本文导读目录：
油麦菜的做法视频,油麦菜的做法- 油麦菜的做法
- 清炒油麦菜的做法
- 白灼油麦菜的做法
- 凉拌油麦菜的做法
油麦菜好吃又营养，这是大家公认的，这是一种蔬菜界非常知名的绿叶蔬菜，营养价值之高受到了普遍的赞扬，油麦菜是有很多种做法的，不同的做法各有特色，下面我们就来了解一下关于油麦菜的一些做法。
把油麦菜和豆豉鲮鱼一起烧的话，你会享受到非常独特的美味佳肴。这种做法是比较有讲究的，首先要准备好材料，新鲜的油麦菜半斤，豆鼓鲮鱼一条，适量的葱和蒜。先把油麦菜放到清水中彻底的清洗干净，将其中的老叶去除，把老梗也去除干净;把豆鼓鲮鱼宰杀清洗干净后放入碗中切碎它;将锅中放入适量的油烧热以后，把准备好的大蒜和葱放进去炒一炒，然后再把油麦菜放进去翻炒一分钟后再将豆鼓鲮鱼放进去，迅速的进行翻炒，然后加入一点点水，闷一会儿就可以出锅食用了。
油麦菜炒猪肉也是大家可以尝一尝的一道菜，这道菜是非常美味的，具体的做法是这样的，先准备好半斤新鲜油麦菜和半斤新鲜的猪肉。把猪肉和油麦菜都清洗干净后备用，先把锅中放入适量的油，烧热以后把猪肉放里面炒，炒热以后再把油麦菜放进去炒5分钟以后加入调味品，继续翻炒两分钟，炒熟炒香后就可以出锅食用了。
如果你喜欢吃油麦菜的话，那么就不要错过凉拌油麦菜。凉拌油麦菜做法非常简单，只要准备好新鲜的油麦菜半斤左右，然后在锅中放入一定量的水烧开以后，把清洗处理干净的油麦菜放进去，烫30秒捞出来放入碗中加入一些调味品调味品的选择，可以根据个人的喜好来添加，可以放入一些精盐，植物油搅拌均匀后就可以品尝了，味道非常香。
蔬菜最常见的吃法就是炒着吃，油麦菜也可以炒着吃，而且炒好的油麦菜吃起来的口感非常的清香，可以说是蔬菜类中味道数一数二的，那么清炒油麦菜的做法是怎样的呢?很多人都非常想知道，接下来我们就来看一看。
要想做出美味可口的清炒油麦菜的话，那么你首先要做的就是准备好原材料，原材料的好坏关系到你做出来菜品的口感和营养，首先要准备好一斤新鲜的油麦菜和三到四瓣左右的大蒜子，再准备5克食用盐和5克植物油。其他的调味品可以根据自己的喜好来准备，比如一些鸡精和胡椒粉当然这些量千万不能多，如果放入的调味品太多的话，会让油麦菜的口味失真，营养价值也会降低一些。
首先把准备好的油麦菜在清水中浸泡一会儿，彻底的清洗干净，清洗干净后捞出来把它折断，或者用刀把它切断;把准备好的大蒜一颗一颗的拍碎或者切碎都可以;现在炒锅中放入备好的植物油，烧热以后把大蒜先放进去炒香，炒香了以后再把油麦菜放进去一起翻炒，在翻炒的过程中一定要注意火力的控制，用中火不要用旺火，因为用旺火的话可能会把它炒糊。大约炒5分钟以后闻到香味就可以装盘食用了。
清炒油麦菜的特点就是色香味俱全，而且做法非常的简单方便。就算是平时不会做菜的人，也可以做出清炒油麦菜这道小炒。但是在制做这道菜肴的时候一定要注意，一定要选择成色比较新鲜的油麦菜，这样做出来的清炒油麦菜才会可口，才能够让营养更加的全面一些，具体的操作步骤可以参照上文的讲述。
油麦菜独具风味，这在蔬菜界是赫赫有名的，喜欢吃油麦菜的人也有很多油麦菜可以做成各类美味菜肴，特别是白灼油麦菜，深受人们的喜爱，那么白灼油麦菜怎么做呢?下面我们就一起来详细的了解一下它的做法。
制作白灼油麦菜，首先要准备一斤左右的新鲜油麦菜，一定要是新鲜的才行，在准备10克花生油和10克酱油花生油和酱油的选择也一定要选择优质上等的才行，只有好的材料才能够做出美味的白灼油麦菜，如果选材不够细致的话，那么做出来的菜品可能会口味上要差一些，所以我们在选择材料的时候一定要讲究才行，要做好优质的白灼油麦菜就必须要做好选材的工作。
先把准备好的新鲜油麦菜用清水清洗，在清洗时一定要细致一些，一颗一颗的将其清洗干净，清洗干净以后把它沥干;在锅中放入一定量的水，把水烧开以后，将洗好的油麦菜放进去，然后再把之前准备好的花生油放进去，搅拌均匀;最后把烧熟的油麦菜捞起来放入盘中，浇上刚才准备的酱油，搅拌搅拌就做好了，白灼油麦菜的做法其实还是比较简单的。在这个水煮的过程中一定要注意，不要煮的时间太长，如果煮的时间太长的话，会煮的很烂，那样就不好吃了，在制作过程中一定要控制好每个细节。
白灼油麦菜是非常有特色的一道菜，不仅外表看起来非常的艳丽，给人一种诱惑的感觉，看着就非常想吃，而且只要能够做好的话，那么味道是非常清爽的，吃起来可以让人的胃口大开，如果自己的食欲不好的话，不妨制作一道白灼油麦菜来品尝，肯定会改善自己的胃口。
油麦菜可以清炒着吃，也可以炒肉吃，当然也能凉拌着吃。最原始的吃法就是凉拌的吃，这样能够保留它原有的独特风味，而且凉拌油麦菜也非常具有营养，下面我们来详细了解一下凉拌油麦菜的具体做法。
首先准备半斤新鲜的油麦菜和三瓣蒜，再准备适量的调味品，有芝麻酱，红糖，生抽，食用盐，还有就是醋和香油也可以准备适量的白芝麻。材料的选择一定要确保优质上等，因为只有优质的原材料才能够做出美味又营养的凉拌油麦菜，大家一定要在选材方面有所讲究才行，只有最优质的材料才能够做出最美味的菜肴。
油麦菜的功效与作用禁忌(油麦菜十种最佳吃法)主料：油麦菜300克、香菇100克
辅料：大蒜2瓣、食盐1勺、姜3片、蚝油1勺
做法：
1. 泡发好的香菇开水焯过后待用，油麦菜充分浸泡后手撕成段。
2. 姜切片，蒜切丁
3. 一勺豆油炒焯过的香菇，加精盐
4. 加大半碗水焖2分钟
5. 加姜片
6. 加蚝油
7. 加入油麦菜翻炒
8. 出锅前加蒜丁
9. 油麦菜可以生吃，所以不用炒时间长。
准备好一把油麦菜，洗净控水，拍几个蒜头，热锅烧油，把蒜头炒香，再放切好的油麦菜，翻炒四五遍即可，这道菜叫蒜茸油麦菜。我经常用豆鼓鲮鱼罐头来做，把豆豉鲮鱼倒进锅炒香后，放进切好的麦菜，迅速翻炒几次，杀青即可装盘，是不是很简单？油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，而且有一种独特的风味，再加上鲜美的鲮鱼，真是让人欲罢不能、百吃不厌。一个罐头一把青菜，就搞定一道菜，罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，用之前最好沥一下油。
豆豉鲮鱼罐头本身有咸味，所以这道菜不需另外加盐。油麦菜不要炒太久，否则会失去脆爽口感。
食材
油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量
步骤1
油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）
步骤2
大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用
步骤3
锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）
步骤4
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤5
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤6
将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可
主料：
油麦菜400克
蒜瓣4个
白芝麻少许
辅料：
盐2克
白糖2克
辣椒油5毫升
芝麻油10毫升
醋5毫升
生抽5毫升
步骤1
备齐食材。
步骤2
油麦菜择洗干净控水，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎。
步骤3
锅中加入水烧开，加入油麦菜焯水大约2分钟。
步骤4
蒜末放入盘子底部，捞出油麦菜过冷水后，用手挤去水份放入盘中。
步骤5
加入白芝麻、盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、芝麻油。
步骤6
充分拌匀入味即可
准备用料：油麦菜6棵、油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量、玉米淀粉适量
1、油麦菜。
2、把油麦菜冲洗干净。
3、把油麦菜切小段。
4、再用盐水浸泡10分钟。
5、下油锅，把油麦菜翻炒。
6、加上少许盐进行调味。
7、用玉米淀粉、清水、白砂糖做芡汁。
8、油麦菜炒至八九成熟后淋上芡汁。
9、收火前加上酱油即可出锅。
10、成品图。
油菜摘好洗净，蒜切末，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。主料：
油菜300克，蒜2瓣;
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