本文导读目录：

1、白芷炖肉起什么作用(桂皮炖肉起什么作用)

2、白芷炖肉起什么作用

一、煮肉放桂皮作用1、桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，不但能去除肉中肉臊味和腥味，还能令人食欲大增2、炖肉的时候加入适量的肉桂可以起到可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。同时在炒菜的时候把肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。二、煮肉桂皮放多后果一般而言煮肉时一斤肉最多可以放入长4厘米，直径1厘米的桂皮一块即可。放多了桂皮香料味就太重，影响了其他调料的味道。

我觉得煲汤放桂皮需要看你煲的是什么汤，如果是青菜萝卜排骨汤这类比较清淡也没有什么异味的汤，最好不要放桂皮，因为桂皮本来的味道就比较大，把它加进清淡的汤里，会影响汤的口感。

如果是煲羊肉汤之类比较有异味的汤，桂皮就可以用了

桂皮，桂皮又称肉桂、月桂，味甘、辛，主要起增香调味作用。桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

不可以，

丁香，和香叶是两种不同的香料，做红烧使用丁香的话会使红烧肉发黑，虽然它也可以增香，一般丁香用作炖牛羊肉可以可以起到去腥膻增香的效果，香叶桂皮是炖红烧肉最好的选择，不会改变肉质的颜色，从而增进肉的香味，个人里解，希望可以帮到你

第一种是花椒。在炖猪肉的时候最好不要放花椒，花椒有刺激性的麻辣味，放花椒并不能很好的去除猪肉的腥味，反而会影响猪肉的鲜味，不过做猪肉饺子馅，炒猪肉的时候是可以放花椒水和花椒的。

第二是大料。在炖肉的过程中，大部分都会放入少许大料，如大料过量会让汤汁变得味更重，那么，大料其实也会使肉变得不仅不好吃，还会让肉里面的营养流失掉。

白芷炖肉起什么作用

白芷是中药材之一，性味辛温，有较强的药用效果。在传统中医理论中，白芷有活血化瘀、解毒消肿、止痛等功效。而将白芷与炖肉相结合，不仅能增加肉的营养价值，更能发挥白芷的药用效果。

白芷炖肉可以活血化瘀。中医理论认为，血液循环畅通，气血充足可以帮助身体各部分正常运行，保持健康状态。而白芷正好具有活血效果，能促进血液循环，加速瘀血的消散。搭配炖肉，可以让肉的营养物质更容易被吸收，同时白芷的药效也能更好地发挥。

白芷炖肉还可以解毒消肿。白芷有清热解毒的作用，可以抑制病毒、细菌等病原体的生长，缓解肝炎、肺炎等病症。同时白芷还有消肿的功效，能够有效减轻皮肤疼痛、肿胀等症状，对炎症、水肿等有很好的治疗效果。把白芷和炖肉结合，可以让瘀血、毒素等有害物质得到有效清除，达到健康作用。

白芷炖肉还可以止痛。白芷的辛温性质，能够刺激身体的气血循环，达到消炎止痛的作用。同时，炖肉也能够增加身体的能量，消除身体疲劳、酸痛等症状。白芷和炖肉的搭配，不仅让食材味道更加丰富，还能起到止痛效果。

白芷炖肉是一种非常健康的搭配，对身体健康有着很好的保健作用。白芷的药用效果，可以起到活血化瘀、解毒消肿、止痛等作用，炖肉还可以增加身体能量、促进营养吸收。不过，在食用过程中也需要适量，不能过量。同时，需要注意食用者自身的情况，有一些疾病如高血压、肝病等患者需要谨慎食用。