本文导读目录：

1、多吃苦苦菜的副作用(吃苦苦菜好吗)

2、多吃苦荞副作用(苦荞的作用和副作用)

北方大多用碟，餐具之中称之为接碟。有一句歇后语：吃苦苦菜用接碟——穷讲究。可见用接碟是件体面讲究的事，小碗则是用来盛汤粥类的。

广东古来属于蛮夷之地，流放之处，只是近代开放了海防，首先接触了海外南洋西方才发展起来。论文化不及中原腹地，更不及华东两江之地，所以餐具的用法，仁者见仁，智者见智，各取所好，无伤大雅。

南方也就是两广地区用小碗，两江地区一样用接碟。

大叶苦菊

顾名思义，这种苦菊长得比较大，也比较健壮，叶子有点像马赛克，茎直立，全体无毛，茎少数或多数簇生，直立或斜生，大叶苦菊的主要特点是苦味要稍微淡一点，所以有些人想吃苦菊，但是又怕苦的，可以考虑，通常我们会用来做汤或者包饺子吃

小叶苦菊

很容易看出，叶子比较小，而且不是马赛克形状，但是小叶子苦菜苦味浓郁，属于纯野生苦菜，喜欢吃苦的就要买，一般用来生吃，蘸酱吃，也可以晒干做茶喝。

苦菜那么臭因为：很多人对于苦都是敬而远之，不像苦瓜那样苦，苦菜最初入口的确有苦味，但过后嘴里回甘，给人清爽解腻的感觉。尤其是在东北地区，冬季漫长，等到了春季，人们挖了苦菜之后洗干净，直接凉拌或者是蘸酱吃，十分美味。

而在冬季，则是用干苦菜来炖味道比较重的猪下水，比如猪大肠、猪小肠，别有一番风味。说到这里，很多南方人对于苦菜可能不太了解，它一般都是生吃，如果是加热煮汤的话，会散发出一股类似臭脚丫子的味道，很是有趣。所以一般都是吃生的，冬天为了方便保存才会晒干。

也正是因为其独特的味道，苦菜在民间还有几个很奇葩的名字，一是败酱草，二是墓头回。败酱草得名于它的臭味，而墓头回则是因为民间传说有“起死回生”的作用，当然在如今看来这种说法肯定是夸大其词，但这从侧面反应了民间将它当作草药使用是很常见的，也可以说它是一种药食两用的野菜。

傣族以衣服服饰为美，傣族人的服装美观而又很有气质，有一种淡雅感觉包含在其中。讲究实用效果，具有很浓厚的装饰意义，从他们的服装中可以感觉到他们对生活的尊重和一种热爱之情，是一个比较崇尚民族个性的少数民族。不管是什么在哪个区域的傣族，穿衣风格有些类似，主要是无领对襟或者有大襟小衬衫短袖，下身一般都穿长裤，多以红色或者蓝色或者白色的布条包头。

第二、傣族女性服装，颜色变化比较多，因为生活的区域不同，他们存在的差别比较大。生活的云南的傣族女性上身主要是紧身的、颜色鲜艳的衣服，紧身衣服外面还有套一个短衫。下身是各种颜色的统裙，一致长到脚跟，并且配有具有民族特色的饰品，精美的银腰带。未结婚的女子有时会背一个小布包，上面手工绣上自己民族特色的花卉和图案。每逢重大的节日，傣族人都是盛装出行，傣族著名的节日为“泼水节”。

第三、傣族人和其他少数民族一样，深爱银质装饰品。他们将银子制作成各种民族特色饰品，很是漂亮。

我家吃苦麦菜芽，通常是几种做法。一是拗寸段，揉出涩水后漂洗沥干，蒜茸炒或滚煎蛋汤、鸡杂汤；二是切碎后焯熟，捞起拌盐，挤干水份，花生油爆香蒜茸，浇入拌匀。

无论哪种吃法，其处理过程都是为了去除苦涩味。这时的苦麦菜芽只余下淡淡的甘苦与清香，而土榨花生油令其口感润滑，别有风味。

苦麦菜以前只能种夏季，现在则四季可播种，爆芽后长出两片对生的长卵圆形嫩叶，蛮可爱。夏季大概一个月后即可采摘，长成的苦麦菜一叶叶地从茎上掰下，断口处流出白色胶状汁液，粘手上久后变黑。这样采摘能让一棵菜吃上许久，长吃长有，而茎也越长越高。待茎高及腰，抽花长籽，这时叶便不能吃了。花开浅黄色，结籽成熟后如蒲公英，一吹便是一蓬小雨伞，荡呀荡地向四方。

苦荞之家为您介绍苦荞米有哪些功效、苦荞米的养生作用有哪些、苦荞米怎么吃，还有苦荞米的适用人群。

一、苦荞米的功效和作用

苦荞米纯天然,内含蛋白质、维生素、叶绿素及镁、铁、铜、钾等微量元素，其性甘平，下气利响，清热解毒。特别是苦荞米中含有大量的黄酮类化合物，其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂等患者有显著作用，如果长期食用有益于健康。其中以黑苦荞米的降三高保健功效最好。属于疗效型的保健食品。苦荞米的主要功效及营养含量见下：

1、苦荞米有防治高血压、冠心病软化血管的作用

苦荞粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能。包括：1、能维持毛细血管的抵抗力，增强其通透性降低性；2、促进细胞增生和防止血细胞的凝结；3、降血脂；4、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且，苦荞粉中含有一些微量元素：如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。

2、苦荞米有防治糖尿病的作用

长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗且又没有副作用的食品应用于临床。后来，人们发现糖尿病人食用苦荞后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。进一步的研究发现，苦荞之所以能降血糖，与苦荞中所含的生物黄酮和铬元素有关，它们可促进胰岛素在人体内发挥作用。

3、苦荞米有降脂降胆固醇的作用

动物实验表明，用苦荞麦提取物饲喂小鼠后，使小鼠血液中的红细胞SOD活性提高了15.1%，CAT 活性提高了13.4%，全血GSH-PX阻止自由基生成的活性提高了23.2%，肝脏中的SOD 、CAT和GSH-PX活性分别提高了19.2%、15.1%和18.4%。而小鼠血液和脏器中的MDA含量下降，其中心脏中的MDA降低的程度最为显著，说明苦荞提取物对肌体内的脂质过氧化物有一定的清除作用。另外，南通医学院附属医院对57例高血脂患者在原治疗不变的基础上，以一定数量的苦荞麦面条代替主食中等量的碳水化合物。结果显示，各项生化指标均较使用苦荞麦之前有显著改善，且可减少服用降脂药物的剂量。这充分说明苦荞麦对高血脂有肯定的疗效，是高血脂患者的食疗佳品，并可长期食用。

4、苦荞米的防癌抗癌的作用也为世界医学界所关注。

科学家认为，苦荞中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可以帮助血管的舒张、维持心肌正常功能、加强肠道蠕动、增加胆汁、促进肌体排除废物。苦荞中的大量纤维能刺激肠蠕动增加、加速粪便排泄、可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发并率。

5、经常食用苦荞米不易引起肥胖症。

因为苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外苦荞中所含的食物纤维是人们常吃主食面和米的8倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

二、苦荞米的食用方法

苦荞稍有一点苦味，这种苦味主要是苦荞里面的生物类黄酮成分的味道，黄酮类物质对身体很好，苦荞米你直接和大米一起煮饭吃就行了。

可以按照自己的比例和大米混着煮饭，煮粥，也可以磨成粉混着小麦粉做面食的！

把苦荞米当主食不会有副作用的哦，只要你坚持都是有效果的哦，对于什么时候有效果就看个人的情况了哦，只要你长期坚持都是很不错的哦。

三、苦荞米的适用人群

1． 肥胖者

2． 经常在外用餐的人士

3． 经常坐或者驾驶汽车的人士

4． 经常精神紧张的脑力劳动者

5． 饮酒过量人士

6． 习惯性便秘者

7． 患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士

8． 患有糖尿病的人士

9． 妊娠期的女士

苦荞麦是纯天然的健康养生茶品，其中具有十分珍贵和丰富的营养价值，并且对身体有很好的医疗保健作用。很多人都认为苦荞茶是最好的养生用品。

但其实，无论是哪一种功效显著的茶，都有其副作用，而苦荞茶也是如此。尽管它适合大多数人群长期饮用，但也要注意苦荞茶的饮用禁忌和副作用

苦荞

编辑 讨论

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。

它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。