本文导读目录：

1、为什么广东人那么喜欢喝汤？

2、为什么广东和广西的饮食差异这么大？

广东人以米饭为主食，

汤菜对这种习惯有利。

华南地区的自然条件，

影响当地的餐饮习惯！

谈到广东人爱喝汤，就要知道广东人是饭前先喝汤。广东，常年气温偏高，人在高温环境下工作，体内的热量是很难散发出去的。胃口自然不好，食欲不振是常态化的。 尤其是炎热的夏天。如果上桌直接吃饭，基本没胃口。不知道大家有没有这样的体验，大夏天的中午，从外面回来，喝常温水和冰水都不会很快凉快下来，恰恰相反，来一杯热茶或热水，汗立刻就会出来，汗一出来，身体马上轻松了，于是乎开胃了。广东人喝汤正是这个道理，一定是餐前喝汤。

一、广东人煲汤非常讲究，汤料选材也很丰富。比如，猪骨马蹄汤的配料如下:①马蹄子、②玉米、③竹蔗、④茅根、⑤红萝卜、⑥密枣干等用温水清洗干净备用。猪骨焯水去腥备用。然后用大瓦汤煲温火煲二个小时就可以喝了。

二、猪骨霸王花汤配料有①猪骨、②霸王花、③玉竹、④枸杞、⑤党参、⑥密枣干。将这些材料用热水泡一次备用，然后放在大瓦汤煲温火煲二个小时就可以喝了。

三、乌鸡汤的配料有:①乌鸡、②红枣、③桂圆、④枸杞、⑤花旗参片、⑥姜片、⑦虫草花、⑧料酒等。注:乌鸡先焯水去腥味备用。先将这些配料用热水浸泡洗净放大瓦汤煲温火煲二个小时就可以喝了。

四、以上就是广东人家庭常煲的几种猪骨汤乌鸡汤这些汤几乎是广东人日常必煲会煲的大众化家庭煲汤。

广东人煲汤用什么参？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的美食做法！

广东人煲汤有用党参、花旗参，但大部分汤品都不带大补的参类，提倡清补为主。大家知道，广东的天气炎热，有因为在南方，湿气比较重。

如果汤品过于大补，会上火。所以广东的汤品大多很简单，调味料也用得比较少。咱们分别看看实例（更多汤品配方私信或留言）。

先分享一款加了党参的“黄芪党参牛腱汤”。水锅内注入清水烧开。将牛腱洗净切成小块，跟猪脊椎骨（剁成块）分别放入沸水中烫变色，捞出洗净血污、杂质。

党参、黄芪、枸杞子、陈皮分别清洗干净，蜜枣洗净去核。雪耳先用温水泡发，清洗干净撕成小朵。

把所有材料放入准备煲汤的砂锅或者汤锅内，一次加足清水，大火烧开，改成小火煲上2个小时，再添加食盐调味。

一款补中益气、强筋祛湿的“黄芪党参牛腱汤”就做好了。

在看看添加了沙参的“沙参玉竹煲猪胰”。准备：沙参20g、玉竹20g、百合20g、猪胰1条，蜜枣、生姜、食盐各适量。

步骤：

1、水锅注入清水，大火烧开后把清洗干净的猪胰腺放入烫变色后捞起，放入准备煲汤的砂锅或者汤锅。

2、沙参、玉竹、百合分别清洗干净，蜜枣去核新后放入砂锅或汤锅。生姜洗净拍破，切成片，放2-3片到砂锅内。

3、加入足够量的清水，大火烧开，再小火煲一个半小时。根据个人口味加入适量食盐即可。

广东的靓汤很多，其实大多数都不放什么“参”，提倡简单、原味。下面我们也来看两款汤谱吧。

番茄土豆猪骨汤准备：猪扇骨6两，土豆2个，西红柿2个，生姜2片，食盐少许。

步骤：

1、水锅注入清水，大火烧开后把清洗干净的猪扇骨放入烫变色后捞起，放入准备煲汤的砂锅或者汤锅。

2、生姜洗净拍破，切成片，放2-3片到砂锅内，加入足够量的清水，大火烧开，再小火煲一个小时。

3、土豆去皮，清洗干净后切成小块。西红柿清洗干净后切成瓣。放入煲好的汤内继续小火煲半个小时，根据个人口味加入适量食盐即可。

竹蔗猪骨汤准备：猪脊骨1斤，竹蔗半斤，胡萝卜一个，生姜、陈皮、食盐各适量。

步骤：

1、水锅注入清水，大火烧开后把清洗干净的猪脊骨放入烫变色后捞起，放入准备煲汤的砂锅或者汤锅。

2、竹蔗刮去表皮，切成段，每段再破开。胡萝卜刮去表皮，洗净后切成块。生姜洗净拍破，切成片，放2-3片到砂锅内。

第一个影响因素:两地的地形不一样。广东是亚热带季风气候，夏季属于温度高且多雨天，到了冬天是少雨，气温上也是不低(不是体表感受温度)。虽然广西也是亚热带季风气候，但还要想到一点，广东和广西地形不一样。广东主要以平原居多，而广西山地多，有“广西十万大山”之称，还是山多林茂，从而也导致身体容易带着寒性，吃辣椒是能够起到一个很好的祛寒的效果。加上在冬天温度要比广东要低，因此在古代就有吃辣椒来御寒习惯，一代有一代人把口味传承下来了。

第二个影响因素：饮食口味。广东出了名是饮食清淡，深在内陆的省份朋友在吃广东菜时，都适应不了广东清淡的口味，比如说白切鸡、清蒸鱼，清汤等。并且广东人注重养生，对于辛辣的食物并不会多吃，气候炎热一吃辣就更容易上火了反观广西饮食口味就不同了，饮食偏向调料，吃的味道喜欢更重一些。

广西竹笋需要放冷水煮，煮开后，才炒着吃。

煮法步骤如下：

1、买回家的竹笋先去壳，用冷水洗净，切片或者切条，可以直接放到冷水的锅里煮。水煮开20分钟，再倒入盛有冷水的盆中用冷水清洗一下！

2、炒着吃：肉炒竹笋，买好的猪肉清洗好，再切片，洗锅烧油把肉放锅里炒五分钟，起锅，把竹笋放锅内炒干水放肉倒入锅中，放盐，一点生抽，鸡精。再翻炒五分钟！起锅装盘。

3、煲汤吃法：可以跟老鸭一起炖汤喝口感也很不错哦！

新鲜的竹笋切下来以后确实需要水煮，把水煮开，再浸泡一两天，其中换两三次水就OK了

原料：黄芪10克、党参10克、淮山20克、莲子5克（湘莲不去心）、麦冬10克、云苓15克、蓝枣四枚、无花果10克、陈皮（少许）、猪腱肉350克

做法

1.将猪腱肉飞水，取出洗净。

2.洗净药材。

3.将适量的清水（凉水）及全部材料，放入煲内先以武火煮沸15-30分钟，再以文火煲1-2小时（煲煎的时间长短取决于水的多少和个人对汤汁浓度的喜好，但不建议煲太长时间）煲好后放适量的盐即可饮用

其实是一种类似于水果拼盘的小吃。深色微苦的龟苓膏，透明无味的凉粉，金黄的玉米粒，浅黄的菠萝与 哈密瓜块，青黄的葡萄干，暗红的小枣，朱红的小番茄，鲜红的西瓜瓤，漂亮的银耳，最后再加上一勺糖水，就成了一碗色香味俱全的清补凉。所有的配料都是从冰 柜里取出的。既解渴又消署还可以补充维生素。

闷泡的，茶汤很浓郁的红豆汤味道。焖泡的六堡茶陈味少，适合新手喝，还能喝到独特的红豆汤的滋味。

六堡茶是黑茶，属于温性茶。有独特槟榔香气，越陈越香，有消暑祛湿，帮助消化治水土不服等功效。六堡原种生茶比较新的时候，比较先出来的香气。有淡淡的蜜香，如果你闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡独特的蜜香。

参草堂养生网版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！