本文导读目录：

1、有关广东的家乡菜

2、有关心理健康

3、有关心理健康、身体健康的诗歌[急用！][短的]

八珍扒鸭


用料：光鸭（1只，1000克）、水发海参（100克）、干贝（100克）、
水发鲍鱼（100克）、大虾米（100克）、水发鲍鱼（75克）、冬菇（50
克）、蚝豉（50克）、炸鱼鳔（25克）、油（300克）、菱粉（20克）、
味粉（10克）、酱油（15克）、蚝油（少许）、葱、香菜（少许）。
制法：一、将光鸭洗净，去内脏，从背部剖开，开刀背敲松鸭背，下汤罐泡五六分
钟，取起用酱油上色。二、起热油锅，将鸭炸至金黄色，取起另放在瓦锅中烧熟，
并脱去大骨。三、将海参、鲍鱼、鱿鱼、冬菇、干贝等海味洗净，切块下锅，与蚝
油、味粉同焖十五分钟，取起摆成八卦形，用碗扣好，将鸭放在上面，上笼再蒸。
上菜时，翻扣在另一只盘上，葱、香菜伴边，下湿菱粉勾芡（即打红芡）上。



菜干扣肉



制作方法：

1． 猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油涂匀肉皮。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成肉片。

2． 菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目鱼肉去膜，切成片。炒锅置微火，烧至七成热，放入鱼片，加白糖、酱油，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目鱼片、绍酒，再炒5分钟，然后舀入骨汤，焖5分钟，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。

3． 将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼屉用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。

4． 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。

注意：

大火气足，蒸1小时左右，中途不能跑气，以肉片软烂但又成形为度。

材料

小西红柿6个，虾仁260g，淀粉，蛋清，胡椒粉，盐，奶酪球，蒜瓣1个，小葱2颗

做法

1、蒜瓣、小葱切末备用。

2、奶酪球切末备用。也可以不用，因为我家的奶酪球再不吃就坏了，而且西红柿加奶酪很好吃。

3、虾仁洗净用沸水烫一下，去味，控水。

4、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，加入虾仁，用筷子拌匀，泡10分钟入味。

5、西红柿洗净，切掉顶部当盖子。把里面的汁和肉挖空，只留边缘，挖出来西红柿汁，肉备用。

6、热锅加少许油，油热之后，加入蒜末和部分葱末爆锅。

7、向锅中加入腌制好的虾仁，炒匀，加蒜末，大概两分钟。

8、关火，把虾仁用筷子挑出来，放入西红柿里，再加刚才挖出来的西红柿汁。装盘，点缀，上菜。

主料：虾仁300克，

辅料：豌豆100克，鸡蛋清25克，

调料：猪油100克，番茄酱50克，盐10克，白砂糖10克，料酒5克，味精5克，玉米淀粉25克

做法

1.虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆；

2.精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁；

3.锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油；

4.留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。

主料：虾仁100克

辅料：鸡蛋白(鸡蛋清)2个，高汤，青豆80克，西红柿

调料：食盐4克，水淀粉20克，大蒜，生姜，黄酒1茶匙

做法

1、将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、把大蒜和生姜捣成汁。

4、将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

5、将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6、同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

造成挫折的因素有很多。例如，将奋斗的目标定得过高，能力与期望值存在差距等。另外还包括心理冲突的因素。比如，一个大学生很想专心攻读博士学位，可又处于热恋之中；读书与恋爱如鱼与熊掌，他希望兼而兼得之，但对他来说最佳做法是只选其一，这就是一种“双趋冲突“。又如，一对正谈恋爱的男女，接触几次后就觉得该谈的都谈了，再也没什么可谈的了，俩人只能你看我，我瞧你，显得十分尴尬，可一个人会更觉寂寞。这就叫“双避冲突。“

人在遭遇挫折时，往往会感到缺乏安全感，使人难以安下心来，工作和生活都会受到影响。那么，人在遭受挫折的时候，又应如何进行调试呢？以下十种方法，不妨一试：

第一，沉着冷静，不慌不怒。

第二，增强自信，提高勇气。

第三，审时度势，迂回取胜。所谓迂回取胜，即目标不变，方法变了。

第四，再接再厉，锲而不舍。当你遇到挫折时，要勇往直前。你的既定目标不变，努力的程度加倍。

第五，移花接木，灵活机动。倘若原来太高的目标一时无法实现，可用比较容易达到的目标来替代，这也是一种适应的方式。

第六，寻找原因，理清思路。当你受挫时，先静下心来把可能产生的原因寻找出来，再寻求解决问题的方法。

第七，情绪转移，寻求升华。可以通过自己喜爱的集邮、写作、书法、美术、音乐、舞蹈、体育锻炼等方式，使情绪得以调适，情感得以升华。

第八，学会宣泄，摆脱压力。面对挫折，不同的人，有不同的态度。有人惆怅，有人犹豫，此时不妨找一两个亲近的人、理解你的人，把心里的话全部倾吐出来。从心理健康角度而言，宣泄可以消除因挫折而带来的精神压力，可以减轻精神疲劳；同时，宣泄也是一种自我心理救护措施，它能使不良情绪得到淡化和减轻。

第九，必要时求助于心理咨询。当人们遭遇到挫折不知所措时，不妨求助于心理咨询机构。心理医生会对你动之以情，晓之以理，导之以行，循循善诱，使你从“山穷水复疑无路“的困境中，步入“柳暗花明又一村“的境界。

第十，学会幽默，自我解嘲。“幽默“和“自嘲“是宣泄积郁、平衡心态、制造快乐的良方。当你遭受挫折时，不妨采用阿Q的精神胜利法，比如“吃亏是福“、“破财免灾“、“有失有得“等等来调节一下你失衡的心理。或者“难得糊涂“，冷静看待挫折，用幽默的方法调整心态。

一、
健康长寿人人想，心理平衡第一桩。

别人期望不要高，苛求自己没必要。

适当退让要学会，糟糕情绪随时调。

懂得放松心不累，心理健康人不老。

二

失意坦然不沮丧，得意淡然不张狂。

平常自然清静心，认识自己最重要。
三

胡思乱想烦恼多，起因总是杂念惹。

知足常乐不攀比，快乐自然随身行。

四

有话不说憋在心，时间长了埋祸根。

多与他人把话聊，通气化淤是良药。

五

身在福中应知福，欲望过高生烦恼。

这山望着那山高，幸福只会将他抛。

身体健康的

大蒜是个宝 抗癌效果好
一日不吃姜 身体不安康
韭根韭叶 散瘀活血
鼻子不通 吃点大葱
一碗绿豆汤 解毒去暑赛仙方
热天一块瓜 强如把药抓
一天吃点枣 气壮身体好
一天吃三枣 终身不显老
萝卜不要钱 止泻止痢赛黄连
番茄营养好 貌美年轻疾病少
若要不失眠 煮粥加白莲
黄瓜鲜脆甜 常吃美容颜
大蒜是个宝 常吃身体好
常吃葱和姜 不用医生开药方
萝卜不要钱 止泻止痢赛黄连
番茄营养好 貌美年轻疾病少