本文导读目录：

1、白毫银针属于绿茶吗

2、白毫银针属于高档茶吗

3、白毫银针工艺流程

白毫银针，是一种中国传统名茶，产于中国福建省福鼎市。它是一种白茶，属于轻发酵茶类别，与绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等不同。

首先，白茶是指在茶叶生产过程中不进行滚揉、揉捻等破坏茶叶细胞结构的操作，使之在自然条件下经过晾晒、杀青等工艺制作而成的茶类。而绿茶则是指茶叶在制作过程中，通过杀青、揉捻等破坏茶叶细胞结构，使之发生酶促氧化反应，形成淡黄绿色的茶叶。可见，白茶与绿茶之间有着明显的制作工艺差异。

其次，白茶与绿茶在外形上也有区别。白茶的外形以芽头鲜嫩、毫芽突出为特点，长条形如银针，故称“白毫银针”。而绿茶则以原叶形态细长整齐，色泽翠绿、含毫丰富为特点。

再次，白茶与绿茶的口感与香气也不同。白茶口感清淡、甘醇、柔和，茶汤清亮、澄黄，香气清香高雅，入口后回甘持久。而绿茶则口感鲜爽、滋味浓厚、有些品种有苦涩味和鲜爽的清香。

最后，白茶与绿茶的营养成分也不同。白茶中含有多种生物活性物质，如多酚类、儿茶素、氨基酸等，对于保健和强身健体有很好的作用。而绿茶中则含有较多的咖啡碱、茶多酚、茶氨酸、维生素C、E等，对于降低胆固醇、预防癌症等方面有很好的保健作用。

综上所述，白毫银针属于白茶茶类，不属于绿茶。虽然白茶与绿茶都是茶类，但在制作工艺、外形、口感、香气和营养成分等方面有明显的差异，因此属于不同的茶类。

白毫银针是中国十大名茶之一，也是闻名全国的高档茶叶。这种茶叶被采摘后，色泽银白，芽叶修长，故而得名“白毫银针”。其茶汤清澈，香气高雅，味道醇厚，口感爽滑，是茶叶中的佼佼者。

白毫银针之所以属于高档茶，首先是因为其采摘时间的特殊性。白毫银针只能在每年的清明节前后采摘，这个时候春季的茶树刚刚抽出嫩芽，这些嫩芽的生长过程中没有受到阳光的直射，所以不会变得苦涩。同时，这段时间内气温适宜，湿度也非常合适，所以这样采摘的新芽叶茶品质非常好，味道也很鲜美。

其次，白毫银针的制作工艺也很繁琐，需要经过多道复杂的工序，包括淡青、杀青、晾凉、揉捻、烘干等环节。其中最重要的是淡青和杀青，这两个步骤需求精细控制温度和湿度，让茶叶调理出营养和气味，这样的制茶工艺，决定了白毫银针的口感和品质。

最后，白毫银针相对于其他品种的茶叶而言，其产量非常有限。由于其采摘时间和制茶工艺非常繁琐，而且需要提取的嫩叶量很小，所以每年白毫银针的产量非常有限，随着市场需求的提高，价格也随之上涨。

总之，白毫银针之所以属于高档茶，是由于其采摘时间的特殊性，制茶工艺的繁琐性和产量的稀缺性三个方面因素共同决定的。白毫银针不仅可以留香，而且也是身体健康的好帮手，其富含的多种维生素、矿物质以及抗氧化物质，都有益于人体的健康，因此不管是品尝还是养生，都是做出明智的选择。

白毫银针是一种优质的中国茶，具有独特的制作工艺流程。下面我们来了解一下白毫银针的工艺流程。

1. 摘叶：白毫银针种茶的时候，一般选择早春的嫩芽，也就是3月到4月之间的茶叶。茶叶必须要在早上8点之前采摘，这样可以保证茶叶的新鲜度和嫩度。

2. 阴干：摘下来的茶叶要在阴凉通风的地方进行阴干，以去除茶叶的水分。

3. 揉捻：茶叶阴干后，要进行揉捻，这样可以使茶叶的细胞断裂，茶汁流出，茶香更加浓郁。

4. 晾晒：揉捻后的茶叶需要晾晒，这样可以使茶叶的外观更加美观，也可以让茶叶的成分更加稳定。

5. 拣毫：晾晒过的茶叶会有一些杂叶和杂质，需要进行拣毫，也就是筛选出茶叶的嫩芽。

6. 焙干：拣毫之后，茶叶需要进行焙干。焙干的目的是为了让茶叶的水分挥发，让茶叶更加干燥。

7. 储存：经过焙干的茶叶需要进行储存，让茶叶的味道更加浓郁。一般来说，茶叶需要存放在干燥、通风、避光的地方，这样可以保证茶叶的品质。