本文导读目录：

1、初四吃什么最好？

2、初四怎么迎财神

1、折箩

这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词。

《北京土语辞典》解释为：“酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’。”过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗：红白喜事剩下的菜肴混杂一起由主家送给村里的各家各户。

2、烙饼卷鸡蛋

北方有句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，大年初四，烙饼当主角，麦香、油香、葱香、肉香，带着饼铛的炙热一起散出，冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感，初四烙饼炒鸡蛋，小烙饼也有大美味。

饼摊鸡蛋做法简单，把面糊在饼铛中摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。不过，烙饼除了面里的营养外，其他营养素都严重不足。即使加上鸡蛋，也达不到饮食多样化及营养均衡的标准。所以，吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加把豆腐丝。还可以加点菜进去，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。

3、粉

大年初四还有吃粉的习俗。海南粉是定安人过年必吃的东西，又细又长的粉代表老人新年更长寿更健康，年轻人事业更进一步。大年初四走在定安的集市，到处可以听到卖粉吆喝声。这也是海南粉集体“亮相”的时间。

大年初四迎财神主要有，初四全天的“迎神接神”和初四晚上的“接请五路财神”。
初四“迎神接神”：
在初四的时候有着“送神早，接神迟”的习俗。“送神”是要在一大早就开始准备，“接神”的话到下午在进行也是可以的。这一天，人们要准备酒肉、水果、菜品来做贡品，同时要焚香、烧金衣。生意人如果在这天开除员工的话，那这个老板就和财神无缘了。
同时，民间一般初一到初四，商店都会闭门歇业，而家中的妇女也不会在这期间动针线。
到了初四的子夜，人们准备好香烛、祭品，开始鼓焚香拜神，恭恭敬敬的进行迎接财神的仪式。
而初五，相传是财神的是生日，人们为了能争到好彩头，往往都从初四开始就供拜财神一直到初五，这种风俗又叫“抢路头”，也称“接财神”。
迎财神时，必需的贡品是“羊头”和“鲤鱼”。“羊头”有“吉祥”意思，而“鲤鱼”是取了“余”字的谐音。
另外，到了正月初五零时零分，人们都会打开自家的大门和窗户，并开始点香，放爆竹、烟花，用这种方式向财神表示欢迎。接过财神后，还要吃“路头酒”，“路头酒”一般是吃到天亮。



接五路：
接五路，指的是迎接五路行神，后来也慢慢的演变成迎接接五路的财神。过去的时候，商人在春节休假之后，都在初四晚上迎请五路财神，然后初五开始开门做生意，以图吉利。
迎五路的准备工作，在初四下午就开始了，并会一直持续到晚上才结束。先是摆供桌，供桌上的果品一般为橘子、甘蔗，寓意财路广阔，生活甜蜜；还要准备糕点，表示高升、常青之意；除此之外，还要供上猪、鸡、鱼等。半桌是饭、面、菜，一碗路头饭中插一根大葱，葱管内插一株千年红，寓意兴冲冲、年年红。第三桌上的酒菜须等接上五路财神后方可奉上。大家满怀发财的希望，但愿财神爷能把金银财宝带来家里，在新的一年里大发大富。
接五路须主人带上香烛分别到东、西、南、北、中五个方向的财神堂去请接，每接来一路财神，就在门前燃放一串百子炮。全部接完后，主人和伙计依次向财神礼拜，拜后将原供桌上的马幛火化，表示恭送财神。仪式才算是结束了。

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