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猪肚煲汤怎么煲好吃,猪肚如何煲汤营养又保健猪肚是比较营养的，可以用猪肚烹调成的菜谱有很多，不少人喜欢吃猪肚，都会选择用猪肚来进行煲汤，那么猪肚如何煲汤营养又保健呢？这是很多人都想了解的问题，今天小编将为大家介绍一些猪肚煲汤的做法，希望能给各位提供一些参考。
原料：准备一百五十克猪肚。
调味料：香油、碱灰各十克，三十克熟猪油，两克味精，三克精盐，五克葱白。
做法：
1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
2、把洗净的猪肚切成3cm长，3cm厚的片状。
3、葱白洗净，切段。
4、把姜洗净，拍破待用。
5、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
功效：清炖猪肚汤营养滋补可以改善肠胃健康，非常适合胃不好的人经常食用。
主料：准备半斤猪肚，一斤猪蹄。
辅料：五十克木耳(水发)，五十克油菜心。
调料：十克大葱，五克姜，五克盐，三克味精，一克胡椒粉，十五克料酒，三十克植物油。
做法：
1、先把备好的猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用；
2、将熟猪蹄洗净后剔去骨头，与熟猪肚一起切成片；
3、水发木耳择洗干净，撕成小朵；
4、把葱切段、姜切片；
5、青菜心（油菜心）洗净切成段；
6、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四成热时，放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，撇净浮沫；
猪肚煲汤的做法大全重庆口味？重庆人夏季喜欢用苦蕌煲猪肚汤
此汤口味清香，理气，解暑和营养。做法：1.将猪肚用盐和红醋反复搓洗三次（主要是为了清除猪肚的肚腥味），同时加面粉搓洗（主要是为了去除猪肚的黏液）。洗净后冷水下锅（锅内加大葱段和姜片）烧开后捞出切条备用。苦蕌洗净备用。2.锅内放水大火烧开和放入猪肚条（同时加入少许白醋去腥提香）炖40分钟后，加入苦蕌继续炖60分钟即可。
注意炖煮时千万别放盐，炖好后再放味道更好。
冬季则是肚子煲鸡汤
此汤鲜美无比，暖身有营养。
猪肚处理方法同上切条备用。鸡洗净切块冷水下净，水开后打净浮沫，加入姜片和猪肚中小火炖煮90分钟即可。
步骤：
1.新鲜猪肚洗干净后，加入花椒粒姜片和八角焯水15分钟。
2.鸡爪洗干净，鸡腿砍成块洗干净，放料酒焯水8分钟捞出备用。
3.把焯水后的猪肚切成条状。
4.锅里热油，加入姜片和胡椒炒香，炒至略带金黄色。
5.煮汤锅里倒入800-1000毫升的热水，开火持续加热，这时候加入炒好的猪肚，大火煮20分钟。（这一步是关键，要煮出奶白色一定要热水加入炒好的猪肚，刚加入猪肚就能看到很浅的奶白色了。)
6.接着加入焯好水的鸡爪和红枣小火炖煮35分钟。
7.加入焯好水的鸡腿小火炖煮20分钟。
猪肚煲白术有什么功效与作用(炒白术炖猪肚的功效)主料:粳米100克,白术30克
辅料:槟榔10克,姜20克,猪肚500克
调料:盐5克,大葱15克
做法：
1. 将猪肚洗净;
2. 将白术纳入猪肚内;
3. 然后在砂锅中加入适量清水煮至猪肚熟烂,汤浓;
4. 将粳米淘洗干净后置于猪肚汤中熬煮成粥;
5. 待粥将熟时再加入适量盐、葱花调味即可。
1、将八宝健脾汤中的“四神”（茯苓、莲子、芡实、薏仁）清洗干净，再将“四君子”（黄芪、党参、白术、炙甘草）洗干净，并装到布袋中。
2、八宝健脾汤可以炖排骨，也可以炖鸡汤、猪肚汤、鸡爪汤等等。最普遍的就是排骨汤了。排骨一斤左右就够了。排骨是妈妈买的，一斤2两左右，沸水中焯一下，捞起来放到砂锅里。
3、将八宝健脾汤的材料放入砂锅，再切上几片姜，倒入米酒或料酒。
4、除了排骨，还可以再加些配料，比如玉米、胡萝卜、莲藕、山药、海带等等，我比较喜欢加蘑菇，很多菌煲汤都很好吃，这次加的是松蘑，新鲜到货，有一股类似奶香味的味道，味道超赞。
只是松蘑是野生的，杂质很多，清洗要费点时间。将松蘑泡发并清洗干净之后也加到砂锅中5、加水没过所有食材，喜欢多喝汤的可以再多加一点。有的时候我会在焯排骨的同时也用砂锅烧一锅水，排骨焯好了，砂锅中的水也烧开了，将焯好的排骨直接放到煮开的水中，再加入其它煲汤的材料就可以了。
6、大火煮沸，改小火，炖2小时，关火前加点盐就可以了。
搭配山药+栗子:
要知道猪肚和栗子都能起到健脾养胃的功效,所以两者一起煲,调理肠胃效果更佳,特别是加上了山药,就更加能起到养气补肺的效果了。特别是脸色不好、气血两亏的宝妈,可以多用山药和栗子,搭配猪肚一起煲汤哦!
2.1、痛风病患者不宜吃猪肚
因为猪肚中所含的物质会使这类患者的病情更加的严重,对患者的身体造成一定的负担,非常不利于患者身体的恢复。
猪肚和什么煲汤好
2.2、肥胖人群不宜食用
因为猪肚属于肉类,在吃进身体中后会给我们的身体增加一定的脂肪性,对这类患者的身体来说也是一种负担。
3.1、猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
3.2、根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
3.3、男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
1、祛湿健脾:将猪肚洗净焯水去味,并加入陈皮6克、白术30克、砂仁6克、生姜5片和适量的清水,煲滚后改用文火煲约1个半小时。然后取出猪肚切件,放回锅内,再煲30分钟,调味即可。可以起到祛湿健脾胃的功效,对于腹胀、纳食不香、消化不良者效果尤其好。
猪肚和什么煲汤好
2、调理小儿厌食:猪肚洗净切成小块,加入淮山、芡实和清水煲两小时调味即可食用。此汤有益气健脾开胃的功效,适合肺脾气虚、易患感冒、食欲不振、大便不调的小儿调理身体。
3、治疗胃寒:将老生姜切片猪肚内,炖熟或蒸熟,分2~4次吃完,可以起到暖胃驱寒的功效。
4、增强食欲:首先将白术、槟榔、生姜洗净煎水200毫升。然后把猪肚洗净焯水切成小块与洗净的大米、药汤放进砂锅内,加入清水1000毫升煮粥,可以起到健脾和胃,补中益气的功效。脾胃虚弱、不思饮食、倦怠少气、腹部胀满的人士可早晚温热食用增强食欲。
将猪肚剪一个小口子,把内面层翻出来,用小刀把上面的残留物刮干净,特别是黄色的东西,那个最脏,隐藏着很多细菌和病毒。
猪肚和什么煲汤好
然后准备4勺面粉,不用太好的面粉,也可以是过期的面粉,面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液,去除腥味。
将面粉撒在猪肚表面,然后用手将面粉均匀的抹开,特别是猪肚的褶皱部位,那里是产胃液的地方,一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定,只要将猪肚全部覆盖住即可。
将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉,但是用力不能过大,以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。
用温水冲洗一下,用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉,用刀的时候要注意自己的手指,因为猪肚没有我们想象的那么厚,一不小心就容易戳到自己的手。
一切完毕后,然后将猪肚再翻过去,褶皱部位放在里面,将清水灌入其中,用手将之前剪开的口子捏在一起,不要让水流出来,轻轻晃两下,将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出,重复3次即可。
最后将食盐抹在猪肚上,记住两侧都要抹上,放置5分钟,再用清水冲干净即可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。
陈皮白术猪肚汤的做法
材料：每次可选用新会陈皮，白术，鲜猪肚半个或1个，少仁，生姜5片。做法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。配料洗净，然后全部放入瓦煲内，煲滚后用慢火煲2小时即可。
健脾养胃粥这样做，取适量的新鲜山药和莲子煲粥喝，莲子和粥都要煮得够烂，一起吃下去。功效：此粥可温胃健脾，最适合脾阳不足的小孩。
小米山药粥，将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用，具有健脾止泻，消食导滞的功效。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。
土豆粥，土豆去皮，清洗干净，切成小块，和大米共煮成粥，具有健脾和中、益气调中的功效，适用于胃燥、胃痛、便秘等。
用料：
猪肚 300g，盐 2勺，白醋 1勺
面粉 适量，葱 适量，生姜 适量
料酒 适量，红枣 适量，莲子 少许
百合 少许，党参 少许，胡椒粉 1勺
枸杞 少许
做法步骤：
1、猪肚上放盐和白醋还有面粉，用手多捏一会。
2、倒入水，清洗干净。
3、猪肚翻面，把油脂剪掉。
4、猪肚冷水下锅，加葱姜料酒去腥。
5、煮好后捞出，把膜刮干净。
6、猪肚改刀切成条。
7、把猪肚倒进砂锅里。
8、放入红枣、莲子、百合、党参和姜片。
猪肚煲莲藕的功效与作用(猪肚煲莲藕有什么功效)鸡炖猪肚可以加莲藕一起吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。做法1.锅内放适量水，烧开后放入洗净的猪肚之变色，捞起切块待用2.葱姜切片，备用。
3.鸡洗净切成小块，莲藕洗净切成片4.锅内放适量油，放入姜片、葱花爆香。
5.放入鸡块、猪肚翻炒几下，放适量清水，没过猪肚。
6.煮开后，倒适量料酒去腥。
7.再次烧开后，加入莲藕，炖20分钟左右。加盐调味，出锅即可
猪肚一个，鲜鸡一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者 要多放，体热者少放)
红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜
制作步骤：
洗猪肚：
1、 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次 )。
2、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2-3次。
3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干 净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的!干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
酿猪肚：
1、 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
2、 准备好所有配料
3、 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
4、 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
5、 然后把鸡也小心的塞进去
6、用牙签封住开口
煲猪肚鸡：
1、锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。
2、直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。
食材：猪肚1墨鱼 1只、猪骨 1根、莲藕 1节、姜片 3~5片、葱白 半根、饭豆 少许、白胡椒粒 少许、盐 少许、料酒 1汤勺
做法：
1、将买回的猪肚洗净、准备泡发好的墨鱼、大骨头洗净备用
2、凉水下锅，将猪肚，大骨头和墨鱼放入其中，加入姜片、葱段和料酒汆一下去除血水
3、捞出后分别将残留的血水沫冲洗干净，墨鱼和猪肚切成条状备用
4、锅热加少许的油，放入姜片，将汆好的猪肚和墨鱼炒一下，炒出香味捞出。(家乡的做法，据说这样炒一下炖出来会更加美味)
5、准备好干净的砂锅将大骨头，莲藕垫底，再放入炒好的肚丝和墨鱼丝。加入新切好的姜片，和少许胡椒粒，加入没过食材的温水，盖盖插上电源，慢慢煲汤就完成了。
1、准备莲子50克，猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。 2、将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。 3、用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。 4、猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。 5、在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。 6、猪肚煮沸之后，用勺子舀去浮沫，将浮沫去掉。 7、再加入适量的料酒焖煮1小时左右（压力锅20分钟）。 8、煮好之后加入莲子焖煮20分钟左右（压力锅10分钟）。 9、煮好之后入食盐、鸡精调味即可盛出食用。猪肚汤可以放多种食材一起煲：红枣、山药、老母鸡。根据自己的喜好来选择不同的食材。
猪肚可以炖很多蔬菜，比如说猪肚炖莲藕，猪肚炖山药，猪肚炖萝卜，猪肚炖云豆等等。
天寒地冻，又到了吃藕的季节，今天大叔就要教你做一道潮汕美食，排骨莲藕汤！以前在普宁读书的时候，经常会去喝莲藕汤，他们的招牌大多会写着“西胪莲藕汤”，后来才发现西胪是汕头那边的一个镇，并不是普宁，为什么西胪的莲藕会在普宁扬名立万呢？至今我也还没弄清楚，不过这并不耽误我们吃莲藕。
莲藕功效很多，冬天天气冷的时候尤其适合喝莲藕汤，可以健胃开脾，滋补营养，热气腾腾的莲藕汤，如果再加上猪杂、粉肠等等卤料，那就再美不过了，可惜今天我去得晚，这些材料都卖光了，只能买些排骨回来一起炖。
原材料
粉藕一段
排骨一斤
姜片、料酒和盐各少许
做法分享
莲藕汤做法非常简单，主要是原料要挑好，新鲜的排骨洗净剁块，然后冷水下锅，放姜片和料酒焯水一遍，起到去腥增香的作用，这样熬出来的汤清澈鲜美。
莲藕最好是西胪产的粉藕，如果买不到也没关系，挑选一般的粉藕即可，粉藕一般都有9个孔，记住这一个诀窍就能挑到适合煲汤的粉藕。
然后将莲藕去皮切块，跟排骨一起放进炖盅里，加上水，隔水炖2个小时即可，最后加盐调味。如果你在家里做没有隔水炖盅的话，可以用高压锅来做，更加快捷高效，而且不用担心嘌呤过高的问题，同时亲测高压锅压出来的会更加软糯一些。
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可以，但是那样汤的味道没有藕排骨汤经典。做法如下：
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