本文导读目录：

1、猪肝功效作用与主治

2、猪肝去腥味方法

3、猪肝可以和菠菜一起吃吗快速问医生,猪肝可以和菠菜一起吃吗

猪肝是一种营养丰富，味道鲜美的食材，也是中医常用的药材之一。在中医理论中，猪肝具有非常重要的临床应用价值，它所具有的功效和作用，可以应用在治疗很多疾病中，下面就来详细了解一下。

猪肝含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如铁、锌、铜等，这些成分不仅可以提供人体所需的营养，还能够修复受损的细胞，并增强人体免疫力。此外，猪肝还含有丰富的维生素A、维生素B2和维生素B12，可以帮助维持视力、促进脑部健康、提高记忆力等。所以，猪肝在食疗方面也有很多好处。

1. 补血

猪肝含有丰富的铁元素，可以帮助补充人体所需的血红蛋白，促进血液循环，增强体质。尤其是对于孕妇、月经不调的女性和贫血患者来说，食用猪肝是非常有帮助的。

2. 保肝

猪肝富含SOD、葡萄糖醛酸、膳食纤维等成分，可以修复受损的肝脏细胞，提高肝脏的解毒能力，预防肝炎、肝硬化等疾病的发生。同时，对于长期饮酒或吸烟的人群，食用猪肝还可以帮助解毒。

3. 润肺

猪肝含有丰富的维生素A和B族维生素，可以滋润肺部，缓解咳嗽、气喘等呼吸系统疾病的症状，适合患有哮喘、慢性支气管炎等呼吸系统疾病的人食用。

4. 益智

猪肝还含有丰富的脑磷脂，可以促进脑细胞的新陈代谢，提高脑部活力，增强记忆力和注意力。此外，猪肝中的钾元素还可以促进神经的传导，对神经系统有一定的保护作用。

5. 抗衰老

猪肝中的微量元素锌可以促进胶原蛋白的合成，维持皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤老化。同时，猪肝中的核黄素和硫胺素等成分具有抗氧化作用，能够延缓细胞的老化，保持身体健康和活力。

猪肝是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、铁和维生素A等营养物质，有益于人体健康。但是，由于猪肝本身含有一定的腥味，给人们的口感带来一些不适，因此在烹饪前需要采取一些措施去除其腥味。以下是一些常见的猪肝去腥味方法：

1.泡水法

将切好的猪肝浸泡在清水中，泡20分钟左右，然后用清水冲洗几遍，这样可以去除部分腥味，但效果不是非常明显。

2.焯水法

将猪肝切成薄片或小块，放入开水中焯烫，焯烫时间不宜过长，大约10-15秒即可，然后捞出，用清水冲洗掉表面的血沫和细菌，这样可以去除大部分腥味。

3.开水焯猪肝时加入姜片或料酒

在焯烫猪肝的开水中加入姜片或料酒，可以有效去除猪肝的腥味。其中，姜片可以去除猪肝的腥味，而料酒则可以让猪肝更加鲜嫩可口。

4.蒸煮法

将切好的猪肝在开水中焯烫后，放入蒸锅中蒸煮，蒸煮时间视猪肝的大小而定，一般15-20分钟即可。蒸煮时可以加入葱、姜、料酒等调料，可以让猪肝更加鲜美可口。

5.猪肝和食醋一同搭配

在烹制猪肝时，可以在猪肝中加入食醋，可以中和猪肝中的脂肪酸和胆汁，去除部分腥味，使猪肝更加鲜美可口。

猪肝和菠菜大家都是非常熟悉的，这两种食物都是我们常见的，大家经常吃是可以帮助养生的，对我们健康也是能够有一定好处的，不过在吃的时候大家也会有疑问了，很多人都不清楚猪肝和菠菜的搭配了，那么具体能否搭配在一起吃，下面就让我们一起看看吧。

对于猪肝和菠菜这两种食物来说，这是完全可以搭配在一起吃的了，首先对于菠菜来说，由于茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，同时其中还含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。同时大家在吃猪肝的时候还要注意，由于猪肝中还含有丰富的营养物质，其营养含量是猪肉的10多倍，铁、磷、钾含量都超过奶、蛋、肉、鱼等食品。其维生素A更是高得惊人，每100克中含有1万微克左右。而菠菜和猪肝的搭配可以很好地综合两者的营养物质，对于人体摄入丰富的营养物质有着很好的帮助，是可以帮助我们养生的，特别是补血益气的效果很不错。

对于菠菜来说，在菠菜中所含的胡萝卜素是非常丰富的，而且这种物质还可以在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，同时有效的促进儿童生长发育，这样对我们保护视力健康也有帮助。同时菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。而在猪肝中的维生素A可维持正常生长和生殖机能;能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义，所以说搭配一起吃很不错，对我们保护好健康有意义。