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厨师体检作用(厨师体检作用有哪些)厨师人员的健康证有效期限为一年。这是由卫生防疫部门统一硬性规定的，其目的是为了检测从业人员的健康，保证其从事的食品安全。
厨师进入餐饮行业后，所在餐饮公司应尽快安排到医院进行体检，确保持证上岗，待健康证期满后，应及时进行复检补办。
厨师健康证和普通人员的健康证是没有区别的，都是由当地的防疫疾控中心在对受检者体检合格后颁发的健康证明。健康证的有效期为一年，一年到期后需重新体检合格后方可再次取得新的健康证。
离职不用做体检，因为上岗的时候已经办理了健康证。
我国是社会主义法治国家，我国所有的公民在法律面前都一律平等。任何人和单位都没有超越法律的特权,厨师行业是一种特殊行业,厨师做饭是为不特定大众服务的，这个必须要体检，体检不合格特别是有传染病的，坚决不能做厨师。所有的人都要严格的遵守法律，为和谐社会做出自己应有的贡献。
入职体检项目一般涉及到以下几方面：
第一，传染病领域，因为个体入职到用人单位后是群居的环境，在传染病方面要进行结核、肝炎的筛查；甚至一些健康从业人员，比如家政人员、厨师，对肝炎、伤寒、副伤寒、肠道传染病、皮肤病等方面都有一定的要求。
第二，评估受检求职人员大的脏器功能有没有问题，比如查生化、肝功、肾功、血糖、血脂相关的器官有没有问题。
第三，通过查体评估视力、耳部、肢体等方面有无残疾或者先天发育问题。以上体检项目都要提供给用人单位，作为单位将来选择入职人员的参考依据。
需要办理健康证和上岗证以及厨师证，被饭店老板聘请入职的员工必须要办理健康证，自己带上身份证和居住证到当地医院体检之后办理健康证，也可以与其他的员工一起统一到医院办理健康证，“上岗证”则由餐饮股份有限公司人事部办理，如果是做厨师的话也要自己办理厨师证
厨师需要申请健康证明。详情请参阅“食品药品从业人员健康检查管理办法”。相关内容如下：
“食品药品卫生监督管理办法”规定，下列职工应当按照规定进行健康检查，并依法对涉及职工个人隐私的健康检查相关信息保密。 。
1，食品生产加工企业从事生产经营，质量管理，设备管理，包装与贮存，采购，检验，验收，维护，销售，供应等工作;
2，食品配送企业从事采购，检验，检验，储存，维护，质量管理，调配，销售等职位;
3，餐饮服务单位从事食品采购，验收，保鲜，粗加工，切割，烹饪，绢花经营，饮料压榨，糕点生产，烧烤加工，膳食准备，包装，食品服务，清洁消毒，仓储，配送及食品安全管理职位;
制药企业从事生产经营，质量管理，设备管理，采购，储存，检验，验收，维护，销售，供应等工作;
5，制药企业从事采购，检验，检验，储存，维护，质量管理，调配，加工，销售等职位;
6，医疗机构从事药品采购，验收，储存，维护，调配，使用，准备等职位;
7，在医疗器械生产企业从事生产经营，质量管理，设备管理，包装和储存，检验，验收，维护，销售，供应等岗位;
（八）从事医疗器械管理企业的质量管理，采购，检验，验收，维护，销售，仓储管理等工作;
9，在医疗机构从事医疗器械质量管理，采购，检验，验收，维护，使用，仓库管理等岗位
10.与药品直接接触的包装材料和容器制造商从事生产经营，质量管理，设备管理，销售，供应等;
11.化妆品生产企业从事配料，加工，储存，检验，验收，集装箱清洗，灌装，包装，质量管理，设备管理等任务。
体检项目包含：
身高、体重、血压、视力、听力、
内外科、血常规、尿常规、
血糖、血型、肝功能五项、
心电图、胸部正位片
超过40岁需做B超
大厨需额外做大便培养。
内科：入职体检项目中的内科，主要是：心、肝、脾、血压、肾脏。
血型：ABO血型测定。
血常规21项：红白细胞计数、血红蛋白等21项检查。
尿常规检查：尿常规检查能及时检查出结石、结核等。
乙肝五项。
血糖。
不想同。基本一至只是比其他人员多一项便常规。无论是近海还是远洋，有两种人体检比其它人多一项便常规检测，他们是厨工(包括大厨二厨)还有就是服务员(生)，因为他们是做进口工作的是厨房工作者(服务员(生)银餐具有关他们的工作与身体情况系着整船人的身体健康食物有重要关系
中餐厨房中七大工种具体如下：
1、炉头
了解全面的烹饪技术，负责所有菜品的直接烹制，根据人员多少，站第一炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，依次类推。
2、砧板
熟悉各种原材料的产地、品质，负责制作半成品，掌握原材料，做好货源计划。一砧板位称为头砧。
3、上什（蒸锅）
负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
4、打荷
负责配合炉头师傅完成菜品烹制，进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰、菜品装盘等。
5、水台
负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗，帮助厨师预备材料。
6、烧腊
制定烧腊技术的培训计划，负责餐厅烧烤、卤菜、腊味的制作。
7、点心
点心房负责点心房的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，其负责人负责指挥出品现场。
厨师晒菜品发发朋友圈句子？1、时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。
2、想我的时候请我吃饭，我马上就到哦。
3、日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。
4、这家的烤鱼真不错，颜色金黄，香味四溢，外酥内嫩，皮翠，肉多汁，色香味具全。
5、雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
6、把眼睛留给风光，把体重留给美食。
我作为一名厨师，我一直都在研发新的菜品，因为只有这样，才能在我的岗位之上获得领导所有的认可，才能让我们饭店的事业蒸蒸日上，这就是我在岗位上所研发出来的不同之处，我也相信我所有的菜品都能够得到顾客的认可，所有的口味都是得到顾客的一种见证。
10、只有传统，没有正中，物无定味，烹无定法，适口者珍，就是川菜创新之真理
糖醋排骨
材料
猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法
1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。
3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
家常辣子鸡
材料
童子鸡，花生（炒），食盐，葱，蒜，干辣椒，白糖，鸡精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）
做法
1、将鸡洗净后切置2—3cm的小块，放在碗中，加入料酒，盐拌均，腌制20分钟入味。
2、姜、蒜切片，葱切段备用。
3、干辣椒切成小段备用。
4、锅中倒入油，烧热，放入几块略炸，炸至金黄色，盛出沥干。
5、再次下锅，大火炸一遍，炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
6、在锅中留底油，大火烧热，加入姜、蒜片爆香，接着放入切成段的辣椒干和花椒，小火煸炒出麻辣香味。
7、放入炸好的鸡块翻炒。
8、最后加入炒好的花生米，撒鸡精、糖、葱段炒匀，出锅！
西红柿炒鸡蛋
材料
小番茄6个，鸡蛋4个，葱，盐，糖，香油
做法
1.烧滚水，将番茄放入滚水碗中略置，立刻将番茄取出放入冷水碗，利用热胀冷缩，迅速剥落番茄皮，番茄切块备用，打散鸡蛋，切葱花，
2.热锅下油，加葱花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出备用，
3.锅内下番茄，用铲子压碎番茄拌炒出汤，加入鸡蛋反复翻炒，加盐：糖=1:2，拌匀，点上香油即成。
鱼香茄子
主料：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱
配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水
做法
1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）
2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻动，以免炸糊。捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
3、炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜、蒜爆香。
4、再加入郫县豆瓣酱（火要小点，以免把酱炒糊）
5、入青红椒翻炒。
6、入炸好的茄子同炒。
7、最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水），翻炒均匀即可。
酸菜鱼
材料
950克草鱼，350克酸菜，15克辣椒，10克蒜，10克姜
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