小时后，再刷洗、漂。萊垍頭條

这种液体会保护葱不会快速的干枯。萊垍頭條

动植物都有针对自己弱点生长出保护自己的东西。萊垍頭條

大葱的花粉粒卵圆形，黄色，粒大，粘重，风媒传粉少，主要靠昆虫传粉。每个蒴果结6籽，每个花序有小花400--600朵。通过试验，把两种不同品 种的大葱进行混合授粉和开放授粉，异交率都很高，所以在选种留种过程中，要严格注意不同品种之间的隔离，防止生物学混杂。頭條萊垍

试着回答一下葱姜蒜一般都是当小料的，放的时间就要具体看哪个菜了，分为放主料前，中，后大部分葱姜蒜一般来说都是炒菜之前放，有叫炝锅的，就是先来个低味，然后下主料，给你举个川菜里鱼香肉丝的例子，这个是姜蒜主料之前，葱主料后，先肉丝滑油沥油待用，下泡辣椒，然后姜蒜米炒香，再下肉丝炒香马上放滋汁，放葱花，炒匀出锅。垍頭條萊

葱是最后放的，因为葱里有粘液，放早了会影响味道，这里的酱油醋糖料酒什么的是放在一个碗里一起下的，因为这道菜不能炒久。萊垍頭條

就炒菜来说一般下料酒的时间都在主料下锅之后，大火爆香，调味都是在最后，盐鸡味精等，酱油醋就不一定了，醋一般不能太早会挥发，酱油看你是上色还是提味，放的时间也不一样做煮炖的菜又不一样了但是调味一般都是最后，你这个问题太大了，多做菜就有感觉能自己找出规律了，不同味型，不同烹制方法，不同火候，都不一样的，要不然怎么会有一菜一格，百菜百味的说法呢。补充，用香料时在北方叫酱什么什么，酱牛肉啊酱肘子啦，南方叫卤，卤鸡卤鸭，一般是卤水啊，火锅底料，炖肉什么的用到，就是有大醒之物时，用的最多的是八角，花椒，桂皮，香叶，之类的，主要是去腥，提香，杀菌这几个功效，但是别乱放哦，这些都是中草药，按咱们中医来说医食同源，但是是药三分毒，放的太多了也不好的，我就知道这么多，有哪位大神了解的话可以给讲解讲解。萊垍頭條

试着回答一下葱姜蒜一般都是当小料的，放的时间就要具体看哪个菜了，分为放主料前，中，后大部分葱姜蒜一般来说都是炒菜之前放，有叫炝锅的，就是先来个低味，然后下主料，给你举个川菜里鱼香肉丝的例子，这个是姜蒜主料之前，葱主料后，先肉丝滑油沥油待用，下泡辣椒，然后姜蒜米炒香，再下肉丝炒香马上放滋汁，放葱花，炒匀出锅。條萊垍頭

葱是最后放的，因为葱里有粘液，放早了会影响味道，这里的酱油醋糖料酒什么的是放在一个碗里一起下的，因为这道菜不能炒久。萊垍頭條

就炒菜来说一般下料酒的时间都在主料下锅之后，大火爆香，调味都是在最后，盐鸡味精等，酱油醋就不一定了，醋一般不能太早会挥发，酱油看你是上色还是提味，放的时间也不一样做煮炖的菜又不一样了但是调味一般都是最后，你这个问题太大了，多做菜就有感觉能自己找出规律了，不同味型，不同烹制方法，不同火候，都不一样的，要不然怎么会有一菜一格，百菜百味的说法呢。补充，用香料时在北方叫酱什么什么，酱牛肉啊酱肘子啦，南方叫卤，卤鸡卤鸭，一般是卤水啊，火锅底料，炖肉什么的用到，就是有大醒之物时，用的最多的是八角，花椒，桂皮，香叶，之类的，主要是去腥，提香，杀菌这几个功效，但是别乱放哦，这些都是中草药，按咱们中医来说医食同源，但是是药三分毒，放的太多了也不好的，我就知道这么多，有哪位大神了解的话可以给讲解讲解。萊垍頭條

大葱里边类似鼻涕的东西叫组织液，是葱的细胞里的泡液，任何植物都有，只是形态不同而已。頭條萊垍

大葱形态特征萊垍頭條

根：根白色，弦线状，侧根少而短。根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长。大葱发棵生长旺期，根数可达100多条。萊垍頭條

茎：茎极度短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜质，不破裂。上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。当苗端生长点分化为花芽后，会逐渐发育除花茎。大葱花茎粗壮，中空不分枝，长30~50cm。萊垍頭條

叶：叶由叶身和叶鞘组成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色。单个叶鞘为圆筒状。多层套生的叶鞘和其内部包裹的4-6个尚未出鞘的幼叶，构成棍棒状假茎。萊垍頭條

花：着生于花茎顶端，开花前，正在发育的伞形花序藏于总苞内。营养器官充分生长的葱株，一个花序有花400-500朵，多者可达800以上。两性花，异花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟时，花柱长1cm。子房上位，3室，每室2粒。頭條萊垍

大葱（Allium fistulosum ）为百合科葱属二年生草本植物。我国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。葱属蔬菜在我国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%，产量占总产量的 7%。萊垍頭條