本文导读目录：
空心菜的做法作用(空心菜的做法作用大全)— 食材清单 —
主料:空心菜250g
辅料:大蒜、姜片适量，青二荆条一根，干辣椒，花椒适量
— 烹饪步骤 —
1· 空心菜折好洗干净 二荆条切片 沥干水分
2· 油不能太多，最好用调和油 炒出来的菜 很好看！蒜瓣姜片放在菜上一起下锅
3· 油温八成，倒入空心菜，等水分出来后加入 花椒，干辣椒段。翻炒
4· 看到叶子憋了，根稍微发黄就差不多了。加入盐、味精。起锅装盘
[辣炒空心菜]食材:空心菜1把,辣椒5个,蒜头适量,豆鼓适量,盐适量,味精适量,米酒汁适量辣炒空心菜的做法步骤1. 准备好所有食材 2. 空心菜摘叶留梗 3. 把菜梗折成五厘米左右的长段 4. 青辣椒切小段备用 5. 起油锅到入蒜泥爆香 6. 紧接着到入辣椒 7. 再倒入豆鼓 8. 最后到入菜梗翻炒均匀，加入盐，味精、米酒汁调味即可上锅出盘。 9. 这道菜就是我们江西老家的做法，够辣的哦。 温馨小提示1.摘掉的空心菜也不要丢了哦，用蒜泥炒也好吃哦！
给你分享两个我个人非常喜欢的做法！制作超级简单，缺点就是有点费米饭（内附嫩绿小技巧）
做法1??
材料：空心菜、腐乳、蒜蓉（也可不加）
做法：
1、空心菜择好、洗净、加点油焯水捞出备用；（这里加油焯水是为了让空心菜待会儿炒出来保持嫩绿不变黑）
2、热锅热油，倒入适量的腐乳炒开，加入焯过水的空心菜，最后加入蒜蓉一起拌匀炒熟即可出锅食用！
做法2??
材料：空心菜、蚝油
做法：
1、空心菜择好、洗净、加点油焯水捞出备用；（这里加油焯水是为了让空心菜待会儿炒出来保持嫩绿不变黑）
2、热锅热油，倒入焯过水的空心菜，翻炒一会儿加入适量蚝油一起拌匀炒熟即可出锅食用！
你也尝试一下吧！
主料
空心菜
170克
蟹味菇
80克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
步骤
1.食材：空心菜、蟹味菇（已清洗）、蒜头（已切碎）
2.将空心菜洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头炝锅。
5.接着，下入切好的空心菜翻炒一下。
6.然后，合入清洗好的蟹味菇翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
小贴士
家常菜，随意做。
用料
空心菜 1把
蒜瓣 3瓣
盐 克
青辣椒 1-2个
做法步骤
步骤 1
摘菜时，把空心菜叶子和杆儿分开，掐掉杆儿底下老的部分。 洗干净菜叶子和菜杆儿。
步骤 2
两个辣椒切丝和菜杆儿搭配炒。 蒜瓣切片。
步骤 3
锅里放油，放入蒜瓣和辣椒，再放入菜杆儿翻炒。放适量的盐，变软后盛盘出锅。
步骤 4
锅里放油，放入蒜瓣，倒入菜叶子（大火），翻炒几下，放入适量的盐，再翻炒几下即可出锅。
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空心菜的做法和功效与作用(空心菜的功效与作用及图片)空心菜食用部位为幼嫩的茎和叶，可炒食或凉拌。
空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C、烟酸、蛋白质、脂肪、磷、铁等营养素。空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益；所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效；叶绿素可洁齿防龋除口臭，健美皮肤；膳食纤维素具有促进肠蠕动、通便解毒作用；菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
坐月子可以吃空心菜，由于空心菜营养是比较的丰富的，能满足产妇的需求，还可以促进产妇消化，降低肠胃负担，避免产后高血压的出现，避免产妇轻易生病。空心菜作为绿色健康蔬菜，食用无副作用，不会影响到母乳的质量。
数十年前，空心菜是标准的夏季蔬菜，不过农业科技的进步，现在是任何时候都能吃到这种蔬菜，是最大众化的蔬菜之一。空心菜因为茎部中空而得名，也有人叫它「应菜」或「蕹菜」。它是一种多年生的草本植物，跟番薯、牵牛花等有亲缘关系，所以长大时，茎部会逐渐变成蔓性，在地上或水池边横行攀爬。
空心菜习性好水，所以在一般的土壤中栽培时，必须浇灌足量的水，才能长得浓绿茂盛。
当秋季来临时，空心菜会开出漏斗形的白花，花朵的造型、大小都和牵牛花一模一样，在乡下常能欣赏到赏心悦目的「空心菜花田」。空心菜主要的营养成分是维他命C、磷、钠及醣类等，多吃可降血压、治疗牙龈肿痛及夏季酷暑所引起的眼睛红肿和流鼻血等；不过血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。
空心菜中的营养成分很多，常吃能增强体质和提高身体免疫力，保障我们的身体健康。
空心菜中的紫色空心菜含有胰岛素成分，具有降血糖、调节血糖的作用。对于糖尿病患者一定的帮助。
空心菜中含有大量的叶绿色，它具有保护牙齿、预防龋齿的作用。龋齿不好可以试试空心菜的功效。
空心菜喜高温多湿环境能耐35－40℃高温，让其顺利度夏有了先天性优势；空心菜喜肥喜水，而且需肥量大，尤其对氮肥的需求量特大，对池塘的水质控制起着巨大的作用；空心菜对土壤条件要求不严格，而且多为一年生草本植物，这就使得它在蟹池中的推广种植变得很容易。
空心菜大概需要煮3分钟左右。
1、空心菜比较容易熟，煮2~5分钟即可，若煮的时间太长，不仅会降低口感，还可能会使空心菜变黑。
2、空心菜的营养价值：空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动作用。
用空心菜喂鸡是有益的，空心菜富含维生素B1，B2.维生素C，胡萝卜素，蛋白质，脂肪，糖类，无机盐等有益元素。
空心菜采摘回来，清洗干净，沥干水份，切成碎块，按一斤饲料加入二两空心菜加入鸡饲料搅拌均匀，然后投放到多个鸡槽内，以免鸡扎紧踩踏造成伤害。一天喂食二次，一个星期喂食二次即可，以免鸡吃食过多而厌食。
空心菜 又叫蕹菜 概述：蕹(wèng )菜（Ipomoea aquatica）又名竹叶菜、通菜、空心菜、藤菜。
新加坡英文中也作kangkong。
旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。
以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐，是夏秋季很重要的蔬菜。
夏秋季节主要绿叶菜之一。
在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
水上竹叶菜。
利用水面栽培的竹叶菜吸收水中营养，其生长过程无需施肥用，同时可以改善水质，绿化水源。
特性：蕹菜须根系，根浅，再生力强。
旱生类型茎节短，茎扁圆或近圆，中空，浓绿至浅绿。
水生类型节间长，节上易生不定根，适于扦插繁殖。
子叶对生，马蹄形，真叶互生，长卵形，圳心脏形或披针形，全缘，叶面光滑，浓绿，具叶柄。
聚伞花序，1至数花，花冠漏斗状，完全花，白或浅紫色。
子房二室。
蒴果，含2--4粒种子。
种子近圆形，皮厚，黑褐色，千粒重32克--37克。
蕹菜性喜温暖温润，耐光，耐肥。
生长势强，最大特点是耐涝抗高温。
在15℃--40℃条件下均能生长，耐连作。
对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植。
夏季炎热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无地区可终年栽培。
蕹菜属高温短日照作物，在江淮流域子蕹能开化结籽。
而藤蕹对短日照要求严格，在江淮流域不能开花结籽，只能用无性繁殖。
品种：蕹菜分为子蕹和藤蕹两类。
虫害有：斜纹夜蛾，甜菜夜蛾 病害有：轮班病，褐斑病，白锈病，病毒病 [功效] 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 【别名】空心菜、藤藤菜、蕻菜、通菜、过河菜 【英文名称】water spinach，water convolvulus 【来源】旋花科植物蕹菜Ipomoea aquatica Forsk. [I. reptans （L.） Poir.]，以全草及根入药。
夏秋采，鲜用或分别晒干。
【性味归经】甘、淡，凉。
【功能主治】清热解毒，利尿，止血。
用于食物中毒，黄藤、钩吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外用治疮疡肿毒。
【用法用量】鲜品2～4两水煎服。
解救上述中毒时可用鲜根或鲜全草1～2斤绞汁服；外用适量，鲜品捣烂敷患处。
【食疗价值】 旋花科草本植物蕹菜的茎、叶。
又称瓮菜、空心菜、无心菜、空筒菜、藤藤菜。
我国长江流域至广东等地均有栽培。
春、夏季采茎叶洗净用。
[性能]味甘，性微寒。
能清热凉血，利尿除湿，解毒。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B2、C及烟酸等成分。
[用途]用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
[用法]煎汤，煮食，或绞汁服。
[注意]体虚二便不固者，不甚相宜。
又诸书所载，本品解药石中毒范围较广，如黄藤、钩吻、砒霜等中毒均属之，可供研究。
对野菌中毒，精神烦乱者有一定效果，重者须求医救治。
此外，对疮疹、蛇作，当以外用为主。
[附方] 1，蕹菜汁：蕹菜250g，切碎捣烂，绞取汁液。
每次用2~3匙，冲入沸水，以蜂蜜调味后服用。
本方以蕹菜清热凉血、止血作用。
用于咳血、衄血或便血、尿血等热证出血。
2，蕹菜车前汤：蕹菜120g，鲜车前60g。
加水煎汤服。
车前草能清热利尿除湿，用以增强蕹菜的疗效。
用于热淋，小便黄赤不利，或血淋。
3，蕹菜木槿鸡蛋汤：鸡蛋2个，用油煎熟，起锅；连根蕹菜250g，用水煮熟后捞起，再放入鲜木槿花60g及煎蛋，一同煮沸即成。
可酌加盐调味食。
蕹菜配伍木槿花，善于利尿除湿化浊。
用于妇女下。
4，蕹菜金银花甘草液：蕹菜1000g，切碎，捣烂绞取汁液；金银花30g，甘草10g，煎汤，与前者兑合。
大量服用（或灌服）。
本方取蕹菜解药物或食物中毒的作用，配伍金银花、甘草，增强解毒的功效。
用于野菌、食物中毒较轻者。
在空心菜生长发育过程中，巧妙的喷施点家用食醋制成醋溶液喷施蔬菜，就能有效的防治虫病害、大幅提升蔬菜的产量和品质的效果。如果施用方法科学合理，蔬菜一般都能增产10-30％左右，并能大幅减少虫病害问题的发生，明显提高蔬菜的商品性。
一、蔬菜喷醋增产的原理
因为食醋中富含丰富的醋酸、乳酸、氨基酸、有机酸、碳水化合物、糖类物质、维生素B1、蛋白质，以及含有甘油、醛类化合物、无机盐等营养成分，喷洒到蔬菜上后，能够直接被蔬菜植株和叶片吸收利用，使蔬菜加快叶绿素合成速度，光合作用效率大幅加强，并促进蔬菜体内新陈代谢速率，大幅提高蔬菜的养分吸收能力和生理抗逆性能，让蔬菜更健壮、更旺盛的生长，加快体内干物质的生成和积累，从而产生显著性的助长增产效果。
空心菜的副作用(空心菜吃了起什么作用)空心菜！！！就是空心菜！！！————————————————————————————————————————空心菜知识介绍：空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。空心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿，质柔嫩。原产我国，主要分布在长江以南地区，产于春末至秋末。空心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳。空心菜营养分析：
1. 清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2. 通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3. 增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4. 降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。空心菜适合人群：一般人群均可食用。1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。2. 空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。空心菜食疗作用：空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。空心菜做法指导：1. 空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。3. 空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。4. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。
5. 空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。
痛风患者可以吃空心菜，因为空心菜含有低嘌呤。痛风主要是由于体内嘌呤代谢异常引起尿酸浓度升高所致。因此，不要吃高嘌呤含量的食物。吃低嘌呤含量的蔬菜，如卷心菜、茄子、油菜、洋葱、韭菜、冬瓜、西瓜、黄瓜、南瓜、胡萝卜、萝卜，以及大多数水果和谷物。患者还应养成良好的生活方式和习惯，坚持锻炼，增强身体免疫力。
在怀孕期间是可以吃空空心菜的，因为怀孕是需要蛋白质丰富的营养食品，通常空心菜的营养是比较丰富的，并且还有丰富粗纤维素，能帮助体内促进肠蠕动，同时能通便解毒，不过在怀孕期间，身体出现有便秘的现象，可以适量的吃空心菜能缓解肠胃的消化排便的作用。
空心菜的叶子是能吃的，而且这种叶子有丰富的营养成分，含有多种维生素和矿物质，食用以后可以满足身体对多种营养成分的需求，另外空心菜的叶子比较鲜嫩，没有异味儿，吃起来口感会十分不错，选择空心菜时，就把菜梗和菜叶分开，入锅时先放菜梗，等菜梗熟得差不多时再放入菜叶，这样菜梗和菜叶都很好吃，另外用空心菜叶单独做菜也非常美味。
竹叶蔬菜是一种相对罕见的蔬菜，但其营养价值非常丰富。它本身属于碱性蔬菜，含有丰富的钾离子、烟酸、叶绿素、膳食纤维、木质素、果胶等成分。适量食用竹叶蔬菜能有效促进肠道蠕动，缓解便秘。并能增加血管弹性，降低心脑血管疾病的几率。
炒空心菜是由空心菜为主要食材做成的一道菜品，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。 挑选空心菜谨记三点
1、叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
2、切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3、茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩；茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩；偏白菜梗的口感比较脆。
清炒空心菜也是一道非常家常的菜，可是不知道大家有没有一个苦恼，就是炒空心菜的时候一不小心就容易把空心菜炒得黑黑的，完全没有原本的色泽，看起来也就很难提起食欲，只有留住本色才能看起来很有食欲哦。
空心菜的副作用作用(空心菜有啥作用)水荭花，细长二寸，枝枝下坠，色粉红可观，水边甚多。俗称藤藤菜。
此菜为蜀中各地家常素菜之一，洗净后切段，和菜籽油、蒜片、干辣椒混同一炒，即可起锅食用。又可切成碎粒，单与青椒素炒；还可洗净切段后与酱油、辣椒油、醋等一起凉拌，皆是佐餐稀粥、极家常也极可口的下饭菜。最省事的做法，即煮面条时往锅里一扔，和面条一块吃，也是清爽宜人的。
众周知，隔夜的菜是不能吃，尤其是夏天的菜，变质得很快。若是不慎吃下，很容易会导致食物中毒，严重的需要到医院去洗胃，方可痊愈。想必很多人对此还不慎了解。那么，隔夜的空心菜是否可以食用呢？一起来看一下吧。
经调查，隔夜的空心菜是不能吃的，会轻易吃坏肚子，但若不愿意浪费，最好在不吃时用保鲜袋装起来放冰箱里，然后时间也不能隔得太久，再拿出来还是可以食用的。尤其是要注意，脾胃虚弱的人是万万不能食用的，否则会导致肠胃炎。
另外，若是在吃隔夜菜时，一旦出现不适，应立马停止继续食用，接着在去饮用盐水，以防出现问题。但最好的做法是，隔夜菜一律不食用，可以从根源上杜绝食物中毒。还有就是，不管是何种菜类，一旦是过夜的都是不可以食用。
以上就是隔夜空心菜不能食用的原因。相信很多看到这里的朋友，尤其是一些对此不了解的，都应该知道隔夜的菜都是不能食用的，若是要食用一定要做好相应的措施或者处理，否则很容易会导致身体出现问题。
你也喜欢空心菜吗？
那是喜欢空心菜的人问的，是想找到一个也喜欢空心菜的人交流心得。其实我也喜欢空心菜，空心菜的营养丰富，它能润肠通便，粗纤维素的含量也较丰富，这些食用的纤维是纤维素、木质素、果胶等组成，具有促进肠蠕动，通便解毒的作用。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。食后可以降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。关键是空心菜不贵，随时都能买到。
可以做小菜。
它是番薯属光萼组植物。一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空。
是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
不含碘。
空心菜含有丰富营养，含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素。
空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。
空心菜的做法作用(空心菜的做法作用大全)的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于空心菜的做法和功效与作用(空心菜的功效与作用及图片)、空心菜的做法作用(空心菜的做法作用大全)的信息别忘了在本站进行查找喔。
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