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养老院食谱大全表(养老院餐谱)各地的饮食习惯不同，所以说各地的养老院的食谱也不同，一般情况下都是根据当地的生活习惯和饮食习惯来决定，大部分地区食谱里边都包括荤素都有
早上比较丰富，中午荤素都有，晚上以清淡为主
早上有奶，蛋，维生素就可以了
每地每养老院的菜谱不一样，以一暄康养为例，早餐有牛奶，鸡蛋；午餐有鸡鸭鱼肉+素菜+汤；晚餐除饭之外，有面食等等。
满足老人多样化的需求，满足营养的合理搭配
养老院一天三餐的菜谱
您不说出收费多少，人们怎么帮您定菜谱呀！
1、老年人养生的汤品食谱
1.1、核桃枸杞山楂汤
原料:核桃仁500克,枸杞子、山楂各30克,菊花12克,白糖适量。
做法:将核桃仁洗净后,磨成浆汁,倒入瓷盆中,加清水稀释,调匀;山楂、菊花、枸杞子洗净后,水煎两次,去渣取汁1000毫升;将山楂、菊花、枸杞子汁同核桃仁浆汁一同倒入锅内,加白糖搅匀,置火上烧至微沸即成。代茶饮,连服。
营养点评:这道药膳汤有利于改善老人记忆力和睡眠不足的现象。
材料:党参30克(或西洋参10克),黄芪30克,三七10克,酸枣仁20克,1～1.5公斤重的鸡一只。
制作;鸡宰杀后,去毛洗净,剔去内脏,切成小块,与党参、黄芪、三七、枣仁同入锅,加适量清水,小火慢炖1～2小时后,加入盐、味精调味。吃肉喝汤,分顿食用。每日一次,连服10～15天。
功效:有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
2、老年人养生的粥品食谱
作法：黑芝麻淘净晒干,炒熟研细,每次取25克,投入以100克粳米煮至将熟的粥内,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。
功效：黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏,润燥通便,适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等。
作法：胡萝卜150克,去皮,清洗干净,切成碎末,同大米100克共煮成粥。
功效：中医认为,胡萝卜性味甘、平,具有下气利胸膈、补中安五脏的作用,此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等。
3、老年人养生的菜肴食谱
主料:猪腰子180克,刀豆250克
调料:黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克。
作法：将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味,焖煮3分钟。下腰片炒匀,勾芡食用。
主料:西葫芦200克
辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克
调料:植物油30克,盐3克
作法：西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,
老年人的营养配餐与膳食~老年公寓一周食谱介绍
老年人是我们社会中的一个特殊群体从老年人的实际情况出发他们的生理特点与我们常人有许多不同的地方。针对他们对营养的特殊要求以及在膳食结构、食物选择、菜品搭配、以及滋补养生等方面所存在的差异。必须认真地区别对待。俗话说“人是铁饭是钢一天不吃人打晃。”这说明了人们的日常饮食对人的生存和健康是多么的重要同样对老年人而言,日常的饮食对他们的健康与长寿就更为重要了。所以研究其特殊的情况和特殊的要求满足其营养需求使他们更加健康地生活与更加健康地长寿是我们的工作重点和工作目标,如何达到这一目标呢概括地讲就是全面地贯彻和实施
一、“合理的营养与科学的膳食”对老年人健康的重要性
1、影响老年人健康的因素是多方面的,有生理,有心理的。但是合理的营养与科学的膳食对老年人的健康则是一个最重要的方面。随着年龄的增长人体生理功能逐渐改变对营养和膳食的要求也会不断发生变化。因此中老年人应该结合生理功能改变的特点对营养作合理的调整对膳食作科学的组合以适应年龄逐步增长抵抗力、免疫力逐步降低的客观情况从而达到保持健康、预防疾病和延年益寿的目的。
2、一般情况下营养不良和营养不平衡是导致多种疾病的重要诱因。如肠胃病、肾病、肝病、高血压、高血脂、糖尿病、血液病、心脑血管病等无不与营养不良、营养失调有关。如果通过合理的营养配餐和科学的膳食来进行饮食调节和治疗则可以减少和缓解疾病的痛苦这是最重要、最实用、最简便的方法之一。利用食物保持健康、防治疾病在中国已有数千年的历史。“物可益人亦可损人”就是先民们饮食观和健康观的朴素写照。当人体不适和患病以后根据病理的变化研究饮食的忌宜调节饮食的种类和成分科学合理地提供水份、糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及微量元素等可以促使病态缓解和消失、使生命活动恢复正常。而食物药源随处可见不论瓜果蔬菜还是鱼肉蛋粮它们既是保持健康的食物又是防病治病的良药。
3、中华民族自古以来就非常重视饮食的调配和用法认为“药食同源药食同理药食同用”不仅以食物养生还用食物治疗疾病使食物达到无病养生有病治病的功效。所以这就更需要我们用科学合理的方法将各种食物、菜品精心地选择巧妙地搭配组成最
早上是清淡的粥，中午是蔬菜肉，晚上一般就是汤加肉，牛肉一类的
老院菜谱的话，一般是根据老人的饮食习惯来的，多弄一点容易消化吸收的，比如面食，面条这些
作为养老院的菜谱，一定要注意蔬菜
同时最好以炖菜为主，这样比较烂
老人们吃起来比较顺口
养老院的菜谱比较注重营养搭配，粗细搭配蔬菜和水果都比较的，容易消化的
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各地的饮食习惯不同，所以说各地的养老院的食谱也不同，一般情况下都是根据当地的生活习惯和饮食习惯来决定，大部分地区食谱里边都包括荤素都有
早上比较丰富，中午荤素都有，晚上以清淡为主
早上有奶，蛋，维生素就可以了
每地每养老院的菜谱不一样，以一暄康养为例，早餐有牛奶，鸡蛋；午餐有鸡鸭鱼肉+素菜+汤；晚餐除饭之外，有面食等等。
满足老人多样化的需求，满足营养的合理搭配
养老院一天三餐的菜谱
您不说出收费多少，人们怎么帮您定菜谱呀！
星期一：早上牛奶、油饼、凉拌三丝
中午：炸酱面、西红柿鸡蛋面、油泼面
下午：小米稀饭、冬瓜炒肉爆炒油麦菜馍
星期二：早上：油茶、鸡蛋、豆沙包
中午:米饭、鱼香肉丝、红烧茄子、辣子鸡块、青菜豆腐汤
下午：红豆稀饭、青笋炒肉、西芹豆干、花卷
星期三：早上：牛奶、茶叶蛋、油酥饼
中午：臊子面、凉面、凉皮
下午：大米红枣稀饭、洋葱炒肉、凉拌豆芽、菜包
星期四：早上：豆浆、葱花饼、咸菜
中午：排骨面、卤面、肉丝面
下午：黑米稀饭、菜花炒肉、凉拌豇豆、煎饼
星期五：早上：牛奶、煮鸡蛋、肉卷
中午：馄饨、米线、米粉
下午：八宝稀饭、土豆片炒肉、凉拌黄瓜、馍
星期六：早上：醪糟、黄金大饼、凉拌三丁
中午：米饭、麻婆豆腐、红烧带鱼、西芹豆干、紫菜蛋花汤
下午：绿豆稀饭、肉末茄子、白菜粉条、花卷
星期日：早上：牛奶、馒头、炒鸡蛋
中午：水饺、蒸饺、包子
下午：大米稀饭、生瓜炒肉、雪盖火焰山菜卷
看地方的有些地方好有些很差
早上是清淡的粥，中午是蔬菜肉，晚上一般就是汤加肉，牛肉一类的
老院菜谱的话，一般是根据老人的饮食习惯来的，多弄一点容易消化吸收的，比如面食，面条这些
作为养老院的菜谱，一定要注意蔬菜
同时最好以炖菜为主，这样比较烂
老人们吃起来比较顺口
养老院的菜谱比较注重营养搭配，粗细搭配蔬菜和水果都比较的，容易消化的
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