本文导读目录：
2、盐砂仁的功效与作用及食用方法(盐砂仁的功效与作用及食用方法图片)
3、盐离子浓度过高为什么影响蛋白相互作用(当溶液中盐离子强度高时,可使蛋白质沉淀,这种现象称为)
盐知母的功效与作用点盐知母（又称苦参）是一种常见的中草药，常用于治疗皮肤病、感染性疾病、妇科疾病等多种疾病。其功效和作用点被广泛认可，并且在中医学中有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
一、盐知母的功效：
1.抗菌消炎：盐知母中含有丰富的苦参碱，具有强烈的抗菌消炎作用，可有效治疗多种感染性疾病。
2.清热解毒：盐知母还有清热解毒的功效，可用于治疗恶疮疖肿、疮疖溃烂等皮肤病。
3.杀虫驱蛇：盐知母还能杀虫驱蛇，对于蛇咬等毒蛇伤害也有一定的治疗作用。
4.调节女性生理：盐知母还有一定的调节女性生理的作用，可以用于治疗月经不调、痛经等妇科疾病。
5.减肥养颜：盐知母内含多种营养物质，可促进新陈代谢，有助于减肥塑身，同时还有美容养颜的作用。
二、盐知母的作用点：
1.皮肤病：盐知母可用于治疗多种皮肤病，如湿疹、疮疖溃烂、疔疮、烧伤、疖肿等。
2.感染性疾病：盐知母具有强烈的抗菌消炎作用，可用于治疗多种感染性疾病，如肺炎、腹泻、咽炎等。
3.妇科疾病：盐知母在中药学中被称为“益子梅”，具有一定的调节女性生理的作用，可用于治疗月经不调、痛经、子宫脱垂等妇科疾病。
4.毒蛇伤害：盐知母还可用于治疗毒蛇伤害，能够减轻毒蛇伤害所带来的危害和后果。
盐砂仁的功效与作用及食用方法(盐砂仁的功效与作用及食用方法图片)砂仁炖牛肉的功效是：温中止痛，补益脾胃，强身健体。适用于脾胃虚寒，适宜不振，胃皖疼痛者。
砂仁炖牛肉原料：
牛肉1．5千克，砂仁5克，桂皮10克，陈皮5克，葱、姜、胡椒粉、盐、酱油、醋、麻油、卤汁各适量。
做法：
(1)将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用；牛肉洗净，切成方块，在开水锅中煮5分钟，焯去血沫，取出用冷水洗净。
(2)另起锅，放入牛肉块，加人卤汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖至牛肉熟烂，捞出，控干水，凉凉。将熟牛肉块切成3——5毫米的薄片，装盘，淋上酱油、醋、麻油即可。
薤白砂仁排骨汤既美味又有宽胸利膈的作用。砂仁是一味芳香性的名贵药材，砂仁炖排骨可温暖脾胃，补气养血，且汤味鲜美。下面分享一下做法：
1.准备好薤白砂仁。
2.排骨要用开水过一下血水。
3.薤白砂仁和排骨一起放入炖锅加入适量水，放入适量盐、鸡精炖约3小时左右即可。
1、三榨三腌
榨菜之所以被称为榨菜，就是由于它需要经过一个压榨的进程，而且正宗的榨菜是需要三次腌制，三次压榨的，具体做法是将新鲜的榨菜头清洁干净之后，切掉根系，然后在阳光好的情况下曝晒2-3天，这其实是脱水的进程，一般生产商会将其用仪器进行压榨去水分，晒完之后再次清洗，之后将榨菜头切成条状或许片状都可以，切好之后装入密封容器中，加入适量的食盐拌和均匀后腌制4-5天，腌制好之后晾干用手或许用仪器进行压榨，然后再腌制3天左右后再晒再压榨，至此，三榨三腌就完成了。
2、装罐密封
压榨腌制好之后，就只剩下最后的程序，那就是将晒干压榨好的榨菜头放入可密封的容器中，然后加入几种香料如茴香、干红辣椒、甘草、砂仁、肉桂等以及白酒和盐搅拌均匀，然后盖上几层保鲜膜后用盖子密封，放在干燥、通风、阴凉的地方腌制3-5天左右即可食用，当然，也可以多腌制几天，这样的榨菜更入味，更好吃。
砂仁以广东阳春最佳。
五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，其名称来自于中国饮食文化对于酸、甜、苦、辣、咸五种味道的平衡要求，并不是特制由5种香料制作而成。五香粉因其具体的配料不同，具有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，所以暂时无法明确五香粉的具体用料。
通常情况下，不同种类的五香粉，均具有砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰以及八角等配料，其余的添加香料，视不同的五香粉种类而定。
1、潮州打冷
“打冷”源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。
2、潮州卤味
潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。
3、八宝素菜
八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年制作历史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇和莲子八种植物原料配以高汤经过精心烹制制成的，有着浓郁香味和嫩滑口感的潮州经典名菜。
4、护国菜
护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。
5、来不及
来不及是道起源于明末清初时期的潮州传统菜肴，是利用香蕉和冬瓜经过加工制成的香喷喷的菜肴，类似于流行于新加坡、马来西亚、印尼等地区的炸大蕉的食物，品尝起来具有外酥里嫩、香甜可口的口感。
6、潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥是以香米、糯米为原料煮成白粥，配以基围虾、鳝鱼、膏蟹、龙虾、干贝等海鲜配料制成的广泛流行于广东福建地区的特色传统名点，煮制而成的粥品散发有淡淡清香品尝起来也是异常鲜美
7、金排骨
金排骨是一道最早可追溯至汉朝时期的潮州菜，是受到中原烹饪记忆影响，并独具岭南文化特色的特色传统名菜，而金排骨这种利用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等经过油炸而成的菜品，吃起来油而不腻，爽口多汁。
8、潮汕豆酱焗鸡
豆酱焗鸡又被称为豆酱鸡，是一种以普宁豆浆和母鸡为原材料制成的粤菜系知名潮州菜，烹饪后的成品以浅黄的色泽，鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的豆酱香而广泛流传于广东潮汕地区的传统名菜。
9、石榴鸡
石榴鸡是利用鸡肉、虾仁和肥猪肉经过蒸煮制成的特色名菜，因成品的外形酷似开花的石榴而得名，而这道有着数十年历史的，流行于广东潮汕地区的美味佳肴，虽然做起来方便，但品尝起来却是有着极独特特点的口感。
10、溪口卤鹅
潮汕卤鹅是利用潮州特产狮头鹅为主要原料，配以酱油、冰糖、饭酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料经过卤煮制成的地方风味视频，是有着肥而不腻、口味悠长、肉质肥美口感特点的广东十大经典名菜之一。
春砂仁是我们阳春的特产哦，有暖胃养胃开胃的功效。和肉一起蒸的话，出锅凉一下吃就好，不要冷了再吃哦，冷了吃不好。
可以
一、选种和采种
择没有病虫害的丰产地块作留种地，7月底至8月初，当果实由鲜红转为紫红色，种子由白色变为褐色和黑色，坚硬，嚼其种有浓烈辛辣味时，挑选果粒大，种子饱满，无病虫害的果实置于较柔和的阳光下晾晒2天，每天晒2~3小时（上午9~11时或下午3~5时），剥去果皮，加等量细砂擦薄种皮至有明显的砂仁香气为止，清水中漂去杂质，稍晾干后播种。
二、砂仁种子处理
将选取的鲜果置于较柔和的阳光下连晒两天，每天晒2~3小时（上午9~10时或下午3~5时），然后将果皮剥开，把种子团搓散，1份种子加3~4份河沙于密孔筛内混合均匀，用手搓揉，除去种子外层胶膜，放入水中筛去河沙，取出种子即可播种。如不能立即播种，应湿沙贮藏或阴干贮藏。不宜晒干，否则会降低发芽率。
三、砂仁播种时间
砂仁种子最好随采随播。一般在采种当年8月至9月初，最晚不得超过9月中旬。此时气温较高，种子发芽快，萌发率高，成苗早，次年5~6月即可移苗定植。春播宜在第二年惊蛰至清明前后。结合赤霉素处理种子可提高出苗率。
砂仁肘原料：猪肘子500克，葱、姜、盐、花椒、砂仁、料酒、香油适量。 制作方法：
盐离子浓度过高为什么影响蛋白相互作用(当溶液中盐离子强度高时,可使蛋白质沉淀,这种现象称为)盐析：向蛋白质溶液中加入高浓度中性盐破坏胶体的稳定性，中和蛋白质所带的电荷，又可以破坏水化膜。此法沉淀蛋白质一般不变性，可通过透析出去中性盐，仍保持生物学活性。
有机溶剂：利用它们的强亲水性破坏水化膜，由于它们不能中和蛋白质所带电荷，需要在pI附近沉淀蛋白质。低温条件下，变性发生缓慢，可用来制备血浆蛋白质。常温下会变性。
重金属盐：带负电荷的蛋白质与带正电荷的重金属离子结合形成不溶性盐而沉淀。用时，需调节pH，使其大于pI，一般会发生变性。
生物碱试剂与某些酸类：带正电荷的蛋白质可与生物碱试剂（如苦味酸、鞣酸、钨酸）或某些酸（如三氯醋酸、硝酸、过氯酸）的酸根隔阂形成盐而沉淀。一般发生变性。临床用于血液化学分析，常用此法除去血液中的蛋白质。
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我就知道这几个了。。。。作为小参考
盐桥中的离子会进入溶液。 在两种溶液之间插入盐桥以代替原来的两种溶液的直接接触,减免和稳定液接电位。
当组成或活度不同的两种电解质接触时,在溶液接界处由于正负离子扩散通过界面的离子迁移速度不同造成正负电荷分离而形成双电层。
盐效应就是因为提高了其他某种离子的浓度，这个离子是有机物的电离产生之一，于是使其溶解度降低。
因为根据平衡反应，产物的离子浓度提高，会使平衡右移，结果就是溶解度降低 仅供参考
根据蛋白质所能发挥作用的特点，可以将其功能性质分为3大类。
（1）水合性质，取决于蛋白质同水之间的相互作用，包括水的吸附与保留、湿润性、膨胀性、粘合、分散性和溶解性等。
（2）结构性质（与蛋白质分子之间的相互作用有关的性质），如沉淀、胶凝作用、组织化和面团的形成等。
（3）蛋白质的表面性质，涉及蛋白质在极性不同的两相之间所产生的作用，主要有蛋白质的起泡、乳化等方面的性质。 此外，还有人根据蛋白质在食品感官质量方面所具有的一些作用，将它的功能特性划分出第四种性质——感官性质，涉及蛋白质在食品中所产生的浑浊度、色泽、风味组合、咀嚼性、爽滑感等。 蛋白质的这些功能特性不是相互独立、完全不同的性质，它们之间也存在着相互联系，例如蛋白质的胶凝作用既涉及了蛋白质分子之间的相互作用（形成空间三维网状结构），又涉及到蛋白质分子同水分子之间的相互作用（水的保留）；而粘度、溶解度均涉及蛋白质与蛋白质之间的作用。
红色Fe(SCN)]2+(血红色);Cu2O(砖红色);Fe2O3(红棕色);红磷(红棕色);液溴(深红棕色);Fe(OH)3(红褐色);I2的CCl4溶液(紫红色);MnO4-(紫红色);Cu(紫红色);在空气中久置的苯酚(粉红色). 2.橙色:溴水;K2Cr2O7溶液. 3.黄色:AgI(黄色);AgBr(浅黄色);K2CrO4(黄色);Na2O2(淡黄色);S(黄色);FeS2(黄色);久置浓HNO3(溶有NO2);工业浓盐酸(含Fe3+);Fe3+水溶液(黄色);久置的KI溶液(被氧化成I2) 4.绿色:Cu2(OH)CO3;Fe2+的水溶液;FeSO4.7H2O;Cl2(黄绿色);F2(淡黄绿色);Cr2O3 5.蓝色:Cu(OH)2;CuSO4.5H2O;Cu2+的水溶液;I2与淀粉的混合物. 6.紫色:KMnO4(紫黑色);I2(紫黑色);石蕊(pH=8--10);Fe3+与苯酚的混合物. 7.黑色:FeO,Fe3O4,FeS,CuS,Cu2S,Ag2S,PbS,CuO,MnO2,C粉. 8.白色:Fe(OH)2,AgOH,无水CuSO4,Na2O,Na2CO3,NaHCO3,AgCl,BaSO4,CaCO3,CaSO3,Mg(OH)2, Al(OH)3,三溴苯酚,MgO,MgCO3,绝大部分金属等. 一、 单质 绝大多数单质：银白色。 Cu 紫红 O2 无 Au 黄 S 黄 B 黄或黑 F2 淡黄绿 C（石墨黑 Cl2 黄绿 C（金刚石） 无 Br2 红棕 Si 灰黑 I2 紫黑 H2 无 稀有气体 无 P 白、黄、红棕 。 二、氢化物 LiH等金属氢化物：白 NH3等非金属氢化物：无 三、氧化物 大多数非金属氧化物：无 主要例外： NO2 棕红 N2O5和P2O5 白 N2O3 暗蓝 ClO2 黄 大多数主族金属的氧化物：白 主要例外： Na2O2 浅黄 PbO 黄 K2O 黄 Pb3O4 红 K2O2 橙 Rb2O 亮黄 Rb2O2 棕 Cs2O 橙红 Cs2O2 黄 大多数过渡元素氧化物有颜色 MnO 绿 CuO 黑 MnO2黑 Ag2O 棕黑 FeO 黑 ZnO 白 Fe3O4 黑 Hg2O 黑 Fe2O3 红棕 HgO 红或黄 Cu2O 红 V2O5 橙 四、氧化物的水化物 大多数：白色或无色 其中酸：无色为主 碱：白色为主 主要例外： CsOH 亮黄 Fe(OH)3红褐 HNO2 溶液亮蓝 Cu(OH)2 蓝 Hg(OH)2 桔红 五、盐 大多数白色或无色 主要例外： K2S 棕黄 CuFeS2 黄 KHS 黄 ZnS 白 Al2S3 黄 Ag2S 黑 MnS 浅红 CdS 黄 FeS 黑棕 SnS 棕 FeS2 黄 Sb2S3 黑或橙红 CoS 黑 HgS 红 NiS 黑 PbS 黑 CuS、Cu2S 黑 Bi2S3 黑 FeCl3·6H2O 棕黄 Na3P 红 FeSO4·9H2O 蓝绿 NaBiO3 黄 Fe2（SO4）3·9H2O 棕黄 MnCl2 粉红 Fe3C 灰 MnSO4 淡红 FeCO3 灰 Ag2CO3 黄 Fe（SCN）3 暗红 Ag3PO4 黄 CuCl2 棕黄 AgF 黄 CuCl2·7H2O 蓝绿 AgCl 白 CuSO4 白 AgBr 浅黄 CuSO4·5H2O 蓝 AgI 黄 Cu2（OH）2CO3 暗绿 盐溶液中离子特色： NO2- 浅黄 Cu2+或[Cu（H2O）4]2+ 蓝 MnO4- 紫红 [CuCl4]2- 黄 MnO42- 绿 [Cu（NH3）4]2+ 深蓝 Cr2O72- 橙红 Fe2+ 浅绿 CrO42- 黄 Fe3+ 棕黄 非金属互化物 PCl3 无 XeF2、XeF4、XeF6 无 PCl5 浅黄 氯水 黄绿 CCl4 无 溴水 黄—橙 CS2 无 碘水 黄褐 SiC 无或黑 溴的有机溶液 橙红—红棕 SiF4 无 I2的有机溶液 紫红 六．其它 甲基橙 橙 CXHY（烃）、CXHYOZ 无（有些固体白色） 石蕊试液 紫 大多数卤代烃 无（有些固体白色） 石蕊试纸 蓝或红 果糖 无 石蕊遇酸 变红 葡萄糖 白 石蕊遇碱 变蓝 蔗糖 无 酚酞 无 麦芽糖 白 酚酞遇碱 红 淀粉 白 蛋白质遇浓HNO3变黄 纤维素 白 I2遇淀粉 变蓝 TNT 淡黄 Fe3+遇酚酞溶液 紫 焰色反应 Li 紫红 Ca 砖红 Na 黄 Sr 洋红 K 浅紫（通过蓝色钴玻璃） Ba 黄绿 Rb 紫 Cu 绿 稀有气体放电颜色 He 粉红 Ne 鲜红 Ar 紫 1、常见的是无色溶液。 2、溶液有没有颜色，关键看溶质电离出的离子有没有颜色。
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