本文导读目录：

1、清蒸海鱼的做法和步骤图,清蒸海鱼的做法和步骤

2、清蒸燕子鱼的做法,燕子鱼怎么清蒸

清蒸鲈鱼，在家里制做的情况下绝大多数是清蒸的河鱼，例如鲈鱼或是鳊鱼，也是有沿海地区能够购到价廉物美的海鱼有哪些回家清蒸的，例如石斑鱼或是东星斑，各种各样海鱼有哪些这些。可是小伙伴们广泛体现制做清蒸鲈鱼会几个错误观念，例如是否应当先加盐腌渍一下，或是是清蒸鱼后出的鱼头汤是留下還是扔掉。今日文中就对这种大家都存有的疑惑，做一个解释。让小伙伴们在制做清蒸鲈鱼的情况下能够已不为这种问题而苦恼。

1、清蒸鲈鱼，一定应选一条鲜鱼，关键的事儿说一遍，鲜鱼

不论是挑选一条河鱼還是一条海鱼有哪些，一定要挑选一条鲜鱼来制做清蒸鲈鱼。一切的原因全是鱼类在死的时间长了会让鱼类渐渐地越来越发死，变硬，水份慢慢外流。腥味儿渐渐地增大。因此，假如要制做清蒸鲈鱼，一定要用活鱼。商家对你说刚死的，你也不能用，由于你压根不清楚是否刚死的，只能眼见着不久杀的鲜鱼，才算是清蒸鲈鱼的最好原材料。鱼类嫩，腥味儿小。

2、清蒸鲈鱼一定不要在蒸的情况下加盐，或是放一切盐味的调味品。

很多人习惯性先加盐或是海鲜酱油对鱼开展腌渍，随后开展煮制。实际上这类工作法是不正确的，鱼类在盐味物质血浆渗透压的功效下能逐渐清除水份。鲜鱼的那类美味和鱼类的细嫩都是由于盐的作用丧失。鱼类要爱吃起來有那类发生爆炸开的滑嫩，就不能用盐或是海鲜酱油这类盐味物质一起蒸，蒸的全过程中只需要放姜蒜、和米酒。具有除腥的功效就可以。这一点要谨记，提早加盐的清蒸鲈鱼，鱼类莫不是变硬的口味。

3、煮熟以后的鱼头汤扔掉不必，换掉蒸鱼酱油。

有很多人说清蒸鲈鱼菜盘中的汤是鱼类的精粹，要用清蒸鱼的汤来调合生抽，再倒回去。用这一生抽鱼汁来对鱼调料。可是清蒸鱼的全过程中鱼头汤通常带著鱼自身的腥味儿。最好是的做法是将清蒸鱼的情况下菜盘中的鱼头汤扔掉，换掉配制好的海鲜酱油，用最细嫩的鱼类蘸着蒸鱼酱油一起服用，才可以感受到美味极其的鱼类和味儿。

4、起锅淋滚油的目地和蒸鱼酱油如何配置

• 燕子鱼怎么清蒸
• 燕子鱼的营养价值
• 燕子鱼可以怎么吃
• 吃燕子鱼的注意事项

燕子鱼作为一种水产品，相信大家对燕子鱼是不太了解的，因为燕子鱼在平时比较少的吃到，所以说很多人只是听过燕子鱼，但是要说具体吃燕子鱼的时候我们应该如何清蒸，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看具体燕子鱼应该如何清蒸吃比较好。

燕子鱼清蒸吃是不错的选择，首先我们要把燕子鱼清洗干净才行，之后要准备好酱油，生姜，还要准备好香油少许，首先要把酱油倒入到盆中，把燕子鱼完全的掩盖住才行，然后再盆中再放上一小勺的干姜末，我们把燕子鱼放入道小盆中就可以了，之后就可以开始腌制的工作，大约需要腌制上两个小时的时间，之后我们就可以把燕子鱼捞出，直接放到盘子里面，之前腌制燕子鱼的汤料，需要我们浇到盘中的燕子鱼上，生姜我们切片之后，可以放到鱼身上，在其中滴上几滴的香油。最后就可以把燕子鱼放到笼屉里面开始蒸，小火进行加热，只需要加热十分钟，清蒸燕子鱼就制作好可以吃了。

燕子鱼的营养价值还是很强的，因为燕子鱼中是含有非常丰富的蛋白质。而且这些蛋白质都是我们人体很需要的，尤其是在这些蛋白质中，因为其中所含有的必需氨基酸，在量和比值上都是非常适合我们人体需要的，属于说是容易被因为人体消化吸收。

燕子鱼中的脂肪的含量是非常低的，而且其中大多数都属于不饱和脂肪酸。因为不饱和脂肪酸，碳链是非常长的，因此是可以起到降低胆固醇的功效。而且燕子鱼中还含有大量的维生素A，尤其是铁、钙、磷等微量元素是很丰富的，因此吃燕子鱼就可以有养肝补血、泽肤养发的功效产生。

燕子鱼中含有特别丰富的镁元素存在，我们适量的吃燕子鱼，是可以帮助人体补充镁元素的，是可以对心血管系统健康，产生非常好的保护作用，对学过健康很有好处，是非常有助于预防高血压、心肌梗死等常见心血管疾病产生的。

因为燕子鱼含有叶酸，还有维生素B2等维生素，所以吃了之后对健康有意义，特别是滋补健胃、利水消肿的食疗功效也很强。

燕子鱼在吃的时候需要我们掌握方法，首先我们要把葱切成段。姜也要切成片，大蒜拍松之后就可以备用了，五花肉同样要切成片，之后要做的就是给燕子鱼去腮，再去掉内脏，把燕子鱼完全清洗干净之后，可以控干其中的水分，在燕子鱼的鱼身两面上，斜着切上几刀，必须要切刀鱼骨才行，燕子鱼放入锅中，煎炸透就可以盛出，在炒锅中放上食用油，烧到六成热的时候我们再放上八角继续炸，依次放上葱、姜、蒜，爆香之后放上五花肉，煸炒出油的时候就加清汤，放入老抽之后，再放上料酒以及白糖，还要放醋，用大火烧沸了，放上准备好的燕子鱼，小火煨半个小时，把锅里的汤汁收尽就可以吃了。

吃燕子鱼的时候要注意，对于新鲜的、刚杀好的燕子鱼来说，我们最好不要马上就吃燕子鱼。因为在燕子鱼的鱼肉中，会有一个叫做排酸的过程，因为在燕子鱼的体内是很可能会留下一些有毒的物质，是没有被完全的分解掉。如果可以把燕子鱼冷藏起来两个小时，是可以帮助燕子鱼分解掉其中的有毒物质。

燕子鱼中是可能存在有一些寄生虫，不过这些寄生虫对冷、热温度都很敏感，抵抗力也比较差，所以燕子鱼可以冷冻一整天，这样可以把燕子鱼中的寄生虫全部灭杀干净。