本文导读目录：

1、清蒸鳘鱼的做法和步骤,为大家介绍清蒸鲽鱼的做法

2、清蒸鸦片鱼的大厨做法窍门,清蒸鸦片鱼的大厨做法

鲽鱼是一种名贵的海产品，之所以名贵也是有原因的，不仅是非常的美味，肉质细嫩鲜美，而且营养价值和食疗功效是非常的高，是可以很好的补充身体所需要的各种蛋白质，下面我们就是一起来学习学习这款清蒸鲽鱼的做法吧。

材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量

步骤：

1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。

我们食用这款食物是可以很好的补充蛋白质、维生素以及钙、磷、钾等微量元素，所以营养价值是非常高的，而且脂肪的含量是非常少的，所以食用是会发胖，是可以很好的益智健脑。

原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)，姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量

做法：

1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。

清蒸鸦片鱼，肉质地鲜嫩而雪白，味美味而肥腴，滋阴养血养血，但不适合多食，有动气功效。鸦片鱼在一些地区又被称作俄罗斯鱼，坚信许多人都吃到过，此次网编给大伙儿详细介绍的便是清蒸鸦片鱼的作法。

鸦片鱼身肉质地偏厚，双面化斜刀应稍深些，便于调味品渗透到。微波炉蒸鱼合盖上应当留出一小出出气孔，便于蒸汽工作压力提升时要有适当逸出，不会被蒸汽撞开合盖，影响清蒸鱼。调味品撒放时应当匀称，米酒适当多放一些，北方人喜甜，白砂糖多放一些，东北人喜口味淡，白砂糖少放一些，喜辣者能够适当放些红辣椒丝。加盐应当适当，宁少很少。

主要材料：鸦片鱼700g;调料：油适当、盐适量、生抽适当、小辣椒适当、蒜适当、芝麻油适当、姜片适当、米酒适当、醋适当、老红糖适当。

1.剁椒鱼头清洗，抹上盐，腌渍10分钟。2.往鱼嘴塞葱段和生姜沫，鱼的身上还要抹上葱段生姜沫，撒一点点白砂糖，倒进适当米酒。3.热锅加香油，将剁辣椒装进去炒1分鐘，呵呵呵，一般的食用油还可以。4.捞起来炒好的剁辣椒，所有淋到调配好的剁椒鱼头上。5.放进锅中蒸15分鐘咯，耐心等待吧。6.起锅是在淋点芝麻油上来，味儿会更好。用时：提前准备時间三十分钟-1钟头，制做時间10-20分钟。孕妇是可以吃大黄鱼。但一次不必吃的过多。

大黄鱼营养丰富，蛋白质含量甚多，且带有维生素D、维生素b2、磷、钙等碳酸盐成分都很高。它肉质地肥嫩，能够提升营养成分，避免衰退。鱼类不但能够防止心血管疾病，并且有益于中枢神经系统生长发育。并且鱼类组织绵软，便于消化，因为大黄鱼的肉呈大蒜瓣状，在其中沒有碎刺，最合适孕妇、老年人、少年儿童和病久体质虚弱服用。

1、大黄鱼也有利于孕妇补碘。2、大黄鱼的营养成分十分高，吃完对胎宝宝脑部发育十分有益处。4、大黄鱼营养元素丰富多彩，蛋白质含量甚多，且带有维生素D、维生素b2、磷、钙等。5、大黄鱼有滋阴补阳之功，孕妇服用既能补血补气，又能使皮肤雪白细致。四种鱼孕妇不能吃：大白鲨、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。这四种鱼的汞成分较为高，汞进到孕妇身体以后，能够毁坏胎宝宝的神经中枢系统，影响胎宝宝的脑部发育。

清蒸鸦片鱼头便是将入好味的鸦片鱼头放进锅中清蒸的的一道菜，这家常小菜不但美味可口，并且营养成分十分丰富多彩，虽然看上去剁椒鱼头的模样凶狠恐怖，可是的确很多人十分钟爱的一道菜肴，鸦片鱼头不但带有丰富多彩的为涨幅B1，并且也有丰富多彩的矿物钙铁锌，此外，其脑黄金成分是一般剁椒鱼头的36倍，它对清理血管垃圾、软化血管、益脑、防衰老拥有极其重要的功效。

食物提前准备

鸦片鱼头，动物油、食用油、白胡椒粉、鸡精粉、川盐、米酒、葱末、生姜沫、野山椒、郫县豆瓣酱、李锦记海鲜酱油