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对药膳食疗学的认识(中医食疗药膳学的概念)食疗药膳:中医食疗学习心得
古往今来，中国人都十分讲究养生之道，而中国的饮食文化又是博大精深，吃可是大有学问的。利用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的方法，在中国医学中称为“饮食疗法”，或称之“食疗”、“食治”。早在唐代孙思邈《备急千金要方》中就曾指出：“安身之本，必资之于食，救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以生存也；不明药忌者，不能以除病也。斯之二事，有灵之所要也。若忽而学，诚可悲夫，是故食能排邪而安脏腑。悦神爽志以资血气。若能用食平病，释情遭疾者，可谓良工。”由此可见，中医食疗的重要作用及临床意义。5;h5,百拇医药
通过《中医食疗学》课的学习，使我认识到阴阳五行相生相克及它们在中医学中运用。金、木、水、火、土各主不同的脏腑，不同的脏腑各有其功能，而脏腑之间又是相互联系，相互影响的。既然要进行食疗，那么我们首先必须要弄清楚破坏人体相对平衡状态，引起疾病的原因，主要是风寒暑湿燥火六气。然后，我们要对症下药。而对症下药之前，我们要通过“望、闻、问、切”四种诊断方法确定病症，之后才能根据药性下药。不同的药食有不同的味，而不同味道的药食则有不同的功效。
通过学习，使我掌握了不少滋补养生的食谱，以后我就可以针对自己不同时候的不同需要进行食疗，可谓终身受益。平时，人们很容易犯一个毛病，就是别人说吃了这个好，自己就跟着吃，而没有考虑是否适合自己。
1、因人制宜。不同的人体的素质禀赋、体质强弱、性格类型各不相同，各人之嗜好也不一样，即使在同一人体，于一生中各个时期其体质及血气盛衰也有所变化。进行食疗时，必须充分考虑到这些情况，区别对待，采取最适宜的食疗方案。不同的性别、不同的年龄的人，其饮食宜忌有所不同。不同形态的人，其饮食宜忌也有差异。例如体胖的人多痰湿，适宜多食清淡化痰的食物：体瘦的人多阴虚，血亏津少，所以宜多吃滋阴生津的食物。
2、因时制宜。人与自然界是息息相关的整体，自然界有寒、热、温、凉四时不同的气候。食物也有不同的四性、五味，人民日常生活饮食要与气候相适应，才能调养机体，健身防病。如春天气候渐暖，饮食既不能过温，也不能过寒。当选择平淡清补的食品，如蛋类、山药、萝卜等为宜。夏天气候炎热，人体水分蒸发过多，津液耗伤，消化功能减弱，加之贪食生冷，极易引起消化不良，日常生活应减少肉食，宜选择清热生津，易消化的食物，如鱼类、粥类、蔬菜、莲藕、西瓜之类。秋天气候渐凉而干燥，人们胃肠功能经过夏天的耗损逐渐增强，但不宜过食荤腥油腻，防止胃肠负担过重，应选择平补生津润燥之品，食宜配合乳制品、蛋类、梨子、苹果、香蕉和蜂蜜等食品。冬天气候寒冷，食宜温补，增强御寒能力，如配食牛、羊、鸡肉之类，适当佐些辛辣调味之品，但不能过多，以免生痰助热。上述四季食补，若气候异常，应当酌情掌握。
3、因地制宜。我国地域广阔，各地的自然条件、人文情况均不一样，因而人们的饮食习惯、体质以至所患疾病亦各有异。食疗中，也必须注意到地域的不同，相应地采取不同的手段。
综上所述，“三因”制宜是食疗中必须遵循的原则。只有在“三因”制宜原则指导下辨证配膳，才能充分体现中医食疗的科学性、实用性，突出中医特色，更好地发挥食疗强身健体、防治疾病的作用。
到现在不知吃了多少药，进过多少医院
曾经作过尿道灌注，腺体微波，花费几千也没能治疗好
曾经吃过中药3个多月，吃到吐为止，也没能好
曾经想自杀过，也重度失眠过，一个星期没睡过觉，精神也极度分裂过
最近看到昆明沃森生物有限公司的免费赠药活动，我也报了名
几天后药到了，就按规定吃，到现在有十几天了
症状有所改变，腰酸减轻，夜尿次数减少
药膳是祖国药学的一个重要组成部分，它
是根据防病治病、滋补强身、碴年益寿的需要而
设它是在甲医理论指导下，将中药与某些其
有药用价值的食钮相配伍。并采用我国独特的
饫食烹蜩技术和现代科学方法，带而成的具
有一定色、香、昧、形的英味食品。药膳学是在
中医传统禽疗的基础上逐步发展起来的较为系
1药膳学的发展历史
食疗之学．起源甚早．传说先民尝味草术开
味．水泉之甘苦，令民知所避就”。反映了我国
人民在远古时期．就不断通过大量的实践．特别
是亲身的体验．逐渐认识食物和药物的性味用
战国至秦汉时代，随着中医药理论体系开
始建立，有关食疗的学术思想和实践经验也逐
渐积累。(黄帝内经)最早记载甩药膳治病．全
书共载l3方．属药膳者居首”灵枢·五味”
篇)记载有五脏病变的食疗方法。我国最早一主治、产地、用法等的专著。朱福的(救荒本
部药物学专著(神农本草经)，收载药物365种，草)，王颖、卢和分别编撰的(食疗本草)，宁探的
分为上、中、下兰品，其中列为上品的，大部分都(食鉴奉草)等著作，对药膳的烹调制作方法，也
是药食通用的日常食物。东汉来年张仲景在有了许多新的创造。徐春甫的(古今医统大
(伤寒杂病论)这帮著名的中医经典著作中，阐全)，是一部兼容备家之长，分科汇编的金书，其
述了恢食潋眯如梅兽鱼虫之属在摄生预防和治中载有菜汤、酒、酱油、鲜果、酥饼蜜饯等许多
_疗疾病中妁禁忌与功效，强调“所食之殊。有与品种，并作了比较详细的论述。当时医家还十
获相宜，有与疾为害若得宜则益体，害剜成疾，分重视搜集整理散载于历代医著、宫廷或民间
同时戗猪肤灞、百合鸡子汤，当归生姜羊肉扬等流传的食谱”、“粥谱”以及博物志”中有美食
_典型韵食疗方女啦将辨证药治与食抬有机地结疗和药膳的内容，撰写成不步专著，诸如何克诔
合起来，势中医药瞄学奠定了重要基础的(食物本草备考)王士雄韵《艟息居饮食谱
‘秦双以后，中医食疗有进_步曲发展食疗费艏雄的(食鉴本草)等都堪称中压食疗的佳
专著不断问世，魏武帝曹操立“食制，隶自撰写作曹慧山所著(老老担喜一书专努老凡
(四时御食物)一书。南北朝时期，刺休著有(食箱制了I1D0种粥谱．可谓集药粥之大或8：清托
经)，谢讽等著(淮南王食经)，东晋张湛撰(养生在皇富贵榛中，研巍孵应爝食疗受到很虫重视;
虞病，羊肝治雀盲。唐代名医孙思邈在‘千金都有不少记载。．、
方，中专刿“食治篇”，分果实、蔬菜、谷米、鸟兽解放后，党和国家十分重视和关怀药膳事
四门，载有许多关于食疗的学术思想和药膳方业，相继建立了药膳研究机构，开设药膳餐厅。
剂。其弟子孟诜，总结唐以前中医禽疗韵成果．薪叠豫谶立了药膳食疗科，先后出版了(中国
南唐陈士良著(食性本草)，进一步将饮食和药衰老药膳)、大众药膳)、四季药膳)、(饮食疗
物系统分类．宦科药膳方烈，阐述四时饮食舅谭法‘食物与治病)等130余部著作．丰富了祖
养的方接菠冀与医疗的重耍关系。一的磋季宝库，有效地促进了人类防治疾病，保
宋代对中医食疗更加重视。(太早歪毒方)
广瑟收集前代方书和民间验方，其中有28种病
证专门论述了食疗方剂和食疗方法。宋徽宗的
‘型济经'，垒书十篇，包括t食颐’专篇。此间．
用药膳治行老年瘸的专著(养老奉亲l书焖tit
是我国瑰存最早的一部中医老年病学的专著
年元代宫廷恢膳太匮慧思奢缩著的《饿膳亚
要，箍一舒著藉韵_食疗专著书壹p载蓊膳方14
种，沥类35种，抗衰老野膳万21种。一·
明手悻耐骖|舳葑镑学直著{率草纲目)中收
载亍许多药膳喊其中药粥铯种，药酒僦
高谦的(遵生移，专列‘饮l馕艰禊鍪)．萤汤类
32种，粥类35种，是一部中医养生学专著。还
有托名李东垣编著，李时珍参订的《謇东垣食物
本革)一书。是系统研旁药艚和食物蛀能、功用、
按药膳的食矗鞋状来分有÷药瞵荣肴翳谵
采窗食品、药膳饮料、药膳罐头、蓟糟沥羹、药膳
精忡、药膳糕点药储糖果、药膳蜜饯凡尢樊。
。按药膪鼬功效可分兰呔美一类坶滋补强
律赓，使攘妻作用如十垒次补汤人参韧
要是针对备种病症，在辨证基础上采帮的潘疗
或辅助疔性萄膳，钿地黉米粥治昏骑斧菜
粥治疗高血压，肉苁蓉粥治疗肾虚融瘘野地羊
肉沥治疗老年血虚、手_足发冷，慧仁粥治疗老年
性浮肿、脾虚腹泻、脚气水肿风湿痛等痉。地
类药膳对慢性病者尤为适宜，有利于长期服用。
可收到较好的疗效汪：是抗衰老类，如人彝防风
粥、参麦团鱼、虫草鸭子、燕窝汤、银耳汤、杜仲
腰花等，不但能调理气血、调选气机、增强抗病
力，而且还具补益、健身益寿、延年、抗衰老等作
‘药膳既是丰富美味菜肴，又有药味滋补的
3．1药膳具有中医药理论基础因为药
膳学起租国医药擘的一十组成部分，它无论在
药物和食物的配伍组上，还是在涟膳等方面;
均以中翟药学的基础理沦为指导。
32葑膳是一种橹殊食品药膳是由药
物食物和调料三部分组溅，它是敢药物之性
成．相得益彰漫一种橐葑麴劝敦和食晶美睬自
舌能治病、强身、抗衰老特殊食品。
3．3药膳具有独特的制作方法由于药
膳在组成上的特殊性，使其在制作方面具有独
3．4药膳具有治病、强身、抗老的作用
中国菜肴在国内外享有较高的声誉，而药膳又
是其中一支绚丽的鲜花。随着对外开放和国际
交流的撵入，具有中华民族传统科学_嗖化的鲜
明特色与风格的药膳．正在为越来越多的国际
友人所喜欢。我们应对药膳这聪祖国医学的瑰
宝进行理论、临床及技术开发方面的研究，使之
花开神州，香溢世舁，更好的为我国l人民和世界
人民的医疗保健服务。
中国的医学博大精深，并且深深地渗入我们的日常生活。在家里时，母亲总会随着时节和我们的身体状况做出各种各样的食物。比如夏日的炎炎午后，她会为我们熬一锅丝瓜花绿豆汤，喝了清凉解暑：冬天则是煲羊肉、狗肉粥，驱寒温补；当我从尘土飞扬的操场回去可以吃到猪血煮真珠菜(系方言发音直译，未经考证)，清肺解毒；当我因为长时间学习后眼睛略有不适，就能吃到枸杞炖猪肝，明目亮睛……
我一向惊叹母亲的勤劳和聪慧，直到这个学期我选修了中医食疗之后才知道原来做出这些菜也是一门大学问，是我们的祖先多少年积淀下的理论和实践经验。下面我将以一个初学者的身份来阐叙我对这门科目的理解。
中医食疗有着悠久的历史文化。从西周到明清历代都有大量的药膳食疗著作，论述十分精辟，形成了相当完整的理论体系，构成了我国在这一领域的优势。食疗，又称食治、饮食疗法，是指利用各种食物经过特定烹调工艺加工制作成食品，通过食用达到治疗疾病目的。利用食物或药食两用药物按照中医理论严格配伍，并用持定烹调炮制工艺制成食品，通过扶正祛邪、调整阴阳而达治疗疾病之目的。中医的食疗内容丰富，范围广泛，它不仅包括营养疗法，还包括诸如清热解毒、活血化瘀、消食除积、止咳平喘等治疗作用在内。
中医食疗十分重视保养脾胃。从烹调方法上讲，炸、烤、煎、爆易破坏食物的有效成份或改变其性质，从而降低治疗作用，并使食物难于被消化吸收。所以，食补的膳食多采用蒸、炖、煮或煲汤等方法。
中医一贯重视饮食疗疾，并有“药食同源”、“寓医于食”的说法。扶正药中有不少是补药，而某些药物本身就是食物。此外，不论药补还是食补，同样要考虑忌口问题，。食补是治疗虚证的一种方法，运用得当，就会起到意想不到的效果。在日常生活中，我们应大力提倡食补，食药同用，食借药威，药助食性，相得益彰。
当下各种美容美颜的方法层出不穷，食疗大概是其中最经济实惠又无副作用的方法，以下介绍我所推崇的美容几个方法
对于面色苍白型：食疗方法——蜜汁花生枣。原理——红枣补气，花生衣补血，花生肉滋润，蜂蜜补气，综合生效使面色红润。做法——把红枣和花生米用温水泡后放入锅中加水适量，小火煮到熟软，再加入蜂蜜适用。
对于面容黑黯型：食疗方法——栗子白菜煲。原理——面容黑暗的原因是肾气不足，阴液亏损，而栗子健脾补肾，白菜补阴润燥综合生效使面色白皙明亮。做法——把生栗子去壳，切成两半，用鸭汤适量煨至熟透，再放入白菜条200g，盐、味精少许。
对于面容粗糙型：食疗方法：笋烧海参。原理——面容粗糙的原因是阴血不足，内有燥火，而海参滋阴养血，竹笋清内热。综合生效使皮肤细腻光润。做法——把海参切长条，与鲜笋或水发笋切片同入锅，加瘦肉一起煨熟，加入盐、味精、糖、酒后食用。
随着生活压力的加大和环境的恶化，人们身体亚健康化日益突出，各类保健品充斥着市场，然而这些保健品的质量仍是我们所担忧的。健康食品，绿色食品的观念深入人心，中医食疗这一古老而科学的饮食方法必将焕发出新的光彩。
药膳学是以中医理论为指导，运用营养学、营养卫生学和烹饪学等相关知识，根据药食同源，医养同理，研究药物与食物结合，使之达到防病治病，养生康复，延长寿命的目的的一门学科
对虾作用功效(对虾的功效与作用)诱食容易吸收消化、增加营养，补充有机微量元素，增强活力，提高免疫抗病能力，对肝脏有保护作用，促进生长，提高日增重提高饵料系数，改善品质。
投苗时，如遇池水过瘦，可直接投喂“速壮素+海洋红酵母+光合细菌 ”，虾苗可直接采食，剩余本品直接被养殖塘内浮游动植物吸收利用，又可培育大量适合对虾幼苗采食的鲜活饵料，投放本品后，1-2天可见养殖塘下风角池边有大量的鲜活饵料（如针眼大小的红色小虫、轮虫等）被幼苗追逐采食。
每星期拌料饲喂3天以上，十五至二十天后虾体色明显得到改善，体表清洁，色泽鲜亮。
大虾是产于水中可食用的一种动物，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、龙虾等，具有通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复等功效，补益和药用作用都比较高。
大虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果因为痛风等原因不能吃虾肉，可以用牛肉，鸡肉等瘦肉类来代替。
虾的营养价值高。虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。扩展资料、虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。
但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。
虾料爆款产品虾肝强，作为一款功能性饲料，内含免疫增强性物质，能对对虾的肝胰腺起到保护作用，提高对虾的成活率，在山东的工厂化养虾厂已具有良好的的口碑。近两年东营、潍坊等地工厂化养殖户普遍反馈使用虾肝强对虾的体质健康、成功率高，与竞争对手相比优势明显。通威虾肝强经过多年的研发与推广，产品已非常成熟并持续升级。我们目前重点是通过加强对养户的服务，使得虾肝强的价值更好地在北方工厂化养虾厂中体现出来。
鱼缸养小虾的好处有很多，可以增加整体的美感，配合造景十分漂亮。同时虾还有吃藻的特性，它们可以清除缸内的藻类，对于预防爆藻有一定的作用。另外，虾还可以检测水质，因为它们对ph以及硬度的要求很高。作为生活在水底的生物，虾还能清理平时遗落到缸底的残饵，清理鱼缸。
虾可以吃火锅。吃火锅的禁忌食物：（其中没有虾，所以可以吃）：
1、少吃高嘌呤食品调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个塬因。
2、少食内脏火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病塬微生物和药物残留量最高。1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的来保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量源，防止动脉硬化。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，百其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
扩展资料：
生活特征
生活于浅海，近岸或河口附近的咸淡度水中 脊尾白虾喜在泥沙底质的环境中生活．适盐6‰～30‰。秋季由于大量降雨，常使河口或近岸区变为淡问水，但白虾仍能生活自如。
短腕白虾生活于河口附近或近岸咸淡水中．亦能在受潮汐影响江河下游的淡水成长、繁殖。由于它的附肢上生有许多羽状刚毛，能一直在水层中游泳。
秀丽白虾则终生在淡水中生活。白虾为杂食性，摄食有机碎屑、藻类答或浮游动物(如枝角类，桡足类、轮虫等)。
参考资料：
雌，雄对虾的成熟期是不同时的。雄虾当年就可达性成熟，而雌虾需到翌年4、5月才能成熟。雄虾成熟后，约在10月中旬至11月初与雌虾交配。交配时是在雌虾退壳后新的甲壳未变硬前由雄虾将精类送入雌虾的纳精囊内。交配后的雌虾纳精囊由原先的平扁而透明变得饱满微凸而呈乳白色。
在交配后的第二年4－6月，雌虾性腺成熟并产卵，中国对虾在自然海区的产卵水温为13－18℃。人工饲养在控温的条件下可提前到3月份产卵。对虾具有多次（分批）产卵的习性。雌虾产卵时一边产卵，一边将纳精囊中的精子放出与卵结合。
中国对虾从产卵受精孵化到仔虾是要经过3个完全不同形状的阶段，9次脱壳，即无节幼体，蚤状幼体、糠虾幼体才到仔虾。仔虾再经过14一22次脱壳才达到性成熟进行交配繁殖后代。
中国对虾养殖技术及视频指导
对虾育苗的环境因子
对虾育苗在南方一般都是采在水泥池内进行，中国对虾育苗的适宜环境因子是：
1、水温：产卵及受精卵孵化最适宜水温为18－20℃，无节幼体阶段为20－22℃，蚤状幼体为22－24℃，糠虾幼体为23－25℃，但当培育到仔虾期时，虾苗准备出池前2－3天，要逐渐降到与养殖池水温相接近。以免出池后与养殖池温差过大而死亡。
2、pH值一般均为7.8-8.6之间。
3、盐度一般均为25‰左右。
4、溶解氧４毫米升以上。
中国对虾养殖技术及视频指导
对虾养成技术
1、清池除害：池塘建成或老塘修复后，在拟定放养20天前，要进行清塘、清塘包括清除淤泥，杂藻及动物性敌害生物。清除敌害生物的方法是:不积水的池塘，在对虾收获后将塘水排干，曝晒一冬，就能达到清除之目的。但不能排干曝晒的池塘，需用药物清除。常用的药物有茶籽饼，漂白粉、鱼藤精、生石灰等。
2、饵料生物培养：清除后，就可以进水培育生物饵料，它是对虾放养的基础饵类、具有方法简单，营养价值高，省力又能降低生产成本等优点。一口基础饵料培育好的虾塘，虾苗放养时可半月内不需报饵。
3、虾苗运输及注意事项：虾苗运输是否得当，对其成活率的影响很大。运输途中溶解氧和水质是主要因素。目前大多数都是采用聚乙烯袋充氧运输。这种方法轻便、安全、适应各种工具运送。在体积为10升的聚乙烯袋中，装入新鲜海水约1/4，虾苗约2万尾，再充入氧气约3/4，然后把袋口扎紧，运输时间在10小时以内不会有问题，如果将袋装放入纸盒内更为安全。虾苗运输注意事项有：①装苗不能用育苗池中的育苗水，而应用新鲜海水，另外混浊或已被污染的海水不能用。②运苗时间最好安排在清晨或傍晚，避免中午日烈炎热，运输水温最好能控制在与育苗池水温相近，尽量避免超过20℃。
4、放苗时应注意的事项：放苗时要注意虾塘内的理化因子是否适宜虾苗生活，一般4月份放养时，水温要回升稳定在14℃以上为好，苗放时水深以不低于40厘米，盐度在20‰－30‰，pH值在7－8.6为宜。
5、养殖日常管理
①巡塘观察。虾苗放养后就必需认真巡塘，仔细察看虾塘情况动态和环境因子的变化。以防意外情况发生。巡塘观察的内容主要有：闸门及过滤网是否严密完好，虾的活动、摄食，脱壳是否正常，环境因子的差异是否过大，池水是否有异样气味。
②换水。换水是改善虾塘水质条件的一项必需措施，它可以增加水体中的溶解氧，调节盐度、pH值、水温，控制单胞藻繁殖过密，带走代谢污物，改善环境条件，增加饵料生物，刺激对虾脱壳等。具体的操作一般是：前期（虾苗投放后半个月内)以添水为主，每天添少量直至虾塘加满，此后每天适量换水，中后期日换水量可增至30％左右。后期在正常的情况，日换水量最好控制在50％左右，以免换水量太大时对环境因子差异过大。
③投饵。目前在浙南地区养殖对虾饵料以张网小鱼虾为主，也投部分配合饵料及蛤、螺类等。
据研究表明，对虾的摄食具以下特点、一是对虾中枢神经系统简单，很难形成条件反射，无法利用条件刺激来作为投饵信号。二是对虾的视觉范围和活动范围都不大，它主要是靠嗅觉觅食。三是对虾是用螯足捕获食物，腭足抱持着食物后才经小腭撕碎，大腭的嘴嚼进入胃。所以饵料需有一定形状，不能太细，也不能太大，四是对虾的摄食随蜕壳周期呈规律变化。刚蜕壳的对虾，因身体未变硬，不吃任何东西。五是在水质条件好的情况，健康的对虾在水温7－32℃这一适温范围内，对虾的摄食量随着水温的升高而增力。因此，投饵时需要根据上述特点和对虾个体大小来确定投饵量和饵料颗粒的大小。在正常的情况下，投饵料后一小时应有70％以上的对虾达到饱胃或半饱以上即可。四、对虾配合饲料由于对虾养殖面积不断扩大，加上繁鱼期的休渔管理，在养殖过程中必需采用配合饲料来代替天然饵料，好的配合饵科优点是：能适合不同阶段对虾营养需要，特别是利用蛋白质的互补作用，提高饲料的利用率，减少饵料对水质、低质的污染；减轻病害；便于保存和投喂等。所以在目前病害严重影响对虾养殖业时，专家呼吁要尽量采用配合饲料养殖对虾，能起到防治病害，控制病害的作用。
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病害及病害防治
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