本文导读目录：
3、冬瓜香菇虾仁饺子
4、冬瓜香菇豆腐汤的功效与作用(冬瓜香菇豆腐汤的功效与作用及禁忌)
冬瓜风的功效与作用(冬瓜风味)【冬瓜糖的正确做法】
第一步：准备一个冬瓜，切下来两圈就可以了，将冬瓜削皮以及冬瓜芯给去除，清洗干净，将其切成大小差不多的冬瓜条，至于大小就参考冬瓜糖的大小，准备20g石灰粉，将其到进一千克的清水中，搅拌均匀，将冬瓜条放入石灰水中浸泡，时间在6个小时以上，这一步的主要目的就是为了让冬瓜条变硬，6个小时后，将冬瓜条用清水冲洗干净，要多冲洗几次，然后用清水浸泡一个晚上，目的是为了让冬瓜变得透明。
第二步：将浸泡好的冬瓜沥干水分，倒入白糖搅拌均匀，冬瓜和白糖的比例在5：4的样子，将其搅拌均匀之后，放入冰箱中腌制，腌制的时间在2天的样子，这样冬瓜就能够彻底入味。
第三步：将腌制好的冬瓜倒入锅中，用小火煮开，等到水开后，转中火翻炒，一定要多翻炒，防止粘锅，等到锅中的汁收干之后，用锅的余热继续翻炒，直到冬瓜条均匀的裹上糖分，外表有一层白色的糖分就可以了。
以上就是冬瓜糖的正确做法了，做冬瓜糖一定要用正宗的白砂糖，有些商家为了赚取更多的利益，就用一些劣质的糖，因此口感就会很差，而自己做的冬瓜糖，用的是纯冬瓜以及白砂糖，所以口感也是很好的，不要再为网上的一些言论而误会冬瓜糖了，其实冬瓜糖远远没有那么难吃，如果真的有那么难吃，那也不可能成为受90后欢迎的零食了，只不过近年来冬瓜糖的口感发生了很大的变化，所以才让人觉得冬瓜糖难吃，其实冬瓜糖是非常好吃的，而且做法也很简单，只要简单三步，完全不会比外面买得差，反而是更好吃。
主料：面粉200g，转化糖浆150g，花生油50g，枧水2g，奶粉30g，猪肉馅100g，五仁馅适量。
广东五仁月饼的做法步骤：
1.先将主料的食材备好。
2.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆。枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的。
3.加入面粉和奶粉。
4.不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时。
5.五仁馅的料很多，辅料分别是：白糖120克、糕粉120克、糖冬瓜丁80克、橘丝20克、玫瑰酱20克、腌肉丁50克，凉开水水40克，花生油25克；白酒10克。
6.五仁的果仁类分别是：核桃仁40克、杏仁40克、花生米40克、黑白芝麻各25克，西瓜子仁40克，南瓜子和葵花籽仁各30克。还可以加点松子仁30克。
7.把核桃仁、花生米和葵花籽仁和芝麻分别用烤箱烤熟，
8.花生米核桃仁烤熟后压碎粒，和芝麻、瓜子仁等果仁一起放入盆中，倒入白酒。
9.搅拌均匀，加了白酒一可以除异味，二可以使果仁更香。
10.糖冬瓜丁和橘丝切小粒。橘丝是可以用青红丝的，但如果不想用有色素的东西，就用橘丝。
11.加入冬瓜和橘丝，白糖此时也加入，加入凉开水，然后搅拌均匀。
12.最后加入糕粉，糕粉是熟糯米磨的粉，没有的话把糯米粉炒熟代替。
13.用手抓拌，嫩抓成团即可，如果过干，可以调整凉开水的用量。拌好后放置半小时，让馅料滋润。
14.把馅料分成60克重的剂子，面团分成15克的剂子。这样包出来皮是很薄的。
15.面团压扁，放上馅料。
16.慢慢推着包严实。
17.模具中撒糕粉，装模成型。
18.全部做好放入烤盘中，入烤箱前喷水，防止开裂。
19.烤箱170度预热3分钟，然后入烤箱烤5分钟后拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。最后几分钟要多观察，颜色可以啦就拿出来。
用料冬瓜（老冬瓜，越老越好） 1000克白糖 500克以上可食用生石灰 若干
冬瓜条（糖冬瓜）的做法步骤
步骤 1
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冬瓜切好，尽量切大些，宽一点五厘米长六厘米。食用生石灰和水按1比200的浓度泡好，取上面的净水把冬瓜泡在里面十小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。
步骤 2
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冬瓜泡好后，再用清水泡。隔两小时换一次水，目的就是去除前面的石灰水味。
步骤 3
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清水泡好后，把冬瓜条放锅里加水煮沸，沸腾五分钟左右放冷水里尽快冷却。这个时候你会发现冬瓜一冲冷水后颜色就变的有点透了。
步骤 4
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这个步骤很重要，想要口感好这点绝对不能省。把冷却好的冬瓜条装容器放水在那里自然发酵十小时（水表面浮起小泡泡）
步骤 5
发酵好以后沥干水分，一层冬瓜条一层糖铺好，放置三小时以上。以糖全部融化冬瓜水出来为标准。
步骤 6
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把冬瓜和泡出来的水倒进洗净没有油的锅里。先大火煮沸，再转中火。等里面的水再少到一半转小火。要不然的话里面的糖浆容易变黄，煮出来的颜色就没有那么好看了。要时时翻东锅里的冬瓜条。
步骤 7
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过程非常漫长。冬瓜条越多就越久。煮到这样的程度就要加快翻炒的速度。慢慢的糖就会形成颗粒。看到冬瓜条出面出糖的结晶，锅里没有液体了就关火。一直搅拌就会看到糖晶体慢慢的出来。冬瓜条就做好了。
步骤 8
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这张是糖少慢慢少做好的样子？
步骤 9
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这张是中途的时候火太大，糖多些的成品照。
用料
冬翅馅
冬瓜 5斤
麦芽糖浆 100克
白糖 害 没有称 随便撒的
玉米糖浆（可不加） 15克
黄油 15克
酥皮
低筋面粉 160克
鸡蛋 1个
黄油 70克
奶粉 22克
白糖 18克
盐 1克
做法步骤
步骤 1
五斤冬瓜擦丝，刨完我手指掉了一小块肉，削掉两丝指甲盖，用这个千万要小心?要是能重来，我一定买个手摇的刨丝器
步骤 2
一个小时才擦完丝
步骤 3
水煮开倒进去冬瓜丝煮3-4分钟，不要煮太久
步骤 4
捞出来用滤袋挤干水分，好家伙，这也是个累人的活，挤了半个钟，有条件的朋友一定要想些不累人的办法，比如架空压重物 中小火烘干点水分，因为我已经用生命在挤水了，所以这一步很快
步骤 5
比较干了就放麦芽糖，玉米糖浆，白糖，白糖分次放，边炒边尝，不要太甜了 可能是放了玉米糖浆，虽然味道好一点，但是毕竟加了液体，所以炒了好久，加点黄油一起炒，防止粘锅
步骤 6
放凉就是晶莹剔透的冬翅馅啦！5斤冬瓜做完只有400多克
步骤 7
酥皮做法——黄油常温放软加白糖打发，再加鸡蛋液继续打到乳白（差不多就可以了很容易成功），筛入低筋面粉，倒奶粉，盐
步骤 8
搅拌均匀成团（忘了拍照，借的别人家的图）
步骤 9
取冬翅馅，搓成一个14克的团子，搓18个 把酥皮搓成一个16克的团子，也搓18个 包的时候忘了拍了，有点太散了包出来有裂缝，但是丝毫不影响啥
步骤 10
没有模具，手动整成比较正方体的，方便平底锅烤，小火，离开火心摆成一圈，盖锅盖烤到焦褐色翻面，这样一直烤完六个面
臭冬瓜的传统腌制方法：
原料：冬瓜25斤、盐1斤、味精、辣椒干
腌法：
1、将冬瓜外部的白粉擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子。
2、切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块，然后上锅煮熟。
3、冬瓜块一般煮至七、八成熟即可。
4、出锅后放入一只盛满凉开水的大容器内，凉水没顶，让其冷却。头次每隔四小时换一次凉水，以后每隔八至十小时换一次凉水，至少放上二十四小时才可腌制。
5、然后备用一只专用陶缸，先用开水泡过沥干备用。
6、将冷却后的熟冬瓜，瓜皮朝下，放于缸内，每放一层撒一层盐，也可以放些小辣椒干，最后上边再放一层盐。
7、用一些竹条子和一块石头（这些最好都是陈年用过了的工具，如果用新的难免会改变一些风味），竹条子铺于冬瓜之上，用石头压上，然后将已冷却了的开水，适量放上一些味精，灌入缸中，一直到漫上顶为止，再在上边蒙一块纱布，不必密封，置于阴凉处。
提示：
1、煮冬瓜时太生不易腌熟，大熟了瓜瓤易软腐脱落。所以有些讲究的可以把冬瓜分成几等熟，即后吃的下层就生一些，上层先吃的就熟一些。
2、过凉水时间一定要超过24小时，时间千万不要提前，只能推后，否则冬瓜未冷却易发酸。
冬瓜会“发臭”的原因：
那就是用上年（经一年后已经发臭）腌冬瓜吃完后留下的汤卤，取一部分灌入新腌制的冬瓜甏内，就像发面用的“酵母”，整甏冬瓜就会有臭味，且随着时间的延长会越来越浓烈。当然这要凭食用者的嗜好而定。一般的情况下，从卫生方面来说，还是不加臭汤为好。
一周后好可开甏食用。此时面层可能会有“白花”，应取下层的冬瓜，置于碟内，淋上香油、敷上白糖，五香粉就可上桌了。食之清口不腻，味道不错。食用时，随取随用。
一瓮臭冬瓜一般可以保存半年左右，越到后来，味道越好。
主料冬瓜5000g细砂糖600g玉米油60g 辅料玉米淀粉20g 步骤原味冬瓜蓉馅的做法步骤11.将大冬瓜掏出籽瓤原味冬瓜蓉馅的做法步骤22.洗净去皮，切成小块原味冬瓜蓉馅的做法步骤33.放入料理机中原味冬瓜蓉馅的做法步骤44.搅打成细腻的浓浆原味冬瓜蓉馅的做法步骤55.倒入网筛中，控水原味冬瓜蓉馅的做法步骤66.尽量将水分沥干原味冬瓜蓉馅的做法步骤77.倒入锅中，中小火翻炒原味冬瓜蓉馅的做法步骤88.水分收干，加入细砂糖，继续炒干原味冬瓜蓉馅的做法步骤99.加入油，炒干原味冬瓜蓉馅的做法步骤1010.倒入淀粉，小火继续翻炒原味冬瓜蓉馅的做法步骤1111.炒成不粘手的团状，熄火，出锅
1、干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。
步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。
2、干贝边炖豆腐。用料：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱姜少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙。
步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香，烹入料酒去除酱涩味，再加白糖和清水烧开，放入豆腐加盖煮开后转小火，上色后，倒入胡萝卜和干贝边，待卤汁不多时放入杭椒碎，加点食盐，接着分次淋些淀粉糊，翻炒均匀既可出锅装盘。
3、椰浆蘑菇干贝/白酱意大利面。用料：意大利面250g，白玉蘑菇200g，小番茄100g，干贝50g，橄榄油1勺，椰浆200ml，牛奶50ml，海盐1小勺，迷迭香适量，罗勒碎适量，黑胡椒碎适量，鸡蛋3个。
步骤：水烧开后加入意大利面煮至熟透，煮意大利面的同时备菜，蘑菇洗干净后对半切开，小番茄对半切开，干贝洗干净，锅里放入适量的橄榄油，加入蘑菇和番茄，大火炒至蘑菇出水番茄变软后加入适量盐，翻炒均匀后放入干贝，加入椰浆和牛奶，迷迭香和罗勒碎翻炒均匀，撒上黑胡椒碎翻炒均匀后大火收汁出锅，
4、鱼尾节瓜瑶柱汤。用料：节瓜一个，鱼尾2个，瑶柱一小抓，姜片2片。
步骤：节瓜去皮切好，瑶柱洗净，加两片姜，放入汤锅，加入适量的水，开煲。鱼尾洗净，煎至两面微黄，放入烧开的汤里，转小火，煲30分钟。加入少量盐调味即可。
5、干贝蒸蛋。用料：鸡蛋五个，干贝随意，小葱些许，盐些许。
步骤：干贝冲洗干净，鸡蛋搅打均匀，泡干贝的水倒入鸡蛋内再次搅打均匀,蒸锅水烧开上汽，放入盘子十分钟左右看状态就可以出锅撒葱花了！
6、干贝炒蛋。用料：干贝30粒，鸡蛋3个。
步骤：小干贝洗干净加一点水蒸15分钟。蒸完用刀背压成丝，边压边移动干贝就可以很松散。鸡蛋打散。锅里放少量油，先把干贝炒香，倒入鸡蛋炒散，炒香就可以了。
7、干贝冬瓜汤。用料：干贝，冬瓜，姜，盐。
步骤：加姜片，选一节最小的猪骨头，加点油水。大火炖30分钟，小火炖猪骨。干贝用水洗干净，泡着，最后连通泡干贝的水和干贝一起倒入锅里。
8、粉丝蒸瑶柱。用料：粉丝2把，新鲜瑶柱一碗，料酒半勺，大蒜3瓣，蚝油半勺，凉拌酱油1勺，醋半勺，糖少许。
冬瓜馅饺子怎么调馅好吃冬瓜馅饺子怎么调馅好吃
在中国传统美食中，饺子是非常受欢迎的一种。无论是家庭聚会还是过年过节，饺子都成为人们不可缺少的食品。而作为饺子的主要原料之一的馅料，也是关键之一。今天，我们要说的就是一种以冬瓜为主要原料的馅料，如何调制才能制作出美味可口的冬瓜馅饺子。
一、准备工作
我们需要准备一些必备原料。主要是新鲜的冬瓜、猪肉末、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、味精、香油等。其中，新鲜的冬瓜是关键之一，不仅口感清爽，而且富含多种营养成分，营养丰富。而猪肉末则是为了增加馅料的口感和滋味。
二、冬瓜的处理
冬瓜的处理非常重要，主要是将冬瓜去皮切成细丝，然后将细丝放在碗中加入适量的盐，拌匀后放在一旁静置20-30分钟，让冬瓜丝出水，再将其用纱布包裹挤出水分。此步骤目的在于去除冬瓜的水分，以便后续馅料的制作，同时也可以去除冬瓜的涩味。
三、馅料的制作
将猪肉末放在碗中，加入切碎的葱姜蒜，适量的盐、生抽、料酒、味精等调料，并加入一个鸡蛋拌匀，然后再加入挤干水分的冬瓜丝，再次拌匀即可。最后加入适量的香油，增加香味。馅料制作好后，再根据个人口味进行调整，如果觉得咸淡不够可以再加盐或者酱油，如果喜欢辣味可以加入香辣酱等。
四、把馅料包成饺子
将制好的馅料放在饺子皮中间，用手指涂上水，然后将饺子皮对折，按压两边的馅料使其封口，中间的馅料稍稍压扁，使其更紧密。这样一个美味可口的冬瓜馅饺子就做好了。
冬瓜香菇虾仁饺子冬瓜香菇虾仁饺子是一道地道的中国传统美食，也是我最喜欢的一道饺子。这道饺子口感清爽，汁水丰富，外皮柔软而有弹性，内馅则是以冬瓜、香菇和虾仁为主要原料，口味鲜美可口，是家庭和宴客的理想之选。
冬瓜香菇虾仁饺子的制作方法并不复杂，但需要耐心和技巧。首先，将冬瓜、香菇和虾仁分别切成细粒，然后将它们混合在一起，并加入适量的生姜、葱和盐搅拌均匀。接下来，就是包饺子的关键环节了。将饺子皮放在手掌心上，舀一勺馅料放在中央，用拇指和食指捏紧两端，逐渐捏合成半月形。最后，将饺子放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分即可。
制作冬瓜香菇虾仁饺子的食材都是很健康的。冬瓜是一种低热量的蔬菜，富含维生素C、B族维生素和矿物质，有助于促进人体新陈代谢和免疫力。香菇含有多种氨基酸和微量元素，具有清热解毒、滋补养颜的功效。而虾仁是一种富含蛋白质和营养元素的海鲜，具有美容养颜、滋阴补肾的功效。
除了营养丰富之外，冬瓜香菇虾仁饺子的独特口感也令人难以抗拒。饺子皮柔韧有弹性，而且薄厚适中，包裹着馅料，每一口嚼起来都非常有味道。内馅则是以冬瓜和虾仁为主，香菇的味道渗透其中，味道清新鲜美，让人无法抵挡。
在中国，饺子是一道非常重要的传统食品，尤其是在中国的冬季。冬季气候寒冷，吃热乎乎的饺子是很多人的选择。而冬瓜香菇虾仁饺子的出现，不仅充分展现了中国饮食文化的丰富多彩，也丰富了人们的口味，让人们在寒冷的冬季也感受到温暖和美味。
总之，冬瓜香菇虾仁饺子是一道非常美味和健康的传统食品，尤其适合冬季食用。它不仅口感独特，而且营养丰富，是一道既好吃又有益身体健康的美食。
冬瓜香菇豆腐汤的功效与作用(冬瓜香菇豆腐汤的功效与作用及禁忌)主料：冬瓜500g，豆腐250g
辅料：葱5克，生抽2匙，醋1匙，植物油1勺，虾皮30g，盐适量，姜5克。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤切块，豆腐切块，葱姜切片
2.铸铁锅放油小火烧热，放入虾皮炒出香味。
3.放入葱姜，冬瓜，生抽，醋翻炒。
4.放入适量热水烧开，用盐调味。
5.放入豆腐块，中小火炖20分钟即可。
6.出锅成品图。
用料
冬瓜200克，午餐火腿4/1，鹌鹑蛋10个，基围虾6个，食用油适量，鸡精1茶匙，小葱1根，胡椒粉适量
做法
1、冬瓜切薄片，午餐火腿切条，鹌鹑蛋煮熟拔壳，虾子扒拔壳虾子的黑线挑出切粒放一点料酒和盐腌备用。
2、热油放入生姜大蒜头炒香倒入东瓜翻炒至轻微发黄，
3、倒入一大碗温开水放入火腿，烧开放入虾仁，虾仁变红关火，放入鸡精胡椒粉调味。盛起撒上葱花。
4、简单又易学的冬瓜三鲜汤就做好啦！
冬瓜和豆腐可以一起吃的，而且对身体有很好的调理功能，还有清热解毒的功效。冬瓜含有大量的蛋白质和维生素还有利尿消肿的作用，而豆腐的含量更加丰富，二者放在一起炖味道鲜美又嫩适合大部分人使用，可以放心食用。另外要知道的是菠菜尽量不要和豆腐一起吃。
一、小白菜豆腐汤
主料：小白菜100克 盐适量 豆腐100克 色拉油适量 鲜虾仁50克 火腿肠适量 虾皮适量 姜适量 蒜片适量
制作工艺：
1、将小白菜洗净，略焯一下水，沥干水分，切成段，备用
2、将豆腐切成块;火腿肠切成粒;姜切成末
3、炒锅注油烧热，加入姜末、蒜片、火腿肠粒和虾皮
4、锅中放入豆腐块，加适量水煮开
5、加入小白菜段和鲜虾仁，加盖煮开，待虾仁熟透，加入盐调味即可
6、小贴士：这是一款营养丰富的瘦身汤
二、白菜豆腐汤
主料：豆腐300克 小白菜100克 鸡蛋2个
辅料：葱1根 姜1小块 盐3克 鸡精3克 植物油适量
制作工艺：
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐后搅打均匀
2、豆腐切成小块，小白菜洗净后掰成小段
3、锅中加入适量的植物油烧热，倒入蛋液炒熟，用铲子打散成小块
4、倒入一大碗清水煮沸，放入豆腐、姜片和葱段，煮约3分钟
5、加适量的盐、鸡精调味，煮至小白菜断生即可
三、葱豉豆腐汤
主料：豆腐4块 淡豆豉20克 葱白2根 清水适量。
制作工艺：
1、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断
2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时
3、放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用
四、海带豆腐汤
主料：嫩豆腐1块 海带结100g 白蘑菇50g
辅料：干虾米10g 浓缩鸡汁1大勺 鸡粉少许
制作工艺：
1、将所需食材准备好。豆腐冲洗一下，切成5厘米见方的小块;海带结洗净，切成菱形片状;白蘑菇洗净，切片
2、锅中加入适量的水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀
3、放入切好的豆腐块，大火烧开后转小火，放入海带片
4、加入洗净沥干水分的干虾米，再加入白蘑菇片，搅拌均匀
5、用中火煮3分钟，最后加入适量鸡粉调味即可
五、翡翠豆腐汤
主料：豆腐150克 油菜心100克 鲜贝50克 葱末、姜末各5克
辅料：料酒10克 精盐、鸡精各3克 湿淀粉2克 鸡清汤700克
制作工艺：
1、将豆腐切成1厘米厚、3厘米见方的片。油菜心掰开，洗净，沥净水。鲜贝洗净，沥净水，用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆
2、锅内放入鸡清汤、余下的料酒、葱末、姜末烧开，下入豆腐片、精盐烧开，煮透
3、下入油菜心、鲜贝烧开，撇净浮沫，煮至鲜贝断生，加鸡精，出锅装碗即成
六、猪血豆腐汤
食材:冬瓜适量，豆腐适量，泡发海带丝适量，植物油适量，小葱适量，香油适量，水淀粉适量，盐适量，生抽适量，醋适量，味精适量
做法:
1. 把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。
2. 炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。
3. 冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。
4. 把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。
5. 锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。
6. 倒进去一勺盐。
7. 用水淀粉勾薄芡。
8. 撒上小葱花。
9. 倒进去约一勺醋。
10.加味精就可以出锅了。
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