本文导读目录：

1、猪蹄麦仁汤的功效与作用(猪蹄汤的功效和作用)

2、猪蹄黄豆功效与作用及食用方法(黄豆炖猪蹄功效与作用)

不热气。热气一般是饮食中的某些因素刺激了人体，人体产生炎症反应后出现各种“上火”症状。猪脚汤最主要的原材料来自猪脚，它最大的特点是猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，不会刺激人体，所以不会热气。

猪脚煮香菇首先是好吃。味道好极了。其次它的营养价值很高了。猪脚具有补钙强劲的效果。香菇具有增加人体免疫能力的作用，而且还是很美味的食品。这两种食物混合起来做出的菜品就是绝配。不仅好吃还具有大补的作用。用它煮的汤不要丢弃，也很好的。

答：猪蹄羹的原料：猪蹄2只，木通45克，葱、姜、酱油、料酒、白糖、五 香粉各适量。做法：将母猪蹄去毛、蹄甲，洗净待用。将木通加水1 200毫升煮至1 000毫升后去掉木通，加入猪蹄，并加入自己喜爱 的各种作料煮羹即成。功效：猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白，是一种廉价 的美容食品。大分子胶原蛋白对皮肤具有特殊的营养作用，表现 在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰润 饱满、平整光滑。

猪蹄有生乳通乳、泻火行水、通利血脉功能。此 羹适用于产后乳汁不下。

玉米

材料

猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量

做法

1.猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

2.边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

3.把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

4.甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5.蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

猪蹄汤最好在中午或者产后喝比较好。

　　猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

　　营养价值：

材料:

　　猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精

　　步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净 　　步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下 　　步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样 　　步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！ 　　步骤5：放入味精，葱花，出锅即可

黄豆炖猪蹄，植物蛋白和动物（胶原）蛋白双补。

不用那么复杂。

1，把猪蹄燎毛拔毛后，用刀依着骨缝剔开成小块。用凉水清洗干净，用一瓣大料，葱一段，姜一块，盐适量，放入砂锅中，小火炖两个小时；

2，黄豆泡一夜，洗净。在猪蹄汤中炖半小时，熟了就可以吃。

连汤都喝了，营养足。

放啊，适量的放着一些盐，可以让人感觉有味道，本来猪蹄炖的汤就很油腻，如果在不放点盐，腻味没法消除，人连胃口都没有了，吃不下去，失去了炖汤的意义，放点盐，压压腥味，可以让人感觉有味道，当然有些人可能能吃下去，可以不放盐，起到作用就行了

黄豆炖猪蹄有着招财进宝的寓意，在过春节的当天，在正月初八或者是在过节日的吃，都是有着“发大财”的美好祝福。而关于猪蹄的做法有很多，每个人都有每个人自己的做法，每种做法味道都非常好。过节日，这道招财手一定不能少，寓意好营养高，味道好极了！这样做出来的招财手（猪蹄）口感软糯鲜香，营养非常丰富，是节日必备菜肴，

黄豆炖猪蹄是广东菜系，广东人做月子喜欢黄豆炖猪蹄，有下奶功效

不适合一起炖，会相互影响口味，分开制作比较合理，充分发挥各自的营养作用。黄豆猪蹄汤是一道汉族药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。

猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；把黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段；猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥，加精盐，再煮1小时；调入味精，即可。

黄豆多放也不会影响营养。 这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。 泡了过的黄豆可以去掉豆腥味。未泡过的黄豆直接放入高压锅也不会有影响。 黄豆炖猪蹄的做法： 材料：猪蹄，黄豆，香葱，姜，酱油，冰糖，蒜头，辣椒，料酒。

1、备好所用的猪蹄，剁切大块。

2、锅里加水，冷水将猪蹄下锅，焯制干净备用。

3、将黄豆提早半小时泡洗好备用。

4、再备香葱，姜蒜辣椒。

5、将所有食材切洗好控水。

6、全都入电压锅，再加入酱油料酒冰糖来提味。