本文导读目录：

1、糖蒜怎么腌制的方法,糖蒜怎么腌

2、糖蒜有什么功效,糖蒜美味可口常吃糖蒜好处出众

3、糖蒜汁可以腌制别的吗,腌糖蒜的汁能反复用吗

刚上市的新鲜大蒜可以用来腌制糖蒜，口感爽脆微甜而不辣。要腌制出好吃的糖蒜，一是要选择新鲜的白皮大蒜，二是要把大蒜经过正确的处理，三是糖与各种调味料的用量要得当。现将糖蒜的常用腌制方法与制作技巧介绍如下，看看怎样腌糖蒜比较好吃。

选蒜：腌糖蒜首先要选用新鲜的白皮大蒜，只有新鲜的大蒜做成的糖蒜才会口感爽脆。而白皮大蒜的辣味比较淡，比较适合用来腌制。

处理：此外，大蒜的处理方法也很关键。很多人喜欢将大蒜剥皮去根后，简单的洗洗晾干就直接腌制了，其实这种做法并不好，辣味出不来，腌出的糖蒜辣味比较重。

正确的处理方法是：把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆，剥去外层的老皮，仅留里面的2层嫩皮。然后把大蒜洗净，不用晾干，按1斤蒜+3两盐的比例，拌匀后腌上两天，每天翻1～2次，这样辣味就能出来了。腌好之后再用清水浸泡三天，每天换2次水，这样才能保持爽脆的口感。

晾干：经过初步腌制和清水浸泡后，还不能直接用来腌制糖蒜，必须晾干生水才行。方法是，把浸泡好的大蒜捞出，茎部朝下放于阴凉通风处，把多余的水分充分晾干，要晾至完全无生水为宜。

消毒：在晾大蒜的时候，我们就准备容器吧。容器要选用可以密封的玻璃或陶土、陶瓷容器。先用清水洗净，然后再用开水烫一下，倒置控净水分，充分晾干备用。

料汁：感觉大蒜晾的差不多了，我们就开始准备腌糖蒜的料汁吧。料汁的调配方法有很多种，以下是几种比较常用的做法，大家可以根据自己的口味来选择。其中水的用量需要估计，以水面能高过大蒜2寸左右为佳。

一、1斤蒜，半斤糖。锅中倒适量水，放入糖烧开，放凉备用。

二、鲜蒜10斤，白糖4斤，醋1两。锅中倒适量水，加白糖烧开，倒入醋，关火放凉备用。

说到糖蒜，这是我们大家都不会陌生的了吧，在生活中大家都是吃到过糖蒜的了吧，这是非常美味可口的一种食物了，我们选择吃糖蒜是非常营养的了，可以很好的促进我们的健康哦，那么到底我们吃糖蒜能有哪些好处呢，一起看看糖蒜的情况吧。

糖蒜作为美味可口的一种食物，受到了大家的喜爱，而且我们吃糖蒜的功效也是很不粗的了，首先在糖蒜里含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素，不仅如此，它还含有多种挥发性的硫化合物，这些对人体非常有益。食用糖蒜可以增强人体的生理机能、促进机体的新陈代谢和延缓衰老。

糖蒜是通过大蒜腌制烹饪而出的食物了，我们都知道在大蒜中是含有大蒜素的了，同时在糖蒜里也含有大蒜素，大蒜素是一种天然杀菌素。因此糖蒜对球菌、杆菌、病毒、巴虫等多种致病微生物都有抑制和杀灭的作用，同时还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗传染性疾病和驱虫的功效。

同时由于糖蒜还富含丰富的硒，能够加速人体内过氧的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞的产生。而且是可以很好的帮助我们人体增强身体免疫力的了，可以很好的预防多种疾病的出现哦。

同时对于我们大家来说，是完全可以选择把糖蒜作为喝粥和喝酒的辅助小菜了哦，糖蒜本身酸甜可口，同时还有蒜香味，却又不辣不辛。如果吃了含脂肪较多的肉类食物，不妨吃点糖蒜，即可解除油腻，还可以促进人体消化和吸收。

儿童久咳不愈，不妨喝点糖蒜水，对病症有一定的缓解作用。同时，蒜的抗氧化活性还优于人参，经常接触铅或者是有铅中毒倾向的人食用，能够有效预防铅中毒，所以糖蒜是非常好的食物选择了哦，是大家可以经常吃的哦。

腌糖蒜的汁能反复用吗?腌糖蒜的糖醋汁能否多次重复使用糖醋汁清亮全透明、味儿没霉变就可以再次应用,这一密封性好得话一般不易霉变的。那麼，腌糖蒜的汁能反复用吗?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

能够再用。吃粽子时能够沾糖蒜汁吃，还能够烧菜时做为调味品应用。

1.草鱼屠宰后清洗，用生姜片，葱节，食盐，白胡椒粉，米酒等腌制一会儿，接着拣去葱姜，入锅用偏油将草鱼煎至双面变黄且外皮松脆，铲出。

2.净锅容易上火，放进偏油烧开，放入蕃薯粉，蒜片，郫县豆瓣酱茸和酸辣椒茸炒香优异，然后掺加酸菜鱼火锅，烧滚后放入草鱼，加入糖蒜汁，米酒，醋，待烧至草鱼熟且进味时，捞起来装进盘里。

3.锅中留料汁，加入鸡精，再淋少量醋，最终用芡粉勾薄芡，撒进葱段和芹菜花推匀，出锅浇在盘里草鱼上，即成。

借着新蒜发售，许多家中刚开始提前准备腌点糖醋蒜来吃。那麼，等糖醋蒜吃了之后，剩余的糖醋汁应当怎么处理呢?