【当归是什么】
当归为伞形科多年生草本植物当归的根。秋立或立冬前后采挖，除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后捆成小把，上栅卜佣睏火慢慢熏干。切薄片，或身、尾分别切》片。生用或酒炒用。

【产地来源】
主产于甘肃、陕西、四川、云南、湖北等地。习惯认为，产于甘肃者质量最好。

【性味归经】
味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。

【选购当归小提示】
 选购时候，外表油亮，外面的皮呈棕黄色或黄褐色，切开后的横截面黄白色，主根越粗壮越好，质地坚实，香味浓郁着品质高的当归。

【怎样保存好】
贮藏在有盖密封的容器内，放在阴凉干燥地方，小心防潮，防虫蛀。

【用法用量】
一般煎水来服用，5~15克。一般生用，用酒来炒，可以增强当归的活血功效。

【吃当归要注意啥】
1．湿盛中满，大便泄泻者忌服；外感发热，咽喉肿痛、牙痛者忌食用，不能用铜器烹调，忌与南瓜同食。
2．通常补血用当归身，活血用当归尾，补血活血用全当归。

【看古书怎样记载当归的】
《神农本草经》记载“主咳逆上气”，说明该药亦有止咳平喘之功。
《本草纲目》记载“治头痛、心腹诸痛，润肠胃筋骨皮肤，治痈，排脓止痛，和血补血”比较具体全面的概括了当归的功效。
《日华子本草》记载“破恶血，养新血，及主症癖”提出了当归补血活血的功效。