本文导读目录：
3、红薯叶馍馍的做法
红薯叶营养价值及功效作用,番薯叶有什么营养价值？马上就要过年了，很多家庭有在年前囤菜的习惯，因为怕过年期间不够吃又买不到。但是我们也知道，年前天气寒冷，蔬菜选择相对较少，一般是有什么就囤什么。而番薯叶，也成了很多家庭的选择。不过啊，春节饮食多丰盛，而番薯叶在饮食上又有一些禁忌，如稍有不慎，可能会造成一些不良影响。那么，究竟番薯叶有哪些饮食禁忌项呢？一起跟着小编来了解一下吧。
番薯叶不宜与这四种食物同吃
1、番薯叶不宜与柿子同吃。二者同食，会导致胃酸分泌过多，容易引发胃溃疡、胃出血等症状表现；
2、番薯叶不宜与鸡蛋同吃。这是因为鸡蛋富含蛋白质、胆固醇类物质，这与番薯叶中的鞣质相遇会使人体产生腹痛的症状；
3、番薯叶不宜与青椒同吃。青椒会破坏番薯叶中的维生素A。使之不能发挥促进新陈代谢等良好功效；
4、番薯叶不宜与螃蟹同吃。严重时会引发结石形成。
吃番薯叶的四大好处
其实只要避开上面的饮食禁忌，好好吃，番薯叶是能对人的健康有很大裨益的。营养学认为，番薯叶的营养是多种蔬菜不可比拟的，人体所需的维生素C及胡萝卜素含量颇丰。
现在便秘是很多人都存在的问题，加上过年期间饮食肥腻，宿便不清反而不利健康，此时，番薯叶就能有很好的用处啦。番薯叶中富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，帮助改善便秘等问题。
其次，有研究表明，一天吃30克的番薯叶就能够很好地补充各种维生素，预防贫血。
再者，番薯叶在强化视力、排毒、及免疫力提高等方面都有很好的帮助。
最后，番薯叶有丰富的多酚，这对细胞癌变有很好的预防作用。
红薯叶颈的功效与作用(红薯叶颈怎么吃)凉拌红薯叶茎的家常做法
材料
红薯叶、蒜、香油
做法
1、红薯叶洗净，蒜切沫。
2、红薯叶放入开水中汆烫至变软，捞出沥水放凉。
3、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。
当红薯要移栽种植的时节，人们都会摘下肥嫩的红薯尖用来炒菜。一把红薯尖能做出两道菜，红薯叶子算是青菜，红薯杆子用辣椒大蒜爆炒或者加肉煸炒，就变成香辣爽口的下饭菜。
材料：红薯杆和叶1把，红辣椒2个，大蒜5粒，植物油，盐，鸡精。
红薯叶的做法
1.摘下嫩叶清洗干净，有虫眼或黄老的叶子扔掉不要。
2.热锅下凉油，放入清洗干净的红薯叶，翻炒至蔫了，放盐和鸡精调味，滑溜香软的清炒红薯叶就可以出锅了。
小炒红薯杆的做法
1.已经被摘下红薯叶的红薯杆儿洗净，切成大约20mm长的小段，红辣椒切成大约5mm的辣椒圈，大蒜切片。
2.热锅下凉油，首先放红辣椒圈和大蒜爆出香味。
3.再倒入红薯杆子翻炒，放盐继续翻炒约2分钟，洒入鸡精调味，香辣爽脆的小炒红薯杆就可以出锅了
红薯叶炒着做着吃好，放入调味品，加入辣椒，又香又辣
首先先将嫩的红薯叶和红薯茎摘断，再将今天的红薯叶先用淡盐水浸泡10分钟，洗净叶子上的泥土，浸泡期间我们可以将辣椒、大蒜、香葱洗净切碎备用；而红薯茎可以留着炒、凉拌吃；
步骤2
红薯叶洗净之后，再用刀稍微切碎装入盆中备用；
步骤3
先均匀倒入1勺食用油，用筷子翻拌均匀，使每片叶子沾上油，这样更能锁住水分，不容易变色。拌匀后继续倒入半勺食盐，注意不要太多，继续翻拌均匀，这样可以杀出菜叶少量水分，去除涩味；
步骤4
取适量面粉，少量多次地撒在红薯叶上，最好每片叶子可以均匀的沾到面粉，然后不停搅匀；
步骤5
直至菜叶和面团能粘成一个不易松散的面团；
步骤6
将揉好的面团分别差不多大小的剂子；
步骤7
然后在底部用手指戳一个洞，做成窝窝的形状，这样受热更快更彻底；
步骤8
将做好的面窝窝均匀放入蒸锅中，大火蒸制；
步骤9
蒸窝窝头期间，准备蘸酱汁，锅中倒入适量食用油，烧至冒烟；
步骤10
均匀淋入蒜末、辣椒碎、葱末碗中，激发出香辣味；
步骤11
然后调入生抽、蚝油、醋、糖，搅拌均匀，这样蘸酱汁就完成了；
步骤12
而窝窝头大概蒸20分钟就好了，然后装盘摆上蘸酱汁，这样一道美味的红薯叶窝窝头就美味出炉了！
准备材料:红薯梗10斤、盐1斤 制作步骤:
1、红薯梗洗净,放在太阳下晾干水分备用。
2、把晾干水分的红薯叶茎,切碎。
3、全部都切好。
4、加入适量的盐揉搓均匀后,腌制10分钟。
5、腌制好的红薯梗装进密封的容器中。
6、一个月后就可以吃了
番薯叶能吃很多人都听说过，而且有些人也勇于尝试，但按自己的方法做出的番薯叶子口感差强人意，感觉并不好吃，这是怎么回事呢？其实这与大家对番薯叶的烹调方法有很很大关系，只有掌握正确的做法才能让做好以后的番薯叶特别好吃。
番薯叶怎么做好吃?
想做出好吃的番薯叶，在选择材料时就要格外注意，一定要采集那些新鲜的番薯叶它的嫩茎，可以采摘的番薯叶上有老梗或者老叶就会影响番薯叶做好以后的口感。番薯叶洗净以后还要用沸水焯一下，这样能去掉它的苦涩叶也能让做好的番薯叶子叶更好吃。
番薯叶叶的家常做法教程
1、蒜蓉番薯叶叶
在家中做蒜蓉番薯叶叶，需要准备鲜嫩的番薯叶叶，500克，香油食用油各适量，大蒜一头葱花少许，把准备好的大蒜去掉外皮以后剁碎制成蒜蓉备用。准备好了新鲜番薯叶叶，洗净以后切成段状放在沸水中焯20分钟，取出后控干水分，然后在锅中放油，加热后放入葱花和蒜蓉炒香，随后再把番薯叶叶入锅快速翻炒，出锅前加食盐调味。
2、皮蛋番薯叶叶
新鲜的番薯叶还能和皮蛋搭配在一起，做成凉拌菜，供人们使用，在做的时候准备两个皮蛋把它去掉外壳以后切成小丁，再把准备好的番薯叶叶洗净以后，切成段状入锅焯烫二分钟，取出后沥干水分与切好的皮蛋放在一起加入葱姜末以及生抽和香醋，还有食用盐以及少量香油，最后用筷子把它们调匀装盘以后就能食用。
3、番薯叶叶鸡蛋饼
番薯叶叶还能和鸡蛋搭配在一起，煎饼吃在需要的时候要选取新鲜的番薯叶叶，把它洗净以后剁成碎末，放在碗中磕开2~3个鸡蛋加少量食用油调匀，再放入适量清水，然后放入少量的面粉制成比较稀的面糊，在平底锅中放少量食用油加热以后取适量面糊入锅煎成饼状，煎到两面金黄以后取出即可食用。
食材用料：红薯叶子 一把，蒜 3个，红辣椒 一个，盐 适量，糖 适量
做法步骤：
1/5
红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；
2/5
蒜头切成末，红辣椒切成圈；
3/5
炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香（我怕辣，最后放的辣椒圈）；
4/5
下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；
5/5
炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
准备洗净的红薯叶200克左右，放在篮子里面控水备用。
大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1个，切成细圈，和蒜末放在一起。
等食材准备好以后，我们进行下一步操作。
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度，让红薯叶的颜色更加碧绿。
等水烧开后，下入红薯叶，用勺子连续翻动，焯水1分钟左右，即可倒出控水拔凉，拔凉后的红薯叶吃起来口感会更脆。
准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，葱油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子搅拌化开。
倒入红薯叶，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，即可装盘上桌食用。
主料
红薯叶300克，面粉1小碗
辅料
鸡蛋1个 盐1茶匙 油适量
步骤1红薯叶洗净沥水。
步骤2切碎，可以剁上几刀。
步骤3打入一个鸡蛋，加适量盐。
步骤4逐次添加面粉，因为红薯叶含有丰富的黏液，所以，做这个饼，不用加一滴水。
步骤5直到能揉成柔软的面团，和成的面团要跟咱们平时烙饼的面团一样的软。
步骤6面团稍稍静置几分钟后，取出，分好剂子，案板上撒少许薄面，取一个面团，直接用擀面杖擀开擀薄，一定要薄一些，比煎饼略厚即可。这个饼不同于咱们平时吃的饼，它不用裹油。
步骤7然后平底锅刷一层薄油，放入饼的生坯中小火烙熟，切块儿食用。依次做好所有的饼。您也可以再砸个蒜泥，兑些米醋、生抽、香油兑成碗汁儿后蘸食，也特别地好吃。
1.将红薯叶洗干净备用
2.皮蛋切成小块，蒜切成蒜片
红薯叶馍馍的做法红薯叶馍馍的做法
红薯叶馍馍是一种健康又美味的食品，特别适合喜欢尝试新口味的人。它是由鲜嫩的红薯叶和馍馍面制成，既好吃又营养。接下来，我们就来看一下红薯叶馍馍的做法。
材料：
1. 馍馍面粉 500 克
2. 温水适量
3. 红薯叶 300 克
4. 葱花适量
5. 姜丝适量
6. 盐适量
7. 香油适量
步骤：
1. 将馍馍面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，揉成面团。将面团放置一旁静置。
2. 将红薯叶洗净，用水焯烫一下，捞出后过冷水。挤去多余的水分，切碎备用。
3. 将葱花和姜丝切碎，加入切好的红薯叶中，加入盐调味，拌匀后备用。
4. 将面团揉圆，放在案板上，擀成薄片。
5. 将红薯叶馅放在薄片上，将薄片对折，擀成中厚的圆饼。
6. 将擀好的圆饼放在锅里，用小火烙至两面变硬即可。
7. 最后，淋上一点香油即可。
小贴士：
1. 馍馍面粉中的蛋白质含量较高，容易引起过敏，因此在制作时应避免吸入面粉。
2. 烙馍馍时，火不宜过大，以免烤焦。
3. 可以根据个人口味加入一些豆腐干、干海带等材料，增加口感。
红薯吃了发胖还是减肥红薯这种食物，无论是作为主食还是作为零食都备受大众的喜爱。不仅口感好，而且营养价值也很高。但是，红薯到底是让人发胖还是减肥呢？这个问题一直备受争议，下面我们从营养成分、食用方式等方面来解答这个问题。
营养成分方面，红薯主要由碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等成分组成，其中碳水化合物和纤维素含量较高，而脂肪和蛋白质含量较低。红薯中含有一种叫做“脂肪酸酰类化合物”的物质，这种物质具有抗肥胖、降血糖、抗高血压等多种功能，可以帮助人们控制体重，不易发胖。此外，红薯中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助人们排便，有助于减肥。因此，红薯不仅不会让人发胖，反而可以帮助人们减肥。
但是，对于红薯的食用方式也有一些需要注意的地方。红薯中的淀粉含量较高，如果长时间大量食用，容易使人体产生负担，导致脂肪沉积和身体发胖。因此，适量食用非常重要。红薯的烹饪方式也会影响它的营养价值。炸红薯等高热量的烹饪方式会使其变成高热量、高脂肪、高糖分的食物，从而增加体重。相比之下，煮红薯、蒸红薯等低热量的烹饪方式更加健康，不仅可以保留红薯的营养成分，还可以减少热量的摄入。
此外，红薯的食用时间也需要注意。一般来说，晚餐时吃红薯对健康比较有益，因为红薯可以帮助消化和吸收，还可以促进睡眠。如果在早餐或午餐时吃红薯，可能会让人感到太饱或者嘴里干燥，影响食欲。因此，晚餐时食用红薯是比较适合的，可以达到减肥的效果。
综上所述，红薯既不会让人发胖，还可以帮助人们减肥。但是，食用方式和时间也是需要注意的，不要过量食用或者采用高热量的烹饪方式。希望大家可以根据自己的情况来合理食用红薯，让它成为我们健康饮食的一部分。
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