本文导读目录：

1、白扁豆功效与作用(白扁豆功效与作用与主治)

2、白扁豆功效作用

薏米可与白扁豆同食，白扁豆味甘，温温和，功效温和，健脾温和，消暑利湿。白扁豆还具有健脾祛湿的良好功效。薏米也是去除体内水分的好东西。他们一起煮粥时，最好加些山药，这样健脾养胃的功能更好。一般煮沸时，注意尽量煮沸，吸收效果更好。

不是。白扁豆是一年生缠绕草本豆科植物扁豆的干燥成熟的种子。全国各地均有栽培。富含蛋白质，葡萄糖，麦芽糖等成分。常搭配薏米、赤小豆、糯米、莲子、芡实、燕麦等五谷杂粮煮粥食用，不仅口感很好，而且营养价值很高。适合各个年龄段的朋友补益身体。注意一定要煮熟后食用。不可生食。

白扁豆味甘，性平，入脾、胃经。具有健脾和中，清暑化湿，止泻等功效。《本草纲目》中说白扁豆“止泄痢、消暑，暖脾胃、除湿热，止消渴。脾之谷也，入太阴气分，透利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病。因此，脾胃虚寒可以吃白扁豆，还可以治疗食欲不振。

白扁豆为豆科植物扁豆的白色成熟种子，白扁豆别名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等，白扁有和胃化湿、健脾利水、清暑止泻的功效，白扁豆有治疗脾虚生湿、食少便溏、白带过多、暑湿吐泻、烦渴胸闷的作用，患寒热病者，不可食白扁豆。

种植扁豆通常选在5-7月进行，通常要在土层深厚、排水良好的土壤中栽种，种之前先要给土壤补充一点农家肥，提高土壤的肥力。种子需要放到30℃的恒温箱中催芽，露白后再将其播到土壤中，覆盖一层营养土，并用地膜保温保湿，保持良好的通风。

种植扁豆需要在土层深厚、排水良好的地方进行。如果土壤的肥力不足，需要给它补充一点农家肥，一般农家肥和菜园土的比例为4:6。之后要将土壤深翻并整平，这样才能进行种植。

白扁豆的功效可以用健脾化湿、利尿消肿以及清肝明目来概括，白扁豆的利尿功效非常好，其能够帮助排便，起到预防肾结石以及尿毒症等疾病发生的作用。视力不是很好的人吃一些白扁豆则能够明目。同时，白扁豆还能够帮助改善女性白带过多的现象。夏天的时候吃一些白扁豆还能够预防中暑。不过需要注意的是，白扁豆不能够吃得太多，以免引起消化不良现象的出现。

　　1.芸豆具有温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品.芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效.芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用.现代医学分析,芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白.最好炖食.

　　2.白扁豆：功效健脾化湿,消暑和中.主治脾胃虚弱,食欲不振,食少便溏,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀；食物中毒的呕吐.健脾止泻宜炒用.

　　3.综上,白扁豆与白芸豆不是同一种.芸豆虽然也可利肠胃,但祛湿作用不如扁豆,可去药店中草药看看,应该有卖.

　　生活护理：

　　芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益.

如果没有提前泡发八小时，建议和羊肉同时炖煮，不然很容易羊肉老了，豆子还没熟。白扁豆和羊肉可以同时食用白扁豆补气健脾,化湿消暑,食用没有什么禁忌。时珍说“嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食”。

白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口，那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了。

可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料，与熟的米粉制成糕点和小吃。直接用豆子和大米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里面放些红枣和莲子，是滋补的佳品。吃白扁豆注意事项其次是不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”

豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。

所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。

白扁豆，又称蚕豆，是我们日常生活中很常见的一种食材。它味道鲜美，口感清爽，蕴含丰富的营养价值，深受广大消费者的喜爱。那么，接下来我们就来详细介绍一下白扁豆的功效作用。

白扁豆是一种非常好的减肥食物。这是因为它含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，能够有效地增加饱腹感，降低食欲，减少能量摄入。同时，白扁豆还能促进肠道蠕动，帮助排便，有助于减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

白扁豆还能够降低血糖，预防糖尿病。白扁豆含有的慢性糖、膳食纤维和矿物质等营养物质，可以改善胰岛素的分泌和利用，降低血糖水平，预防糖尿病的发生和发展。

白扁豆还有助于预防心血管疾病。白扁豆富含低聚糖、膳食纤维、胆固醇等物质，能够有效的降低血脂，减少血管的粘稠度，防止血管硬化和心血管疾病的发生。

此外，白扁豆还能够抗氧化。白扁豆含有的大量的植物酚、维生素C等营养物质，能够有效的清除体内的自由基，减少氧化损伤，防止肌肤老化，提高免疫力。

白扁豆还有助于预防癌症。这是因为白扁豆含有大量的植物化学物质，在人体内能够发挥抗癌的作用，起到预防和抑制癌症的作用，尤其是结肠癌、乳腺癌等癌症。

综上所述，白扁豆作为一种营养丰富、功效明显的食材，可以为我们的身体健康带来很多好处。不过需要注意的是，白扁豆含有的草酸等物质会影响钙的吸收，所以在食用的过程中需要注意适量，以免出现负面的影响。