本文导读目录：

1、山药是根还是茎

2、山药是热性还是凉性

3、山药是酸性还是碱性的食物,山药是酸性还是碱性的

4、山药最佳食用方法,一起看看山药的食用方法

山药是根还是茎？

山药，是一种营养价值非常高的食材，在我国南方地区广泛栽培。但是，关于山药的生长形态，人们一直存在争议。有的人认为山药是根，有的人则认为山药是茎。那么，山药究竟是根还是茎呢？这需要我们从植物学的角度来进行解析。

在植物学上，山药属于薯类植物。它的科属为天南星科山药属，是一种多年生草本植物。在生长过程中，山药主要靠根系进行吸收和储存养分。因此，从根系的角度来看，山药可以被认为是一种根茎。所谓根茎，是指由生长在土壤中的植物根系所形成的肉质块茎，其中既包含根部组织，又包含茎部组织。

从山药的生长形态来看，它的地下部分呈肉质圆筒状，外部呈黄褐色或棕褐色，内部质地细腻，呈白色。这种地下的肉质块茎，一般被人们称为山药的根。但是，事实上，这个“根”只是山药的地下茎，不是真正意义上的根。

而山药的地上部分，则生长出细长而柔软的藤茎，每个藤茎上都会生长出一些心形的叶子和一些细小的花朵。从这里看，山药的地上部分就是茎。但是，这些茎并没有像一般的藤类植物那样生长得很高，更多的是缠绕在地面上生长。因此，有人认为山药是地下茎类植物。

总的来说，通过对山药的生态环境和生长形态的分析，我们可以得出这样的结论：山药既有地下肉质块茎，也有地上长出的细长藤茎。因此，山药可以被认为是一种根茎植物。

需要提醒的是，人们在食用山药时不能过度食用，因为山药含有一定量的草酸和皂甙，如果摄入过多，会对身体造成一定的压力。因此，在食用山药时需要适量搭配其他食材，以保证身体健康。

山药是一种非常营养的蔬菜，它在中国常常被用来作为药材，以防治一些常见的疾病。因此，了解山药的性质也是非常重要的。所以，山药到底是热性还是凉性呢？

我们需要知道“热性”和“凉性”是什么意思。在中医理论中，食物和药物都有“热性”和“凉性”的属性，这是指它们对人体内部的温度的影响。如果食物或药物有“热性”，那么它会让我们的身体变得更加热，而如果它有“凉性”，那么它会让我们的身体变得更加凉。

那么，根据这种理论，我们可以得出山药是“热性”还是“凉性”的答案。实际上，山药属于“温性”食品，这意味着它可以协助人体内部的正常代谢过程，从而促进人体更好的健康和治疗一些疾病。

尽管山药被归类为“温性”食品，但是它与很多其他食物不同，它既可以滋阴又可以补阳，因此，它对人体的影响是非常平衡的。对于一些体温较低的人来说，山药可以帮助他们恢复体能，平衡体温，从而让身体更加健康。

此外，山药的性质还能够与其他食品和药物起到协同作用。以雪梨和山药炖水为例，雪梨具有清热解毒、生津止渴的功效，而山药可以养阴补气，这样两种食材在一起，能够有更好的效果。

山药是一种温性的食品，它能够滋润和调和人体内部的阳气和阴气，从而帮助人体保持健康。无论是作为药材还是作为食品，山药都有着非常重要的地位，对于许多人来说都具有重要的营养价值。

说起山药，大家想必都不陌生。这是一类连名字都听起来很高大上的植物，我生长于我国的中南部地区，为广大人民所喜爱，许多人会不自觉地在日常饮食中选择山药这种植物，但同样的也会有一些人开始顾虑，事物没有太过完美的，那么很多人可能会想当他们胃酸过多的时候，是否还可以食用山药呢，山药到底是酸性的还是碱性的呢?物体的酸碱性，我们也会称之为ph值，ph值在我们日常生活中作用非常之大，例如农民种地的时候要选择酸性土壤和碱性土壤，这时候就要测定土壤的ph值，然后才可以知道所要种的植物是否适合种在这片土地，不仅是土地，而且在我们日常饮食中也要非常注意酸碱性。举一个很极端的例子，浓硫酸的酸性是极强的，而当人类服用浓硫酸之后，就会导致烧死的后果。由此可见，食物的酸碱性对于我们的饮食选择还是很重要的。那么我们所吃的山药到底是酸性还是碱性呢?他们的酸性或碱性到底强不强呢?

1.首先我要说的是，对于胃酸过多的人来说，山药这种植物您是可以放心使用的，因为我们的山药是偏碱性的，不仅不会起到反作用，而且还可以帮助综合一下胃酸过多的症状。

2.同样还会有一些人生出疑问，会问到山药是发物吗?我们知道发物所指的是那些有一小部分人食用后会产生不舒服，甚至脸上起痘痘等状况的食物，我们称之为发物，比如鸡蛋等，但是山药是一种中医药材，更是一种蔬菜，所以山药当然也不是发物。

山药在我们的生活中是非常常见的，当然，山药的药用价值和养颜价值都是非常高的，日常生活中适当的食用一些山药，不仅可以帮助我们补充营养物质，更是可以很好的增强身体的抗病能力的，但是人们对于山药的食用方法不是非常的了解，下面我们就来一起看看山药的食用方法。

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。其实山药粥对于我们人体的脾胃的健康是非常的有好处的，经常食用一些山药粥，可以帮助我们起到非常好的健脾胃的功效，当然，消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

山药炖土鸡就是日常生活中食用山药的一个常见方法，当然，这个菜肴不仅味道非常的不错，并且还具有非常好的健脾和胃的功效，当然，其滋补功效也是非常不错的，做法也比较简单，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。