秋葵焯水后要过冷水吗建议过凉水。1、秋葵焯水之后整体温度比较高，如果不过冷水的话剩下的余温会让秋葵的肉质变软，而过一遍凉水可以让秋葵变得脆爽，同时去除掉部分粘液，吃起来口感更好，适宜凉拌等吃法。2、秋葵焯水后放在凉水或冰水中浸泡，不仅能迅速降低秋葵的温度，而且还能防止高温对色素的破坏，维持秋葵的翠绿色泽，使凉拌秋葵做出来更
秋葵焯水后要过冷水吗
秋葵焯水的时候要把头去掉吗
秋葵焯水要切开吗
建议过凉水。
1、秋葵焯水之后整体温度比较高，如果不过冷水的话剩下的余温会让秋葵的肉质变软，而过一遍凉水可以让秋葵变得脆爽，同时去除掉部分粘液，吃起来口感更好，适宜凉拌等吃法。
2、秋葵焯水后放在凉水或冰水中浸泡，不仅能迅速降低秋葵的温度，而且还能防止高温对色素的破坏，维持秋葵的翠绿色泽，使凉拌秋葵做出来更有食欲。
秋葵焯水的时候要把头去掉吗
建议去掉头部。
1、秋葵的食用部分以秋葵果肉为主，其头部是不吃的，提前去除为好。
2、秋葵的头部在焯水前去掉，后续凉拌或炒制等食用方法就省去了这一步骤。
3、把秋葵头去掉再焯水，还能免去焯水后去除秋葵头部湿黏的现象，有利于保持秋葵干爽的美食外观。
秋葵焯水要切开吗
不用切开。
因为秋葵中含有较多的草酸和鞣质，其中鞣质容易影响人体对钙质和蛋白质的吸收，从而降低秋葵的食用价值，而草酸摄入人体过多，容易增加患结石和高尿酸的风险，另一方面，这些物质还会导致秋葵有一些苦涩的味道，而焯水可以大大减少秋葵中的草酸和鞣质，改善秋葵的口感，提升秋葵的食用价值。
但秋葵焯水不宜切开，否则秋葵中的营养成分会流失在水中，从而降低秋葵的食用价值，因此秋葵焯水适宜整根下锅。
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