看了马老师对当归的介绍后，大家都知道了当归的作用很神奇，对当归都产生了非常浓厚的兴趣。但自己买回的当归吃了确没什么效果！其实大家经常到药店去买当归的时候很少有人知道什么样的当归才能算得上好，也基本没人知道当归从产地到药店终端之间会发生些什么变化。怎么样选择好的当归，真正达到补气血、养身的目的？在这里我给大家做简单介绍：

误区一：越大效果就越好

例：500克的当归有效成分总含量约80克，这个结论是不论个头大小的，具体参考如下数据
  当归的有效成分组成如下：多糖：占干燥药材的8.5%；氨基酸：占干燥药材的6.5%；挥发油、阿魏酸微量元素等含量1.2%。当归总的有效成份含量约占干燥药材的16.2%。其他的当然就是植物纤维（药渣）这些有效成分的含量和品种产地以及出土后的预处理方法密切相关，而与个头大小是没有任何关系的，当归不论个头大小有效成分的百分比含量都是一样，都会在16.2%左右。大当归的有效成分所含重量的确是比小的多但植物纤维（药渣部分）也更多，买同样数量的当归总的百分比含量是一样多的。

  由于大家都喜欢比较大的当归导致产地市场的定价模式也是按个头论价，加上一亩地里头出土的大的总比小的少，按大小分等级卖的时候大当归价格自然就高了，最后导致产地药农几乎全部使用“壮根灵”（激素催长剂，让当归长大个头）

笔者认为：按性价比来讲的话买中等大小的当归更健康、且划算。

误区二：越黄越好、外观越清秀干净越整齐的越好

首先：大家都必须要清楚，凡吃的东西，都必须是地道、绿色、原味纯正的才最健康。而如今药店的当归，包括大品牌药店内销售的，都熏了太多的硫磺，挑大的好看的卖，用硫磺上点颜色后卖得更好。这是大家选购当归时最大的误区，这一结果直接导致甘肃、云南产地熏硫泛滥。中国药品监督管理局已明确规定，除山药以外的中药材加工过程中严禁熏硫磺，“奶粉”事件后，国家质检总局也发布食品药品严禁添加和重点整顿的17种添加剂中就包括工业硫磺。但由于没有找到比熏硫磺更好的防虫霉的保存方法，以至于暗自操作现象仍很严重，产地监管也较为松散，听之任之。导致目前各市场流通的当归、党参等常用药材仍然多为硫磺熏过的
误区三：越干越好。
   当归有效成份挥发油（当归清香的味道就来自挥发油） 是不宜过分在太阳下暴晒的，《中国药典》上有关于最好的去除水分的正确方法的介绍，不是晒，而是“烟熏” 产地传统的加工方法有一部分就是用小柴火产生的烟雾热量带走当归的水分，而马老师提到了熏烤当归吃了后容易上火。所以自然晾干是最好的方法，挂在家里屋檐下自然风干。买家朋友如果过分追求干度的话也未必能保证当归的药效。相对较干，95成以上的干度为好。市面上，药店的那种去皮的当归头很干很干，但那只是“漂亮的药渣”而已。