本文导读目录：

1、凉拌苦苣菜怎么做好吃窍门,饭店苦苣菜如何凉拌

2、凉拌苦菊用的究竟是什么调味汁？,凉拌苦菊用的什么酱

炎热的夏天，也是吃苦苣菜的情况下了，网编是最喜欢吃苦苣菜的，由于苦苣菜尽管苦，但却能够清热解毒下火，也有消炎功效，因此网编常常会服用苦苣菜。那麼苦苣菜究竟如何吃呢？网编一般全是吃凉拌苦菊菜。那麼苦苣菜该怎样拌凉菜呢？下边网编就跟大伙儿共享一下。

苦苣菜怎样拌凉菜

实际上凉拌苦苣菜的情况下，不一定仅用只单一的用苦苣菜，还可以配搭一些我们常常服用的胡萝卜，也有水豆腐和青椒也有松花蛋这类的都能够。你能发觉，和不一样的原材料的配搭，口感也是不一样的哦。今日我们关键而言说素拌苦苣菜和苦苣菜拌豆腐这两个菜的详尽作法。

素拌苦苣菜

1、最先我们需要提前准备一个苦苣菜和一根胡萝卜，也要提前准备一个红甜椒预留。

2、接下去需要把准备好的这种原材料洗干净，控干水预留。把苦苣菜从正中间撕掉，一分为二；把胡萝卜切成细丝；红甜椒能够依据本人爱好，切割成块或是丝都能够。

3、提前准备一些蒜头，去皮后，把蒜头捣烂，捣烂状更强。随后添加生抽酱油和芝麻油，再加一些适当的糖和盐，充足搅拌均匀，要想更美味得话，能够把熟花生剁碎，洒在蒜末中，拌和匀就可以。

4、最后一步便是把切完的苦苣菜，胡萝卜和红甜椒放进盘里，随后把调准的蒜末匀称的淋在这种菜上就可以了。

苦苣菜拌豆腐

1、最先需要提前准备食物，苦苣菜和松花蛋，水豆腐。

2、我们先来解决水豆腐，锅内放水，放到火上煮沸，煮沸后，添加适量盐，然后把水豆腐放入盐开水放锅里大约5分鐘上下，捞起来后放凉，然后把水豆腐切割成薄薄豆腐片，把切完的薄豆腐片匀称的放到苦苣菜上。

苦菊是一种清热解毒的食物，一般对于经常性上火或是本身就是热性体质的人而言可以的食用苦菊，但是对于苦菊的做法也是比较多，无论是哪一种做法都可能会导致苦菊营养价值的流失，是苦菊的功效作用不能发挥的完善，所以一般选择的比较多一点的做法都是直接进行凉拌，而且凉拌苦菊的热量也比较低，对于一些正在减肥，或是由高血脂的人群也是可以食用的，那么凉拌苦菊需要哪些作料呢?凉拌苦菊的酱料又可以用哪些?

1、凉拌苦菊一般都会选择一些口感比较清甜一点的甜酱，食用的时候可以直接将苦菊折成一小段，蘸着甜酱食用，这样食用的苦菊有一种微甜但是又带有一种苦味的口感，比较适合口味清淡的人食用。

2、苦菊米酱拌鲜蘑

食材：苦菊、蘑菇、姜蒜、盐、醋、糖、香油、芝麻

做法：将苦菊洗净后备用，蘑菇撕成小丝，洗净后，锅中加入适量的水，将蘑菇放入进行焯水后捞出，至于一旁，沥干水分晾凉，姜蒜切成末备用，将苦菊与鸡精香油盐一起搅拌均匀后备用，蘑菇和姜蒜末加入其他的作料一起搅拌均匀后淋在苦菊上面即可食用。

3、蒜蓉芝麻酱拌苦菊

食材：苦菊、大蒜、盐、芝麻酱、芝麻油

做法：将苦菊洗净后切成段备用，大蒜洗净切末，芝麻酱加入芝麻油和盐等调味品一起加水拌匀，再将处理好的苦菊倒入一起搅拌均匀后至于盘子中即可食用。